Plats de ventricles de pollastre: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Podeu cuinar deliciosos plats de pollastre utilitzant no només el pit i les cames de pollastre. Els ventricles també formen part d'una gran varietat de plats. Per exemple, amb la seva ajuda pots cuinar pilaf, amanida, coure-les al forn i guisar-les amb salsa de tomàquet.

Plat de ventricles i cors de pollastre

Ingredients:

• Estómacs de pollastre - tres-cents grams.
• Cors de pollastre - tres-cents grams.
• Pastanaga - una peça.
• Suc de tomàquet - dos gots.
• Api - una tija petita.
• All - dos grans.
• Pebre vermell - mitja culleradeta.
• Oli refinat: cent mil·lilitres.
• Alfàbrega seca - mitja culleradeta.
• Julivert - mig ram.
• Sucre - mitja culleradeta.
• Sal - una culleradeta.
• Ceba - dos caps.
• Cilantro - cinc branques.

Cuina escalonada

Els plats de ventricles de pollastre guisats amb cors són especialment deliciosos. El procés de cocció ha de començar amb el fet que els estómacs i els cors es renten i es transfereixencolador. A continuació, peleu i piqueu la ceba finament. Ara cal agafar una cassola i abocar-hi una mica d'oli. Posar al foc i, un cop escalfat l'oli, abocar-hi la ceba. Sofregiu fins que la ceba sigui translúcida.

A continuació, segons la recepta seleccionada de ventricles de pollastre guisats amb cors, esbandiu-los i transferiu-los a una cassola. Remeneu i continueu fregint durant deu minuts. Durant aquest temps, peleu les pastanagues, renteu-les bé i talleu-les a daus petits. Esbandiu i piqueu la tija d'api.

Afegiu les pastanagues i l'api a la cassola i dues tasses de suc de tomàquet. Remeneu i, tapat amb una tapa, deixeu coure a foc lent després de bullir durant una hora i mitja aproximadament. A continuació, aboqueu en una cassola el pebre vermell, el sucre, l'alfàbrega seca, el julivert picat i l'all picat. Barrejar bé i deixar al foc dos o tres minuts més, no més. Apagueu el foc i deixeu-ho amb la tapa ben tancada durant quinze minuts.

El segon plat molt saborós de ventricles de pollastre guisats amb cors amb salsa de tomàquet ja està llest. Va bé amb arròs friable bullit o puré de patates. Col·loqueu el guarniment preparat en un plat, poseu-hi els ventricles estofats amb cors per sobre. Decoreu amb coriandre fresc picat i ja està llest per servir per sopar.

Molletes de pollastre cuinades al forn

Ingredients necessaris:

• Molletes de pollastre - cinc-cents grams.
• Ceba - cinquanta grams.
• Greix fos de pollastre: trenta grams.
• Pastanaga - cinquantagram.
• Kefir - cinc-cents mil·lilitres.
• Cúrcuma, llúpol, pebre mòlt, coriandre - dues culleradetes.
• Formatge de botifarra - cinquanta grams.
• Fulla de llorer - una peça.
• Sal - una culleradeta.

Com cuinar

Per cuinar, fem servir la recepta d'un plat de ventricles de pollastre. La preparació dels ingredients ha de començar pels estómacs. S'han de rentar bé, i després posar-los en un colador i abocar-los amb aigua bullint. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Peleu les pastanagues i talleu-les a tires fines.

A més, segons la recepta seleccionada per cuinar amb una foto d'un plat amb ventricles de pollastre, cal agafar un plat adequat i abocar-hi quefir. A continuació, afegiu-hi totes les espècies i, si voleu, a més de negre, hi podeu afegir pebrot blanc i vermell. Remeneu perquè les espècies es distribueixin uniformement.

Poseu cebes i pastanagues picades, així com ventricles de pollastre a la barreja preparada. Les verdures i els ventricles han d'estar completament immersos a la barreja de kefir i romandre-hi durant una hora. En aquest moment, cal encendre el forn i escalfar-lo a una temperatura de dos-cents graus. Al cap d'una hora, heu d'agafar un plat de forn i abocar-hi ceba, pastanagues i ventricles de pollastre marinats amb una barreja de kefir.

Desfeu el greix de pollastre i aboqueu-hi la resta d'ingredients. Finalment, espolvorear uniformement amb formatge de botifarra ratllat. Envieu la safata al forn durant quaranta-cinc minuts. A continuació, poseu els ventricles de pollastre al forn amb salsa de kefir amb verdures iRepartiu el calent en bols. Aquest plat és tendre, fragant i lleugerament picant.

