Gasificació del plàtan: tecnologia, equipament, impacte en la salut

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El plàtan és una de les fruites més importades al nostre país. Es porten principalment dels països d'Amèrica del Sud: Xile, Equador. Com que es triga més d'un dia a transportar les fruites, es recullen mentre encara són verdes i ja en condicions artificials maduren i es tornen grogues.

Bàsicament, els plàtans es lliuren al nostre país per mar, on s'emmagatzemen en sales especials amb la temperatura requerida.

Les fruites arriben a les prestatgeries ja madures. Per a això s'utilitzen càmeres de gas de plàtan. La fruita es tracta amb una barreja de nitrogen i etilè. També s'anomena "gas plàtan". És gràcies a ella que maduren, canvien la seva densitat.

A l'article, considerarem els beneficis i els perjudicis dels plàtans per al cos en conjunt. Descobrim què és la gasificació: la seva tecnologia i el grau de necessitat.

Benefits de la polpa de plàtan per al cos

Parlem dels beneficis dels plàtans crus. Encara que últimament tan aviat com no estan preparats. Els plàtans es fregeixen, es fan patates fregides i es couen al forn de diverses maneres, però el seu valor principal és en la seva forma no processada.

Primer, anem a esbrinar com és útil la polpa:

1. A causa del contingut a la polpa d'un gran nombre de vitamines com B, E, C, la fruita té un bon efecte antioxidant, enforteix el nostre sistema nerviós, el protegeix de l'estrès, millora l'estat de la pell, fent-lo més elàstic. L'àcid fòlic, que també està present a la fruita, és molt beneficiós per a les dones. Ajuda a suportar la síndrome dolorosa durant el cicle menstrual. El potassi ajuda a regular la pressió arterial, alleuja diversos edemes i també normalitza el ritme cardíac. Curiosament, però pel que fa al contingut de potassi, els plàtans són només per darrere de les groselles negres.
2. Si menges fruita amb regularitat, pots millorar el funcionament del sistema digestiu, que automàticament té un efecte positiu en l'estat de la pell.
3. Els plàtans ja madurs i fins i tot massa madurs són ben absorbits pel cos, per la qual cosa es recomana utilitzar-los en el període postoperatori, així com durant la quimioteràpia.
4. Quan es menja fruita, l'estat d'ànim millora, l'eficiència augmenta, l'atenció es concentra.
5. La fibra, que es troba en quantitat suficient en un plàtan, regula i normalitza la funció intestinal.
6. Molt útil per a dones embarassades i lactants. Prevé l'anèmia.

Beneficis del peelingplàtan

Curiosament, no molts de nos altres sabem que la pell d'un plàtan no és menys útil que la seva polpa. És per això que el llencem tan sovint.

Així que, considera quins beneficis aporta al nostre cos:

1. La pell de plàtan seca i mòlta es pot utilitzar com a antihelmíntic.
2. La pell es pot utilitzar per preparar una tintura de vodka, que és ideal per a l'artritis.
3. Amb l'ajuda de la pell de plàtan fresca, pots combatre les picades d'insectes. Simplement fregant la mossegada amb l'interior de la pell. També ajuda a curar petites ferides i talls. Es pot aplicar a la pell rugosa.
4. No tots sabem que la pell de plàtan és bona per combatre les berrugues. Per fer-ho, cal aplicar-los regularment.
5. Les persones que tenen complexos a causa de la gran presència de pigues o taques de l'edat al cos es recomana fregar la pell amb una pell de plàtan. Realment la il·lumina i la refresca.

Contraindicacions per als plàtans

Com qualsevol altre producte, els plàtans, a més de beneficis, poden tenir un efecte negatiu en l'organisme. Però aquí tot és bastant senzill. Et pots enverinar amb fruites verds o patir un consum excessiu d'aquestes:

1. Tot i que el plàtan és una de les fruites més hipoalergèniques, els experts encara aconsellen a les mares que no donin plàtans als nens menors de tres anys. Per tal que la fruita es conservi millor durant el transport, se sotmet a un tractament químic. I això pot provocar una reacció negativa en el nadó.
2. Les fruites no madures contenen midó, que s'absorbeix malament,que pot provocar gasos i inflor.
3. No et deixis portar amb aquesta fruita amb tromboflebitis o varius.

Vam analitzar els beneficis i els danys dels plàtans al cos, ara parlem del seu processament i del perillós que és.

