Pas amb cirera mòlta: opcions de cuina, ingredients, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Qualsevol pastisseria com els pastissos amb cirera mòlta d'ocells té un sabor i una aroma realment inoblidables que els dolços recorden tota la vida. Un gust delicat, delicat i polièdric és molt fàcil d'aconseguir, ja que no es requereix mà d'obra especial en la preparació. Aquest article us oferirà diferents opcions per fer un pastís de cireres d'ocell mòlt, que pot ser bastant fàcil de repetir a casa sense gastar molt de temps i esforç.

Característiques del farcit

Abans de parlar de les diverses receptes del pastís de cireres d'ocells mòltes, primer cal que entengueu les característiques d'aquest deliciós farcit i la seva preparació estàndard.

A Rússia, les baies de cirera d'ocells secs mòlts, que es poden trobar a qualsevol botiga, s'utilitzen més sovint per fer farcits. La farina d'ells es ven amb més freqüència en bosses de l'empresa "Pripravych" amb el nom de "Cirera d'ocell mòlta seca". És cert que hauríeu de preparar-vos per al fet que costarà bastant, però el gust del plat definitivament valdrà la pena tots els diners gastats.

Així que, per preparar el farcitfarina seca, haureu d'abocar el contingut de la bossa en un recipient separat i després abocar-hi aigua bullint. Afegiu sucre a aquesta barreja, barregeu-ho tot i deixeu que la massa s'infle una mica. Després d'això, el farcit es pot posar al pastís.

Pastís siberià amb cirera d'ocell mòlt

Els cirerers dels ocells solen créixer en zones fredes, de manera que aquesta pastisseria té la seva pròpia recepta única. A més, la seva característica principal és que la baia mòlta en si no es posa a la massa, sinó que s'utilitza directament com a farcit. I ara parlem de com cuinar un pastís amb cirera mòlta d'ocell segons aquesta recepta.

Per fer-ho, heu de prendre:

• 7 tasses de farina;
• 1 tassa de mantega sense sal;
• 450 ml de llet;
• 1 got de sucre;
• 6 ous de gallina;
• 50 grams de llevat fresc;
• 1 culleradeta de sal;
• 2 bosses de cirera mòlta;
• 100 ml de crema agra.

Preparació de la massa pas a pas

Si decidiu cuinar segons aquesta recepta, el primer que heu de fer és crear una massa de pastisseria amb llevat per a pastissos. Fer-ho serà bastant senzill, només cal que seguiu les instruccions següents:

1. Primer de tot, cal fer una massa de qualitat. Per fer-ho, cal escalfar una mica tota la llet disponible i, a continuació, abocar-hi 4 tasses de farina premium tamisada prèviament. A continuació, es col·loca el llevat al bol.
2. Tan aviat comEs barrejaran tots els ingredients de la massa, cal lligar-hi un bol amb un drap o una gasa i després posar-lo en un lloc càlid durant aproximadament mitja hora.
3. Tan aviat com la massa estigui a punt, de seguida podeu començar a preparar la pasta per a pastissos. Per fer-ho, s'hi afegeix tota la farina restant, sucre, ous i sal. Tot es barreja, i després l'últim que cal afegir-hi mantega suavitzada (per obtenir la consistència adequada, només cal mantenir-la una estona a temperatura ambient).
4. La massa resultant s'haurà de pastar a fons fins que quedi elàstica i deixi d'enganxar-se a les mans. A continuació, es torna a netejar en un bol i s'envia a un lloc càlid. Heu d'esperar fins que es faci dues o tres vegades més gran i després tornar-lo a pastar i enviar-lo a pujar de nou.

Elaboració de pastissos

Ara que la massa està completament a punt, de seguida podeu començar a preparar un deliciós pastís amb cirera d'ocell mòlta. Per fer-ho, empolvoreu la taula amb una petita quantitat de farina i després poseu-hi la massa. S'haurà d'enrotllar amb un corró en una capa gran, el gruix de la qual serà d'aproximadament un centímetre i mig.

Tan bon punt s'estigui, s'ha de col·locar sobre una safata de forn, sobre la qual posteriorment es coure el pastís, i alineat per les vores. Al llarg de la vora, haureu de disposar la vora i, a continuació, s'haurà d'enviar la base per a la prova. Per fer-ho, heu de mantenir el pastís futurlloc càlid no més de 15 minuts.

A sobre de la massa, haureu de disposar el farcit de cireres d'ocell mòlt, la recepta del qual es va donar més amunt. Una capa d'ella a la cocció ha de ser d'aproximadament 1,5-2 centímetres.

El futur pastís siberià amb cirera mòlta d'ocell s'ha de coure en un forn preescalfat a 200 graus durant uns 30-40 minuts. Tan bon punt estigui completament cuit, s'ha de posar sobre una taula coberta amb diverses capes de pergamí i deixar-lo refredar. Quan s'hagi refredat, es recomana cobrir la part superior del pastís amb nata muntada en una batedora, formada per nata agra i sucre.

Pastís de sorra amb cirera d'ocell mòlt

Per preparar unes postres delicioses, no cal en absolut utilitzar exclusivament massa de llevat, ja que fins i tot els panets es combinen molt bé amb la cirera d'ocell mòlta. I el millor és fer-lo el més sec possible, portant-lo a la consistència de molles.

