Les costelles de merl blau amb ossos i pell són una font de salut per a tu i els teus fills

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El bacallà és un peix de la família del bacallà. És molt lleuger, tendre i deliciós. És molt popular tant al mercat de peix com als restaurants. Molts li donen la seva preferència, ja que té una sèrie de propietats útils.

Propietats útils de la merla blava

La merla blava és molt útil. En primer lloc, és baix en calories, la qual cosa és molt important per al colesterol alt o l'excés de pes corporal. I en segon lloc, és ric en oligoelements com el fòsfor i el calci. Són especialment útils per als nens el cos només està creixent. El calci ajudarà a la formació adequada dels ossos, i el fòsfor té un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema nerviós i els processos cerebrals.

També és ric en vitamines A i D. La vitamina A millora la visió, afavoreix la cicatrització ràpida de ferides i cremades. Per a les dones, és útil pel contingut d'àcids grassos saludables, omega-3 i omega-6, que milloren la salut, prevenen l'envelliment prematur i també restauren el creixement del cabell i les ungles. Per als nens, els greixos són especialment útils, contribueixen al seu desenvolupament mental, milloren la memòria i la funció cerebral. La vitamina D prevé el raquitisme i ajuda el cos a absorbir el calci i el fòsfor.

Plats de merlà

Hi ha molts plats deliciosos de peix blau. Podeu cuinar-lo de maneres completament diferents. Coure en paper d'alumini, guisat amb verdures o fum, qualsevol recepta serà rebuda amb un cop d'ull pels convidats i membres de la llar. Però el plat més inusual són les costelles. Sí, aquest peix és força ossi, però durant la cocció bullirà, quedarà molt tendre i no sentiràs gens els ossos. Hi ha moltes receptes d'aquest peix, per exemple, costelles de merl blau amb ossos i pell. Si l'amfitriona decideix servir aquest plat a la taula, definitivament no s'equivocarà.

Colletes de merl blau amb ossos i pell

Aquest és un plat molt saborós, la recepta és senzilla i no requereix talents culinaris especials.

Per cuinar costelles de merl blau amb ossos i pell, necessitareu:

• Balallà congelat: dos peixos mitjans.
• Pa blanc - una llesca.
• Sucres per arrebossar.
• Condiment per a peix - opcional.
• Ceba: una ceba mitjana.
• Oli vegetal.
• Maonesa - dues cullerades.

Com cuinar costelles de merl blau amb ossos i pell, recepta:

1. Remullar el pa amb aigua o llet.
2. El peix i la ceba passa per una picadora de carn.
3. Amassar carn picada,afegiu condiments, maionesa i pa suavitzat.
4. Remeneu bé i deixeu-ho durant 30 minuts.
5. Després de pegar les costelles i enrotllar-les amb pa ratllat.
6. Posar una paella calenta i fregir pels dos costats fins que estigui completament cuit.

Cotetes de merla blau picades

Aquí teniu una altra manera interessant de preparar aquest peix. Les costelles de merl blau picades són especialment saboroses si utilitzeu ganivets amb forats grans quan torgueu el peix en una picadora de carn. A l'hora de decorar el plat, podeu utilitzar fruites, com ara llimones i mandarines. Aquests últims afegeixen un picant exquisit que semblaria totalment poc característic d'un plat tan senzill.

Per cuinar costelles de merl blau necessitareu:

• Balallà - dos peixos petits.
• Oli vegetal.
• Gelea en brou - un got.
• All - un gra.
• Ceba - una peça.
• Verds i llimona al gust.
• Pessic de sal.
• Pebre negre a la punta d'un ganivet.

Pastissos de peix de merla, recepta:

1. Torre el peix, l'all i la ceba en una picadora de carn.
2. Forma de patates petites.
3. Coloqueu les patates en una paella profunda untada.
4. Aboqueu aigua o brou de peix.
5. Cuini a foc lent durant 15 minuts.
6. Després de posar les costelles a la forma, decorar amb llimona, herbes.
7. Aboqueu una mica de gelea i deixeu refredar.
8. Quan les costelles de merl blau s'hagin refredat, aboqueu-les amb la resta de la gelea i poseu-les a la nevera.
9. Servir, posar fulles d'enciam en un plat, costelles per sobre i abocar la salsa tàrtara.

Balallà amb llard de porc

Aquest peix és magre i es pot assecar després de cuinar-lo. És per això que pots afegir mantega de porc a les costelles de peix de merl blau, aportarà suc i tendresa al plat.

Ingredients:

• Peix: entre un i mig i dos quilograms.
• Lard - 200 grams.
• Ou de gallina - una peça.
• Pa blanc - tres llesques.
• Pa ratllat - mig got.
• Sal i pebre al gust.

Com fer costelles de merl blau amb llard de porc, recepta:

1. Agafa el peix i separa amb cura el filet dels ossos.
2. Remullar el pa amb aigua.
3. Talleu el greix a daus.
4. Feu girar la cansalada i el peix a través d'una picadora de carn.
5. Afegiu ou, pa, sal i pebre a la carn picada, barregeu.
6. Doneu-hi pastes i enrotlleu-les amb pa ratllat (podeu afegir espècies de peix per condimentar-les).
7. Fregir pels dos costats en oli vegetal.

Dany de la merla blava

La merla blava és un peix molt útil, però de vegades pot fer mal al cos. Per exemple, un excés de iode al cos. El consum excessiu d'aquest peix pot provocar problemes en el sistema endocrí, ja que conté molt iode. Els metges recomanen menjar peix no més de dues vegades per setmana.

En casos rars, el peix pot provocar una reacció al·lèrgica al cos. El seu provocador és una proteïna de peix. Per tant, regalant peix als nens,heu de tenir molta cura i controlar acuradament la seva salut.

Tampoc es recomana utilitzar-lo si una persona pateix trastorns intestinals o altres mal alties del tracte digestiu. En el millor dels casos, hi haurà una vergonya desagradable, en el pitjor, una visita a l'hospital.

Al final, podem concloure que el merl blau és un peix molt sa, ric en vitamines i microelements. Podeu cuinar-ne molts plats deliciosos, per exemple, costelles de merl blau, la recepta de les quals es va presentar en aquest article. Però, com tot el saborós i saludable, no t'has de deixar portar pel peix, en cas contrari pot fer una broma cruel a la salut.