Rollets de col mandrosos: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La col farcida és un plat estimat per gairebé totes les famílies. Deliciós, saludable i no massa car, és ideal per a les vacances i els dies feiners. Però no a tothom li agrada ficar-se amb la col. Escaldar, embolicar, tallar les venes gruixudes de cada fulla. A continuació, ompliu i enrotlleu amb cura, prepareu la salsa. Què passa si el temps és curt? Aleshores, cuinem rotllos de col mandrosos junts.

D'on prové el nom

Aquí no tens gaire a endevinar. Primer va arribar el plat original. I només llavors les mestresses de casa amb recursos van descobrir com optimitzar-ho. És difícil imaginar un plat més senzill que els rotllos de col mandrosos. No obstant això, no es pot culpar de la f alta de sofisticació. Les costelles són sucoses, brillants. Decoreu-los amb herbes i serviu-los a la taula festiva. I, per descomptat, cuinar estalvia molt de temps.

Ingredients

Primer de tot, cal abastir-se de productes de qualitat. Això és el que determina el resultat final. vullTingueu en compte de seguida que el plat és molt econòmic. Per a les costelles de carn normals, caldrà molt més. Per a una gran porció necessiteu:

• 0,5 kg cadascun de carn picada i col fresca, podeu prendre qualsevol carn per a carn picada: gall dindi, vedella, porc;
• Remull 3 cullerades d'arròs per separat amb aigua, però no prenguis arròs al vapor, els rotllos de col mandrosos han de ser tendres i sucoses;
• una ceba petita;
• ou;
• oli vegetal.

Per separat, cal preparar la salsa. Amb crema agra resulta molt saborosa, però si voleu, podeu canviar-la per tomàquet o combinada. Us proposem triar la tercera opció. Per fer-ho, escalfeu un got d'aigua en una paella, afegiu-hi 2 cullerades de ketchup i 150 grams de crema agra, una cullerada de farina.

Comença a cuinar

Els rotllos de col mandrosos comencen amb un bon farcit. Per tant, traieu la carn perquè tingui temps de descongelar-se. Gireu-lo en una picadora de carn.

1. Traieu les fulles danyades del cap, piqueu la col finament. Si heu pres una varietat d'hivern, el millor és eliminar totes les venes gruixudes. Encara seran aspres després de cuinar.
2. Coeu l'arròs fins que estigui suau.
3. Picar la ceba.

Combineu tots els ingredients, afegiu-hi sal i espècies. Ara formeu panets amb les mans mullades i enrotlleu-los per farina. Fregir en una paella perquè quedi daurat. La col farcida mandrosa amb col no s'ha de fregir massa, el tractament tèrmic encara no ha acabat.

Els rotllos de col formats s'han de disposar en una forma peral forn i a sobre amb salsa. Es preparen durant uns 30 minuts a una temperatura de 180 °C. Després de cuinar, els rotllos de col mandrosos es poden servir amb crema agra.

Recepta dietètica sense fregir

Si no voleu oli addicional al plat, podeu fer-ho més fàcil. La recepta sense rostir no es donarà íntegrament. Repeteix el ja comentat amb detall. La diferència rau en el fet que les costelles es posen immediatament en un plat de forn i s'aboquen amb salsa. Aquest mètode de cocció és encara més "mandrós". A l'hora de servir, podeu decorar els rotllets de col amb herbes picades i abocar-los amb crema agra. Resulta molt saborós i ràpid.

Cassola mandrosa

Hi ha moltes opcions de cuina. Quina és la seva similitud fonamental? En primer lloc, els ingredients són els mateixos. Sigui quina sigui l'opció de cuina que trieu, seguirà sent col, carn i arròs amb salsa de tomàquet o crema agra.

La solució original és la següent recepta de rotllos de col mandrosos. Ja no són costelles separades, que hem analitzat més amunt. Es tracta d'una cassola que et permetrà alimentar a tota la família amb un plat abundant i calent. Per preparar-lo, agafeu carn picada i col. En aquest cas, les verdures tenen prioritat, així que prepareu una forquilla mitjana i 0,5 kg de carn.

1. El primer pas és bullir la col en aigua amb sal. Ha de bullir durant 8 minuts. Després d'això, treure el cap de col i posarrefredar-se.
2. Cuinar el farcit de carn. Per fer-ho, sofregiu la ceba en oli vegetal. Bullir un got d'arròs per separat. Combina la carn picada, l'arròs i la ceba, la sal i el pebre.
3. Farcit de verdures. Podeu prescindir-ne, però en aquest cas el plat no serà tan brillant com a la foto. Els rotllos de col mandrosos al forn poden ser una gran addició a la dieta de la vostra família sense requerir molt del vostre temps i esforç. Tallem a tires un parell de tomàquets i pebrots, sofregim amb ceba. Podeu tallar els tomàquets en una batedora. Fregiu-ho tot, afegiu-hi mig got d'aigua i una cullerada de pasta de tomàquet.

