Beneficis per a la salut del caviar negre. Composició química i propietats útils del caviar negre

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha una gran quantitat d'aliments, l'ús dels quals és simplement necessari per al funcionament normal del cos. Aquest és un aliment que conté moltes vitamines, micro i macroelements, proteïnes, greixos i minerals. Un d'aquests productes es considera caviar negre. Molta gent coneix els beneficis d'aquesta delicadesa, des de l'antiguitat, el caviar s'utilitzava per tractar mal alties.

Actualment, el caviar es considera un producte rar i car, perquè s'extreu de la mateixa raça de peixos que es considera en perill d'extinció. Aquest article tractarà preguntes sobre com és útil el caviar negre, hi ha cap dany, què inclou la composició i com s'extreu.

On s'extreu el producte

El caviar negre només s'obté de peixos d'esturió. Aquesta família viu habitualment al mar Caspi o d'Azov, també es pot trobar al curs baix del Danubi. És extremadament rar que l'esturió sigui capturat a les aigües xineses. Quant costa el caviar negre? molta gent ho sap. A causa del preu elevat, aquest producte no està inclòsdieta diària. El cost es deu al fet que ara hi ha molt pocs individus de la família d'esturions, perquè són capturats constantment. A més, la caça furtiva prospera a les zones de producció de caviar negre i, per tant, les autoritats imposen regularment una prohibició de la pesca no controlada.

Varietats de delicatessen

El caviar negre es presenta en diverses varietats.

1. El més popular es considera granular. Són aquests pots amb caviar negre que es poden veure a les prestatgeries de les botigues. El caviar granular es caracteritza no només pel seu alt sabor, sinó també pel seu aspecte: cada caviar és gran i separat. Immediatament després de capturar el peix, se'n treu caviar i es passa per la reixa. Aquestes accions us permeten desfer-vos de la closca i l'ovari sense violar la integritat dels ous. Després d'això, el producte purificat s'escampa amb una mica de sal. Aquest mètode de salaó es considera el més útil, perquè permet estalviar totes les substàncies valuoses del producte.

2. Caviar premsat: aquest tipus de producte es sala sense treure l'ovari. A continuació, el caviar es posa en petits recipients, on passa per l'etapa d'assecat. Quan el producte s'asseca una mica, se n'elimina l'ovari i, a continuació, es pressiona el caviar netejat en dipòsits especials. Aquest mètode de salaó s'acostuma a utilitzar per al caviar d'esturió, es distingeix per la seva tendresa i aroma.

3. La salaó del caviar ternari té les seves pròpies diferències, només es fa en casos especials. El caviar pelat no s'escampa amb sal, sinó que es posa en salmorra. Després de salar el caviar, es transfereix a un colador per eliminar l'excés de líquid.

4. El caviar d'ovari es sala directament a la closca, però si després s'elimina l'ovari del caviar premsat, aquesta varietat es posa a la venda en la seva forma original. El cost del caviar d'ovari és molt inferior al del caviar granular.

Els beneficis del caviar negre estan determinats no només per la varietat, sinó també pel mètode de salació. El caviar Yastik s'asseca o s'excés de sal, de manera que no té molta demanda. El més popular és granular, es divideix en diversos tipus:

• Beluga - es considera la més deliciosa i cara, té ous grans que tenen un to gris fosc o platejat. Després del caviar de beluga, queda un agradable regust de nou a la boca.
• Esturió - té un gust aspre, conservant l'aroma del mar i les algues, així que aquest tipus de caviar és una mica més barat. Els ous són de color groguenc o marró i són més petits que els ous de beluga.
• Sevruzhya: els seus ous són de mida petita i de color negre ric, té una aroma agradable i delicada.

Composició química del caviar negre

El producte conté molts àcids grassos, greixos, proteïnes i altres elements necessaris. Al voltant del 50% és aigua, l' altra meitat està formada per components vitals per al cos. Quines vitamines i elements hi ha al caviar negre? Conté:

• aminoàcids essencials: valina, arginina, lisina, histidina, treonina, fenilalanina i altres;
• aminoàcids essencials: àcid aspártic, glicina, alanina, prolina, tirosina, àcid glutàmic i altres;
• vitamines de diversos grups: A, E, K, D, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP;
• macro i micronutrients: potassi, magnesi, sodi, fòsfor, calci, iode, ferro, zinc, silici, seleni, manganès, coure.

A més, els beneficis del caviar negre estan determinats per la presència de colesterol bo i cendra en la seva composició.

Quin és el valor del producte?

A causa de la seva composició única, la delicadesa té un efecte beneficiós sobre el cos. Per què és útil el caviar negre? Els experts testifiquen que l'ús periòdic d'aquest producte ajuda a enfortir les defenses de l'organisme, reduir el colesterol en sang, normalitzar el funcionament del cor i dels vasos sanguinis, per la qual cosa és un excel·lent profilàctic contra ictus, infarts i augments de pressió.

