Plats caucàsics. Menú de cuina caucàsica: receptes senzilles

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En els nostres temps és difícil trobar una persona que no li agradin els plats caucàsics. Les receptes que us hem recollit en aquest article us ajudaran a preparar un dinar abundant a l'estil oriental. No us oblideu dels populars pastissos caucàsics, que podeu cuinar fàcilment a la vostra cuina.

pastissos ossets

Si mai proveu aquest plat increïble, us enamorarà per sempre del seu sabor. No es pot imaginar el menú de la cuina caucàsica sense aquesta pastisseria única, i si apreneu a cuinar-la vos altres mateixos, els vostres éssers estimats us estaran agraïts. Recepta:

• Escalfeu 200 ml de llet al foc, afegiu-hi 15 grams de llevat i 10 grams de sucre. Afegiu-hi una mica de farina, remeneu i deixeu que la massa llueix durant 20-30 minuts. Un cop estigui llest, ja podeu pastar la massa. Per fer-ho, tamiseu 350 grams de farina en un bol i afegiu-hi una mica de sal.
• Per al farcit, ratlleu 250 grams de suluguni, afegiu-hi 20 grams d'anet picat i ceba verde. Talleu un munt de remolatxa jove amb un ganivet, poseu-hi el farcit i barregeu-homans.
• Per tal que el pastís tingui èxit, el farcit i la massa han de coincidir en volum. Estireu un tros de massa en un pastís petit, col·loqueu el farcit dins i enganxeu les vores. Amb un corró, estireu el pastís força prima i feu un forat rodó a la part superior.
• Coloqueu el blanc en una safata de forn i envieu-lo al forn preescalfat durant 10 minuts.

Unteu el plat acabat amb mantega i serviu. Es preparen pastissos ossets amb diferents farcits, però sempre en quantitats estranyes. Per tant, per agradar als teus éssers estimats, sorprèn-los amb una delicia fragant amb carn o pollastre.

Khachapuri

Plats caucàsics preparats amb les vostres pròpies mans i a la vostra pròpia cuina faran que el vostre menú habitual sigui més divers. I per als sucosos i saborosos pastissos de formatge, els vostres éssers estimats us diran un especial "gràcies". Com cuinar khachapuri:

• Diluir una bossa de llevat sec en aigua tèbia. Pastar una massa senzilla afegint farina i sal. Després d'això, unteu-lo amb oli i envieu-lo a un lloc càlid perquè s'aixequi.
• Per al farcit, ratlleu el formatge i barregeu-lo amb l'ou cru.
• Estireu la massa, poseu el farcit al centre i pessigueu les vores. Estireu un pastís rodó uniforme.

El Khachapuri es pot coure al forn o en una paella seca sense afegir oli. Pinteu el pastís amb mantega abans de servir. Si encara teniu el farcit, unteu-hi la superfície del pastís acabat. Després d'això, poseu la pasta al forn preescalfat uns minuts més. Talla el dolç en trossos i crida als teus éssers estimats a taula.

Lobio

Sense aquest aperitiu abundant, és impossible imaginar una festa tradicional caucàsica. Afegiu-hi verdures fresques a rodanxes, pa suau i verdures aromàtiques, i estarà preparat un sopar abundant per a tota la família. Recepta:

• 300 grams de mongetes vermelles seques, remull durant quatre hores. Després d'això, s'ha de rentar i bullir fins que estigui tendre.
• Tres cebes i dos grans d'all, piquem amb un ganivet i sofregim en oli vegetal. Al final, afegiu els condiments caucàsics, retireu la paella del foc i refredeu.
• Piqueu 100 grams de nous pelades, afegiu-hi el coriandre picat i barregeu-ho tot amb la resta de productes. Afegiu-hi sal, pebre i, si cal, una mica d'aigua.

Sopa amb herbes

Les sopes de cuina caucàsica tenen un sabor brillant a causa de les espècies i herbes fresques que inclouen la seva composició. És molt fàcil preparar un plat així:

• Refrigerar 600 grams de kefir o matsioni.
• Dues patates, dues cebes i dos grans d'all, pelats i després picats.
• Aboqueu una mica d'oli en una cassola i, a continuació, sofregiu-hi la ceba i l'all. Després d'això, afegiu-hi les patates i aboqueu-ho tot amb brou calent.
• 300 grams de verdures ben picades, posades en un colador i escalfades al vapor durant uns minuts. Després d'això, tritureu-ho amb una batedora i afegiu-lo a la sopa. Aboqueu-hi kefir, poseu-hi espècies i sal.

Amaniu la sopa amb pebrot picant abans de servir.

Deliciosos plats de carn. Chakhokhbili

Si voleu cuinar aquest deliciós plat, llegiu atentament la nostra recepta:

• Posar un pollastre d'1,5-2 kg en una cassola i bullir fins que estigui mig cuit. Després d'això, divideix-lo en porcions.
• Fregir el pollastre en un calder o paella amb un fons gruixut fins que estigui daurat. Al final, afegiu-hi la ceba picada i el pebrot dolç. Fregiu-ho tot uns minuts més.
• Aboqueu un got de brou colat a l'olla, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
• Retirar la pell del tomàquet i després tallar-los amb una batedora. Afegiu-los al pollastre juntament amb all picat, alfàbrega i coriandre. Si us agrada el picant, afegiu pebrot picant o adjika al pollastre. Acabeu amb sal i llorer.

Com altres plats de carn deliciosos, el chakhokhbili s'ha de servir calent amb moltes verdures fresques.

Shawarma. Recepta clàssica

Els plats caucàsics han entrat amb fermesa a les nostres vides i el shawarma fa temps que s'ha convertit en el naixement dels nostres conciutadans. El comprem regularment a botigues, tendes de campanya i parades de l'estació. Tanmateix, si decidiu regalar-vos una deliciosa delicadesa, és millor cuinar-la vos altres mateixos. A més, la recepta per a la seva preparació és molt senzilla:

• 500 grams de pollastre fregit a l'espit o al forn. Per donar-li un sabor únic, podeu utilitzar fum líquid. Tritureu el pollastre amb les mans o piqueu-lo finament.
• Unta el pa de pita prim amb salsa de tomàquet i maionesa, i per sobrecapa els trossos de pollastre ja preparats.
• A continuació, podeu experimentar amb els ingredients, però us recomanem que proveu la nostra versió. Per fer-ho, poseu la següent capa de patates fregides, col picada, pastanagues coreanes i cebes.
• Embolcalleu el pa de pita en un sobre i escalfeu-lo en una paella o al forn.

Podeu cuinar aquest plat per a un pícnic o una casa de camp. Si impliqueu els vostres convidats en aquest procés, tothom podrà crear-se un plat únic al seu gust.

BBQ

Els plats caucàsics populars, les receptes dels quals descrivim al nostre article, són coneguts per tots els russos des de la infància. Tanmateix, sovint es diferencien en la manera de preparar-se, i cada xef intenta aportar-hi alguna cosa nova. Això és especialment cert per a la barbacoa, que cada home real cuina a la seva manera. Us recomanem que proveu de cuinar-lo de la següent manera:

• Talleu quatre quilos de carn de porc a trossos de mida mitjana i poseu-los en una cassola.
• Espolvorear cada capa amb condiment (pebrot negre o vermell mòlt) i ceba picada.
• Aboqueu la carn amb aigua mineral i refrigereu-la durant diverses hores.

Barbacoa a foc obert amb una graella o broquetes.

Esperem que gaudiu dels plats caucàsics, les receptes dels quals hem descrit amb tant de detall en aquest article.