Rebosteria francesa: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La brioixeria francesa és molt popular al nostre país. Però per provar-ho no cal anar a la botiga. Després de tot, pots cuinar-lo tu mateix a casa.

Avui us explicarem com s'elaboren la brioixeria francesa deliciosa i ràpida. Es presentaran a la vostra atenció diverses receptes. Tu decideixes quin triar per tractar els teus éssers estimats i familiars.

Pastissos francesos: receptes, fotos

Si no heu provat el pastís Brillat-Savarin, us suggerim que el feu ara mateix. Per a ell necessitem:

• farina blanca - uns 500 g;
• mantega suau - uns 250 g;
• ous frescos grans - 6 unitats;
• sucre granulat: aproximadament 60 g per a la massa i 100 g per al xarop;
• llet natural de contingut mitjà de greix - uns 100 ml (utilitzar tèbia);
• llevat granulat - cullera de postres incompleta;
• sal fina - uns quants pessics;
• rom - aproximadament 200 ml;
• beure aigua tèbia - ½ l.

Pastat de massa

La pastisseria francesa és diferent de les altres farinesproductes en què sempre resulta molt tendre, saborós i literalment es fon a la boca. Perquè pugueu fer aquestes postres, heu de seguir estrictament tots els requisits de la recepta.

Així que primer cal pastar la massa. Per fer-ho, tamiseu la farina en un bol, i després feu un rebaix al centre i aboqueu-hi llet tèbia. Per cert, en la mateixa beguda es recomana diluir amb antelació el llevat granular i afegir ous batuts. En aquesta composició, la massa pastada no s'ha d'enganxar als palmells. S'ha de cobrir amb una tovallola i deixar-lo en un lloc càlid durant exactament 1 hora. En aquest cas, el volum hauria de duplicar aproximadament. Després d'això, cal introduir oli de cuina suavitzat a la base, així com sucre de sorra i sal. Després de tornar a barrejar els ingredients, s'han de deixar calents de nou durant el mateix temps.

Procés de cocció

Ara ja saps pastar la massa de pastisseria francesa. Quan la magdalena estigui llesta, s'ha de posar en una forma profunda, untada amb oli normal. A continuació, cal posar els plats farcits al forn i coure durant 50 minuts a una temperatura de 180 graus. En conclusió, les postres acabades s'han de treure del motlle donant-li la volta i col·locar-les sobre un suport de pastissos o qualsevol altre plat pla.

Procés d'impregnació

Per fer que la pastisseria francesa sigui més tendra i sucosa, s'ha de remullar amb xarop casolà. Per fer-ho, cal barrejar amb aigua tèbiasucre granulat i rom, i després portar gairebé a ebullició. A continuació, cal abocar tot el pastís amb l'almívar acabat. Si voleu, podeu decorar-lo amb maduixes per sobre o aplicar algun tipus de crema. Gaudeix del teu àpat!

Pastises franceses: delicioses receptes de magdalenes

Les magdalenes franceses són populars no només entre els adults, sinó també entre els nens. El principal avantatge d'aquesta cocció és que es fa de manera ràpida i senzilla.

Així que necessitem:

• farina blanca tamisada - aproximadament ½ tassa;
• sorra-sucre - aproximadament ½ tassa;
• pols de coure - cullera petita;
• nou moscada picada - ¼ de cullera petita;
• sal de mida mitjana - 1/8 cullerada de postres;
• ou fresc gran - 1 unitat;
• llet natural baixa en greixos - ½ tassa;
• mantega fosa: uns 40 g per massa i la mateixa quantitat per a la decoració;
• sorra-sucre - 4 cullerades grans;
• canyella mòlta - ½ cullerada de postres.

Preparació de la massa

La brioixeria francesa, les receptes de les quals estem considerant, serviran com a postres excel·lents per a qualsevol taula. Per fer-lo vos altres mateixos, heu de pastar una massa viscosa. Per fer-ho, en un bol cal barrejar farina blanca amb sucre granulat, llevat, nou moscada i sal. A continuació, a la barreja resultant, heu de fer una petita depressió i, a continuació, aboqueu-hi una massa líquida formada per un ou batut, llet i oli de cuina fos. Després d'un llarg temps de barreja, hauríeu de fer-hoaconseguir una massa enganxosa. Pot ser que no sigui uniforme.

