Goulash amb arròs: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El plat nacional hongarès era originàriament un menjar tradicional dels pastors. Avui, el goulash amb arròs és el plat preferit de moltes mestresses de casa. A l'època soviètica, el goulash es cuinava a gairebé totes les llars. Era un guisat de carn desossada, fregit de verdures i salsa de tomàquet. El plat es pot dir universal, ja que se serveix amb qualsevol guarnició. Pot ser farinetes de blat sarraí, puré de patates, pasta. Però el goulash amb un plat d'arròs és especialment bo. Aquesta és la recepta que volem oferir avui als nostres lectors. Gaudeix de la teva llar amb un plat abundant, saborós i fragant.

Recepta clàssica de gulasch de vedella

Per preparar, necessitareu ingredients senzills que es poden trobar a cada cuina. És molt important anar amb compte amb l'elecció de la carn. Per cuinar cal un bon tall de vedella sense ossos, venes i molt greix.

Llista de productes obligatoris

Aper fer un plat tradicional hongarès a casa, cal portar els ingredients següents:

• 550g de vedella;
• sal;
• 2 cebes;
• 2 gots d'aigua;
• tres cullerades (cullerades) de pasta de tomàquet;
• tres cullerades (cullerades) de farina de blat;
• pebre negre mòlt;
• una pastanaga petita;
• pasta de tomàquet;
• unes cullerades de crema agra;
• fulla de llorer;
• espècies addicionals a la vostra elecció i gust.

L'arròs s'utilitza com a guarnició, així que no us oblideu de preparar un got de cereal i dos d'aigua.

Com cuinar el goulash amb arròs

La primera etapa de la cocció és rostir la carn. Posem la paella al foc, hi afegim oli i l'escalfem. Esbandida la carn de vedella, tallada a daus petits. Enviem la carn a la paella, afegim pebre mòlt, espècies i sal. Fregiu la carn a foc mitjà durant uns 10 minuts. Quan la humitat s'hagi evaporat completament, afegiu-hi una mica més d'oli, augmenteu el foc sota els plats. Fregiu fins que aparegui una deliciosa crosta daurada als trossos.

També necessitareu verdures per fer gulash amb arròs. Les pastanagues s'han de pelar, tallar-les amb un ganivet a daus petits. Les cebes també es pelen, es renten i es tallen a mitges anelles. Ara, en un bol a part, fregiu les verdures fins que estiguin mig cuites. Els traslladem a la paella, on es fregeix la carn. Barregem. Afegiu-hi farina i torneu a fregir. Foc mitjà.

Quan la farina s'enfosqui una mica, podeu afegir-hibrou o aigua. Enviem aquí el llorer i la pasta de tomàquet. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure uns 70 minuts. La crema agra s'afegeix uns minuts abans d'acabar la cocció.

Mentre es prepara el component carn del plat, estem fent el guarniment. Els graons d'arròs es renten diverses vegades per eliminar les petites taques. Passem el cereal a una cassola, aboquem el doble d'aigua i posem a foc lent.

Transferiu l'arròs cuit a un plat i afegiu-hi el gulasch de vedella per sobre. Decoreu el plat amb una branca de julivert.

Gulash de porc amb verdures fresques

Per cuinar necessitareu:

• 420g de carn de porc;
• sal;
• cullera de pasta de tomàquet;
• mitja culleradeta de pebre vermell mòlt;
• una bombeta;
• dos tomàquets;
• dos cogombres;
• fulla de llorer;
• cullera d'adjika seca;
• oli vegetal;
• una cullerada de farina;
• una culleradeta de sucre;
• un got d'arròs.

Com cuinar

Aquesta recepta de gulasch d'arròs és tan fàcil de fer com la primera opció. El primer pas és fregir la carn de porc. No oblideu esbandir bé la carn i eliminar les venes i l'excés de greix. La carn de porc tallada a daus es fregeix amb sal, pebre i adjika seca fins que apareix una crosta apetitosa. Quan la carn estigui gairebé a punt, afegiu-hi ceba picada gruixuda. Fregir cinc minuts més.

Ara afegiu tots els altres ingredients: farina, pasta de tomàquet, llorer,sucre, pebre vermell mòlt. Barregem. Després de sofregir-ho tot, afegiu-hi aigua o brou. Tapeu la cassola amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. La carn de porc es cuina molt més ràpid que la vedella.

El El goulash es serveix amb arròs, de manera que la preparació de cereals va acompanyada de carn. El meu arròs, aboqueu-lo en una cassola, afegiu-hi aigua, poseu-lo a foc lent, cuini fins que estigui tendre.

Serveix arròs amb carn, decorant el plat amb rodanxes de tomàquet fresc i cogombre. No us oblideu dels verds.