Plat nacional de Suècia: ressenya, recepta, característiques i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Suècia és un país amb un clima fred, que no pot deixar d'afectar les peculiaritats de la cuina nacional. Conté una gran quantitat d'adobs, escabetx i carns fumades, carn seca i seca, peix. Molts plats nacionals de Suècia són regals dels boscos, mars i rius. Com a regla general, són satisfactoris i rics en calories. Avui farem una breu excursió introductòria i coneixerem les peculiaritats de la cuina sueca.

Característiques

Itàlia està fortament associada amb la pasta, el Japó amb els rotllos i el sushi. Quin plat nacional de Suècia recordes? Aquesta cuina es caracteritza per l'ús de greixos i sucres, productes lactis fermentats i salses agredolces, que es serveixen amb plats de carn i peix. A més, hi pot haver un munt d'opcions, des de la vedella habitual amb salsa de tomàquet fins a la verat completament extravagant amb gelatina de préssec.

Recordant els plats nacionals de Suècia, normalment el primer nom ésmandonguilles amb salsa de nabiu. Aquest plat es serveix amb patates. I, per descomptat, el món sencer coneix les regles del bufet. Els plats no solen dividir-se en porcions. Es posen en una taula comuna, on cadascú prendrà per si mateix tant com vulgui. Vegem primer les característiques de cuinar mandonguilles, el plat preferit de Carlson. I després seguirem endavant.

Cuinar mandonguilles sueques

Si esteu acostumats a fer-los grans, de la mida del palmell, haureu de reconsiderar les vostres opinions. El plat nacional de Suècia consisteix en la preparació de petites boles de carn, d'uns tres centímetres de diàmetre. Conjunt de productes:

• Carn picada barrejada - 0,5 kg.
• Galletes - 3/4 tasses
• Ou - 1 unitat

La carn picada s'ha de batre bé, formar mandonguilles, enrotllar-les amb pa ratllat i fregir-les amb oli vegetal. Transferiu les boles de carn acabades a un plat.

Preparant la salsa

Aquesta és la part més important del plat. Sense ell, les mandonguilles perden el seu encant. Per a la salsa necessitareu:

• Bouillon - 300 ml.
• Salsa de soja - 1 culleradeta
• Crema - 50 ml.
• Salsa de la paella on es van fregir les mandonguilles - 2 cullerades. l.
• Farina - mitja cullerada.

Primer de tot, cal fondre la mantega i fregir-hi la farina. Aboqueu-hi el brou i al cap de dos minuts afegiu-hi la resta d'ingredients. Podeu transferir immediatament les boles de carn a la salsa o abocar-les per sobre abans de servir. Aquesta ja és l'elecció de l'amfitriona.

Cassola tradicional

Aquí es cuinamolt sovint, per la qual cosa no es pot deixar de recordar una cassola d'aquest tipus en enumerar els plats nacionals de Suècia. El seu nom és intrigant: "La temptació de Janson". A Suècia, podeu comprar-lo a gairebé tots els passos per obtenir una mostra. Per preparar aquest plat a casa, necessitareu:

• Capelin salat picant - 400g
• Patata - 5 peces
• Ceba - 2 naps mitjans.
• Llet amb nata - aproximadament un got.
• Pa ratllat.
• Mantega.
• Espècies.

Tecnologia de cuina

Necessitaràs un motlle resistent a la calor.

• Les patates s'han de ratllar amb un ratllador especial, com per al pastís de patates. També podeu tallar a rodanxes fines. Posa-ho en el formulari.
• Ara sofregiu la ceba en oli vegetal. S'ha de posar a sobre, a sobre de les patates.
• A continuació ve el peix. Publica-los en ordre aleatori.
• Torneu a cobrir amb patates. Però no hi posis massa, sinó matarà tot el gust del peix.
• Aboqueu la llet.

La cuina i els plats nacionals de Suècia són rics en calories. No es pot dir que això sigui un menys. A més, podeu corregir aquest moment a la vostra discreció. La cassola s'ha de posar al forn fins que es formi una crosta. En aquest moment, hauríeu de fregir les galetes. Després de treure la cassola, cal espolvorear-les i posar-hi trossos de mantega per sobre. Ara podeu treure la cassola al forn perquè es dauri.

