Conservació de carbassons per a l'hivern: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La majoria dels estiuejants tenen molts carbassons i carbassons a la tardor. Podeu guardar-los per a l'hivern de moltes maneres, inclosa la congelació. La conservació del carbassó també és popular, i es pot utilitzar tant adob dolç com agre. També hi ha receptes originals.

Carbassó en suc de pinya

Aquesta recepta és interessant perquè en conservar carbassons amb suc de pinya adquireixen el gust i l'olor d'aquesta fruita. Per a aquesta interessant compota necessitareu:

• 2 kg de carbassons, ratllats o tallats a daus;
• 1/2 tassa de suc de llimona embotellat;
• 1,5 litres de suc de pinya sense sucre;
• 3 tasses de sucre.

Com fer un espai en blanc?

Presentem a la vostra atenció la següent recepta per conservar els carbassons per a l'hivern en pots. Traieu la pell i les llavors del carbassó. Ratlleu les verdures o talleu-les a daus petits. Barregeu bé tots els ingredients de la recepta i deixeu-ho coure durant 20 minuts, remenant sovint.

Ompliu pots nets i escalfats amb la barreja de carbassó calenta, deixant 1,5 cm de la part superior. Ajusteu les tapes i processeu-ho durant 15 minuts al bany maria bullint. Traieu els pots de l'aigua bullint i deixeu-los refredar completament. Comproveu si hi ha fuites i deseu-ho en un lloc fresc i sec.

Carbassó en adob dolç

Aquesta és una altra recepta senzilla per conservar carbassons per a l'hivern en pots. Podeu utilitzar aquest espai en blanc com a amanida o farcit per a entrepans, gossos calents i fins i tot pizza. Necessitareu els ingredients següents:

• 10 tasses de carbassó sense pelar picat;
• 4 tasses de ceba picada;
• 5 culleradetes de sal;
• 1 pebrot vermell;
• 1 pebrot verd;
• 6 tasses de sucre granulat;
• 2 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma;
• 1 cullerada de maizena;
• 1 cullerada de mostassa seca;
• 1 cullerada de cúrcuma mòlta;
• 2 culleradetes de llavors d'api;
• 1 culleradeta de llavors de mostassa;
• 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt.

Cuinar amanida de carbassó

Barreja el carbassó picat i la ceba picada en un bol gran no metàl·lic i espolvorear amb sal. Cobrir i refrigerar durant la nit.

Prepareu una olla gran l'endemà. Bulliu els pots i les tapes fins que estiguin llestos per utilitzar-los.

Escorreu el carbassó en un colador i esbandiu bé amb aigua freda. Espremeu l'excés d'aigua i reserveu-ho. Si voleu, podeu conservar carbassons fregits per a l'hivern. Recepta amb foto en aquestaarticle, permet els dos tipus de processament de verdures.

En una cassola gran a foc mitjà, afegiu pebrots vermells i verds, sucre, vinagre, midó de blat de moro, mostassa seca, cúrcuma, llavors d'api, llavors de mostassa i pebre. Remeneu per combinar els ingredients i, a continuació, afegiu-hi el carbassó. Porta a ebullició, després redueix el foc a mig-baix i deixa coure a foc lent durant 30 minuts.

El següent pas d'aquesta recepta per conservar carbassons per a l'hivern amb una foto és l'envasament correcte en contenidors. Envaseu l'amanida immediatament en pots calents, deixant una mica d'espai a la part superior. Traieu les bombolles d'aire i netegeu la part superior dels pots, instal·leu les tapes. Processar els pots en una olla amb aigua bullint durant 10 minuts. Traieu els blancs i refrigereu-los. Comproveu les tapes per si hi ha fuites després de 24 hores.