Per a aquest pastís a la botiga, haureu de comprar els productes següents:

• 320 grams de farina de blat premium;
• 240 grams de mantega suavitzada;
• 2 tasses de sucre;
• 210 grams de farina de cirera d'ocell;
• 3 ous;
• 125ml d'aigua;
• 240 grams de crema agra baixa en greixos;
• 2 culleradetes de midó de blat de moro.

Mètode de cocció

Preparar aquest pastís és bastant senzill, però resulta molt saborós i fragant. Per tant, val la pena provar-ho almenys una vegada, assegureu-vos de seguir l'algorisme següent:

1. ProduccióAquest pastís amb cirera mòlta d'ocells és millor començar amb la preparació directa del farcit. Per fer-ho, cal agafar matèries primeres seques i després abocar-hi aigua calenta. Barregeu-ho tot i espereu mitja hora. Durant aquest temps, la farina de cirera d'ocell s'inflarà fins a l'estat desitjat, com a resultat, el farcit s'assemblarà a la crema agra grassa en consistència.
2. Tan aviat com estigui cuit, pots passar a la prova. Per fer-ho, la mantega s'ha de tallar a daus petits i posar-la en un processador d'aliments. A continuació, s'hi afegeix farina tamisada i aproximadament mig got de sucre. Es tritura tot junt fins que es formen un gran nombre de molles.
3. A continuació, heu d'afegir ous, midó, crema agra i tot el sucre restant a la cirera d'ocell inflada. Es barreja tot a fons fins a obtenir una massa homogènia.

Recollida de pastissos i cocció

Un cop feta tota la feina preparatòria, podeu començar a recollir el pastís amb cirera mòlta. Per fer-ho, cal agafar una safata de forn amb els costats alts i, a continuació, col·locar-hi paper de forn. Aproximadament 3/4 de totes les molles s'aboquen al fons, a la part superior del qual es disposa tot el farcit resultant. Les molles restants surten per sobre.

El pastís resultant s'haurà de coure a una temperatura de 180 graus durant 45 minuts fins que estigui daurat. Abans de servir, s'ha de refredar bé i només després menjar-lo.

Pastís gelat en una olla de cuina lenta

Potser la manera més fàcil de gaudir d'un pastís fragant amb cirera d'ocell mòltahi haurà cocció en gelatina en una olla de cocció lenta. Per a la recepta en si, haureu de preparar la següent fila d'ingredients:

• 270 ml de kefir;
• 280 grams de farina de blat premium;
• 1 culleradeta de llevat en pols;
• 110 grams de sucre;
• 2 ous;
• 50 grams de mantega;
• 1 tassa de cirera d'ocell mòlta inflada.

El primer pas per fer aquest pastís és preparar els ingredients necessaris. Per fer-ho, bateu bé l'ou amb mantega fosa en un bol a part, i després afegiu-hi el llevat i el sucre a la barreja. S'hi aboca la farina tamisada dues vegades. La massa resultant s'haurà de barrejar fins que estigui suau.

El següent pas és oliar el bol multicooker. Després d'això, aproximadament dos terços de la massa existent s'aboquen al recipient, a sobre del qual es disposa tot el farcit de cirera d'aus. Des de d alt, també s'omple de massa.

Ara només queda tancar la tapa del multicooker i encendre el programa "Cocció". El millor és ajustar el temporitzador durant 40 minuts; aquest temps és suficient perquè la massa estigui completament cuita. Després d'això, només cal treure els pastissos del bol multicooker. Quan el pastís s'hagi refredat, es pot servir amb te. Segons aquesta recepta, resulta molt saborosa.

Consells i trucs

Si voleu cuinar un plat realment saborós i inusual que es recordarà durant molt de temps, podeu utilitzar els consells següents irecomanacions:

1. Per tal que el farcit sigui més nutritiu, però alhora molt tendre, podeu afegir formatge cottage a la cirera d'ocell. Funcionarà de manera excel·lent com a ingredient addicional en qualsevol de les opcions anteriors per a pastissos. La recepta és bastant senzilla: cal prendre uns 200 grams de formatge fresc i després pastar-lo bé amb una forquilla. A continuació, s'hi afegeix un ou i uns 100 grams de sucre. Si voleu, podeu afegir crema agra i una petita quantitat de vainilla per aromatitzar. Tot s'ha de batre i després posar-lo en un pastís sota una capa de cirera o damunt.
2. Mentre cuina, vigila el pastís, ja que sovint es pot cuinar molt més ràpid del que s'esperava. Per tant, un cop hagi passat la primera mitja hora, heu d'estar constantment en guàrdia per evitar cremades.

Conclusió

Ara la cirera d'ocell poques vegades s'utilitza com a ingredient a la cocció, ja que ha estat substituïda per altres productes. No obstant això, a Sibèria, on els arbres amb aquesta baia floreixen a tot arreu a l'estiu, cal recordar almenys de vegades el gust de la infància. Així, si és possible, el millor és recollir-lo tu mateix a l'estiu i després assecar-lo per no gastar diners extra en comprar un ingredient car. Bé, si aquesta baia es troba a la casa, almenys de tant en tant serà bastant senzill agradar-se amb un pastís deliciós, sobretot tenint en compte que hi ha moltes receptes diferents. Així que definitivament heu de reservar temps i experimentar molt mentre cuineu un dels més famosos sovièticspostres.