Carn de soja bullida en calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

Si decidiu canviar a una dieta vegetariana o simplement diversificar el vostre menú, presteu atenció a la carn de soja. El contingut calòric del plat acabat amb aquest ingredient principal és relativament petit i, per tant, el producte s'adaptarà harmònicament a qualsevol dieta. Confós pel fet que aquesta encara no és una carn en tota regla? Aquests arguments són molt comuns, però els beneficis de l'anàleg de la soja superen tots els possibles desavantatges. Així que mireu més de prop aquest menjar miracle i sens dubte quedareu satisfet.

L'originalitat dels productes de soja

Al nostre país, només la salsa de soja és especialment popular, i només a més del menjar japonès. Tanmateix, seria un delicte incloure la soja en un marc tan estret. Aquest és realment un aliment miracle, ric en vitamina B_{6, que té un paper important en la formació de neurotransmissors i la construcció.aminoàcids. Si necessiteu limitar els greixos a la dieta, heu de tenir en compte la carn de soja. Aquest és un anàleg saludable de la carn real. Per cert, la presència de salsa de soja i llet a la dieta també ajudarà a canviar a una dieta més saludable i baixa en greixos. També hi ha una dieta de carn de soja, i fins i tot els nutricionistes aproven aquesta dieta, però amb la condició que la carn es combini amb una quantitat suficient de verdures, fruites i aigua. Hi ha límits! Per tant, aquesta dieta està contraindicada per a persones amb un metabolisme lent. Aquesta categoria de consumidors, per contra, corre el risc d'engreixar-se.}

Analitzem la composició

La primera pregunta que sorgeix és de què està feta la carn de soja? Què explica els seus beneficis? La carn de soja conté la mateixa quantitat de proteïnes que la carn normal. Per descomptat, hi ha diferències de gust, però amb una dieta vegetariana, aquest és un substitut molt agradable. No hi ha greixos a la carn de soja, però sí additius i farcits d'hidrats de carboni. Per tant, només el fabricant podrà calcular amb precisió el contingut calòric de la carn de soja en cada paquet específic.

Per tant, el producte està fet amb farina o oli de soja. Les tècniques de cocció poden variar i permeten l'ús de llavors de cotó, blat i civada. De vegades podeu afegir farcits de blat de moro, que donen un gran sabor.

Producte ric en calci, ferro, àcids grassos poliinsaturats, potassi, sodi, fòsfor, magnesi, fibra i diverses vitamines.

Durant el procés de cocció, la farina de soja es desgreixa i es combina amb aigua per extrusió. Això éssignifica que la massa passa per una màquina especial amb forats. Després de l'esterilització de la matèria primera, es torna fibrosa, gràcies a la qual s'absorbeix perfectament.

Propietats nutricionals de la soja

Llavors, hauries de menjar carn de soja? El contingut calòric per cada 100 grams d'aquest producte en la seva forma crua és de només 102 calories, però això és en absència d' altres ingredients, salsa i oli. T'agradaria menjar soja nua? No es tracta de les propietats nutricionals que la soja pugui competir fàcilment amb la carn de vedella. Després de tot, el producte per a una bona meitat consisteix en proteïnes vegetals. A més, conté molts àcids grassos poliinsaturats i àcid linoleic. Aquestes substàncies eviten l'acumulació de colesterol als vasos, de manera que el risc de desenvolupar mal alties greus es redueix immediatament. A més, la carn de soja té moltes fibres i, per tant, el producte dóna sacietat durant molt de temps i accelera els intestins.

La soja també pot causar danys si és un producte modificat genèticament. Si mengeu regularment soja transgènica, podeu causar danys a tot el cos. En particular, el producte pot provocar un envelliment prematur del cos i una disminució del pes del cervell.

