Com cuinar un gall dindi saborós i ràpid: les millors receptes, característiques i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar un gall dindi, moltes mestresses de casa que preparen una taula festiva estan interessades. Durant molts anys és un dels plats més populars als països occidentals, especialment als EUA. Recentment, està guanyant popularitat a Rússia. És molt important preparar-lo i servir-lo d'una manera especial, perquè d'això dependrà l'estat d'ànim de tota la festa. Després de tot, el gall dindi se sol cuinar com a decoració principal de la taula festiva.

Tradició de cuinar el gall dindi

Els historiadors de la cuina afirmen que les dones s'han interessat en com cuinar un gall dindi durant milers d'anys. Aquest és un dels plats més populars per a la taula festiva juntament amb el rosbif i el porc. La tradició ha anat des de l'època dels ritus de sacrifici pagans.

En moltes famílies aristocràtiques, preferien cuinar aus de corral per a les vacances. Però va serno un pollastre, com els pobres, sinó un gall dindi o fins i tot un faisà, una perdiu o un cigne. Avui dia, el gall dindi, l'oca i l'ànec segueixen sent populars, amb l'excepció del pollastre, altres ocells es cuinen molt poques vegades.

Ara al nostre país, a les botigues i als mercats, podeu trobar una varietat de canals de gall dindi que pesen d'un a cinc quilograms.

gall dindi marinat

Com que és molt difícil cuinar un gall dindi, és millor estudiar detingudament l'experiència dels especialistes culinaris. Per exemple, les receptes que es donen en aquest article. Més recentment, s'ha popularitzat marinar un gall dindi abans de cuinar.

Es creu que aquest procés es va inspirar en el procés que s'utilitza en la producció de productes kosher. Cal eliminar tota la sang, per la qual cosa es submergeix a fons amb aigua. Cal assenyalar que els galls dindis kosher són més tendres i sucosos que els normals.

En aquest procés, és molt important preparar la marinada adequada i eficaç, llavors sabràs exactament com cuinar un gall dindi deliciosament. Per a una marinada en un gall dindi que pesi entre quatre i cinc quilos, hauríeu de prendre:

• sis litres d'aigua;
• 125 grams de sal;
• tres cullerades de pebre negre;
• una branca de canyella (s'ha de trencar en diversos trossos);
• una cullerada de llavors de comí;
• dues dotzenes de llavors de clau;
• 90 grams de sucre;
• dues cebes grans;
• quatre grans d'all a través d'una premsa;
• arrel de gingebre mòlta (uns siscentímetres);
• una taronja (talleu-la amb la pela a rodanxes i premeu el suc a la marinada, tireu-hi també les rodanxes);
• tres tiges d'api (es tallen en diversos trossos).

El gall dindi s'ha de posar sencer en adob durant tres o quatre dies. Com més gran sigui el pes de l'ocell, més temps hauria de romandre a la barreja. Durant tot aquest temps, l'ocell ha d'estar en una habitació fresca, fins i tot el podeu posar a la nevera. Si esteu marinant els pits de gall dindi, feu servir una màniga. El més important: no presteu atenció al fet que hi ha molts components en aquesta composició. Si no hi ha un o dos components a mà, està bé, la marinada encara quedarà saturat. Deixeu-ho en remull a la salmorra.

Després de treure el gall dindi de la nevera o de l'habitació fresca, espereu fins que arribi a temperatura ambient, només després esbandiu l'ocell amb aigua freda i assequeu-lo amb tovalloles de paper. Ara es pot coure sobre una safata. Molts no utilitzen cap greix addicional, espècies o mànigues de bosses especials per a això, sinó que simplement posen una mica de romaní i sàlvia. El propi ocell es pot lubricar amb oli vegetal per daurar-se la pell.

Cuinar baquet de gall dindi

El gall de gall dindi amb marinada de llimona i soja és molt popular entre els amants de la carn. Per preparar aquest plat deliciós i nutritiu, preneu:

• dues baquetes de gall dindi;
• quatre cullerades de salsa de soja;
• una llimona;
• quatre cullerades d'oli vegetal;
• una culleradetapebre negre mòlt.

Ara us explicarem detalladament com cuinar una baqueta de gall dindi. Prèviament, es recomana marinar-lo en salsa de soja barrejada amb suc extret d'una llimona, així com pebre negre i oli de gira-sol. Tingueu en compte que si preferiu un ocell més picant, podeu augmentar la quantitat d'espècies afegint les vostres preferides. Per exemple, el pebre vermell picant és adequat.

Dues baquetes de gall dindi, per regla general, pesen aproximadament un quilo i mig. Han de passar almenys 30 minuts a la marinada. En general, com més millor. Gireu les baquetes de tant en tant per marinar de manera uniforme.