Què és el gas

La gasificació dels plàtans és un procés que els ajuda a madurar i romandre en trànsit. Com que els plàtans es recullen verds, no poden arribar a l'estat desitjat per si mateixos i poden deteriorar-se mentre envelleixen als magatzems. Necessiten ajuda. La solució al problema va ser la carbonatació dels plàtans. És ella qui inicia i controla el procés de maduració.

Aquest procediment augmenta el desenvolupament fetal i converteix el midó en sucre.

Tecnologia de gasos de plàtan

Els plàtans, que es transporten en caixes ventilades, es col·loquen en cambres de gas. A la primera etapa, s'escalfen fins a +18 °С, augmentant bruscament la temperatura.

A la següent etapa, la cambra aïllada s'omple amb una barreja de nitrogen i etilè. On la primera substància conté el 95% i la segona el 5%. El més important és que no entri oxigen a la cambra. És etil sense oxigen que ajuda a la fruita a madurar.

El flux de gas i la seva concentració estan regulats constantment pel suport del microprocessador.

El procés de maduresa dels fruits comença després d'un dia d'estar a la cambra.

El subministrament de plàtans en diferents èpoques de l'any, respectivament, requereix un règim de dosificació i temperatura diferent a l'hora de carbonatar plàtans.

Durant el transport de fruites s'ha de vigilar que no ho facines van congelar, en cas contrari s'iniciarà el procés irreversible de la seva descomposició i es pot llençar tot el lot.

És important utilitzar equips de qualitat per a la gasació del plàtan, en cas contrari, tot el procediment perdrà tot el sentit. Es tracta d'una càmera d' alta qualitat, un bon sistema de ventilació, un dispositiu de subministrament de gas, un processador que regula la humitat de l'aire.

La circulació de masses d'aire juga un paper important. I això, al seu torn, és impossible sense un equip d' alta qualitat.

Hi ha diversos règims de dosificació:

• Via ràpida de quatre dies.
• De cinc a una setmana és normal.
• De set a vuit dies - mode lent.

Quina modalitat es necessita per a un lot concret està determinada per diversos factors: l'estat del lot, la qualitat dels fruits, el nombre de lliuraments al mercat.

El mode lent és el millor per carbonatar fruites, però això requereix més temps i, per tant, costa, cosa que no s'adapta a tots els proveïdors.

Quines són les càmeres

Les cambres de gas de plàtan es divideixen en tres generacions:

• La primera generació de càmeres és potser la més obsoleta i ja no s'utilitzen enlloc. El seu inconvenient és que les caixes de fruita s'han d'apilar a mà i cadascuna s'ha de gasificar per separat.
• La segona generació ja està més avançada que l'anterior. Les caixes en elles es poden instal·lar en dues files, que estan cobertes amb material hermètic, aque engega el gas.
• Tercera generació: les caixes s'apilen en files al llarg de les quals es troben els refrigeradors d'aire. El control és totalment automàtic, de manera que és fàcil ajustar la temperatura.

Les càmeres de segona i tercera generació estan actualment al mercat.

Gas a casa

Màxima tecnologia senzilla i inofensiva. Aquest mètode és adequat si heu comprat plàtans verds. Molts de nos altres els posem al sol o en un lloc càlid i esperem que els fruits madurin. Bàsicament, en aquestes condicions, els plàtans simplement es fan malbé.

Per tal que la fruita maduri, envaseu-la en una bossa tancada juntament amb pomes madures. L'etilè que alliberen ajudarà els plàtans a madurar.

Els beneficis i els perjudicis del gas de plàtan

Per descomptat, després d'haver considerat i entès aproximadament quin tipus de procés és aquest, no cal parlar dels seus beneficis. Però m'agradaria saber com de perjudicial és.

Per descomptat, després del gas, totes les fruites se sotmeten a un procediment per netejar les fruites dels gasos, però, tanmateix, l'impacte va ser i les conseqüències no es poden evitar.

No renunciïs completament a aquesta fruita exòtica, però pren precaucions. Sovint, les fruites que estan mal netejades de gasos són perilloses per als al·lèrgics. El gas pot provocar un atac d'al·lèrgia.

Per evitar-ho, a l'hora de comprar plàtans, no n'hi ha prou amb rentar-los amb o sense refresc. El millor és enviar les fruites durant una hora en aigua freda. Totes les substàncies en excés pujaran a la superfície, i després d'aixòtambé pots esbandir bé.