Patís de carbassa: receptes senzilles i delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A molta gent no els agrada el gust d'aquesta fruita taronja als productes de forn. Però els seus beneficis per al cos són inestimables. En primer lloc, la polpa de carbassa és una font de vitamines C, T, K, grup B, així com A, D i E. La verdura de tardor té propietats cicatrizants, antiinflamatòries, vasodilatadores i netejadores. Conté fibra i pectines, que contribueixen a la normalització del sistema digestiu. Amb una preparació hàbil, aquesta verdura fa excel·lents pastisseries, saboroses i saludables. Les millors receptes de pastís de carbassa es presenten al nostre article. Podeu triar entre brioixeria per al plat principal o per a les postres.

Pastí americà de carbassa clàssic

Sud-amèrica es considera el bressol de la carbassa, els indígenes de la qual van començar a cultivar aquesta hortalissa taronja fa cinc mil anys. Avui en dia, el pastís de polpa de carbassa se serveix tradicionalment a taula per a Acció de Gràcies i altres dies festius. Aquesta pastisseria és una base de pasta brisa amb molt farcit de taronja i una aroma picant d'espècies.

El pastís de carbassa americà al forn es prepara en la següent seqüència:

1. Per començar, es pasta la massa. Per fer-ho, es barregen 200 g de farina de blat tamisada amb una mica de sal i sucre (50 g). Després d'això, s'hi afegeix mantega tallada a daus (100 g). Primer es talla la massa amb un ganivet i després es pasta amb una forquilla. Tan bon punt es torna homogeni, s'introdueix l'ou. La massa amasada s'envia a la nevera durant mitja hora.
2. En aquest moment s'està preparant el farcit. Es pela mig quilo de carbassa, es talla a trossos a l'atzar, es posa en una cassola i s'aboca amb llet. També s'hi afegeixen 100 g de sucre i una branca de canyella. La carbassa en una cassola es porta a ebullició, després es cou a foc lent durant 30 minuts.
3. La massa refrigerada es distribueix per la part inferior i els costats de la forma. Es col·loca un full de pergamí al damunt i s'aboca una càrrega en forma de mongetes o pèsols. La base del pastís es cou durant 20 minuts a 180 °C.
4. El farcit de carbassa refredat es tritura amb una batedora fins a un estat de puré.
5. En un bol profund separat, es bat un ou amb una batedora. A continuació s'afegeix el puré de carbassa. Es torna a batre la massa i es posa sobre el pastís.
6. A una temperatura de 160 °C, el pastís es cou durant 40 minuts. Durant aquest temps, el farciment s'ha de fer dens.

Pas de kefir de carbassa

La següent opció de cocció és perfecta per beure te a casa. Pastís ambla carbassa al kefir no està seca, sinó humida per dins. Per tant, no cal impregnar-lo ni lubricar-lo amb crema addicional.

El pastís de carbassa s'està preparant en la següent seqüència:

1. Primer de tot, cal preparar l'ingredient principal per coure. Per fer-ho, s'han de bullir o coure al forn 200 g de carbassa (20 minuts), després refredar i picar amb una batedora d'immersió.
2. Afegiu 200 ml de kefir i 2 ous al puré de carbassa. Torna a barrejar bé tots els ingredients.
3. Afegiu una mica de sal, 70 g de mel o sucre i espècies a la massa. Per al pastís de carbassa, la nou moscada, la canyella (1/2 culleradeta cadascuna), la ratlladura de llimona o de taronja són genials.
4. Tamisar la farina (450 g) amb el llevat (12 g), afegir a la massa i amassar bé.
5. Escalfeu el forn a 180 °C.
6. Unteu el motlle, aboqueu la massa i poseu el pastís al forn durant 90 minuts. Disponibilitat per comprovar amb un llumins o un escuradents.

Pastís de llevat amb pomes i carbassa

Tot l'avantatge de la següent cocció és que la massa és adequada a la nevera. Així, és molt possible pastar-lo al vespre i al matí començar a cuinar el pastís de carbassa al forn.