A continuació, poseu la carn al paper d'alumini, emboliqueu-hi l'ocell. Pessiguem les vores, creant una forma amb costats, a la qual aboquem la marinada. Només després tanquem el sobre i el posem al forn. La carn s'ha de coure a una temperatura de 200 graus durant dues hores. Ara ja saps com cuinar una baqueta de gall dindi. L'arròs serà adequat per a un guarniment, que es pot abocar amb el brou restant.

Cuixes de gall dindi

Per aprendre a cuinar una cuixa de gall dindi, cal estudiar una recepta especial. Per exemple, podeu coure cuixes de gall dindi amb paper d'alumini. Per a això necessitareu:

• 1,5 kg de malucs;
• mitja ceba;
• 5 grams de comí;
• romarin i oli d'oliva afegit al gust.

Recordes el deliciós de cuinar un gall dindi? Això requereix una marinada. Per a la marinada a les cuixes, preneu:

• mitja ceba;
• trescullerades d'oli d'oliva;
• dos grans d'all;
• dues culleradetes de mostassa de Dijon;
• una culleradeta de sal;
• pebre vermell, zira, pebrot negre i vermell - al gust.

Descobrint el secret de com cuinar una cuixa de gall dindi. Renteu bé la cuixa de gall dindi i assequeu-la. Talleu la ceba a rodanxes.

Posa tots els ingredients de la marinada en una batedora i barreja fins que quedi homogeni. Aquesta massa frega la cuixa, intentant posar-la sota la pell.

Agafeu un paper d'alumini doblegat per la meitat, aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva, hi poseu la ceba picada, i el propi gall dindi per sobre. Als costats del plat, podeu decorar amb branquetes de romaní i farigola, i després embolicar el gall dindi amb paper d'alumini.

Posar-lo al forn sobre una safata de forn a una temperatura de 200 graus. Cuinem una hora i mitja aproximadament, abocant periòdicament el suc que destaca.

Comprovar la preparació d'un gall dindi és molt senzill. Per fer-ho, n'hi ha prou de perforar la carn amb un ganivet a la part més gruixuda. El suc que comença a destacar ha de ser clar.

Aproximadament 40 minuts abans d'acabar la cocció, obriu el paper d'alumini perquè es formi una crosta cruixent a l'ocell. Aquesta és una de les millors maneres de cuinar un gall dindi de manera ràpida i saborosa.

Filet de gall dindi

En aquest article aprendràs què cuinar amb un gall dindi de manera ràpida i saborosa. Una de les receptes interessants és el filet de gall dindi guisat amb crema agra. Per a aquesta recepta, utilitzeu:

• un quilo de gall dindi;
• dues cullerades de crema agra amb un contingut de greix d'almenys un 10%;
• doscullerades de salsa;
• una ceba;
• tres grans d'all;
• sal, pebre - al gust.

Filet de gall dindi tallat amb cura a rodanxes petites i estofat en una paella durant un quart d'hora. Afegiu la ceba picada al filet, continuant coure a foc lent durant cinc minuts més, fins que quedi prou suau. Talleu els alls el més finament possible i afegiu-los també a la paella amb carn i ceba.

El toc final és la crema agra i les espècies. Pot ser sal, pebre, salsa de soja. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi aigua bullida, això és necessari perquè la salsa quedi bastant líquida, continueu cuinant a foc lent durant deu minuts més fins que espessi completament.

Aquesta és la millor recepta quan estàs lluitant amb què cuinar amb filet de gall dindi ràpidament. Absolutament qualsevol plat acompanyarà el plat.

Opció de forn

Si teniu prou temps per dedicar-vos a cuinar, us seria útil aprendre a cuinar el filet de gall dindi al forn.

Per fer-ho, pren:

• un quilo de carn de gall dindi;
• 50 ml de suc de llimona;
• sal i pebre al gust;
• tres grans d'all;
• 50 grams de salsa de soja.

Per començar, renteu la carn bé i a fons, ja que cuinar carn de gall dindi sense observar aquesta condició no funcionarà.

Prepareu la marinada en paral·lel. Per fer-ho, barregeu la salsa de soja i les espècies. Podeu ampliar la seva llista, centrant-vos únicament en el vostre propi gust. Afegiu l'all ben picat i el suc de llimona a la marinada.suc.

Ara poseu la carn en un bol fond i aboqueu-hi la marinada. Deixeu-ho així almenys unes hores. De tant en tant, es recomana donar la volta al gall dindi perquè quedi ben marinat per tots els costats.

Ara poseu la carn a la màniga i envieu-la al forn preescalfat. La temperatura hauria d'estar al voltant dels 200 graus. El filet s'ha de coure uns quaranta minuts. Ara amb aquest article has après a cuinar un gall dindi saborós i inusual.

Pit de gall dindi

Hi ha una altra opció popular per cuinar el gall dindi de manera ràpida i saborosa. Aquest és el pit d'un ocell. Cal recordar que els pits de pollastre i de gall dindi són molt diferents entre si, per la qual cosa s'han de seguir determinades regles a l'hora de cuinar.

