Pit de pollastre a l'olla amb patates: una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pit de pollastre rostit en una olla amb patates és una opció tradicional que es pot cuinar entre setmana i festius. El plat es serveix directament en recipients de fang o ceràmica. Complementat, per regla general, amb talls de carn o formatge, amanida de verdures, entrepans i molt més. Si parlem d'un sopar familiar normal, no es poden posar plats addicionals a taula, ja que el rostit resulta molt satisfactori i saborós.

Si vas agafar l'època en què la teva àvia cuinava un plat semblant al forn d'un poble real, amb una bona terrissa antiga, aquesta recepta pas a pas de pit de pollastre en una olla amb patates serà una autèntica troballa per a el teu llibre de cuina de casa. Comencem!

Recepta clàssica

Així que, oferima la vostra atenció un parell d'opcions provades i molt populars entre les mestresses de casa experimentades. Aquesta serà una recepta clàssica i una versió amb una marinada de pit de pollastre senzilla, però molt reflexiva i fàcil de preparar. Comencem amb la recepta tradicional.

Llista d'ingredients necessaris

Els productes que s'indiquen a continuació estan dissenyats per preparar dos envasos estàndard amb un volum de 0,5 a 0,65 litres. Sempre podeu complementar la recepta per cuinar el pit de pollastre en olles amb patates amb les vostres espècies, herbes aromàtiques o herbes preferides. Però a la versió clàssica, el conjunt següent:

• 420g de filet de pollastre;
• quatre patates grans;
• dues cebes;
• tres pastanagues;
• 2 grans d'all;
• manet de julivert;
• tres cullerades (cullerades) de crema agra o maionesa;
• sal;
• espècia al gust.

Cuinar pit de pollastre en una olla amb patates

El procés creatiu és bastant senzill. El filet de pollastre s'ha de treure de les pel·lícules i pells, si n'hi ha. Talleu la carn a daus petits. En una paella amb una mica d'oli fregiu el filet de pollastre fins que aparegui una crosta. Espolvorear amb espècies, sal, barrejar. Passem la carn fregida a una olla de ceràmica amb un volum de 0,5-0,6 litres. Els tubercles de patata es pelen, es tallen en els mateixos daus que el filet de pollastre. Afegiu verdures a la carn. Podeu barrejar els ingredients o podeu fer un disseny en capes dels productes en una olla.

Les pastanagues i les cebes es pelen, es tallen i es fregeixen. Les pastanagues han de ser una mica més suaus i les cebes han de ser translúcides. Transferiu aquestes verdures a un plat de forn. En un bol petit, barregeu la crema agra, l'all picat, una mica de sal i el julivert picat finament. Desplacem la massa resultant a un recipient. Si cal, afegiu una mica d'aigua a l'olla de patates i pit de pollastre. És important que el líquid cobreixi pràcticament tots els ingredients. Enviem les olles al forn durant 65 minuts.

Opció de plat inusual

Moltes mestresses de casa es queixen que escollint una recepta clàssica de pit de pollastre en cassoles amb patates, obtenen prou carn seca. Molt sovint això passa si no afegiu aigua al farcit de crema agra. Oferim provar una altra recepta, que es basa en carn de pollastre prèviament marinada. Es necessitarà una mica més de temps per cuinar, però el gust del plat serà més sucós i fragant.

Quins productes es demanaran

En aquesta recepta, els ingredients estan dissenyats per a tres olles plenes, el volum dels quals no supera els 0,7 litres. Com en la primera opció de cuina, l'amfitriona sempre pot complementar la recepta amb les seves espècies preferides o afegir-hi més herbes. Ingredients principals:

• pitt de pollastre mitjà;
• una pastanaga gran;
• 7 cullerades de maionesa;
• 6 patatesmitjà;
• dues cebes grans;
• tres cullerades (cullerades) de crema agra;
• verdures fresques;
• sal;
• pebrot petit;
• 13 cullerades de salsa de tomàquet;
• pebre negre mòlt.

Com cuinar el plat

El primer que fa que aquesta recepta de pit de pollastre en test sigui deliciosa és marinar la carn. Aquest procés és bastant senzill. El pit de pollastre s'ha de rentar, eliminar les venes i la pell. Talleu la carn a porcions. Posar una paella seca. No afegim ni oli ni greix. Distribuïm a la carn la quantitat indicada de maionesa, aboquem una mica de sal, cúrcuma, pebre vermell mòlt, comí, una mica de canyella, coriandre, pebre negre mòlt i clau mòlta. Barregeu els ingredients amb cura. Deixar marinar directament a la paella durant 40 minuts.

Un cop transcorregut el temps indicat, poseu la cassola a foc lent i deixeu coure la carn a foc lent sota una tapa tancada durant 15 minuts. Afegiu-hi la crema agra, torneu a tancar la tapa i deixeu-ho coure 5 minuts més. En una altra paella, amb una petita quantitat d'oli de gira-sol, posem la ceba picada a mig cuita. Tan bon punt comenci a ser transparent, afegiu-hi pastanagues ratllades, una barreja de pebrots mòlts, pèsols de pebre vermell i una mica de sal. Tanqueu la paella amb una tapa i deixeu coure les verdures a foc lent durant 7 minuts.

Peleu les patates, talleu els tubercles a porcions petites. Col·loqueu els daus de patates al fons de les olles. Des de d alt enviem peces apetitosespit de pollastre marinat. Deixem el contingut líquid de la cassola al seu lloc de moment, sense afegir-lo a la safata. Poseu cebes i pastanagues a sobre del pit.

Rentar el pebrot dolç, treure les llavors i les particions, tallar-los a daus molt petits. Si no hi ha pebrot a mà, sempre es pot substituir per tomàquets en escabetx o frescos. Afegiu les verdures a la maionesa que queda a la paella. Hi posem el nombre indicat de cullerades de salsa de tomàquet. Barregeu el farcit resultant. Passem en cassoles al pit de pollastre amb patates. Una recepta amb una foto ajudarà les mestresses de casa novells a fer front a la tasca. Si cal, podeu afegir una mica d'aigua o unes cullerades de nata líquida. Posem les olles al forn preescalfat a 200 graus. Marquem el temps: 70 minuts.

Consells

Per fer que el pit de pollastre en una olla amb patates sigui més satisfactori i saborós, es recomana afegir més verdures. No només els pebrots són excel·lents per a aquest plat, sinó també els carbassons, les albergínies i els tomàquets frescos del jardí.

Per obtenir més sabor, també recomanem afegir un petit tros de mantega a cada olla al final de la cocció.

No sentiu pena per la vegetació. El julivert, l'anet o l'alfàbrega frescos mai no han fet mal a cap plat de carn o verdures.

En lloc d'aigua senzilla, podeu utilitzar brou de pollastre o de vedella. Aportaran sucosa, sacietat i sabor extra al plat. Simplement no aboqueu el líquid fins a la vora, aixòSegurament s'abocarà quan comenci el procés d'ebullició.

Si vols que el plat es cuini més ràpid, passa una mica de temps i fregeix prèviament les pastanagues amb ceba i bull les patates fins que estiguin mig cuites. Els tomàquets, els pebrots o els carbassons no es poden fregir, estaran totalment cuits al forn.

Després de cuinar, col·loqueu l'olla calenta sobre un suport o una tovallola. Si col·loqueu els estris de cuina sobre una superfície freda o humida, la part inferior pot trencar-se.