Delicioses boles de massa al forn amb maionesa i formatge: característiques de cuina i millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Succeeix que després d'un dia dur de feina ja no queda energia per cuinar o per a altres tasques domèstiques. Vull fer alguna cosa ràpidament, alhora que també sigui saborosa. El plat senzill més popular entre les mestresses de casa russes són les boles de massa. Tothom pot cuinar-lo i el procés requereix poc temps. Amb el temps, van aparèixer moltes variacions fins i tot d'aquest plat: bullit, fregit, al forn, en salsa i sense. A continuació es descriu la recepta de boles de massa al forn amb maionesa i formatge, les funcions de cocció i altres consells de cuina.

Historia d'origen

Quan es tracta de quin país és la llar d'aquest o aquell plat, tothom cau de seguida en un estupor. Els russos sovint s'equivoquen sobre quina és la seva pròpia embarcació i què han manllevat d' altres pobles.

Les dumplings van arribar a Rússia des de la Xina. Allà tenen un lloc especial a la taula festiva. La vigília deLa nit de Cap d'Any, tota la família xinesa s'asseu a fer boles de massa, i després se'n mengen. Es creu que d'aquesta manera segellen la relació.

Primer, un plat de la Xina va arribar als pobles de l'Imperi mongol, que, al seu torn, el van compartir amb els russos. Des de llavors, les boles de massa s'han convertit en una part integral de la cuina popular. Actualment és difícil imaginar la vida de la població russa sense ells.

Varietats de mandonguilles

Malgrat la senzillesa del plat, té moltes variacions. La composició segueix sent la mateixa, però la forma canvia.

Les boletes russes clàssiques semblen una orella petita. Un tros de carn picada s'embolica amb la massa i s'enganxa. A l'assortiment de supermercats es poden veure tant "orelles" grans com petites.

De vegades et trobes amb unes boletes molt estranyes: rodones, amb una massa fina i molta carn. També tenen un gust una mica diferent del producte estàndard. S'anomenen "khinkali". Aquesta versió s'assembla més al xinès. El formulari és totalment coherent, però el farcit està modificat.

Les Les dumplings també es poden dividir en casolanes i de comprades, però aquí ja depèn de les ganes de la gent. Fet a casa sempre és millor que comprat a la botiga, però triga molt més temps.

Com triar les boles de massa

En general, molts compradors trien boles de massa en funció del preu. La composició segueix sent la mateixa, però no cal pagar en excés. Tanmateix, hi ha una diferència.

Els productors, per tal de fer el producte més rendible per a ells mateixos, afegeixen substituts, proteïnes,additius animals i vegetals, i de vegades residus: pells, venes, orelles, etc. En forma de carn picada, tot sembla igual, però seria poc probable que la demanda del producte fos alta si el comprador es descobrís què és. en realitat consta de

Només pots protegir-te llegint atentament la composició i altres inscripcions al paquet. El "producte carn" serà més segur que el "producte que conté carn". A més, l'elecció del fabricant és molt important: una empresa més gran serà més fiable que una desconeguda.

Recepta principal: Ingredients

Ara que hem decidit com triar la base, comencem a descriure la recepta. Com cuinar boles de massa al forn?

Per al plat necessitem:

• Dumplings: la quantitat dependrà de les porcions. Si teniu una família nombrosa, potser haureu d'utilitzar un paquet complet, i per a 2-3 persones, la meitat serà suficient.
• Maionesa: és millor donar preferència a l'oliva. És més suau i aromàtic. És molt important parar atenció al contingut de greix: hauria de ser superior o igual al 80%, llavors la probabilitat que el producte sigui d' alta qualitat serà més gran.
• Formatge: qualsevol val, però l'opció ideal és semidura. Es fon bé, de manera que s'utilitza molt més sovint que altres. Marca: rus, Edam, holandès, etc.
• Mantega - per untar la forma.

Cuina

• El primer que cal fer per cuinar boles de massa al fornmaionesa i formatge - bullir l'ingredient principal. No és molt recomanable coure les boles de massa crues de seguida, en cas contrari, poden quedar mig crues.
• A continuació, agafa la forma, unta-la amb oli. És important untar bé tant les parets com el fons perquè el menjar no s'enganxi a elles.
• Ara poseu les boles de massa al recipient. Distribuïm uniformement, podeu afegir una mica de brou al fons o utilitzar-lo una mica més tard.
• Comencem a repostar. Quant afegir maionesa és una decisió purament personal. Ho estenem en un recipient a part, tres per sobre del formatge al nostre criteri. Barrejar fins que es formi una massa homogènia. Podeu afegir una mica de fumet de boles de massa per fer que la barreja sigui més fina i més fàcil d'utilitzar.
• Aboqueu boles de massa per tot el formulari i envieu-les a coure. Temps de cocció - uns 40 minuts, temperatura - 180 graus. El plat estarà llest quan aparegui una crosta deliciosa.