Carbassó natural en pots

Hi ha diverses maneres de conservar el carbassó: xarop dolç, amanides, escabetx i fins i tot melmelada, però totes canvien molt el gust de la verdura. A la majoria de receptes, a més, se suposa que s'han de barrejar amb altres productes. Però podeu estalviar carbassons naturals per a l'hivern. Simplement talleu-los, llenceu-los a una olla i cobriu-los amb aigua, després bulliu-los i tanqueu-los en pots.

Per tal que aquesta recepta sigui deliciosa, assegureu-vos de tallar el carbassó a daus iguals i treure'n la majoria de llavors. Per a aquesta senzilla recepta necessitareu:

• 2-3 carbassons grans;
• aigua;
• sal de taula.

Com mantenir el carbassó natural?

Cuina 5litres d'aigua. Rentar i tallar el carbassó a daus iguals. Tireu-los en una olla i ompliu-los d'aigua. Porteu a ebullició i continueu cuinant uns 3 minuts. Col·loqueu les verdures en pots, abocant aigua per sobre. Deixeu uns 2,5 cm d'espai lliure a la part superior. Afegiu 1/2 culleradeta de sal a cada pot de mig litre. Utilitzeu una cullera de fusta per deixar anar les bombolles d'aire i afegiu-hi més aigua bullint si cal. Podeu fer aquesta recepta de conserva de carbassons per a l'hivern en pots d'àcid cítric si voleu donar un gust àcid a les verdures. La resta del procediment de cocció es mantindrà igual.

Poseu i fixeu les tapes, després col·loqueu els pots en un dipòsit d'aigua gran. Esterilitzar-los durant 30 minuts. Deixeu refredar completament i, a continuació, comproveu si hi ha fuites.

Melmelada de carbassó

Això sona força estrany, no? Però, de fet, aquesta és una bona manera de conservar el carbassó. Aquesta melmelada és una barreja de verdures picades amb l'addició de pinya. El gust del carbassó es fusiona completament amb notes afruitats i, com a resultat, obteniu unes postres delicades i fragants. També podeu afegir-hi fruites i baies i obtenir un color i una olor interessants. Una bona solució és afegir mores, gerds o préssecs.

Necessitareu els ingredients següents:

• 6 tasses de polpa de carbassó, pelada i picada;
• 6 tasses de sucre
• 1 llauna de pinya en xarop;
• 2 culleradescullerades de suc de llimona;
• 1 paquet de gelatina.

Com preparar aquestes postres per a l'hivern?

Netejar el carbassó i treure les llavors i els trossos de pell, tallar les verdures el més petit possible. Posar en una cassola gran, omplir d'aigua. Bullir a foc lent, remenant constantment. Continueu cuinant a foc lent durant 10 minuts. Afegiu el suc de llimona, el sucre i la pinya. Aixequeu lleugerament el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment, durant 10 minuts.

Retira l'olla del foc. Després d'afegir un paquet de gelatina a la barreja, remeneu-ho durant 1 minut. A continuació, aboqueu-los en pots esterilitzats i poseu-los al bany maria bullint durant 5-10 minuts.

Carbassó marinat amb cúrcuma

Aquests carbassons molt lleugers, dolços i picants tenen un color groc brillant de la cúrcuma. S'utilitza una marinada senzilla per preparar aquest blanc.

Per a aquesta conserva de carbassons necessitareu::

• 500 grams de carbassa mitjana molt ferma;
• 1/2 tassa de ceba tallada a rodanxes fines;
• 3 cullerades de sal de taula;
• aigua gelada;
• 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma sense filtrar;
• 1/3 tassa de sucre;
• 2 culleradetes de llavors de mostassa marrons o grogues, triturades;
• 1/2 cullerada de mostassa seca en pols;
• 1 culleradeta de cúrcuma mòlta.

Cuinar carbassons "daurats" marinats

En un bol gran, combineu el carbassó i la ceba picats amb dues cullerades de sal. Ompliu amb aigua geladai deixar reposar fins que les verdures s'estovin. Escorreu i tritureu el carbassó i la ceba.