La recepta pas a pas per coure amb llevat és la següent:

1. En un bol de llevat sec (2 culleradetes), afegiu-hi una mica de sal i 50 g de sucre.
2. A continuació, s'aboca Llet freda (1 cullerada), un ou batut i mantega suavitzada.
3. La farina està tamisada (3 ½ tasses).
4. Amassar una massa suau que es pot enganxar una mica a les mans. S'ha de transferir a un bol, tancar-lo amb paper film i enviar-lo a la nevera durant 4 hores, i preferiblement durant la nit.
5. Traieu la massa al matí un parell d'hores abans de començar a treballar-hi.
6. En aquest moment, cal preparar el farcit. Bulliu els trossos de carbassa amb les rodanxes de poma pelades fins que estiguin tendres. Afegiu sucre al gust. Bateu el farcit de poma i carbassa amb una batedora o trossegeu-lo d'una altra manera.
7. Deixeu un terç de la massa a un costat. De la resta, directament al motlle, formen la base del pastís amb costats. Repartiu el farcit refredat per sobre. Decoreu la part superior del pastís amb una gelosia.
8. Coeu el producte durant 45 minuts a una temperatura de 200 °C o fins que estigui daurat.

Patís de quallada de carbassa

La següent recepta pas a pas per al següent pastís de carbassa és realitzar una determinada seqüència d'accions:

1. En un bol profund es trenca un ou, s'afegeix sucre (100 g) i vainillina. La massa es munta amb una batedora o batedora. Tan bon punt quedi blanca i esponjosa, podeu afegir mantega suau (100 g), nata (75 g) i farina (250 g) amb llevat (3 g). La massa amasada s'envia a la nevera durant 60 minuts.
2. La carbassa pelada i tallada a rodanxes (350 g) s'aboca amb aigua bullint i es bull durant 15 minuts o fins que estigui tendre.
3. Mentrestant, podeu fer el farcit de quallada. Per fer-ho, es bat el formatge cottage (300 g) amb una batedora d'immersió amb crema agra (50 g), condensada.llet (70 g), ou cru, midó (1,5 cullerades) i vainilla.
4. La carbassa refredada també es tritura fins a un estat de puré de qualsevol manera convenient. Després d'això, la massa resultant es combina amb llet condensada (50 g), canyella (1 cullerada) i midó (1 ½ culleradeta).
5. La massa es disposa en un motlle amb costats. El farcit s'aboca alternativament al centre: primer 2 cullerades de formatge cottage i després massa de carbassa. Després d'això, la forma amb el pastís s'envia al forn preescalfat (180 ° C), on es cou durant 80 minuts. tallar el producte només després de refredar-se.

Pastís dolç de capa de carbassa

La recepta següent destaca per la seva senzillesa. Per a un pastís de carbassa ràpid, utilitzeu pasta de full congelada, que podeu comprar a qualsevol supermercat. A més, també necessitareu una mica de melmelada espessa i 200 g de carbassa crua. La recepta consta d'uns quants passos:

1. La capa de massa s'estira lleugerament amb un corró. A un costat, es fan talls profunds amb un ganivet i la segona part s'unta amb melmelada (2 cullerades).
2. La carbassa es talla a rodanxes fines. Les llesques preparades es disposen sobre una part untada amb melmelada i coberta amb la segona meitat de la massa. Les vores del producte estan pessigades.
3. La recepta del pastís de carbassa es cou a 180 °C fins que la part superior estigui daurada. Els pastissos preparats s'escampen generosament amb sucre en pols.

Pastís amb panses, pell de taronja i carbassa

Oferim una altra opció per fer deliciosos pastissos casolansVerdura de tardor:

1. Carbassa (300 g) i pell de taronja fregada amb un ratllador fi.
2. Les panses (50 g) s'aboquen amb aigua bullint durant uns minuts i després es posen sobre una tovallola.
3. Els ous (4 unitats) es baten amb sucre (1 cullerada) a l'escuma.
4. La margarina suau (200 g) es bat per separat amb una batedora.
5. La part d'ou de la massa es combina amb la mantega. S'hi afegeix farina (250 g) i llevat en pols (1 cullerada).
6. Només queda barrejar panses, carbassa i ratlladura a la massa. Transferiu-lo al formulari.
7. El pastís de panses de carbassa es cou durant 60 minuts. Durant la primera mitja hora, la temperatura del forn ha de ser de 200 °C i després s'ha de reduir a 180 °C.

