Engreixes amb l'arròs? Calories d'arròs, opcions de dieta, opinions dels nutricionistes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15

L'arròs és un tret característic de la cultura del Japó, Indonèsia, l'Índia i la Xina. Al Japó, substitueix el pa. Succeeix que els japonesos mengen arròs quatre vegades al dia, inclòs el berenar. Rarament et trobes amb gent grassa al Japó: de cada 100 persones, només tres poden tenir sobrepès. L'arròs gairebé no té sal, ni greixos saturats ni colesterol. Vol dir això que els habitants dels països que tenen una dieta basada en l'arròs estan "condemnats" a ser esvelts? Lluny d'això.

En xinès, la paraula "arròs" té exactament el mateix significat que la paraula russa per a "pa". Al mateix temps, durant els últims trenta anys, la circumferència de la cintura de la part masculina de la població xinesa ha augmentat cada cop més. Al voltant del 45 per cent de la població del país actualment té sobrepès. Els científics han observat que un grup impressionant de persones grasses a la Xina són representants de la classe mitjana.

Abans, el sobrepès i l'obesitat només eren un problema als països d'ingressos alts. Segons les estadístiques, a França el 48,5 per cent de la població adulta té sobrepès, als EUA, el 61 per cent (sobretot a les zones urbanes). Ara això també és un problema per a l'Índia i Indonèsia.

Quina és la veritable raó del problema creixent de l'obesitat als països de cultiu d'arròs? Potser es tracta d'ell? Realment pot engreixar l'arròs? Aleshores, per què al Japó només el 3,7% de la població té un pes inferior? Considerem totes aquestes preguntes amb detall. A l'article, esbrinarem si s'engreixen de l'arròs.

Què és l'arròs?

Aquest és un cultiu de cereals, ric en hidrats de carboni (fins a un 70% en cereals secs) i pobre en proteïnes (fins a un 12% en cereals secs). No conté gluten, una proteïna vegetal que provoca reaccions al·lèrgiques. En total, es coneixen més de vint tipus d'arròs i més d'un centenar de les seves varietats.

L'arròs s'aïlla segons el mètode de processament del gra:

• marró (marró, sense polir);
• blanc (polit);
• cuit al vapor.

Marró (marró, sense polir) no conté vitamines liposolubles. Només conté vitamines solubles en aigua B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, així com macro i microelements (minerals). L'arròs integral és un cereal que conserva la closca de segó, la qual cosa significa que es conserven vitamines i nutrients. Aquest és un producte amb un gust pronunciat iaroma únic.}

L'arròs blanc és l'arròs que ha sofert un processament profund. En comparació amb el marró, és baix en vitamines, minerals i alt en midó. Aquest arròs és fàcil de preparar i assequible.

Unes paraules sobre l'arròs al vapor. Gràcies al processament al vapor, conserva un 80% més de propietats útils que les graelles polides o polides. Els desavantatges de l'arròs precuit inclouen un alt contingut de midó.

Quin cereal triar?

L'elecció d'aquest o aquell arròs depèn de la finalitat a la qual estigui destinat. A la cuina, l'elecció determina el plat previst. L'arròs ha de ser esmicolat o elàstic, viscós o enganxós, fragant o amb una olor mínima. "Devzira" és ideal per a pilaf uzbek, "Valencia" per a paella, "arborio" per a risotto, etc.

A l'efecte de la teràpia dietètica, les propietats beneficioses de l'arròs tenen un paper destacat en l'elecció. Per exemple, l'arròs salvatge baix en calories i altament satisfactori té una composició rica i equilibrada de minerals, fibra, vitamines i alt contingut en proteïnes. No obstant això, només creix a Amèrica del Nord i té un preu molt considerable. L'arròs negre (tibetà) es considera un afrodisíac. L'arròs vermell tailandès ("càrrega") que ara es cultiva a França és conegut per les seves propietats beneficioses. Aquest producte conté una gran quantitat d'antioxidants que neutralitzen el dany de substàncies tòxiques i carcinògens. Quin arròs triar per baixar de pes? Com afecta el cereal al pes? Considereu-ho més.

Calories

El contingut calòric de l'arròs integral cuit arriba a les 111 kcal per 100 g de pes útil. El contingut calòric de 100 g d'arròs al vapor preparat és de 376 kcal. Hi ha 116 kcal per 100 g d'arròs blanc bullit.

Així, per a la dieta, és preferible l'elecció de varietats marrons o blanques. El blanc és adequat per a una monodieta, el marró, per a gairebé qualsevol dieta. Per desfer-vos dels quilos de més, també podeu utilitzar negre o vermell (101 kcal per 100 g).

Dieta de l'arròs: història i reptes actuals

La dieta de l'arròs deu el seu descobriment al científic alemany W alter Kempner, que el 1939 va demostrar la seva eficàcia amb finalitats mèdiques.

Durant nombrosos estudis, Kempner va trobar que les persones que tenen una dieta principal és l'arròs, les mal alties menys rares com la hipertensió i la diabetis. W alter Kempner va suggerir que la dieta de l'arròs podria ser una manera eficaç de prevenir amb èxit la pressió arterial alta, reduir el pes i abordar problemes renals. Els resultats dels estudis, que van incloure més de 18 mil persones, van superar totes les expectatives. Els pacients van agrair al dietista la seva excel·lent salut i l'aspecte atractiu.