Una de les principals diu que el pit ha d'estar en la màxima quantitat de líquid. Per cert, hi ha diverses maneres de cuinar el pit de gall dindi. Això es pot fer en una cuina lenta o al forn.

Per descomptat, és més fàcil cuinar en una olla de cuina lenta. Només heu d'assegurar-vos que la peça estigui prou humitejada, aleshores quedarà garantidament deliciós. Posa un pot del teu brou i verdures preferits al bol multicooker, condimenta amb pebre i sal. Estableix el temporitzador a una temperatura baixa i de dues a tres hores.

Si us preocupa com cuinar la carn de gall dindi al forn, assegureu-vos de regar-la periòdicament amb brou i, per retenir la humitat, es recomana cobrir la safata o la paella amb una tapa normal.. CuinarEl millor de tot, també, a baixes temperatures. Així aconseguiràs la màxima sucositat i tendresa del plat.

A més, marinar el pit de gall dindi durant unes hores abans de posar-lo al forn. L'ideal és aconseguir un termòmetre de cocció especial per mesurar la temperatura dins del producte. Per al pit de gall dindi, els indicadors òptims són 160-165 graus. Si la temperatura puja a 170, la carn es tornarà seca i dura. Per mesurar la temperatura de la carn, introduïu la punta d'un termòmetre a la part més gruixuda del pit. El millor és que aconsegueixis travessar-lo.

gall dindi mòlt

A les botigues d'avui podeu trobar aus de corral picades a la venda, a les quals està dedicat el nostre article. Si et preguntes què cuinar amb gall dindi picat, trobaràs la resposta en aquest material.

Hi ha moltes receptes originals, com les mandonguilles amb salsa de tomàquet. Per a sis porcions, preneu:

• un tros de pa blanc;
• 50ml de llet;
• mig quilo de gall dindi picat;
• munt de julivert fresc;
• 200g d'espinacs congelats;
• un quart de tassa d'oli d'oliva;
• una ceba;
• dos grans d'all;
• una pastanaga;
• 300 grams de salsa de tomàquet;
• pebre i sal al gust.

Doncs, remulleu bé un tros de pa amb llet, barregeu-hi la carn picada. Afegiu julivert picat i espinacs prèviament descongelats a la mateixa barreja. Sal i pebre. Forma petita i ordenadamandonguilles.

Els xefs aconsellen fregir en oli d'oliva durant tres minuts per cada costat. Després d'això, retireu-los de la paella i deixeu-los refredar. Sofregiu l'all i la ceba amb l'oli restant. Afegiu pastanagues tallades a daus. Quan la ceba estigui daurada, aboqueu-hi la salsa de tomàquet, deixeu-ho bullir i comenceu a coure les mandonguilles durant un quart d'hora.

A la taula, es recomana servir aquest plat amb arròs o pasta.

Rollets de col mandrosa

Us sorprendrà, però fins i tot es poden preparar rotllets de col mandrosos amb gall dindi picat. Per a això necessites:

• mig quilo de carn picada;
• un quilo de col;
• una pastanaga;
• 100 grams d'arròs de gra rodó (podeu portar arròs en una bossa);
• una bombeta;
• un ou de gallina;
• dues cullerades de pasta de tomàquet (es pot substituir per salsa de tomàquet);
• 300 grams de crema agra;
• 70 grams de formatge dur.

Barrejar la carn picada amb l'arròs, afegint pastanaga ratllada, així com col una mica bullida i una mica de ceba. Si ho desitja, la col es pot tallar en un processador d'aliments.

Remeneu bé aquesta barreja, afegint-hi ou i espècies. Després de formar petites costelles, poseu-les en una safata per al forn. Remeneu-los amb una barreja d'all i formatge ratllat.

Barreja la crema agra amb la pasta de tomàquet, posa una cullerada d'aquesta massa a cadascuna de les costelles. Poseu el plat al forn durant 25 minuts.

fetge de gall dindi

En aquest article també trobareu una recepta de com cuinar el fetge de gall dindi. Recepta clàssica amb ceba i crema agra.

A 700grams de fetge que necessitareu:

• tres cebes;
• tres cullerades de crema agra;
• sal i altres espècies al gust;
• oli vegetal (necessari per fregir).

Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la una mica en una paella. El fetge s'ha de rentar amb aigua corrent i tallar-lo a trossos petits. Per cert, és molt convenient fer-ho. Al fetge d'un gall dindi, no hi ha venes ni pel·lícules que s'hagin d'eliminar addicionalment. Tan bon punt la ceba de la paella comença a posar-se groga, hi enviem el fetge. Fregir a foc fort durant uns deu minuts perquè aparegui una crosta característica.

Després, redueix el foc perquè quedi fregit fins al final. A continuació, afegiu espècies, sal i crema agra. Cuini a foc lent durant cinc minuts més fins que estigui completament cuit i serveix.