Amb ceba fregida i crema agra

Podeu diversificar una recepta senzilla de boles de massa al forn amb maionesa i formatge i afegir-hi crema agra i ceba.

El primer ingredient s'ha de barrejar en proporcions iguals amb la salsa de la recepta principal. Quina és la bellesa de la crema agra: fa que la maionesa rica sigui més tendra, però al mateix temps deixa tot el gust. En aquesta marinada, les boles de massa adquiriran un lleuger sabor cremós.

Les cebes s'han de fregir fins que estiguin daurades. Ajusteu la quantitat al vostre gust. El producte resultant s'ha d'enviar a la salsa i barrejar bé.

Més tot, com a la primerarecepta de boles de massa al forn amb maionesa i formatge: aboqueu les "orelles" bullides amb la barreja i envieu-les a coure. Et lleparàs els dits!

Amb bolets, ous i ceba

I si experimentem i afegim ingredients addicionals a les boles de massa?

Prenem la primera recepta com a base i hi afegim xampinyons, ous de gallina i cebes. La quantitat es regula de manera independent, però us aconsellem que no us deixeu portar amb el segon producte: 3 peces seran suficients per a 1 kg de boles de massa.

Feu el mateix fins que la salsa estigui llesta. Es prepararà una mica diferent: primer es baten els ous, després s'hi afegeix la maionesa i els condiments (opcional).

Haureu de netejar i tallar els bolets. Cal repartir-los per sobre de les boles de massa uniformement per tota la forma. Remeneu-ho tot amb salsa i deixeu-ho coure al forn durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus. Quan la cassola estigui a punt, l'heu de treure, ruixar-la amb abundant formatge i coure 5 minuts més.

Amb bolets i ceba en cassoles

Sembla que quina diferència hi ha en la forma de coure els productes, però això també té un paper important. El gust es transforma distribuint uniformement la temperatura sobre una petita quantitat d'aliment.

Per tant, necessitareu:

• dumplings;
• maionesa;
• brou de boles;
• arc;
• bolets (preferiblement xampinyó, però qualsevol altre servirà);
• formatge;
• pebre (al gust).

Cuina:

• Cuinar boletes, marxarSens dubte, caldo. Xampinyons tallats. Pelar, tallar, sofregir la ceba. Barregeu la maionesa amb una petita quantitat de brou perquè sigui més líquida, afegiu-hi pebre de Jamaica si voleu. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.
• Agafem olles. Untem boletes, bolets, ceba fregida per capes i aboquem salsa de maionesa al nivell dels productes. Espolvorear amb formatge per sobre. Quan totes les olles estiguin plenes, les posem a coure al forn durant 40 minuts a 180 graus.

Serviu amb herbes fresques, que refrescaran el gust de la cassola.

Consells de cuina

Les millors receptes de boles de massa al forn es van presentar més amunt. Es diu amb raó que com més senzill és el plat, més saborós és. Tanmateix, hi ha alguns trucs que tota mestressa de casa hauria de conèixer perquè aquesta regla funcioni.

• Quan les boles de massa estiguin cuites, afegiu el llorer i els pèsols de pebre vermell al brou. L'aroma canviarà immediatament i el producte adquirirà un gust més agradable. Pareu atenció a la sal. No s'ha de deixar salar les boles de massa, perquè després es couren amb maionesa salada. Si hi ha massa crumble, es farà malbé la cassola.
• Afegiu tantes verdures variades com sigui possible. Pot ser anet, julivert, coriandre i fins i tot alfàbrega. Quan s'utilitzen espècies fresques i naturals, qualsevol plat té un sabor lleuger que no es pot comparar amb les pols envasades.
• Si teniu previst fer boles de massa, no en poseu massa. La quantitat també depènde la forma. S'han d'untar en una sola capa, perquè si n'hi ha més, no seran tan saboroses.
• A l'hora de fregir, fes servir mantega en comptes d'oli vegetal. És més suau i saborós. Les verdures poden donar greix addicional al plat i això l'arruïnarà completament.
• A les receptes anteriors, només s'utilitzaven boletes bullides. Però algunes mestresses de casa fornen crues. Perquè s'enfornin millor, necessiten líquid. Per fer-ho, cal abocar-hi tant a la salsa de maionesa perquè les boles de massa tinguin alguna cosa per absorbir. El gust serà completament diferent, perquè el producte es va cuinar en un brou cremós.
• La forma es pot cobrir amb paper d'alumini i posar-hi boletes i altres ingredients. En primer lloc, us estalviarà cremar i rentar més els plats. En segon lloc, el paper d'alumini escalfat ajudarà a coure millor la cassola.

Aquestes són totes les característiques. Com fer boles de massa al forn, ara ja ho sabeu. Intenta i experimenta. Bon apetit!