Des de llavors, s'han desenvolupat moltes dietes. Però va ser la transformació, una figura esvelta com els resultats visuals de menjar arròs la que va fer que en l'actualitat es recorre a la dieta de l'arròs principalment per baixar de pes.

El costat "fosc" de la dieta de l'arròs

Els nutricionistes moderns recomanen tractar les dietes escollides per perdre pes amb precaució i adverteixen que:

• l'arròs amb un consum excessiu elimina de l'organisme no només les sals nocives, sinó també el potassi, que assegura el funcionament del cor;
• l' alt contingut de fibra en un context d'equilibri hídric alterat pot provocar restrenyiment;
• La dieta d'arròs dur exclou la ingesta de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en la proporció necessària.

La decisió de canviar a una dieta d'arròs s'ha de prendre preferiblement després de consultar un metge. En volums significatius, està prohibit el consum d'arròs per a persones que pateixen mal alties cardiovasculars, insuficiència renal, patologies del tracte gastrointestinal, que han patit refredats, així com dones embarassades i lactants.

Tipus de dietes d'arròs per perdre pes

Aquesta dieta es pot dissenyar per a tres, cinc, set o més dies. Cal perdre pes sense problemes, però qualitativament. Per tant, l'elecció de la dieta determina molt:

• La dieta de proteïnes i arròs està dissenyada per a cinc dies. Esmorzar - 250 grams d'arròs bullit, després de dinar - 300 grams de marisc.
• Dieta de blat sarraí i arròs. Té una durada de tres a cinc dies. Esmorzar i sopar - verdures, durant el dia - blat sarraí bullit i arròs. Una de les millors opcions per a aquells que planegen perdre pes.
• Dieta "negra". De cinc a set dies. De tres a quatre racions al dia. 250 grams de marró i 30 grams de negreo arròs salvatge.
• "Setmana". Dura set dies. Arròs bullit i verdures, fruites com a excepció.
• "Estricte". Dos o tres dies. Un got d'arròs bullit al dia. A més d'una poma verda o un suc de poma acabat d'esprémer.

"esculls" d'arròs

Engreixes amb l'arròs bullit? De cereals a l'aigua definitivament no engreixen. Sobretot si es trien cereals sense processar per perdre pes i es prepara sense afegir sal i espècies. Quan es cuina l'arròs, el nombre de calories es redueix significativament. Per a una xifra, una porció de 150 grams al dia és segura.

Engreixes l'arròs bullit a l'aigua si fas servir el producte per sopar? Com que es tracta d'un producte d'hidrats de carboni, és millor menjar-lo al matí, per esmorzar o per dinar.

Com no engreixar-se?

L'arròs curt i rodó blanc, juntament amb el pa blanc, el sucre i la brioixeria, és una de les principals fonts d'hidrats de carboni ràpids. Els carbohidrats ràpids (simples) tenen un alt índex glucèmic. L'índex glucèmic mesura el grau en què augmenta el sucre en sang quan es menja. Com més sucre, més gran serà l'alliberament d'insulina.

Si menges arròs curt i rodó blanc durant molt de temps, aleshores:

• el cos s'acostuma a una producció elevada d'insulina;
• insulina transferirà ràpidament el sucre de la sang i provocarà una sensació constant de gana (a causa de la glucosa en sang insuficient);
• una persona començarà a consumir més aliments del necessari i això comportarà un augment de pes.

T'engreixes?arròs? Una dieta amb arròs blanc rodó curt requereix activitat física obligatòria. Si fas exercici, aquest producte definitivament no millorarà, diuen els nutricionistes.

L'arròs blanc de gra llarg està format per amilosa. Té un índex glucèmic més baix. El producte blanc de gra llarg també conté midó resistent. T'engreixes de l'arròs? Aquest producte és més saludable i menys propici per a l'obesitat.

Cultura alimentària. Pots guanyar pes amb l'arròs?

Per què els xinesos engreixen? De l'arròs a l'aigua o del que s'hi afegeix? A la Xina, les verdures, les salses i els condiments s'afegeixen àmpliament als cereals. Els xinesos també estimen el peix marin, els animals marins, la carn de porc i les aus de corral. L'amor xinès pels aliments rics en calories agreuja el menjar ràpid europeu. Els xinesos engreixen de l'arròs blanc? No és un fet, diuen els nutricionistes.

És possible recuperar-se de l'arròs a l'aigua? Tot depèn de quin tipus de dieta amb el contingut d'aquest cereal trieu, quin tipus de cereals mengeu, quant de temps i si hi ha activitat física.

Conclusió

Així doncs, vam mirar què és aquest cereal, si millora l'arròs i com menjar-lo bé. Combinant la dieta adequada i l'entrenament esportiu regular, podeu canviar dràsticament la vostra salut per millorar. No només desapareixerà l'excés de pes, sinó també factors com ara la fatiga, la somnolència i el mal humor.