Pilaf fet amb ventricles de pollastre

Llista de productes:

• Ventricles de pollastre: un quilogram.
• Arròs al vapor - tres tasses.
• Pastanaga - tres peces.
• Condiment per a pilaf - cullerada.
• Cebes - quatre peces.
• Oli - cent cinquanta mil·lilitres.
• S alt - cullera de postres.
• Pebre mòlt - mitja culleradeta.

Procés de cocció

El segon plat de ventricles de pollastre en forma de deliciós pilaf esmicolada és perfecte per dinar. Per preparar-lo, primer cal rentar bé els ventricles, assecar-los i després tallar-los a trossos. Escalfeu una paella amb oli al foc i hi poseu parts dels ventricles. A foc mitjà, remenant de tant en tant, fregiu els ventricles durant vint minuts.

Aquesta vegada es pot utilitzar per preparar cebes i pastanagues. S'han de netejar i aixafar. Les cebes - mitges anelles fines i les pastanagues - netegeu amb un ratllador. Poseu primer la ceba als ventricles fregits i deixeu-ho coure a foc lent durant set minuts. A continuació, afegiu-hi les pastanagues ratllades i deixeu-ho coure a foc lent durant set minuts més, recordant de remenar.

A continuació, aboqui aigua bullint, sal, pebre mòlt i condiment per pilaf. Remeneu, tapeu amb una tapa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. A continuació, transferiu els ventricles de pollastre guisats amb ceba i pastanagues a una fosa. Esbandiu bé l'arròs llarg al vapor.toqueu-lo i aboqueu-lo a una olla.

Coeu, sense remenar, pilaf dels ventricles de pollastre amb verdures a foc lent sota una tapa ben tancada durant uns quaranta minuts. Després de la cocció, no obriu el ferro colat durant vint minuts més. A continuació, poseu un pilaf saborós i fragant als plats, guarniu-lo amb herbes i serviu per dinar com a segon plat de ventricles de pollastre.

Amanida ventricular de pollastre amb bolets

Llista d'ingredients:

• Ventricles de pollastre: sis-cents grams.
• Champignons - quatre-cents grams.
• Ous - sis peces.
• Cebes - dues peces.
• Escabetx - quatre peces.
• Maonesa - quatre cullerades.
• Pèsols en conserva - dos-cents grams.
• Pebre mòlt: un quart de culleradeta.
• Oli de gira-sol - quatre cullerades.
• Sal - una culleradeta.

Cuinar amanida

Aquesta amanida pertany a un dels plats molt saborosos dels ventricles de pollastre. No costarà gaire preparar-lo. Conté productes comuns. Com en qualsevol altra recepta, cal començar preparant prèviament tots els productes inclosos a l'amanida. Els ventricles de pollastre es netegen primer de la pel·lícula. Després esbandiu-los bé i, posant-los en una olla amb aigua freda, deixeu-los coure una hora i mitja fins que estiguin tendres.

Poseu els ous de gallina en una altra cassola, cobriu-los completament amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir durant vuit minuts. Escorreu l'aigua calenta i ompliu l'olla amb ous amb aigua freda de l'aixeta ideixar refredar els ous. Separeu la ceba de la closca, esbandiu i talleu-la a daus.

El següent a la fila són els xampinyons. S'han de rentar, tallar les parts danyades, si n'hi ha, assecar-les i tallar-les a rodanxes. Ara cal agafar una paella, abocar-hi oli i escalfar-la al foc. Primer, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la durant cinc minuts, i després afegiu-hi les rodanxes de xampinyons i, donant voltes periòdicament, salpebreu-ho per tots els costats fins que estigui cuita i completament refreda.

A continuació, talleu els ventricles de pollastre en una taula de tallar a trossos petits. Peleu els ous de gallina freds i talleu-los a daus. I un altre ingredient que cal tallar finament són els escabetx. Poseu tots els productes picats en una amanida profunda. Afegiu també pèsols verds en conserva rentats i xampinyons fregits amb ceba.

Després poseu maionesa en un bol d'amanida, barregeu bé i només després proveu de sal i pebre. Si cal, afegir al gust. Posa el plat preparat de ventricles de pollastre en un bonic plat gran. Decoreu amb fulles de julivert o tomàquets cherry si voleu. L'amanida de ventricle de pollastre amb bolets és un plat força abundant i nutritiu que es pot servir tant per dinar com per sopar.