Pastis amb col i pollastre: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís de pollastre i col pot ser una gran addició a qualsevol àpat. També es pot preparar amb massa de llevat, dedicant més temps i esforç. I podeu utilitzar receptes més senzilles, per exemple, amb pasta de full o aspic. També prenen diferents tipus de col, cosa que fa que el plat sigui encara més interessant.

Pastís senzill i deliciós amb col fresca

A molta gent els agrada aquest pastís perquè és bastant fàcil de preparar. Per a ell, és millor prendre col jove i sucosa. Segons aquesta recepta de pastís de col i pollastre, heu de prendre els ingredients següents:

• 400 grams cadascun de col i pollastre;
• tres ous;
• 200 ml de kefir;
• 20 ml d'oli d'oliva;
• una culleradeta de llevat en pols;
• un pessic de pebre vermell;
• 150 grams de maionesa;
• sal i pebre al gust;
• vuit cullerades de farina.

Aquest pastís amb gelatina de col i pollastre és fàcil de fer. El més important és que no cal fer-hi una massa.

Elaboració de pastissos

Per començar, tritureu la col, tritureu-la lleugerament amb les mans. Poseu la verdura en un bol, aboqueu aigua perquè la col quedi completament coberta. Després de bullir, afegir aigua. Cuini durant vuit minuts més. Descarteu l'ingredient del pastís de col i pollastre en un colador, deixeu que s'escorre l'aigua. Refresca't.

Els ous es trenquen en un recipient. aboqueu-hi kefir, poseu maionesa. Batre lleugerament. Afegiu-hi pebre, sal i pebre vermell. Introduïu la pols de coure. Barregeu bé els ingredients per omplir el pastís. Tamisar la farina, afegir a la massa, amassar-la. La consistència de la massa ha de ser similar a la de la massa per a creps.

Es posen verdures ben picades a la col refredada.

El filet de pollastre es renta, es talla gruixut i després es passa per una picadora de carn. Fregiu-lo en oli vegetal calent, remenant de tant en tant. Si sembla que el farcit està sec, cal afegir una mica d'aigua. Després d'això, el pollastre picat i la col es combinen, es barregen.

Agafeu un plat de forn i cobreixi el fons amb paper pergamí. És millor untar les vores del motlle amb oli perquè el pastís no s'enganxi.

La meitat de la massa s'aboca en un motlle, es posa la carn picada amb la col amb una cullera. Aboqueu suaument sobre la resta de la massa. El millor és fer-ho lentament perquè el farcit no suri. El forn s'escalfa a dos-cents graus, el pastís en gelatina es cou durant uns quaranta minuts.

Deliciós pastís de llevat

El pastís de llevat amb pollastre i col és una combinació deliciosa. A més, aquest és el tipus de pastís que molts anomenen "real". Utilitza massa de llevat real. Per a ell has de prendre:

• 800 gramsfarina;
• 1, 5 tasses de llet;
• 11 grams de llevat sec;
• dos ous;
• 1, 5 cullerades de sucre;
• 30g de mantega, tret de la nevera per suavitzar;
• una culleradeta de sal.

Per al farciment necessiteu els ingredients següents:

• 500 grams de filet de pollastre;
• dues cebes;
• 300 grams de col;
• 20 grams d'oli vegetal;
• 50 grams de mantega;
• un ou;
• sal i espècies.

Heu de fer una massa per a aquest pastís, així que heu de comptar el vostre temps.

Com fer un pastís de llevat?

Primer, escalfeu la llet. Ha d'estar calent, però no bullit. S'hi afegeix llevat. Afegiu el sucre i un got de farina tamisada. deixar en un lloc càlid durant trenta minuts per infusió.

Després que la massa augmenta de mida i després cau, es trenquen els ous, es trituren amb sal. Introduïts en ells a la massa, afegir oli, residus de farina. Pastar la massa elàstica, enrotllar-la en una bola. Tapeu el recipient amb la massa amb una tovallola i deixeu-ho una hora més perquè augmenti de mida.

S'està preparant el farcit. Per fer-ho, piqueu la ceba i la col, prou fines. Les verdures es fregeixen en oli vegetal calent, després es redueix el foc i es guisa fins que estiguin tendres. Afegiu sal i pebre. En el procés, s'introdueix el filet de pollastre tallat a daus. Fregir-ho tot i refredar.

Conjunt de pastís de col i pollastre

Se separen dos terços de la massa, s'enrotllen en una capa. La safata de forn s'unta amb oli vegetal, es posa la massa. El farcit refrigerat es col·loca en una capa uniforme. La mantega es talla a daus i es distribueix uniformement sobre el farcit. La resta de la massa s'estira, cobrint el pastís, pessigant les vores. La peça de treball es manté calenta durant vint minuts. La part superior s'unta amb un ou batut, de manera que la superfície quedarà brillant. coure un pastís amb col i pollastre al forn a 190 graus durant cinquanta minuts.

Per fer el pastís més sucós, val la pena untar-lo amb un tros de mantega quan estigui calent.

Pastís amb pasta de full i col xinesa

Aquesta opció us agradarà perquè no cal que prepareu la massa. Necessitaràs un paquet de ja fet, que està prèviament descongelat. Per al pastís, heu d'agafar els ingredients següents:

• 600 grams de filet de pollastre;
• 300 grams de col xinesa;
• tres ous;
• cap de ceba;
• una cullerada de mantega;
• sal i espècies;
• rovell per raspallar el pastís;
• una mica d'oli vegetal.

