Salsa per rotllos de col: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els rotllos de col (clàssics o mandrosos) se solen servir amb salsa. És ell qui afecta en gran mesura el gust del plat acabat. La salsa per a col farcida es pot fer per separat o guisar-hi espais preformats. Aquesta barreja líquida fragant pot ser diferent: tomàquet, bolets, crema agra i fins i tot formatge. Tot dependrà de la disponibilitat dels components necessaris i de les preferències de gust del propi xef.

Salsa de verdures

La salsa més senzilla i alhora molt gustosa per a rotllos de col es pot fer amb verdures. Els tomàquets s'utilitzen com a base. Tots els altres ingredients donen a la barreja la consistència desitjada i l'aroma únic. Abans de començar, assegureu-vos que teniu els ingredients següents disponibles:

• llauna de tomàquet d'1 litre amb el seu propi suc;
• 1 pastanaga;
• sal;
• ½ pebrot;
• 1 cullerada d'arrel de gingebre ratllada;
• 1 ceba;
• un pessic de nou moscada(triturat);
• 1 gra d'all;
• una mica de pebre i oli vegetal;
• verds (anet).

És millor preparar aquest farcit en una paella. Per a això necessites:

1. Talleu la ceba i l'all pelats a daus. Tritureu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
2. Escalfeu bé l'oli en una paella.
3. S altegeu-hi la ceba i l'all, després afegiu-hi les pastanagues i continueu processant fins que les verdures estiguin prou toves.
4. Introdueix el gingebre ratllat. Afegirà la quantitat adequada d'espècies a la salsa.
5. Posar els tomàquets a la paella i remenar. Has d'esperar fins que s'hagi evaporat part del líquid.
6. Presenteu els components restants. Escalfeu-ho tot junt durant 60 segons i retireu-ho del foc. Afegiu l'anet picat per últim i remeneu.
7. Tritureu la massa resultant en una batedora.

Aquesta salsa es pot servir immediatament amb rotllos de col ja fets. De vegades es prepara amb antelació. Per cert, aquesta massa es pot emmagatzemar bé a la nevera durant almenys una setmana.

Salsa de maionesa

La maionesa és una gran addició no només a qualsevol amanida. Sobre la seva base, també podeu preparar una excel·lent salsa per a rotllos de col. No és gens difícil de fer-ho. Sí, i per treballar només necessitareu 5 components principals:

• 300g de tomàquet fresc;
• sal;
• 2 grans d'all;
• 100 g de qualsevol maionesa;
• meitat de pebrot dolç.

El procés de preparació de la salsa constarà de dues etapes:

1. Renteu bé les verdures i després tritureu-les en una picadora de carn. Juntspiqueu els alls pelats amb ells. S'obté una massa que recorda molt a l'adjika casolana. Si no hi ha picadora de carn a casa, podeu fer servir una batedora.
2. Afegiu maionesa i barregeu-ho bé. Aquest component farà que la salsa sigui més tendra. A més, el sabor específic de la maionesa s'afegirà a l'aroma general.

Aquesta salsa no triga més de deu minuts a preparar-se. Per tant, no cal fer-ho amb antelació.

Salsa de llet amb formatge

Els amants dels sabors originals sens dubte els agradarà la salsa de formatge per a rotllos de col. És millor cuinar-lo en una cassola amb parets gruixudes o en una cassola. Per preparar aquesta barreja, necessitareu components no del tot normals:

• 400 ml de llet;
• 40-50g de farina;
• 2 g de mostassa en pols;
• ½ culleradeta de salsa Worcestershire agredolça;
• 100g de mantega;
• 80 g de formatge dur.

En aquest cas, el procés serà una mica diferent:

1. Primer, fon la mantega en una cassola.
2. Afegiu farina. Fregiu-lo en oli durant dos minuts.
3. Aboqueu la llet en un raig prim. Al mateix temps, la massa s'ha d'agitar constantment perquè no s'agrupi en grumolls.
4. Espolseu la mostassa i afegiu-hi suaument la salsa Worcestershire. Després d'això, s'ha de tastar la barreja. Si cal, es pot salar una mica.
5. En conclusió, només queda afegir formatge ratllat i tornar a barrejar-ho tot bé.

Aquesta salsa es serveix ben calenta. A causa de la presència de formatge, quan es refredi, ho faràespesseix ràpidament.

Salsa de tomàquet clàssica

Molt sovint, les mestresses de casa fan salsa per als rotllos de col amb pasta de tomàquet. Aquesta versió clàssica captiva per la seva senzillesa. A més, s'utilitzen productes per a treballs que gairebé sempre es poden trobar a qualsevol cuina:

• 240 mil·lilitres d'aigua;
• 150 grams de sucre;
• 120 grams de pasta de tomàquet;
• un quart de culleradeta de clau mòlta i la mateixa quantitat de canyella;
• 2-3 grams de pebre negre;
• 10 grams de sal.

La tecnologia per fer aquesta salsa és extremadament senzilla:

1. Primer, heu de bullir l'aigua per separat. Mentre la tetera s'escalfa, pots preparar la resta d'ingredients.
2. Poseu la quantitat mesurada de pasta en un bol.
3. Afegiu tots els altres ingredients de la recepta.
4. Barreja bé. És fàcil fer-ho amb aigua calenta.

