2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A Orient, creuen que el baklava es coneix des de fa segles. El bressol de les postres és Pèrsia. Però el baklava turc va néixer a mitjans del segle XV. El cuiner de la cort del sultà Bayezid va aconseguir estirar la massa tan fina que es podia llegir un llibre. L'especialista culinari també va idear un xarop d'autor i un farcit original. Al Padishah de tots els mons els va agradar les postres, el xef va ser premiat i es va fer l'entrada corresponent al respecte.
Amb l'expansió de les fronteres de la militant Brilliant Porte, el baklava turc va penetrar tots els racons de l'Imperi Otomà. Allà la recepta es va enriquir amb tradicions culinàries nacionals. Com a resultat, van aparèixer nombroses espècies: armenia, azerbaidjana, crimea. Per exemple, a Bakú, aquestes postres s'elaboren amb massa de llevat, encara que la recepta clàssica implica l'ús de pasta de full. A Crimea s'utilitza safrà i llet. És cert que els comerciants passegen per les platges de la assolellada península amb alguna cosa, a distànciarecorda les galetes Khvorost, que anomenen baklava. Però un producte autèntic es pot comprar amb seguretat a qualsevol pastisseria.
Sorgeix la pregunta: "És possible el baklava turc a casa?" Sí, i ara ho demostrarem. Si agafeu pasta de full ja feta, el procés de cocció es reduirà a la meitat. La clau principal per a l'èxit d'aquestes postres és l'enrotllament acurat. Les capes han de ser molt fines, de manera que és més probable que estiguin saturats amb xarop. Fem el truc així. Enrotllem tres-cents grams de grans de nous amb un corró. Una batedora, per descomptat, és més ràpida, però després resulta massa petita i el gust no serà el mateix. Separeu tres clares i bateu-les en una escuma estable. Combinem fruits secs amb un got de sucre. Amb compte, per no caure, afegiu escuma de proteïnes. El farcit està llest.
Com fer baklava turc i quin és el següent pas? Això sí, el muntatge de les postres en si. Disposeu la primera capa de massa sobre una safata de forn humitejada amb aigua. Poseu el farcit per sobre, nivell. Cobrim amb una segona capa, i així successivament. Ha de quedar la massa per sobre, que untem amb el rovell. Coem la rebosteria al forn a 200 C durant uns 10 minuts. Durant aquest temps, tindrem temps per preparar l'almívar. Fer-ho és una autèntica bagatela. Simplement fonem 50 g de mel i hi fonem la mateixa quantitat de mantega.
El baklava turc encara estarà cru en els deu minuts indicats. No apaguem el forn. Només cal treure la safata de forn, abocar xarop sobre les postres i de noutornar al forn durant els propers 10 minuts. La dolçor oriental més deliciosa esdevé el segon dia, quan està prou saturat de mel. La part superior del producte es pot escampar amb festucs o ametlles triturades.
El baklava turc també s'elabora amb pasta de full de llevat, cada capa de la qual també s'unta amb mantega. Poseu 200 g de mantega o margarina a fondre. Aboqueu un got d'aigua a la paella, dissolgueu-hi una cullerada de llevat. Trenqueu dos ous, remeneu i afegiu-hi quatre tasses de farina. Pastar durant uns quinze minuts, afegint constantment mantega fosa. Deixeu pujar la massa, per la qual cosa es posa al foc durant una hora i mitja.
Recomanat:
Com fer cafè turc: receptes a casa
Els veritables coneixedors del cafè creuen que cap màquina pot transmetre el gust que es pot aconseguir elaborant una beguda aromàtica en un turc. De fet, el cafè elaborat a Turku té un sabor exquisit i una aroma agradable. Però això sempre que s'observin totes les tecnologies de cuina. Si aneu a preparar cafè a un turc, no només hauríeu d'aprendre les regles per a la seva preparació, sinó també aprendre a triar els grans. El gust i la riquesa de la beguda depèn directament de l'elecció correcta de les matèries primeres
Saps com fer cafè turc a casa?
Avui, molts no poden imaginar el seu matí sense una tassa de cafè fort, fragant i vigoritzant, i probablement no hi ha casa sense turcs reals per a aquesta beguda. Després de tot, és molt fàcil cuinar a casa. Tanmateix, no tothom aconsegueix preparar-lo de manera que una escuma fragant que es fon als llavis cobreixi la part superior de la tassa. Com fer cafè en un turc a casa, aprendràs llegint aquest article
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Saps com fer cafè a casa en turc correctament?
Alguna vegada t'has preguntat per què existeix la dita "Beu cafè, calma't"? Sí, perquè aquesta beguda oriental no només et energitza durant tot el dia, sinó que també estimula els processos de pensament i calma els nervis trencats. Però el cafè instantani, fins i tot d'una bona marca, és només una lleugera semblança, un ersatz d'un producte natural. Una altra manera bàrbara de fer malbé el gust d'una beguda és preparar-la en una tassa com el te. Com fer cafè turc segons totes les regles? Llegeix més
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
