Peix Yukola: una exquisidesa increïble per a tota la família

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix sec, que es prepara d'una manera especial, s'anomena "yukola". El fan a partir d'una varietat d'espècies de peixos que es troben en una regió determinada. La millor i més deliciosa yukola s'obté del peix blanc, el peix blanc, perquè tenen un alt contingut en greixos. Aquest plat és molt popular entre els caçadors perquè es conserva durant molt de temps.

Una mica sobre el peix

El mètode de cuinar aquest peix ens va arribar de Sibèria i l'Extrem Orient. Aquesta és una mena d' alternativa als aliments enllaunats, però molt més saborosa i saludable. El peix Yukola és un aliment satisfactori i ric en proteïnes que té una vida útil molt llarga. Hi ha aproximadament 145 quilocalories per cada 100 grams, tot depèn del tipus de peix. A més, es pot cuinar fins i tot en condicions de camp. A la recepta clàssica de yukola de peix, la sal i qualsevol espècie i condiment estan completament absents. El producte és completament natural. Tot es feia sense sal perquè la gent no fos turmentada per la set. La yukola de peix preparat es pot afegir a sopes i plats principals. També és un aperitiu fantàstic per als amants de la cervesa.

Recepta clàssica de yukola de peix

Pike és una de les varietats de peix més populars i assequibles per fer aquesta delicadesa. És millor agafar exemplars frescos que hagin estat capturats recentment. Així doncs, cuinem peix yukola de la següent manera:

1. Netegem el peix de les escates, traiem tot l'interior i esbantem bé amb aigua.
2. A continuació, talleu el lluç per la columna vertebral, però no arribeu a la cua. Hauríeu d'obtenir dues meitats connectades per una cua.
3. Pel que fa al cap, fes el que creguis, pots deixar-lo, pots tallar-lo. I, si és possible, traieu la columna vertebral i els ossos grans.
4. A cada meitat del peix cal fer talls transversals, d'uns tres centímetres d'amplada. Aleshores, el peix es cuinarà més ràpid.
5. Ara cal penjar cada cadàver d'una corda al porxo o al pati. El lloc escollit ha d'estar ben ventilat, fora de la llum solar directa.
6. Deixem el peix assecar entre tres i sis dies, tot depèn de la mida.

Yukola amb espècies

Aquesta recepta és adequada no només per a aquells que tenen una casa particular, sinó també per a aquells que viuen en un apartament. Comencem a cuinar.

1. Netegeu el peix seleccionat, l'intestí, talleu-ne el cap, la cua i esbandiu bé amb aigua.
2. A continuació, traieu la columna vertebral, els ossos grans, tenim dues meitats connectades a la zona de la cua.
3. Agafem sal, pebre vermell mòlt, llúpol de suneli o qualsevol herba, espècies al vostre gust. Frega aixòbarrejar amb peix.
4. A continuació, poseu les canals en un recipient a prop l'una de l' altra, ruixeu-les generosament amb sal i deixeu-ho de vuit a deu hores.
5. Ara agafem cada carcassa i la pengem al balcó.

Jukola en salmorra

Aquesta és una manera fàcil i no tan llarga de cuinar un peix increïblement deliciós. Necessitarem:

• Pike: aproximadament un quilo i mig.
• Sal - de tres a quatre cullerades.
• Sucre - una cullerada i mitja.
• Full de llorer - quatre peces.
• Pebrot vermell mòlt - tres cullerades.
• Alfàbrega seca - tres cullerades.
• Aigua - un litre.

El mètode de cocció és:

1. Eviscer el peix, treure les escates i esbandir bé amb aigua corrent.
2. Traieu el cap i talleu el lluç per la meitat, però perquè quedi subjectat a la cua. Traieu la columna vertebral i, si és possible, els ossos. Les pinces normals us ajudaran amb això.
3. Ara feu talls transversals a cada meitat de filet sense tocar la pell. Les peces han de fer dos centímetres.
4. A continuació, cuina la salmorra. Aboqueu aigua en una cassola, hi tireu llorer, sal, sucre, alfàbrega i pebre. Poseu-ho tot al foc, porteu-ho a ebullició.
5. Després de deixar refredar completament la salmorra i posar-hi el peix durant 12 hores.
6. Un cop passat el temps, penja el lluç en una zona ben ventilada durant dos dies o eixuga-lo prop del foc durant unes tres hores. No oblidis embolicar amb gasa.
7. Ara heu de portar el peix al màximforn.
8. Per fer-ho, poseu la yukola a la graella, poseu paper sulfuritzat al fons (el peix caurà greix).
9. Poseu el forn a una temperatura de 60 graus i deixeu-lo coure a foc lent durant unes quatre hores. Després d'això, el producte està llest per utilitzar.

Consells per fer yukola de peix

Per fer que el peix sigui molt saborós, heu de seguir algunes regles:

• Feu servir només peix fresc.
• Trieu varietats més greixos, aleshores el peix resultarà nutritiu, suau, sucosa i no sec.
• És millor utilitzar varietats de peix de salmó, és gras i, a més, pràcticament no hi ha paràsits. Per tant, la yukola és més saludable i segura de consumir.
• Si cuina el peix segons la recepta original, sense sal, condiments i influències de la temperatura, tingueu en compte que hi ha una gran probabilitat d'infectar-se amb paràsits.
• Si voleu que el peix es cuini més ràpid, assegureu-vos de fer talls creuats a cada meitat.
• Yukola s'ha de penjar a l'ombra perquè no caigui el sol. En cas contrari, el peix s'assecarà i tindrà una olor i un color desagradables.
• L'habitació on assecareu el peix ha d'estar ben ventilada o fer-ho a l'aire lliure.
• Per evitar que les mosques aterrin al producte i poguin els seus ous, emboliqueu el peix amb una gasa.

Quan seguiu les regles i l'algoritme de cuina, sens dubte obtindreu un peix Yukola saborós i saludable.