Donar forma i coure al forn

Segur que molta gent sap que la cuina francesa és la més exquisida de tot el món. La cuina segons les seves receptes és popular no només a Europa, sinó també a Àsia i fins i tot a Amèrica. Per gaudir d'unes magdalenes franceses delicioses, s'han de donar la forma adequada i tenir-les al forn. Per fer-ho, cal posar la base amb una cullera en motlles preparats i després posar-los al forn. Es recomana coure les postres a 200 graus durant 25 minuts.

Procés de decoració

Mentre es couen les magdalenes, pots preparar una decoració deliciosa. Per fer-ho, barregeu 4 cullerades grans de sucre granulat i canyella mòlta. Quan les postres estiguin a punt, primer s'ha de submergir-ne la part superior en mantega fosa i després en una barreja solta prèviament preparada. Les magdalenes decorades s'han de servir calentes.

Feu el pa a casa

Cuinar pa francès no requereix gaire esforç ni temps. En aquest sentit, aquest producte no es pot comprar a una botiga, sinó que es pot fer de manera independent a casa. Per a això necessites:

• aigua potable tèbia - uns 300 ml;
• oli vegetal - 2 cullerades grans;
• farina tamisada - uns 600 g;
• llevat granulat - ½ cullerada petita;
• sal de mida mitjana - 1 cullerada petita;
• sorra-sucre - cullera gran.

Mesimmassa

Per pastar la base, cal dissoldre el sucre de sorra en aigua potable tèbia i, a continuació, afegir-hi sal i llevat granulat. Després que l'últim component s'infla, s'ha d'abocar oli vegetal al mateix bol i també s'ha d'abocar la farina tamisada. Quan barregeu els productes, haureu d'aconseguir una massa bastant gruixuda, que cal cobrir amb qualsevol drap transpirable i deixar calenta durant 70 minuts. En aquest cas, la base hauria de doblar aproximadament la mida.

Cocció del pa al forn

Cuinar pa casolà no triga gaire. Per fer-ho, hauríeu d'agafar qualsevol forma i untar-la amb oli de cuina. A continuació, cal posar la massa llevada als plats i posar-la al forn. Cal cuinar el pa durant 55 minuts a una temperatura de 200 graus.

Un cop el producte estigui llest, s'ha de treure del plat i, a continuació, untar la part superior amb mantega. Es recomana servir el pa francès a taula calent amb qualsevol primer o segon plat.

Elaboració de deliciosos rotllets de canyella

Ara ja saps com es fa una pastisseria deliciosa. Els panets francesos es poden preparar segons diferents receptes. Tanmateix, hem decidit presentar-vos la manera més fàcil i assequible.

Així que necessitem:

• farina blanca - a partir de 450 g;
• mantega suau - aproximadament 150 g;
• ou fresc gran - 1 unitat;
• sucre granulat - aproximadament 100 g;
• llet natural de contingut mitjà de greix - uns 500 ml (utilitzar en fredformulari);
• llevat granulat - cullera de postres incompleta;
• sal fina - uns quants pessics;
• canyella picada - uns 70g

Fent la massa

La base per als panets francesos es fa exactament igual que per al pastís anterior. El sucre es dissol a la llet tèbia, i després s'hi afegeix un ou batut i un llevat granulat. A continuació, la massa resultant s'aboca a la farina tamisada, que es barreja prèviament amb sucre. Després d'amassar la base, s'ha de deixar calenta durant exactament 50 minuts. Passat el temps especificat, s'afegeix oli de cuina suau a la massa.

Com donar forma i coure?

Per fer uns rotllets de canyella deliciosos, hauríeu d'estirar la pasta en una capa no molt fina, i després ruixar-la amb canyella triturada. A continuació, s'ha d'enrotllar la base en un rotlle i tallar-la a trossos de 7-8 centímetres de gruix. S'han de posar sobre una safata de forn untada i després posar-les al forn. Es recomana coure els panets francesos durant 47-54 minuts.

Servit correctament a la taula

Un cop els rotllos de canyella estiguin al forn, traieu-los del forn i unteu la part superior amb xocolata fosa (si voleu). S'han de servir a taula amb alguna beguda calenta (cafè, te o cacau). Gaudeix del teu àpat!