2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les mestresses de casa econòmiques probablement saben que la carn d'au és molt més barata que la de porc o de vedella. I pel que fa al gust, compleix plenament els requisits dels gourmets més exigents. Qui pot rebutjar un "tabaka" de pollastre deliciós amb pell fregida o un pollastre calent fragant acabat de treure d'un brou ric? A més dels plats preparats amb una carcassa sencera, hi ha moltes altres receptes que fan servir aus tallades a trossos: guisat, pilaf, carn a la francesa, etc. Però, tothom sap tallar correctament un pollastre en porcions? Després de tot, el plat no només ha de ser saborós, sinó també atractiu quan se serveix. El processament de la carn ha de ser especial si teniu previst fer un rotllo de carn amb filets, per exemple. A més, s'ha tornat molt popular fregir shish kebab d'aus de corral. Els gurmets opten per aquesta carn, ja que el plat es prepara en força poc temps i resulta inusualment suau i sucós. En aquest article trobareu consells sobre com fer-hotallar pollastre per a tots els plats anteriors. Prepara un ganivet afilat i posa't a treballar.
Procediment per a la carnisseria correcta d'un pollastre
- Coloqueu l'ocell sobre una taula de tallar estable, panxa cap amunt. Agafeu l'ala dreta al costat, feu una incisió profunda al llarg del cos. Veureu on s'enganxa l'articulació. Feu una sacsejada forta, agafant fortament l'ala amb la mà dreta i dirigint-la cap avall. A continuació, talleu la fibra i el teixit del cartílag amb un ganivet. Feu el mateix amb l'ala esquerra. Normalment, aquestes parts de la canal s'utilitzen en els plats en conjunt, però podeu tallar-les per la meitat a la unió de dos ossos.
- Semblant a les ales, talla el tors i les cames. L'articulació de connexió serà una mica més profunda a la carn, de manera que primer heu de fer un tall especialment profund al llarg del tors, separant la cuixa massiva de l'abdomen. A continuació, divideix cada cama en dues parts a la connexió articular.
- Usant tisores de cuina, talla el coll juntament amb la pell.
- Divideix el pollastre en dos espais en blanc, fent talls amb un ganivet en la direcció des de l'extrem inferior de la costella cap als dos costats al llarg de les costelles. A continuació, talla l'esquena tallant-la per l'os de la columna.
- Usant tisores, seguiu la línia que emmarca el pit carnós.
- Aquest mètode, que descriu com fer carnisseria correctament un pollastre, preveu que la cua i les peces posteriors restants s'utilitzin per bullir el brou.
- El pit es divideix longitudinalment en dosmeitats, cadascuna de les quals després es talla en diverses parts. En aquesta etapa, podeu aprendre a filetejar un pollastre. Per fer-ho, cal separar la polpa passant un ganivet per l'os i treure tota la part carnosa.
- La carn de pollastre està preparada per a un posterior processament!
Consells sobre com tallar pollastre per a la barbacoa
En principi, les peces en porcions obtingudes pel mètode descrit anteriorment seran molt adequades per encordar-les sobre barres de ferro o col·locar-les en una graella de fregir. Atès que la carn de pollastre és bastant suau i tendra en la seva estructura, no cal triturar gaire la canal quan es talla en shish kebab. La millor manera és cuinar delicioses peces a la barbacoa.
Recomanat:
Què cuinar per sopar amb pollastre. Sopar de pollastre i patates. Com cuinar un sopar de pollastre saludable
Què cuinar per sopar amb pollastre? Aquesta pregunta la fan milions de dones que volen complaure als seus éssers estimats amb un plat saborós i nutritiu, però alhora lleuger i saludable. Després de tot, no es recomana cuinar creacions culinàries pesades per sopar, ja que al final del dia el cos humà necessita una quantitat mínima de calories. Aquest principi és el que ens adherirem en aquest article
Com i quant cuinar les patates per a l'Olivier? Diferents maneres de cuinar
La clàssica amanida Olivier té una gran varietat d'ingredients, com ara caviar, guatlla i carn de cranc. Amb el pas del temps, la recepta ha sofert una sèrie de canvis, i avui la versió pressupostària, però no menys gustosa, amb patates, embotits i altres productes assequibles és especialment popular. Després de llegir aquest article, aprendràs quant de temps bullir les patates per a l'Olivier i com fer-ho de diferents maneres
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies
Quant de temps cal cuinar un musell de pollastre? Consells per cuinar cuixes de pollastre
Per descomptat, un dels aliments més populars és el pollastre. Es pot preparar de diverses maneres: fregir, coure, bullir. A més, la carn de pollastre forma part de moltes amanides i aperitius. Aquest és un producte que es pot anomenar universal
