Solyanka sense carn: una recepta pas a pas amb fotos, característiques i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina russa està plena de moltes receptes excel·lents. Solyanka es considera un dels plats tradicionals. Es tracta d'una sopa en brou empinat amb l'addició de diversos ingredients, com col, tàperes, olives, llimona, escabetx, bolets, etc. En una mescla, es combinen els ingredients de la sopa de col i l'escabetx. Un altre tret característic d'aquest plat és la presència d'espècies. Per regla general, a la sopa s'afegeix pebre, anet, julivert i all. Hi ha moltes opcions de cuina diferents.

Solyanka és una sopa cuinada amb un brou fort. Hi ha tres varietats principals d'aquest plat: amb bolets, carn i peix. A més, té un gust àcid. Si ho desitgeu, podeu enriquir el gust i afegir diverses espècies, herbes i crema agra. Pel que fa a la llista de possibles components, es pot afegir qualsevol ingredient a aquesta sopa: diversos tipus de carn, embotits fumats, bolets, peix, així com verdures i condiments.

Melissa sense carn amb mongetes o espàrrecs

Aquesta sopa es prepara amb més freqüència per a un àpat durant la Quaresma. malgrat aixòtambé és ideal per a una taula de menjador informal en qualsevol altra època de l'any.

Per preparar el plat necessitareu els ingredients següents:

• fesols (normals o espàrrecs) - mig got;
• pasta de tomàquet espessa - 1 cullerada;
• olives o olives negres - 1 pot;
• escabetx - 2 o 3 peces;
• taperes - 2 cullerades;
• una bombeta;
• fulla de llorer - 3;
• aigua - 2 l;
• oli vegetal per fregir ingredients;
• sal, pebre negre mòlt al gust.

Procés de cocció

El procés de fer una mescla sense carn és bastant senzill. Aquesta recepta serà una gran addició a l'arsenal culinari de qualsevol xef.

• Els fesols primer s'han d'omplir d'aigua i remullar-los durant diverses hores. El millor és fer-ho a la nit. Després bullir durant una hora. 15 minuts abans de la preparació per afegir sal.
• Talleu la ceba a mitges rondelles i sofregiu-la una mica en una paella. És a dir, no fregiu, sinó només escalfeu lleugerament afegint-hi una petita quantitat d'oli de gira-sol.
• A continuació, poseu la ceba a les mongetes.
• Pelar els cogombres, tallar-los a trossos petits i guisar-los una mica. A continuació, afegiu també a les mongetes.
• Remeneu bé una cullerada de pasta de tomàquet amb la resta d'ingredients i deixeu-ho bullir.
• Al final de la cocció, afegiu espècies al gust, fulles de llorer, tàperes, olives o olives. Bullir uns minuts.

Amb bolets, ordi i botifarra

Aquesta és una altra recepta de mescla sense carn amb botifarra. La sopa és nutritiva, espessa i té una aroma insuperable. A primera vista, la llista d'ingredients necessaris sembla massa voluminosa, però aquest plat està preparat amb ingredients senzills i assequibles:

• bolets - 200 g;
• patates - 5 peces;
• arc - 1;
• olives;
• salsitxa fumada - 100g;
• un tomàquet;
• dues rodanxes de llimona;
• all - 1 dent;
• pèsols verds congelats - 2 cullerades;
• ordi perlat - 100 g;
• full de llorer, sal, pebre;
• oli vegetal o d'oliva.

La recepta de mescla amb botifarra (sense carn) és força senzilla. Tanmateix, heu de seguir atentament totes les recomanacions:

• Renteu bé els graons sota aigua corrent, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant mitja hora.
• Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
• Talleu les patates a daus petits.
• Talleu la botifarra a tires fines.
• Piqueu els bolets, però no massa petits.
• S altegem les cebes i els bolets lleugerament.
• A continuació, afegiu les patates, la salsitxa, els pèsols, el tomàquet pelat i picat, el gra (sense aigua).
• Per als amants de les espècies picants, podeu afegir pebrots picants.
• Barreja bé tots els ingredients amb una cullera de fusta.
• Afegiu brou de bolets o brou de verdures.
• Cuini a foc lent durant aproximadament mitja hora.
• L'all, el llorer, la sal i el pebre s'afegeixen més a propfinal del procés de cocció. Després d'això, podeu bullir tots els components durant una estona més. Aproximadament mitja hora.
• S'afegeixen rodanxes de llimona just abans de servir.
• És aconsellable posar una cullerada de nata agra o una mica de nata espesa a cada ració.

Aquest mètode de processament ajuda a cuinar el plat, com en un forn real. El plat està llest per servir. No obstant això, si es deixa per a un altre dia, té un gran sabor especial.

Messol de bolets de l'equip

Aquesta recepta de mescla sense carn combina alguns dels ingredients que figuren a les dues llistes d'ingredients anteriors. És molt fàcil de preparar.

Per cuinar necessitareu els següents productes:

• mongetes vermelles seques - 100g;
• bolets - 200 g;
• pastanagues - 1 o 2 peces;
• patates - 2 peces;
• una bombeta;
• oli vegetal;
• aigua - 2,5 l.

