Salsa per a rotllos de col mandrosos al forn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tradicionalment, aquesta delicia preferida està feta de carn picada i arròs i embolicada amb fulles de col (col blanca). Cada mestressa de casa té al seu arsenal una recepta pròpia de rotllos de col. Però sovint no hi ha prou temps per fer-se amb les fulles de col, però cal alimentar la vostra família de manera ràpida i satisfactòria! Aleshores, una opció de seguretat ve al rescat: la preparació dels anomenats ànecs "mands". Aquest plat es prepara als fogons, al forn, a l'olla de cocció lenta o al forn, utilitzant diversos tipus de salsa. El més popular és l'últim mètode. Com cuinar rotllos de col mandrosos al forn? Aquesta pregunta es pot trobar sovint als fòrums. Molts xefs experimentats creuen que si cuineu rotllos de col mandrosos al forn sense salsa, la delícia resultarà no ser prou apetitosa. Hi ha moltes receptes per crear un amaniment deliciós per a aquest plat. Avui parlarem de quin tipus de salsa podeu utilitzar per als rotllos de col mandrosos. Un gran nombre de variants d'aquest plat popular es cuinen al forn.llaminadures amb una gran varietat de salsa.

Sobre el significat de vestir

L'objectiu de la salsa per a rotllos de col mandrosos (al forn, segons moltes mestresses de casa, resulten especialment apetitosos) és destacar el sabor original d'aquest plat preferit. Segons els coneixedors, l'ús del vestit donarà al tractament encara més originalitat i riquesa. Els rotllos de col mandrosos cuinats al forn amb una salsa creada segons una de les receptes que es proposen a continuació brillaran amb una sèrie de nous sabors brillants.

Recepta clàssica de salsa de tomàquet

Crear una salsa així per als rotllos de col mandrosos no és gens difícil. A més, el procés de cocció no sol durar gaire temps. Disponibilitat necessària:

• suc de tomàquet (0,5 l);
• dos tomàquets;
• una bombeta;
• ram de julivert (fres);
• una fulla de llorer;
• al gust: pebre i sal.

Ho cuinen així: pelar la ceba, tallar-la a daus petits. Escaldeu els tomàquets durant 2 minuts en aigua bullint, després traieu-los la pell amb cura i trossegeu-los. El suc de tomàquet s'aboca en una cassola o cassola petita. Afegiu-hi la ceba i els tomàquets picats, barregeu-ho tot i poseu-ho a foc fort. Després de bullir la futura salsa, hauríeu de reduir el foc i continuar cuinant-la a foc lent durant aproximadament mitja hora. En aquest cas, no es recomana cobrir la salsa amb una tapa. Al cap de vint minuts, s'afegeixen al plat fulles de llorer, julivert (picat finament), pebre i sal.

Salsa de tomàquet ambanet i comí

Per condimentar rotllos de col mandrosos cuinats al forn, la salsa es pot crear a partir del següent conjunt de productes. Necessitareu:

• un got de brou de carn;
• 1-2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 20 grams de pasta de tomàquet;
• oli (per fregir);
• all (uns quants grans);
• gingebre;
• farina (1 cullerada);
• comí (5 g);
• anet (sec) - 0,5 culleradeta;
• sal;
• condiments;
• diversos tipus de pebrots;
• sucre.

En el procés de cocció actuen així: es pelen les pastanagues i es freguen amb un ratllador (fins). El gingebre es pela i es talla en forma de plaques. Les cebes es pelen i es piquen. El comí i l'all es trituren en un morter. L'oli (vegetal) s'escalfa en una paella, s'afegeix el gingebre, l'all i el comí, es fregeixen. A continuació, s'afegeixen pastanagues i cebes i es guisen durant un minut, després del qual s'elimina el gingebre de la barreja. Afegiu-hi una mica de pasta de tomàquet (segons la recepta). Quan el color de la salsa adquireixi un to vermell brillant, afegiu-hi el brou amb farina diluïda, sal i pebre, sucre i condiments al gust. Després d'això, la massa es cou a foc lent fins que s'espesseixi sota la tapa. Serveix amb rotllos de col al forn.

Salsa de crema agra de tomàquet

Aquest tipus de salsa és un dels més comuns. El seu sabor brillant i original és capaç de corregir totes les deficiències del tractament acabat. Utilitza:

• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 1 pastanaga;
• una cullerada i mitja de crema agra;
• 1 ceba;
• oli (oliva) - perfregir;
• anet (poc);
• fulla de llorer;
• sal, pebre, espècies.

Es prepara així: es pelen les cebes i es tallen, es freguen les pastanagues amb un ratllador gruixut, s'aboca oli en una paella i s'escalfa. Afegiu les verdures i sofregiu fins que estiguin daurades. Barregeu la crema agra i la pasta de tomàquet, bateu-ho bé (la consistència de la barreja ha de ser homogènia). A continuació, s'aboca la barreja a la paella i es barreja amb verdures. La salsa es porta a ebullició, després es cou a foc lent durant cinc minuts. La salsa preparada s'aboca als rotllos de col.