Fase final

Tots els ingredients estan preparats, ara recollirem la cassola per capes. Els rotllos de col mandrosos amb carn picada es couen més ràpid del que es pot descriure. Així que assegureu-vos de provar-ho. Segur que aquesta recepta us ajudarà més d'una vegada.

1. La forma o làmina de forn ha d'estar ben lubricada amb oli, després de la qual cosa ens comprometem a desmuntar el cap de col.
2. Divideu totes les fulles en 7 piles.
3. Cobriu el fons de la safata per forn amb una part de la col i repartiu un terç del farcit de carn. Lubriqueu amb crema agra i estireu les fulles, només farcit de verdures. I així fins al final dels ingredients. L'última capa ha de ser col.
4. Aboqueu aigua, cobreixi amb paper d'alumini i poseu al forn durant una hora. 15 minuts abans d'acabar la cocció, podeu treure el paper d'alumini perquè la cassola quedi daurada.

Podeu simplificar la recepta i barrejar carn amb verdures. A continuació, heu de fer quatre capes de fulles de col i el farcitdividir en tres parts. La resta de la preparació es manté sense canvis. Una recepta excel·lent per tenir a mà. Si no hi ha temps per cuinar el sopar, podeu preparar ràpidament tots els ingredients i enviar-los al forn. I pots fer altres coses.

Cuinar rotllets de col en una cassola

Si no hi ha res més a mà a part d'ella, aleshores pots gestionar i cuinar completament un deliciós sopar per a la teva família. La recepta de rotllos de col mandrosos amb arròs i carn picada sorprèn per la seva senzillesa. Sovint, les mestresses de casa es sorprenen de no haver pensat en això abans. Es tracta d'un encreuament entre una cassola i una col estofada. Però resulta molt saborós, ràpid i econòmic.

Els ingredients es prenen en ordre aleatori. La col s'ha de tallar finament i cuinar-la en una cassola profunda fins que estigui tova. Però si teniu un cap de col jove, podeu prescindir-ne. Les fulles en aquest cas seran tan tendres. A part, barregeu la carn picada amb l'arròs bullit i la ceba fregida. Sal i afegeix les teves espècies preferides.

Ara tots els ingredients estan preparats, ja podeu començar a cuinar. Hi ha dues opcions, qualsevol de les quals podeu utilitzar.

1. En el primer cas, barregeu la col estofada amb la resta d'ingredients, poseu la barreja en una cassola i aboqueu-hi la salsa de tomàquet.
2. Hi ha una altra versió d'aquesta recepta. En aquest cas, els rotllets de col mandrosos amb arròs es couen per capes. Deixeu unes fulles de col, i piqueu la resta del cap. Les palletes s'han de guisar en una paella fonda. Ara poseu les fulles de col a la paella,i després capes de col estofada i carn picada. Damunt amb salsa de tomàquet. Cuini a foc lent durant 30 minuts.

Cuinar en una cuina lenta

Aquest ajudant de cuina m'estalvia tant de temps que avui s'ha convertit en un dels meus aparells preferits. La recepta de rotllos de col mandrosos amb arròs en una olla de cocció lenta es convertirà en una de les més estimades. Això és un autèntic salvavides per a les mestresses de casa ocupades. No tornarem a descriure els ingredients, es mantenen sense canvis.

1. La carn s'ha de passar per una picadora de carn. Afegiu-hi una ceba.
2. Talla les pastanagues amb un ratllador gruixut.
3. Talla la col finament i recorda.
4. Posa les verdures, la carn picada en un bol profund i afegim l'arròs rentat. Barregeu bé i afegiu-hi condiments.
5. A la part inferior del multicooker cal abocar una mica d'oli vegetal. Els amants poden canviar-lo per nata.
6. Ara distribueix tota la massa resultant i aboca una barreja de crema agra, salsa de tomàquet i aigua.
7. Activa el mode "Cuina". Temps de cocció aproximadament una hora. Si la col és jove, n'hi ha prou amb 40 minuts.

Les mestresses de casa amb experiència recomanen no obrir el multicooker immediatament després del senyal. Deixeu que la col arribi al mode "Escalfament" durant una hora més, una hora i mitja. Aquesta és la recepta més fàcil que requereix un mínim de temps. Podeu picar al matí i anar a treballar. I al vespre us espera un plat tendre i sucós, que es prepararà absolutament sense la vostra participació.