Procés de cocció:

• Remullar les mongetes durant unes hores i després bullir. A continuació, escorreu i esbandiu.
• Talleu la ceba a mitges rondelles i sofregiu-la.
• Talleu els bolets a trossos petits i els sofregiu amb ceba amb una mica d'oli de gira-sol o d'oliva.
• Després de 5 minuts de fregir, afegiu-hi les pastanagues picades finament.
• Patates a daus.
• Aboqueu 2 litres d'aigua a l'olla de sopa. Afegiu les patates i les mongetes, bulliu durant 7 minuts.
• A continuació, afegiu-hi la resta d'ingredients: ceba, pastanaga ibolets.
• No t'oblidis de les espècies i les herbes.
• Cuinar uns 15 minuts.

Sopa amb col

Aquesta és una altra excel·lent recepta de mescla de kale sense carn. El conjunt d'ingredients és força modest. Però el plat resulta ser no menys saborós que els homòlegs més saturats. Per cuinar necessitareu els següents productes:

• col - mig cap petit;
• pastanaga - 2 verdures d'arrel petites;
• dues cebes mitjanes;
• sal, pebre, llorer;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades;
• oli de gira-sol o d'oliva.

El procés de cocció no és especialment difícil. Fins i tot un cuiner novell ho pot fer. El plat cuinat serà una gran addició a qualsevol àpat.

• Talleu la col finament.
• Talleu les pastanagues a tires.
• Talleu la ceba a mitges rondelles i sofregiu-la una mica en una paella amb una mica d'oli.
• Afegiu pastanagues a les cebes.
• Coloqueu pebre, llorer, sal, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
• A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet, barregeu tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent.

Si es desitja, es poden afegir bolets a aquesta mescla sense carn. Serviu-lo amb una rodanxa de llimona, llima o una cullerada de crema agra espessa.

Consells de Solyanka

Hi ha molts matisos culinaris que ajudaran a donar a qualsevol plat un sabor inigualable. Aquest plat té un gust meravellós en qualsevol execució. Pots amb seguretatexperimenta amb diferents ingredients i busca la millor opció. No obstant això, uns quants consells per cuinar sopa - mescla sense carn - seran útils per a totes les mestresses de casa. A continuació es mostren alguns consells i trucs.

Pickles

El gust de qualsevol variant de la mescla de cuina (amb o sense carn, amb peix, bolets) depèn en gran mesura dels cogombres. Preferiblement salat en bóta. S'aconsella no prendre marinat. Per descomptat, el plat resultarà deliciós en qualsevol cas, però els cogombres en bóta donen un toc especial.

Si els cogombres són grans, es recomana pelar-los. Abans d'afegir-los a altres ingredients, heu de bullir una mica.

Característiques dels productes de tall

Els mètodes de tall també són de gran importància. Tots els components s'han de tallar perquè encaixin en una cullerada. Això us permetrà apreciar plenament tota la paleta de sabors del plat. Hi ha unes quantes regles bàsiques:

• tallar els cogombres a daus;
• cebes es tallen a mitges anelles;
• les pastanagues es poden tallar a tires o a daus petits;
• és recomanable tallar la col de manera que les tires llargues no pengin d'una cullera;
• Els bolets solen ser tallats a daus.

Brou de cuina

El brou s'ha de preparar amb antelació. Encara que parlem de mescla sense carn. Ha de tenir un gust ric i transparència. Això s'aconsegueix fàcilment posant bolets i peixos en aigua freda. Cal cuinar a foc petit. Gràcies a aquest mètode de preparació, l'aiguatindrà temps per sumar l'aroma del producte. Després de bullir, es recomana eliminar l'escuma de la superfície del brou. Per descomptat, això no afectarà la qualitat del gust. Però si no treu l'escuma, el brou es tornarà tèrbol. Un cop finalitzat el procés de cocció, s'ha d'infusionar el brou.

Ingredients addicionals

Per millorar el gust del plat, a més dels productes principals, sovint s'hi afegeixen ingredients addicionals: tàperes, olives, llimona, herbes i altres. Hi ha diverses recomanacions que s'aconsella tenir en compte en el procés de cocció:

• les tàperes no s'han de bullir massa temps, en cas contrari poden donar-li un gust amarg;
• per millorar el gust, podeu afegir adob de tàperes;
• S'han d'afegir olives o olives al final, un cop finalitzada la cocció, en cas contrari poden perdre el seu sabor únic característic;
• Les les fulles de llorer s'eliminen immediatament després de la cocció;
• es posa una rodanxa de llimona al plat abans de servir, no durant la cocció;
• el mateix passa amb les cebes verdes: el millor és afegir verdures ben picades directament a la taula;
• no es recomana salar el brou, ja que la majoria dels productes ja contenen un cert percentatge de sal;
• si s'utilitzen bolets secs, s'han de rentar bé, abocar-los amb aigua i deixar-los unes quantes hores; la infusió resultant s'utilitza a més per preparar el brou i afegir els bolets segons la recepta a la sopa.

Hi ha moltes receptes meravelloses sobre com cuinarmescla sense carn. Cadascun d'ells té el seu propi gust i aroma. Malgrat un determinat conjunt d'ingredients bàsics, podeu crear qualsevol combinació de productes. Les millors obres mestres culinàries es creen experimentant i trobant noves maneres.