Mill amb carn: una recepta amb fotos i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les farinetes de mill triturades cuinades amb carn tendra olorosa són considerades per molts com un plat molt satisfactori i extremadament saborós. Però això només funcionarà si el cereal es cuina correctament.

Què saborós i adequat per cuinar el mill amb carn? Parlem-ne al nostre article.

Sobre les característiques del processament dels cereals abans de cuinar

Els experts en mill consideren un dels cereals més contaminats. Per tant, les mestresses de casa experimentades recomanen ordenar-lo abans de cuinar (netegeu-lo de les escombraries petites i els grans fets malbé). A continuació, s'aboca el cereal amb aigua tèbia i s'agita bé, després es deixa reposar durant cinc minuts. Com a resultat, l'aigua es drena juntament amb tots els residus que han surat a la superfície. A continuació, es torna a rentar el mill a fons. Aquest procediment es repeteix dues o tres vegades més per desfer-se del mulch (pols de farina), que, fins i tot en petites quantitats, farà que les farinetes s'enganxin.

A més, el greix apareix a la superfície dels grans durant l'emmagatzematge, donant a les farinetes acabades un gust d'amargor. APer evitar-ho, abans de cuinar, el mill també s'ha de rentar amb aigua calenta, sota la influència de la qual el greix es dissol i es rentarà.

Consell

Les mestresses de casa principiants haurien de tenir en compte el fet que amb el pas del temps, els graons de mill comencen a tenir un gust amarg. Hauríeu d'intentar no comprar-lo per a un ús futur. A la botiga, sempre has de parar atenció a la data d'embalatge. El temps d'emmagatzematge òptim per als graons de mill és d'uns quatre mesos, després es fa vell i hi apareix un mal regust.

Millo amb carn: una recepta ràpida

La farineta de mill amb carn fregida olorosa és considerada per molts com una de les millors opcions per sopar o dinar el cap de setmana. A més de que el mill amb carn és molt saborós, també és saludable. Segons els científics, els cereals contenen molts aminoàcids essencials per al cos, al voltant d'un 12-15% de proteïnes, fins a un 70% de midó. A més, el mill conté fibra, greixos saludables, vitamines B2, PP, B1, així com una gran quantitat de potassi, magnesi i fòsfor. Aquest cereal té el rècord de contingut de magnesi i molibdè.

Us suggerim que us familiaritzeu amb com podeu cuinar ràpidament un mill deliciós i saludable amb carn. Més endavant a l'article s'ofereix una recepta amb una foto (pas a pas).

Ingredients

Per preparar 4 racions de mill amb carn necessitareu:

• 1 got de mill.
• 2, 5 tasses de brou de pollastre.
• 800g de carn de porc.
• Pebre i sal al gust.
• 2 cullerades. l. oli vegetal.
• Una bombeta;
• 2 grans d'all.
• 1 culleradeta dolçapebre vermell.
• 50 g de mantega.

Sobre el mètode de cocció

El procés durarà aproximadament 1 hora. Actuen així:

1. El mill es renta a fons amb diverses aigües per eliminar l'excés d'amargor. El brou es porta a ebullició, s'hi aboca mill i es cou fins que es cuit amb remenant ocasional.
2. Porc (es recomana prendre carn amb trossos de cansalada) tallat a daus de la mateixa mida. Escalfeu l'oli vegetal en una paella, poseu-hi la carn i fregiu-la per tots els costats fins que estigui daurada.
3. Ceba (bulb) tallada a mitges anelles, afegida a la carn.
4. L'all es tritura i s'afegeix a la resta d'ingredients.
5. La carn i les cebes es salan, es pebren i es posen a punt.

El mill s'amaneix amb mantega (mantega), es posa en un plat, s'hi posa trossos de carn olorosa per sobre i se serveix.

Millet amb carn a la cuina lenta

Quan cuineu cereals en una olla de cuina lenta, heu de seguir estrictament les instruccions.

Podeu utilitzar qualsevol marca de dispositiu per preparar un àpat deliciós. Seguint estrictament les recomanacions de la recepta de mill amb carn en una olla de cuina lenta (foto a continuació), podeu cuinar amb èxit un àpat deliciós per a tota la família per dinar o sopar.

Ingredients

Ús per cuinar:

• 500g de carn de porc.
• Un got de mill.
• De tres a quatre cullerades d'oli vegetal.
• Tres gots d'aigua.
• Dues cebes.
• Una pastanaga.
• Deu grans de pebre negre.
• Una fulla de llorer.
• Una mica de sal (al gust).