La pasta de full amb pollastre i col es cuina ràpidament, perquè la col xinesa és molt més suau que la col.

Pastís de capes: descripció de la recepta

Els ous es bullen fins que estiguin durs. La carn es renta, s'asseca i es talla a daus petits. Es tallen la col i la ceba. s'escalfa l'oli vegetal en una paella, els trossos de pollastre es fregeixen amb una crostafilet. Transferiu-ho a un plat. En el mateix oli es fregeix la ceba, quan es torna vermellosa, s'hi afegeix mantega i col, cuita perquè els ingredients quedin fluixos. Salpebreu al gust. Combina tots els ingredients per al farcit.

La massa s'estira en dues capes, però perquè una sigui més gran. Es col·loca en una safata de forn untada, es formen els costats. Distribuïu el farcit, cobriu amb la capa restant. Pessigueu les vores, feu una incisió al centre. Lubriqueu la superfície del pastís amb col, ou i rovell de pollastre. Coure a una temperatura de dos-cents graus durant uns trenta minuts. Abans de servir, refreda el pastís per tal que sigui més fàcil de tallar en porcions.

Pastis amb xucrut i col fresca

Una altra versió del pastís en gelatina conté els ingredients següents:

• 400 grams de col fresca;
• cent grams de xucrut;
• 200 grams de carn de pollastre;
• cap de ceba;
• 200 ml de kefir;
• un parell de cullerades d'oli vegetal;
• 50 grams de mantega;
• tres ous;
• un parell de culleradetes de llevat en pols;
• vuit cullerades de farina.

També podeu fer servir un parell de cullerades de llavors de sèsam per ruixar. Però això és opcional. També podeu utilitzar les vostres espècies preferides. Tanmateix, val la pena recordar que el xucrut té un gust brillant.

Deliciós pastís de pollastre

La col fresca es talla, es sala i després es tritura amb les mans perquè en surti el suc. Després de deixar el producte durant quinze minuts, de manera que la colsuc alliberat. Les cebes es pelen i es tallen. La carn es talla a trossos petits. El xucrut s'extreu de la salmorra.

L'oli vegetal s'escalfa en una paella. Envien el filet de pollastre a fregir quan es torna vermellós, posen ceba i els dos tipus de col. Fregiu fins que les verdures estiguin a punt.

És millor cobrir el fons de la safata amb paper pergamí. Pinteu lleugerament amb oli perquè la col i el pastís de pollastre siguin més fàcils de treure. Disposeu el farcit. El forn s'escalfa a 190 graus.

Per a la massa, desfeu la mantega, afegiu-hi kefir i bateu-hi els ous. Remeneu, però no bateu. Afegiu el llevat en pols i la farina tamisada. Han posat sal. Remeneu bé la massa i aboqueu-hi el farcit. El pastís es cou uns quaranta minuts. Si voleu decorar el pastís amb llavors de sèsam, s'escampen sobre massa crua.

Pastís de formatge de coliflor

Aquesta versió del pastís resulta inusual, però molt saborosa. Per a aquesta recepta cal prendre:

• tres-cents grams de filet de pollastre;
• 500 grams de coliflor;
• 250 grams de farina;
• tants tomàquets frescos;
• 125 grams de mantega;
• cent grams de formatge dur;
• tres ous;
• 150 grams de crema agra;
• 50ml de crema;
• un parell de cullerades d'herbes picades;
• sal i espècies al gust: per exemple, podeu prendre pebre negre mòlt, una mica de comí o una barreja de pebrots.

La mantega es treu amb antelació perquè quedi suau. Frega-ho amb mitja culleradeta de sal, un ou crui tres cullerades d'aigua freda. Posar farina, pastar una massa suau. Ho fan una bola, l'envien al fred durant una hora aproximadament.

El pollastre es bull per endavant, es desmunta en fibres. La coliflor es desmunta en petites inflorescències. Bullir cinc minuts en aigua bullint amb sal. Després d'abocar el brou. Els tomàquets es pelen, es tallen en cercles. Perquè sigui més fàcil pelar els tomàquets, fan una incisió. Submergit en aigua bullint i immediatament en aigua freda. A continuació, recullen la pell al lloc de la incisió i l'eliminen fàcilment.

Es barregen dos ous, la crema agra i la nata. Afegiu formatge ratllat i verdures picades. Sal i pebre. Per cert, julivert o anet acompanya aquest pastís de pollastre i coliflor.

Es barregen la col bullida i el pollastre. La massa s'enrotlla en un cercle, es distribueix en forma untada, es formen els costats. La part inferior es perfora en diversos llocs amb una forquilla.

El farcit de filet de pollastre i coliflor es posa al fons, hi ha tomàquets picats. Aboqui nata amb crema agra. Coure al forn uns quaranta minuts a una temperatura de 190 graus.

Pastis amb filet de pollastre i tipus de col completament diferents: hi ha moltes variacions delicioses. Algú fa un tipus de cocció tradicional amb massa de llevat, algú li encanta la pasta de full. I alguns estan bojos per una simple prova d'aspic al kefir. També trien diferents varietats de col, des de col blanca fins a Pequín. En qualsevol cas, el pastís resulta abundant i saborós. Es pot decorar com vulguis, com llavors de sèsam, figures de massa, nomésuntat amb rovell d'ou.