Els rotllos de col més mandrosos

L'escassetat de temps és cada cop més evident avui. Per tant, les hostesses busquen opcionscuinant àpats deliciosos i saludables per a la teva família que no requereixen una llarga estada a la cuina. Els rotllos de col mandrosos amb arròs i col són una gran solució. Però, què passa si no hi hagués carn picada a la nevera?

No et preocupis. Es pot substituir per guisat, embotit o pernil. En cadascun d'aquests casos, el gust resultarà nou i molt interessant. Per fer-ho, preneu arròs de gra llarg, vedella estofada, ceba. La col d'aquesta recepta no es pren fresca, sinó xucrut. A més, calen espècies, sal i pebre.

1. Les cebes s'han de tallar a daus i fregir-les en oli o greix vegetal. Després d'això, s'afegeix el xucrut a la paella. Quan estigui gairebé a punt, afegiu-hi la pasta de tomàquet i s alteu-ho uns minuts.
2. Després d'afegir el component carn.
3. Repartiu l'arròs uniformement per sobre.
4. Ompliu el contingut amb aigua i tanqueu la tapa. Ara cuini a foc lent fins que estigui acabat.

Amb coliflor

La verdura de fulla blanca és molt saludable. Però no a tothom li agrada la seva olor. A més, aquesta col és difícil per a la digestió. No és estrany que la gent experimenti inflor. La recepta de rotllos de col mandrosos al forn us permet utilitzar també bròquil o coliflor. Resulta original i interessant, i també molt útil.

Per cuinar cal prendre 600 g de carn picada i 350 g de coliflor. Podeu canviar la proporció de components, ja depèn només del vostre gust. La col s'ha de desmuntar en inflorescències i bullir fins que estigui tendre. Escorre l'aigua i refreda la col.

1. Arròsbullir fins que estigui mig cuit.
2. Talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu cebes i pastanagues en oli vegetal.
3. La carn i la coliflor passen per una picadora de carn, afegiu-hi l'arròs bullit, la ceba fregida i les pastanagues. Aboqueu-hi un ou i barregeu-ho bé. Podeu afegir herbes al gust.

Aquest plat es cuina millor al forn. La recepta de rotllos de col mandrosos al forn amb una foto atrau amb la brillantor dels colors. La carn picada es remulla amb salsa i adquireix un color atractiu. I la verdor afegida el fa encara més elegant. Per cert, podeu cuinar el plat en una paella, però al forn resulta molt més saludable.

Així que, a partir de la massa resultant, cal formar boles de mida mitjana i posar-les en una safata de forn. En un bol separat, barregeu la crema agra i la pasta de tomàquet, l'aigua tèbia i les espècies. Aboqueu les boletes de carn picada amb aquesta composició. Es recomana coure-los durant 45 minuts a foc mitjà. Regar els rotllets de col acabats amb la salsa i servir. Es veuen molt bé sols i es poden servir amb qualsevol guarnició.

Cuinar sense arròs

Si no us agrada aquest cereal o avui simplement no estava a casa entre els productes comprats, no cal que torneu corrents a la botiga. Pots sortir amb carn picada i col, i substituir l'arròs per altres ingredients. Aquests poden ser:

• molla de pa petita (la majoria de vegades pa o pa mullat amb llet);
• patates i ous;
• blat sarraí;
• box ograons de blat.

Per descomptat, el gust canviarà en aquest cas. Però si t'agrada experimentar, sens dubte apreciaràs l'oportunitat de provar un producte nou.

Recepta dietètica

Si els membres de la teva família no mengen carn, pots cuinar una versió dietètica d'aquest plat. La carn picada es pot substituir per bolets, farinetes de mill o puré de patates. En tots els altres aspectes, la preparació no difereix de les opcions esmentades anteriorment. Aquests rotllos de col es poden cuinar en una olla de cocció lenta o en una paella, al forn. Trieu el vostre propi amaniment, ja sigui pasta de tomàquet o crema agra. Cada amfitriona té dret a triar l'opció més adequada per a ella mateixa.

En lloc d'una conclusió

La col farcida mandrosa és un plat quotidià que de ben segur ajudarà l'amfitriona cada dia. Saborós i econòmic, abundant i saludable, pot competir fàcilment amb el borscht o les mandonguilles avorrides. També és molt convenient que no es requereixi un guarniment per a rotllos de col mandrosos. Són força autosuficients. Això és col amb carn cuinada junts. Si es vol, s'afegeix mantega o formatge dins de cada costella. Els rotllos de col segur que agradaran als nens. A més, el plat és abundant i saludable.