Descripció del procés de cocció

Funcionen així:

1. La carn de porc es renta bé, s'asseca i es talla a trossos petits.
2. El mill s'elimina, s'elimina la brossa fina (grans de baixa qualitat, còdols) i després es renta a fons amb aigua tèbia. A continuació, es torna a rentar el cereal, però amb aigua calenta.
3. Les pastanagues es renten, es pelen i es ratllen amb un ratllador (gran o per a pastanagues en coreà). Les cebes es pelen, s'esbandeixen i es tallen longitudinalment en quatre parts, després de les quals es tallen cada quart.
4. S'aboca oli vegetal al bol multicooker i s'hi posen les cebes i les pastanagues. Amb el botó "Menú", seleccioneu i configureu el mode "Fregit" i, a continuació, premeu el botó "Inici". Amb la tapa oberta, es s altegen les verdures fins que estiguin toves durant uns cinc minuts (cal remenar el producte constantment).
5. Després s'afegeixen trossos de carn a les verdures. Tot plegat, sense deixar de remenar, sofregim durant 7-8 minuts més. Després d'això, s'hauria d'apagar la cuina múltiple (utilitza els botons "Apagat / Mantenir calent").
6. Després s'aboca aigua (calenta) al bol, s'afegeix sal i espècies al gust. A continuació, es tanca el multicooker i, mitjançant els botons necessaris, es trasllada al mode "Extinció". Es couen aproximadament mitja hora, després de la qual es torna a apagar el dispositiu.

A continuació, es col·loquen els graons de blat preparats al bol. Seleccioneu el mode "Fajol" ("Pilaf" o "Porridge" - els botons es poden anomenar de manera diferent en diferents multicookers), premeu el botó "Inici" i cuini fins que un so indiqui el final del programa. Després d'això, la farineta es deixa en mode "Escalfament" durant quinze minuts més.

Quan se serveix, el mill amb carn s'espolvora amb julivert i anet (picat).

farinet de mill amb carn i bolets

Mill al forn (en olla) amb carn i bolets, preparat segons aquesta recepta, resulta ser el més tendre, els bolets i la carn són sucosos. I tot junt: una delicia fantàsticament saborosa i deliciosa. Valor energètic per ració: 430 kcal.

Per cuinar 5 racions de mill amb carn i bolets al forn, necessitareu:

• 500 g de polpa de porc o vedella;
• 1 cullerada graons de mill;
• una pastanaga;
• dues caps de ceba;
• 200-300 grams de bolets;
• 150 grams de mantega;
• una mica d'oli vegetal - per fregir;
• sal (al gust);
• mig manat de julivert.

Tecnologia de cocció de farinetes de mill amb carn i bolets en cassoles

Funcionen així:

1. Primer de tot, bull la carn. El temps de cocció depèn de quina carn s'utilitzi a la recepta (porc o vedella). Es necessitarà entre una hora i una hora i mitja per cuinar la carn de porc, bullir la carn de vedella durant una hora i mitja o dues (l'edat de l'animal també hi juga un paper important). Al final de la cocció, haurien de quedar unes 3,5 tasses de brou. Durantla seva preparació, heu de recordar treure l'escuma per garantir la transparència del producte.
2. A més, la carn es sala al gust.
3. Aproximadament 30 minuts abans de la cocció, una pastanaga pelada i una ceba pelada (sentera) s'envien al brou.
4. Un cop cuita la carn, es treu del brou amb una cullera ranurada juntament amb pastanagues (la ceba es pot llençar). El brou es filtra i es torna a bullir.
5. Mentrestant, el mill es classifica i es renta a fons en diverses aigües (l'última aigua ha de quedar clara). El cereal rentat s'aboca en un brou bullint i es bull fins que estigui tendre a foc lent.
6. Les pastanagues bullides amb carn es tallen a daus i es barregen amb farinetes ja fetes.
7. Desfeu una mica de mantega i oli vegetal en una paella, sofregiu una ceba tallada a daus petits fins que estigui transparent. Després d'això, s'aboquen a la paella els xampinyons picats, es salpegen i es fregeixen fins que s'hagi evaporat tot el líquid dels bolets. La carn bullida, tallada a daus petits, s'afegeix als bolets gairebé preparats, es barregen i es fregeixen fins que estiguin daurades. Afegiu farinetes de mill, pastanagues i barregeu.
8. Ara només queda coure les farinetes al forn.

Molt saborós és el mill amb bolets i carn, cuinat al forn en olles de ceràmica separades. No obstant això, moltes mestresses de casa també ho cuinen sencer, en un plat especial per al forn.

Al fons de cadascuna de les olles o al fons del motlle repartiu trossos de mantega(cremós), untar farinetes amb bolets i carn i una mica més de mantega per sobre. Les olles o paelles de farinetes es posen en un forn preescalfat a 180 °C i es cou a foc lent durant 20 minuts.

Quan se serveix, les farinetes es poden espolvorear amb julivert. Bon apetit!