Aquesta salsa té una aroma força agradable. Per cert, aquesta és una barreja universal. Es pot utilitzar no només per a rotllos de col. La pasta, el blat sarraí o l'arròs bullit també aniran bé amb aquesta salsa. A més, és ideal com a farcit de guisat.

Salsa per a rotllos de col mandrosos

Aquells a qui no els agrada molestar-se amb embolicar la carn picada amb fulles de col, poden cuinar els anomenats rotllets de col mandrosos. Es tracta, de fet, de les mateixes costelles, que inclouen tots els components principals dels rotllos de col. Després de l'emmotllament, es col·loquen en una safata de forn i després es couen al forn.

S'està preparant la salsa per a panets de colper separat. Després s'afegeix a les costelles, i després els productes es guisen junts fins que estiguin cuits. Normalment, per a aquesta opció, s'utilitza salsa de crema agra de tomàquet. Està fet amb els següents productes:

• 150 g de crema agra baixa en greixos;
• sal;
• 30g de farina;
• 2 cullerades de salsa de tomàquet (o salsa de tomàquet preparada);
• 250ml d'aigua;
• pebrots i herbes fresques.

Has de cuinar aquesta salsa immediatament després que els rotllos de col estiguin a la safata:

1. Primer aboqueu aigua a la paella.
2. A continuació, afegiu tots els altres components un per un. Primer, les verdures s'han de tallar finament amb un ganivet afilat.
3. Remeneu bé i deixeu-ho bullir lentament.

Després d'això, només queda llest, encara calent la salsa, aboqueu-hi els rotllos de col i envieu la safata al forn.

Salsa de crema agra

Les persones que tenen problemes d'estómac de vegades estan contraindicades en el ketchup picant o els tomàquets en general. En aquest cas, podeu fer una salsa suau per a rotllos de col amb crema agra. Té el gust d'un tomàquet. Per a la seva preparació es requereixen els productes més senzills:

• 1 tassa de brou (verdura o carn);
• 50g de mantega;
• 250 grams de crema agra;
• sal;
• 60 g de farina;
• pebre.

Aquesta salsa es prepara així:

1. Desfeu la mantega en una paella.
2. Afegiu-hi farina i fregiu-la fins que estigui daurada. Foc al mateix tempshauria de ser petit.
3. Remenant constantment amb una cullera, afegiu-hi el brou a poc a poc en un raig prim. Cal assegurar-se que no hi hagi grumolls.
4. Tan aviat com la massa bulli, s'ha de bullir a foc lent durant uns 10 minuts.
5. Afegiu crema agra i sueu els productes junts durant 5 minuts més, no més.

La salsa està llesta! Ara es pot servir en un plat a part a taula o utilitzar-lo per guisar el producte principal (col farcida).

Cuinar en una cuina lenta

Aquells que tinguin electrodomèstics moderns de cuina a casa estaran interessats en saber com preparar la salsa de col en una olla de cocció lenta. Aquest mètode no és gaire comú. Però els ingredients requereixen el més senzill:

• 250ml d'aigua;
• sal;
• 1 ceba;
• oli vegetal;
• 30g de pasta de tomàquet;
• pebre mòlt;
• 1 tomàquet;
• qualsevol espècies.

Preparació de la salsa per als rotllos de col:

1. Talleu la ceba pelada a mitges anelles.
2. Fes el mateix amb un tomàquet ben rentat.
3. Aboqueu l'oli al bol multicuina.
4. Configura el mode "fregir" al tauler.
5. Aboqueu la ceba al bol i sofregiu-la fins que estigui daurada.
6. Afegiu tomàquets i barregeu.
7. Diluir la pasta per separat amb aigua. Després d'això, cal salar-lo i afegir les espècies seleccionades.
8. Aboqueu la barreja de tomàquet a l'olla de cocció lenta.
9. Afegiu-hi un got d'aigua i cuini durant 40 minuts en mode "estofat".

La salsa és tendra,moderadament picant i molt saborós. I els rotllets de col, regats amb una barreja tan fragant, no deixaran ningú indiferent.

Salsa de pastanaga

Per fer rotllos de col normals (o mandrosos) realment saborosos, és millor guisar-los amb una salsa especial. A més, ha de ser de consistència bastant líquida. Després de tot, durant l'ebullició, part de la humitat s'evaporarà. Si la massa és massa espessa, afegiu-la al final de l'extinció. En cas contrari, els rotllets de col es poden cremar.

Els amants dels sabors inusuals poden provar de fer salsa de pastanaga per guisar rotllos de col. En aquest cas necessitareu:

• 100g de ceba;
• 10g de pasta de tomàquet;
• 300g de pastanagues;
• ½ tassa de brou de verdures;
• oli vegetal.

Aquesta salsa es prepara en tres passos:

1. Primer, cal tallar les cebes i les pastanagues pelades.
2. Fregim lleugerament en oli vegetal. Primer poseu la ceba a la paella. Tan bon punt s'enrogi, pots afegir pastanagues.
3. Introduïu la pasta i aboqueu tot el brou. Els productes haurien de bullir durant aproximadament un quart d'hora.

Després, aboqueu la col farcida amb una barreja encara calenta i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.