Pastís de carbassa i arròs

La següent opció de cocció és un gran aperitiu salat per a qualsevol taula. Aquest pastís de carbassa ha de ser fàcil de fer:

1. La massa es pasta amb farina (100 g), 50 ml d'aigua i sal (1 culleradeta). Cal recollir-lo en una bola, tapar-lo amb una tovallola i deixar-lo a la taula durant 30 minuts.
2. Al foc en una cassola, bull aigua, afegiu-hi sal i hi mulleu trossos de carbassa (400 g) i 100 g d'arròs.
3. Al cap de 10 minuts, llenceu el contingut de la paella en un colador.
4. Aixafeu lleugerament la carbassa. Afegiu ricotta (200 g) i parmesà ratllat (100 g), 1 ou i 1 rovell, mantega (40 g) i oli d'oliva (1 cullerada) al farcit.
5. Massa dividida en dues parts. Enrotlleu cada meitat fina i doneu a les capes la forma d'un rectangle.
6. Repartiu el farcit per la capa inferior. A continuació, cobriu-lo amb la segona part de la massa, pessigueu-ne les vores.
7. Lubrica la part superiorpastís d'oli d'oliva (1 cullerada). Coure el producte durant 30 minuts a 180 °C.

Pastís de carn grega amb carbassa

Aquests pastissos tan abundants són perfectes per al plat principal. La preparació pas a pas d'un deliciós pastís de carn de carbassa és la següent:

1. La carn de vedella i el porc (350 g cadascun) es tallen a trossos petits i es fregeixen en una paella amb ceba fins que el líquid s'hagi evaporat completament. S'afegeix sal i pebre.
2. Carbassa (300 g) fregada amb un ratllador gruixut. S'afegeix una mica de sucre al gust (1 cullerada).
3. La pasta de full (900 g) s'enrotlla en 2 capes.
4. El farciment es distribueix a la part inferior i es distribueix uniformement per tota la superfície.
5. Des de d alt, el farcit es tanca amb una segona capa de massa. Les vores del pastís estan connectades. Des de d alt, el producte s'unta amb un ou.
6. El pastís es cou durant 45 minuts a 180 oC. El plat es serveix tant calent com fred.

Com fer un pastís sense farina amb sèmola i carbassa?

Segons la següent recepta, podeu coure un mannik molt saborós. El pastís de carbassa amb sèmola en lloc de farina és humit per dins, amb un regust picant de ratlladura de llimona. Si no ho sabeu del cert, serà molt difícil endevinar que s'hi afegeix una verdura taronja. Per fer un pastís necessites:

1. Preescalfeu el forn ajustant la temperatura a 180 °C.
2. Ratlleu 250 g de carbassa en un ratllador fi.
3. Prepareu la ratlladura de llimona.
4. Combina la ratlladura, la carbassa i la sèmola (1,5 cullerades),llevat en pols (1,5 culleradetes), un got de kefir, sucre (½ cullerada sopera), una mica de sal i vainillina cadascun.
5. Poseu la massa pastada en una forma untada.
6. Coeu el pastís durant 45 minuts.
7. Mentrestant, en una cassola a foc lent, prepareu un xarop de suc de llimona, aigua (½ tassa), sucre (¾ tassa) i vainillina. Cuini-ho durant 3 minuts, després retireu-lo del foc i refredeu-lo.
8. Aboqueu l'almívar preparat sobre el pastís calent. Refreda els pastissos i serveix.

Recepta per a un deliciós pastís de cuina lenta

Amb l'ajudant de cuina, la cocció és perfecta: sempre encaixa i s'enforna bé. Per tant, cuinar un pastís de carbassa en una olla de cocció lenta és un veritable plaer. El més important és seguir la seqüència d'accions indicada a la recepta:

1. Un got de sucre (200 ml) i polpa de carbassa rostida (200 g) tritureu fins que quedi suau juntament amb la ratlladura de taronja.
2. Afegiu kefir (200 ml), 2 ous, suc de llimona (1 cullerada) i canyella (½ culleradeta).
3. Remeneu els ingredients. A continuació, tamisa la farina (2,5 cullerades) i una culleradeta de refresc.
4. Amassar la massa fins a obtenir la consistència de pancakes.
5. Poseu la massa en un bol untat amb greix. Estableix el mode "Cocció". Un pastís de carbassa en una olla de cocció lenta de 700 W es cuinarà durant 100 minuts. Però després d'1 hora, pots tastar-ne la preparació amb un escuradents.