Pudín fumatpeix

Avui no tindrem en compte els dolços plats nacionals de la cuina sueca, no hi ha prou temps per a això. Plats calents de peix i carn: aquest és el tema del nostre article. Els budins són un gran problema aquí. Se serveixen als restaurants i es cuinen les mestresses de casa. I una de les receptes més interessants és el budín de peix fumat. Necessitareu el següent conjunt de productes:

• Arròs - 200g
• Llet - 2 tasses.
• Salmó rosa fumat calent - 300 g. Pots substituir-lo per un altre peix fumat.
• Ous - 2 peces
• Galetes triturades - 2 cullerades. l.

El peix s'ha de tallar a trossos i alliberar-lo dels ossos. Bullir la llet en una cassola i afegir-hi arròs. Passats els 15 minuts, afegiu-hi 60 g de mantega i deixeu refredar l'arròs. Els ous s'han de dividir en rovells i clares. L'arròs refredat s'ha de barrejar amb els rovells i el peix, sal i pebre. Ara introduïu les clares muntades en una escuma forta. Lubriqueu el plat de forn amb oli i poseu-hi la massa. Coure el pudding durant 40 minuts, fins que estigui daurat. Serviu-ho regat amb mantega fosa. Molt bo quan fa calor, però l'endemà no perd el seu encant.

Arengada amb salsa de tomàquet

Aquest és un plat molt interessant que s'assembla vagament als aliments enllaunats. Excel·lent calent i fred. Aquest és el plat nacional d'arengada de Suècia, popular entre els turistes. Per cuinar necessitareu:

• Arengada - 1 kg.
• Suc de tomàquet - dos gots.
• Llavors de sal i anet - dues culleradetes cadascuna.

Per a aquest plat necessitareu un filet net. Per tant, cal separar el peix dels ossos i tallar-lo en tires llargues. Untem el motlle amb oli i salpebrem. Ara enrotlleu cada tros de peix en un rotllo ajustat i col·loqueu un al costat de l' altre. Aboqueu-hi suc de tomàquet i ruixeu-ho amb la resta de sal, poseu-hi l'anet. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 20 minuts. Un plat excel·lent que quedarà deliciós l'endemà. A més, ni tan sols requereix escalfament.

Delicadesa sueca: arengada surströmming

Aquest és el plat nacional més famós de Suècia. Peix podrit, com se'n diu de vegades. Es tracta d'un arengada amb una olor força picant i un gust delicat. De fet, no està podrit, sinó adobat. Tradicionalment se serveix un dia concret d'agost.

Per cuinar, solen prendre peixos petits. Es tallen el cap i en treuen l'interior, excepte el caviar i l'apèndix. Després d'això, el peix es col·loca en una solució salina. Al cap de dos o tres dies es substitueix per un altre, amb un contingut de sal més baix. Així, el peix s'enrotlla en pots i es neteja en fred. Continuen fermentant. Les parpelles s'inflaran, això és normal. Els bancs s'han d'obrir al carrer, immersos en l'aigua. He de dir que aquesta activitat no és la més agradable, perquè l'olor està lluny de ser la millor.

Com s'utilitza

Quan s'obre el pot, l'olor és molt forta. Però després d'una mica d'exposició a l'aire, el peix es torna força acceptable. Si tot s'ha fet correctament, el filet adquireix un gust delicat i molt agradable. Podeu menjar-lo directament de la llaunatomàquets i patates. L'arengada en escabetx és perfecta per fer entrepans. Per fer-ho, agafeu pastissos d'ordi i emboliqueu-hi el peix. Aquests rotllos es mengen amb ceba i formatge, i normalment es reben amb cervesa. Però hi ha gent que pren llet per a aquests propòsits. A jutjar pels comentaris, un plat per a un aficionat.

La seva olor és especialment aterridora. Però si t'atreveixes a provar, podràs apreciar l'originalitat del gust. He de dir que aquest plat és més un homenatge a la tradició que el menjar quotidià. L'arengada en escabetx solia salvar-te de la fam, però avui s'ha convertit gairebé en un plat ritual.

En lloc d'una conclusió

La cuina sueca ens ofereix un munt de receptes originals i interessants. Com t'agradaria llonganissa amb cervesa? Per preparar aquest berenar només cal tallar l'embotit bullit i posar-lo en una safata de forn. Ompliu-lo de cervesa i afegiu-hi rave picant amb pebre negre. Coure al forn durant vint minuts. Resulta un aperitiu original perfecte per a una cervesa.