En una cassola mitjana, combineu la cullerada de sal restant amb el vinagre, el sucre, les llavors de mostassa, la mostassa en pols, la cúrcuma i 1/2 tassa d'aigua. Porta a ebullició, remenant per dissoldre el sucre. A continuació, deixeu que la barreja es refredi completament.

Aboqueu el carbassó i la ceba en un pot de vidre d'un quart i aboqueu-hi prou salmorra per cobrir. Tanqueu la tapa i deixeu-ho tota la nit abans de servir. Aquesta és la conservació del carbassó per a l'hivern sense esterilització. La recepta amb una foto mostra com hauria de ser el producte acabat. Recordeu que només podeu emmagatzemar aquest blanc a la nevera.

Carbassó amb all i anet

En aquesta recepta, el carbassó es cuina amb pebre negre, llavors de mostassa i anet, a més d'all. Es porta a ebullició una marinada senzilla que consisteix en aigua, vinagre blanc destil·lat, sucre i sal marina gruixuda i després s'aboca directament als pots sobre el carbassó. També són populars altres mètodes que impliquen bullir el carbassó al mateix temps o remullar-los en una solució d'aigua salada, però en aquest cas, tot això no és necessari. Aquesta és també la conservació del carbassó per a l'hivern sense esterilització. Les verdures delicioses es couen molt ràpidament. Per tant, necessitareu aquests components:

• 750 grams de carbassó (de 3 a 4 peces de mida mitjana);
• 6 branquetes d'anet fresc;
• 3 grans d'all, pelats i a la meitat (2meitats per pot);
• 1/2 culleradeta de pebre negre;
• 1/2 culleradeta de llavors de mostassa;
• 3/4 culleradeta de llavors d'anet.

Per a l'adob:

• 2 gots d'aigua;
• 1 tassa de vinagre blanc destil·lat (no més fort del 6%);
• 1/4 tassa de sucre;
• 2 cullerades de sal marina gruixuda.

Realització d'una recepta senzilla

Renteu el carbassó, traieu-ne la pell i traieu-ne les llavors. Talleu a rodanxes o tires si voleu. Repartiu els condiments entre tres pots nets de mig litre. Dividiu els trossos de carbassó i les branques d'anet de manera uniforme.

Barregeu tots els ingredients de l'adob en una cassola mitjana i poseu-los a foc moderat. Porteu a ebullició, després retireu l'olla del foc i aboqueu amb cura la marinada calenta als pots sobre el carbassó i l'anet fresc. Deixeu uns 1,5 cm d'espai lliure a la part superior del recipient. Col·loqueu les tapes amb força i agiteu els pots. Deixeu refredar lleugerament al taulell de la cuina durant 30 minuts abans de posar els pots a la nevera. Refrigerar durant 24 hores abans de menjar. Aquest aperitiu es conserva bé a la nevera.

Sopa en conserva

Molta gent probablement s'ha trobat amb sopes enllaunades en pots a la venda. Per què no proves de fer-ne un a casa? La recepta més fàcil és utilitzar carn de pollastre i verdures. Per tant, necessitareu:

• 1 tassa de patates a daus (pelades, crues);
• 1 tassa de polpa de carbassó (sense pinyoli pelar, tallat);
• 1 tassa de pastanagues tallades a daus;
• 2/3 tassa de blat de moro;
• 2/3 tassa de mongetes verdes;
• 1/3 tassa de pèsols;
• 1/2 tassa de pollastre bullit (estalviar brou);
• 1 cullerada de ceba picada;
• 2 cullerades d'herbes fresques picades.

Bulliu el pollastre amb espècies (all, llorer) durant 20-30 minuts perquè la carn caigui dels ossos. A continuació, poseu els trossos d'una carn a la paella i deixeu-ho coure unes 2 hores. A continuació, coleu el brou.

Mentre es cou la carn, neteja i talla les verdures. Posa tots els ingredients per capes en un pot perquè quedin contrastats. Aboqueu-hi el brou i, a continuació, esterilitzar-lo al forn.