Pros i contres

Intentem comparar els aspectes positius i negatius d'aquest producte. Entre els avantatges notables, es pot destacar el contingut moderat de calories de la carn de soja. A més, aquest producte redueix el nivell de colesterol "dolent" a la sang, prevé el desenvolupament de l'osteoporosi iminimitza el risc de patir mal alties cardiovasculars. Un argument especialment important per a les dones serà que la carn de soja alleuja els símptomes de la menopausa. Hi ha una opinió que la soja és bona per a la prevenció del càncer de pròstata i de mama. Però no hi havia cap evidència innegable d'aquesta teoria.

Quins són els inconvenients d'aquest producte únic? En particular, la carn de soja s'ha d'utilitzar amb precaució per les persones que pateixen mal alties de la tiroide. El fet és que la soja inclou components vegetals "goitrogens" que perjudiquen la capacitat del cos per absorbir iode. Per tant, per a les mal alties de la tiroide, cal excloure la soja o tenir cura de reposar el iode a la dieta.

La carn de soja pot ser realment perillosa per a les dones amb grans quantitats d'estrògens al cos. En casos rars, la soja pot provocar fibromes, endometriosi i fins i tot contribuir al desenvolupament de la infertilitat.

Així que val la pena prendre?

Si teniu indicis seriosos per mimar-vos amb soja, assegureu-vos de la qualitat del producte. Estudieu la composició del paquet, no compreu carn amb additius que puguin agreujar les mal alties existents. I, per descomptat, no us heu de deixar portar pels substituts de la soja, és a dir, la carn de soja, el formatge, el iogurt i la llet, ja que encara són aliments poc saludables i tenen una relació molt mediocre amb una alimentació adequada.

Per als vegetarians, l'argument important no és el contingut calòric de la carn de soja, sinó el contingut de proteïnes, similar als devedella natural. En conseqüència, la presència de carn de soja a la dieta pot diversificar-la i aportar prou beneficis, però amb la condició que no substitueixi les verdures i les fruites.

Preparació

Per tant, el contingut calòric de la carn de soja és d'aproximadament 100-105 calories per 100 grams. Amb una quantitat tan petita, té tanta proteïna com la carn normal, però sense greix. La presència de diversos additius i farcits al producte, que poden augmentar el contingut calòric de la carn de soja, depèn del fabricant. El producte acabat rebrà algunes calories més, de manera que les persones que fan dieta no haurien de confiar només en les dades de la portada.

Abans de començar a cuinar, la carn s'ha de posar en remull amb aigua o bullida. Si trieu la primera opció, és millor utilitzar aigua tèbia o calenta i abocar la carn amb la part superior. Aquest pretractament inicia el procés de rehidratació, és a dir, les fibres seques s'inflen, absorbint el líquid. Els condiments es poden utilitzar en la preparació per afegir sabor al plat.

Amb una mica de fantasia

Resulta que la carn de soja bullida s'utilitza a la cuina. El seu contingut calòric pot variar segons els condiments afegits, les salses. En cuinar, la carn s'infla amb força, es torna més sucosa i saborosa. En aquesta forma, es pot utilitzar per cuinar pilaf, mandonguilles, sopes o amanides. En particular, podeu preparar una amanida de carn de soja. Tot el procés no durarà més de mitja hora, però al final obtindreu un excel·lent plat de cuina coreanaquatre persones. En aquest plat, el contingut calòric de la carn de soja acabada augmentarà fins a 180 calories per 10 grams. A la recepta original, l'amanida es prepara a base de 100 grams de carn de soja, blat de moro en conserva, una pastanaga, tres tomàquets i dos cogombres, mitja llauna de pèsols. Per a la bellesa, necessitareu dos pebrots grans.

La carn s'ha d'abocar amb aigua calenta amb una mica d'espècies. Deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts, i després escorreu l'aigua i poseu els trossos en un bol sec. Les pastanagues s'han de pelar i tallar a tires fines, condimentar-les amb la salsa coreana. Afegiu-hi pebrot dolç picat, una cullerada d'oli vegetal i herbes aromàtiques. Si voleu, també podeu decorar l'amanida amb crutones.