Salsa de tomàquet: opció 2

Ús:

• suc de tomàquet (0,5 l);
• 20g de pasta de tomàquet;
• una pastanaga;
• all (un parell de grans);
• una ceba;
• 5g de farina;
• 20g de sucre;
• condiments, sal, pebre (al gust).

Actuen així: escalfeu oli (vegetal) en una paella. La ceba es pela i es talla finament en forma de daus. Les pastanagues es pelen i es freguen amb un ratllador fi. Poseu les verdures en una paella i fregiu-les fins que estiguin toves. Afegiu-hi l'all picat i una mica de farina, barregeu-ho tot amb cura. Aboqueu els ingredients amb suc de tomàquet, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el sucre, la sal i el pebre, i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.

Salsa de crema agra

Crea un dels amaniments més deliciosos per a rotllos de col mandrosos cuinats al forn - salsa de crema agra - amb el següent conjunt de productes:

• 250 ml de brou de pollastre;
• crema agra (250 grams);
• farina (2 cullerades);
• mantega (per fregir)
• condiment (al gust);
• sal;
• pebre.

La recepta no és gens complicada. Així, fins i tot un principiant pot fer salsa per a rotllos de col mandrosos cuinats al forn. Amb salsa de crema agra, són sorprenentment tendres i satisfactòries. Actuen així: escalfen la paella, hi fonen la mantega, hi afegeixen farina (abans es tamisa). Fregir sense deixar de remenar fins que la massa adquireixi un color daurat. Aboqueu-hi brou de pollastre per lots. Cal vigilar que no quedin grumolls. A continuació, la barreja es torna a barrejar a fons, es sala i es ruixa amb pebre. Després de bullir la salsa, es deixa coure a foc lent durant 15 minuts més. Abans d'acabar la cocció, s'afegeix la crema agra a la salsa i es barreja tot bé. Els rotllos de col s'aboquen amb salsa i s'envien al forn.

Cuinar salsa de formatge

Ús:

• 80g de formatge dur;
• llet (400 ml);
• 100 g de farina;
• 120g de mantega (mantega);
• 0,5 g de mostassa en pols.

Prepareu així: primer feu la base per a la salsa. Fondre la mantega en una cassola i, remenant, fregir-hi la farina fins que estigui daurada. Amb una remoció constant, s'afegeixen porcions llet (o nata), formatge (ratllat amb un ratllador gruixut), mostassa en pols. Al final, es torna a barrejar tot bé. La salsa s'ha de servir ben calenta.

Cuinar salsa de verdures

Ingredients necessaris:

• dues pastanagues;
• tres tomàquets;
• dues cebes;
• oli d'oliva (per fregir);
• 0, 5 cullerades. l. pastatomàquet;
• pebre;
• condiments;
• sal;
• sucre.

Actuen així: piqueu ben fina la ceba pelada. Pelar i rentar les pastanagues, fregar amb un ratllador (gran). Els tomàquets es mantenen en aigua calenta durant uns quants minuts, se'ls treu la pell, es tritura en forma de petits daus. L'oli s'escalfa en una paella. Aboqueu la ceba i sofregiu-la fins que estigui daurada. Afegim les pastanagues i, remenant, sofregim durant un minut. Untar els tomàquets i la pasta de tomàquet en una paella, remenar. Pebre i sal, si cal, afegir una mica de sucre. Cuina la salsa durant uns 5 minuts sota la tapa a foc lent.

Col farcida amb crema agra i salsa de tomàquet: ingredients

Per cuinar rotllos de col mandrosos amb salsa (crema agra i tomàquet) segons aquesta recepta al forn, utilitzeu:

• 500g de carn picada.
• Col (250 g).
• 100g d'arròs.
• Un ou de gallina.
• Dues cebes (bulb).
• Una o dues pastanagues.
• 1 pebrot (dolç).
• Crema agra (100 g).
• Pasta de tomàquet (de dues a tres cullerades).
• Un petit munt d'anet.
• Aigua (500 ml).
• Oli de gira-sol (4 cullerades).
• 1 cullerada l. farina.
• Al gust - sal, pebre (negre mòlt), sucre,

Cuina

Funcionen així:

1. Primer, es cou l'arròs (sec, sense vapor, de gra llarg), es bull fins a mig cuit: es renta, s'aboca amb un got d'aigua bullint i es bull durant uns 5 minuts.a foc lent.
2. Després, retira la cassola del foc i insisteix l'arròs sota la tapa durant 15 minuts més (l'aigua s'ha d'absorbir completament).
3. La col es talla a trossos petits (les joves es poden tallar gruixut). A continuació, la col (rallada) es transfereix a una cassola, s'aboca amb aigua bullint i es deixa durant 10-20 minuts sota la tapa, per arribar a la meitat de la cocció. La col suau no es pot cuinar al vapor, sinó simplement salada i fregada a mà. El gruix es bull lleugerament durant dos o tres minuts.
4. Peleu i piqueu la ceba. Les pastanagues es freguen amb un ratllador (gran). Pebrot (bulgar) tallat a trossos petits.
5. Escalfeu una mica d'oli (vegetal, refinat) en una paella, poseu-hi ceba (picada). Fregiu durant uns 1-2 minuts fins que estigui translúcid.
6. Afegiu pastanagues (ratllades) a la ceba i sofregiu-ho durant dos o tres minuts. A continuació, es reserven les verdures fregides (3 cullerades. cullerades) (més tard s'afegiran a la carn picada).
7. A continuació, els pebrots es fregeixen juntament amb la ceba fins que estiguin suaus.
8. Aboqui 1 cullerada. una cullerada de farina i barrejar. Afegiu-hi la pasta de tomàquet (de dues a tres cullerades) i sofregiu una mica. També pots afegir 3-4 tomàquets (picats).
9. Aboqueu una mica d'aigua calenta (2-3 tasses), afegiu-hi sal i sucre i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts.
10. Per últim, s'afegeix la crema agra (20%) i el pebre (negre mòlt) a la salsa. Si voleu, poseu-hi all (un parell de grans). La salsa es porta a ebullició, després es retira del foc. Com a resultat, el seu sabor hauria de ser agradable, dolç i agre.
11. Després es renta l'anet(raïm petit), assecat i triturat.
12. La col s'esprem lleugerament a mà. Poseu en un bol la carn picada (segons la recepta), les verdures (fregides), la col, l'anet (fresc, picat). Es baten amb un ou, sal, pebre i ho barregen tot. L'arròs (bullit) es transfereix a un plat, es refreda i s'envia a altres productes. Tot es pasta a fons a mà (el resultat ha de ser una massa de carn humida i homogènia). Després d'això, es formen rotllos de col mullant les mans constantment amb aigua.
13. Aboqueu-los amb salsa. Poseu rotllets de col amb salsa al forn i coeu-los a una temperatura de 180 graus durant mitja hora.
14. Després el treuen, el cobreixen amb paper d'alumini i el tornen a posar al forn uns minuts. El plat acabat se serveix calent, guarnit amb herbes fresques picades.

Retrat amb salsa de crema blanca

Per cuinar rotllos de col mandrosos amb una salsa cremosa al forn, utilitzeu:

• 500 grams de vedella (o carn picada cuita);
• 0,5L de crema;
• farina de blat (una cullerada i mitja);
• mantega - 50 grams;
• una pastanaga;
• dues caps de ceba;
• 200 grams de col;
• al gust - espècies, sal i pebre;
• algunes galetes (pa ratllat);
• oli vegetal - per fregir;
• 1 ou.

A partir de la quantitat de productes presentada, podeu cuinar cinc porcions del plat. El procés dura uns 40 minuts.

Cuinant la recepta

Primer, es prepara la carn picada: la carn de vedella s'enrotlla en una picadora de carn ambcols i cebes. A continuació, la carn picada es sala, es pebre, s'afegeix un ou, es remena perquè la consistència de la massa sigui homogènia. Després d'això, comencen a formar rotllos de col mandrosos a partir de la carn picada preparada. Els productes acabats, si es desitgen, s'empanen amb pa ratllat (pot prescindir d'ells) i després es fregeixen amb oli per les dues cares fins que apareix una deliciosa crosta daurada.

A continuació, transfereix-lo a una safata de forn. A continuació, prepareu la salsa. Les pastanagues es freguen amb un ratllador (gran), la ceba es tritura en forma de daus, es fregeix. La farina es fregeix (en mantega) fins que estigui daurada. Afegiu la nata, la ceba i les pastanagues. Amb una remoció constant, la salsa es bull durant uns 2 minuts. Els rotllos de col farcits s'aboquen amb salsa, es posen en un forn preescalfat, on el plat s'ha de coure durant 20-25 minuts.

Cuinar un dolç amb salsa de llet

Per cuinar rotllos de col mandrosos amb salsa de llet al forn (4 porcions), utilitzeu:

• 500 grams de carn picada;
• 80 grams d'arròs;
• col (al gust);
• una pastanaga;
• llet (0,5 l);
• 50 grams de mantega;
• al gust - pebre, sal.

Cuinar així: es cou l'arròs fins que estigui mig cuit. La carn picada es barreja amb arròs, es sala i es pebre. Les fulles de col es submergeixen en aigua salada (bullint) i es bullen durant 5 minuts. Es formen rotllos de col farcits i es posen en una cassola. Aboqueu els productes amb llet, porteu-los a ebullició, després de la qual cosa es redueix el foc. Sal, pebre. Fondre la mantega en una paella. Fregir la ceba picada. Afegiu pastanagues (rallades). Fregir, posar en una cassola i enviar al forn, on es cou a foc lent durant uns 40 minuts.