2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Avui us oferim per aprendre més sobre una de les varietats de formatge més delicioses anomenada Dor Blue. Aquest producte semisòlid amb motlle blau ens va arribar d'Alemanya. La superfície del formatge està formada per una escorça blanca i a l'interior es veuen venes de marbre blavós. "Dor Blue" es distingeix per un gust oliós molt delicat amb un regust lleugerament salat i grans de pebre lleuger.
Com es prepara aquest tipus de formatge
Des de fa moltes dècades, Dor Blue s'elabora seguint una recepta in alterada, amb llet de vaca, a la qual s'afegeix un cultiu de motlle noble. Els caps de formatge es crien en cellers a una temperatura determinada. El període de maduració de "Dor Blue" és de tres a cinc mesos. Però aquest és un mètode de cocció descrit només en termes generals. La recepta real pertany a una empresa alemanya anomenada Kezerai Champignon Hofmeister. Ha estat un secret comercial durant més d'un segle.
"Dor Blue" no s'anomena accidentalment or blau. Ha estat apreciat pels gurmets d'arreu del món i té una demanda fins i tot a Itàlia i França, i aquests països poden presumir de la seva pròpia producció d'excel·lents formatges blaus.
Propietats útils
Els formatges blaus en general, i el Dor Blue en particular, no només són un exquisit exquisit, sinó també un producte molt saludable. Així doncs, a més dels aminoàcids, proteïnes, fòsfor, calci i diverses vitamines, inclouen la penicil·lina, un component clau dels antibiòtics que té un efecte bactericida i destrueix els bacteris més perillosos.
Utilitzar formatge blau a la cuina
"Dor blue" s'utilitza molt per cuinar una varietat de plats: freds, calents, aperitius i salses. També podeu menjar-lo amb torrades simples. Aquest formatge és un bon aperitiu per al vi negre.
Store "Dor Blue" ha d'estar a la nevera en un recipient de vidre ben tancat. Això és per evitar que la floridura del formatge blau i la seva olor picant s'estengui a altres aliments.
Salsa Dor Blue - recepta
Potser aquest plat a base de formatge blau és el més popular. Si sou uns fans de les salses fredes, aquesta recepta us agradarà. I si ho combines amb coliflor i tomàquet, serà una autèntica festa per a l'estómac.
Oferim una recepta completa per a aquest plat. Per tant, per començar a cuinar, cal tenir cura dels següents productes: Dor Blue - 50 grams, nata amb un 10% de greix - 5 cullerades, 200 grams de coliflor, dos ous de gallina fresc i un tomàquet.
Formatge tallat a daus, posar a la batedora i afegircrema. Després batem els ingredients amb cura fins que es formi una massa de consistència homogènia. La nostra salsa de formatge Dor Blue ja està a punt. Passem a l'elaboració de la segona part del plat. Per fer-ho, bateu els ous i barregeu-los amb la coliflor i el tomàquet picats. Afegim una mica de sal. Poseu la massa resultant en una paella prèviament escalfada i fregiu-la fins que estigui cuita a foc lent. El plat més deliciós ja està a punt!
Per cert, la salsa de formatge cremós anirà molt bé amb carn rostida o pollastre. A causa del fet que no està sotmès a tractament tèrmic, conserva totes les vitamines i minerals útils. Bon apetit!
Dor Blue: receptes d'amanides
Un dels plats més deliciosos que es poden preparar a partir d'aquesta varietat de formatge blau és l'amanida de peres. Resulta tan saborós que és perfecte no només per a un dinar o sopar normal, sinó també per a una festa festiva. Si decidiu regalar aquest plat a la vostra llar i convidats, necessitareu els següents ingredients: una pera, mitja llimona, mitja cullerada de mel, 50 grams de nous pelades, enciam iceberg, Dor Blue, així com un una mica d'oli d'oliva, mostassa en grans, vinagre de vi blanc i sal per amanir.
Procés de cocció
Escalfem la paella, en la qual fregim les nous durant cinc minuts. A continuació, apagueu el foc i afegiu-hi la mel. Remenant constantment, continueu sofregint els fruits secs amb mel durant uns minuts més. Transferiu-los a un lleugerament untatplat d'oli vegetal o d'oliva. Ens estem preparant per enviar. Per fer-ho, barregeu la mostassa, el vinagre, l'oli d'oliva i la sal. Bateu els ingredients amb una forquilla, en cas contrari es podrien danyar les llavors de mostassa. Trenqueu l'enciam iceberg amb les mans i poseu-lo en un bol fond. "Dor blau" tallat a trossos petits de forma triangular. Primer, talleu la pera en quatre parts i traieu el cor. A continuació, talleu la fruita a rodanxes fines. Immediatament després d'això, ruixeu les rodanxes de pera amb suc de llimona perquè la seva carn no s'enfosqui.
Ara pots barrejar tots els ingredients en una amanida, condimentar i servir. Aquest plat es veu molt bé si se serveix en porcions, posant enciam iceberg amb formatge i fruits secs en un anell de rodanxes fines de pera. Bon apetit!
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Com s'elabora el formatge blau: ingredients i receptes. Formatge blau: beneficis i perjudicis
El formatge blau és una delícia mundialment famosa que ha gaudit molts gurmets. Hi ha moltes varietats i tipus: camembert, dor blue, livaro i molts altres. La recepta per fer aquest producte és força antiga: fa quatre mil anys que s'elaboren formatges amb motlle. Fins i tot es poden trobar mencions a Homer i Aristòtil
Formatge bielorús "Rocforti" amb motlle blau. Característiques del gust, valor nutricional
Els formatges emmotllats són unes exquisideses reconegudes. Els dóna un gust especial, una aroma i un picant únics. França o Itàlia s'anomenen el bressol d'aquesta delicadesa, però, he de dir, avui també hem après a cuinar un autèntic menjar gourmet. Formatge bielorús "Rocforti" amb motlle blau, per exemple. És produït per una coneguda planta de mantega i formatge del país, famosa per l' alta qualitat dels seus productes
Brie és el rei dels formatges i el formatge dels reis. formatge brie francès amb motlle blanc
França és un país de vins i formatges. Aquest poble sap molt sobre tots dos, però no tots els francesos poden enumerar tots els noms de productes alimentaris d'orgull nacional. Tanmateix, hi ha un formatge que és conegut i estimat per molts, no només a França, sinó a tot el món
Amanida amb formatge blau: receptes, ingredients. Com es diu el formatge blau: les varietats més famoses
El producte del qual volem parlar avui és el formatge blau. Al nostre país pràcticament no es produeix i es considera un autèntic exòtic. A diferència dels tipus de productes russos, el formatge de motlle té un gust i una aroma força inusuals i peculiars. Hem preparat per a tu material a partir del qual aprendràs el nom del formatge blau (les varietats més populars), i també presentaràs diverses receptes d'amanides amb aquest producte