El caviar negre conté ferro, gràcies al qual alleuja amb èxit l'anèmia, i la vitamina D és necessària per a la formació normal d'ossos i músculs. La delicadesa ajuda a millorar la circulació sanguínia, la qual cosa augmenta l'atenció i la memòria. Normalitza l'activitat del sistema nerviós, et permet fer front a l'estrès, reduint així la probabilitat de depressió.

Aquest producte es considera legítimament l'elixir de la joventut, a més, s'han demostrat els beneficis del caviar negre per a la salut del cos femení i masculí.

Caviar per ajudar una dona

La composició d'aquest producte té un efecte positiu sobre el cos femení.

1. El caviar negre, més precisament, el seu extracte, s'utilitza sovint en la fabricació de cosmètics. Ellpresent en cremes, exfoliants i màscares, té un efecte lifting. Gràcies a això, els contorns de la cara s'enforteixen, la pell es torna llisa i vellutata. El ric contingut d'aquest producte ajuda a protegir la pell de la cara de la marchitació i l'envelliment precoç, però subjecte a l'ús regular de cosmètics a base d'extracte de caviar negre.

2. A causa del fet que el producte conté un complex vitamínic ric, és molt útil per a dones embarassades i lactants. El seu ús ajuda a evitar l'anèmia i contribueix a la correcta formació de l'esquelet i del teixit muscular del fetus.

3. Molt sovint, les dones embarassades o les dones després dels 30 tenen rampes musculars, això indica una manca d'àcid fòlic i magnesi. El caviar negre ajuda a restaurar el desequilibri i alleujar les convulsions.

Caviar negre: beneficis per als homes

Aquest producte és especialment necessari per a aquells el treball dels quals està relacionat amb l'activitat cerebral. El caviar té un efecte estimulant sobre les neurones cerebrals, millora la memòria i l'atenció. A més, la delicadesa ajuda a millorar la salut dels homes.

1. Per regla general, els homes tenen més probabilitats de patir irritabilitat i depressió. El caviar ajuda a superar aquesta condició.

2. Els experts diuen que menjar caviar pot augmentar la funció reproductiva masculina.

3. La delicadesa millora la circulació sanguínia a la zona de l'engonal, per tant és un excel·lent profilàctic contraprostatitis i altres mal alties masculines.

4. Els homes que es veuen obligats a treballar en condicions ambientals difícils, és especialment necessari utilitzar caviar negre. Té propietats de neteja, elimina les toxines del cos i dóna força.

5. Com sabeu, l'esperança de vida dels homes deixa molt a desitjar. Es creu que menjar caviar negre allarga la vida.

Benefici en oncologia

Hi ha evidència que el producte té un efecte beneficiós sobre el cos en càncer. El desenvolupament de tumors cancerosos es produeix a causa de la nutrició de cèl·lules malignes amb productes de descomposició de proteïnes animals, que una persona rep juntament amb carn i brous de carn. Per descompondre les proteïnes animals, el cos necessita molta força i energia, que ha de dirigir per combatre la mal altia.

El caviar negre conté proteïnes fàcilment digeribles, la descomposició de les quals no requereix molta energia, de manera que el caviar pot ser un excel·lent substitut dels productes carnis. A més, la composició enriquida amb vitamines, minerals i altres elements permet omplir la deficiència d'aquests components en el cos i mantenir la seva força.

Cuinar caviar negre

Durant molt de temps, quan la delicadesa encara no era tan cara, no era estrany durant les festes. El producte refrigerat es posava sobre la taula en bols de caviar, els convidats el prenen amb una cullera de plata. Ara, tenint en compte el preu del caviar negre, molts l'utilitzen per a entrepans de pa blanc i mantega.

Hi ha qui preparen tartaletes amb crema de formatge i caviar negre com a delicia per a la taula festiva. A més, la delicadesa és perfecta amb les creps casolanes.

El caviar negre va bé amb els productes següents:

• qualsevol verdura;
• verd;
• cítrics;
• formatge;
• ous.

Obre un pot de caviar i serveix-lo no abans de 15 minuts abans de la festa.

Quin mal hi ha?

El producte en si no perjudica la salut, però les contraindicacions, així com les propietats beneficioses del caviar negre, depenen de les característiques individuals del cos. En primer lloc, no s'ha de donar massa delicadesa als nens, perquè es poden produir al·lèrgies a causa de l' alt contingut en proteïnes. Però el més important, s'ha de tenir molta cura amb les persones que pateixen mal alties renals i hipertensió arterial. El caviar conté una gran quantitat de sal, de manera que el seu ús pot provocar una exacerbació de la mal altia.

També cal recordar que una ingesta excessiva del producte amenaça amb hipervitaminosi: això és un excés de vitamines del cos.

Cost

A causa del fet que aquest producte és molt car, només una persona amb molt bons ingressos es pot permetre el luxe de comprar-lo. De fet, avui un pot de caviar de 50 g costa a partir de 2000 rubles i 100 g a partir de 4000 rubles. Quan compreu un producte tan car, heu de tenir molta cura, ja que sovint es troben falsificacions als prestatges. Per comprovar l'autenticitat del producte,hauríeu d'estudiar tots els documents que en confirmin la qualitat, que han d'estar disponibles al venedor.