Pastís "Schisandra": una recepta amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís és el menjar preferit de nens i adults. La rebosteria casolana sempre és una alegria i una festa. No sempre hi ha temps per preparar obres mestres culinàries, de manera que les mestresses de casa prefereixen utilitzar les receptes més senzilles. El pastís de llimona és una bona opció de postres casolanes. Fins i tot la persona més inexperta en cuina s'encarregarà de la seva preparació. En el nostre article, volem compartir les millors receptes de pastissos de llimona.

Postres de sorra: ingredients

El pastís és molt saborós. La llimona dóna un sabor ric i una aroma únic als productes de forn. Ningú rebutjarà aquesta delicadesa.

Per a la seva preparació necessitem:

1. Mantega – 200g
2. Farina de blat - 400g
3. Soda - ½ culleradeta
4. Crema agra grassa – 200g
5. Dues llimones.
6. Vinagre de poma - ½ culleradeta
7. Honey - dues taules. l.
8. Midó - 30g
9. Sucre - 200g

Recepta de pastissos

Totes les receptes de pastissos de llimona són senzilles. Les postres de pa de mantega no són una excepció en aquest sentit.

Abans de cuinar s'ha de tamisar la farina perquè la pasta quedi abundant. Refredar la mantega, i després triturar amb un ratllador, després barrejar amb farina. Les mans trituren la massa a molles.

Apagam el refresc amb vinagre i el barregem amb crema agra. Feu un pou a la farina i hi aboqueu la crema agra. A continuació, pasteu la massa amb les mans. Espolvorear la taula amb farina. Poseu la massa a la seva superfície i pasteu-la lleugerament. No val la pena implicar-se en el procés. En forma acabada, la massa ha de ser esmicola. A continuació, el dividim en dues parts. Un ha de ser una mica més gran, el farem servir per formar el fons del pastís. Emboliquem la massa en una bossa i la posem al fred.

Mentrestant, podeu començar a preparar el farcit. Les llimones es renten a fons i es tallen en cercles, traient-ne les llavors. Després els retorcem en un picador de carn juntament amb la ratlladura. Afegiu sucre i mel al farcit. Barregem la massa.

Traiem la major part de la massa de la nevera, la traiem de la bossa i estirem el pastís, que ha de ser una mica més gran de diàmetre que el plat per al forn. Per comoditat, podeu estirar la capa entre dos fulls de pergamí, untats amb oli.

Aboqueu la massa en un motlle i formeu els costats amb les mans. Necessita pre-fonscobrir amb pergamí. Els costats s'han de fer alts perquè el farcit no es vessi durant la cocció.

Aboqueu el midó al farcit perquè adquireixi una forma gelatinosa. Per fer-ho, podeu utilitzar no només patata, sinó també midó de blat de moro. Poseu el farcit de llimona per sobre. Traiem la segona part de la massa de la nevera i l'enrotllem en un pastís, a partir del qual formem la part superior del pastís. Per tal de preservar la integritat del producte durant el procés de cocció, hem de fer punxades a la part superior amb una forquilla.

Preescalfeu bé el forn. Coure el pastís durant 40 minuts aproximadament. A continuació, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar. Passats deu minuts, podeu separar amb cura el pastís de les parets del motlle amb un ganivet. A continuació, traiem la pasta i la deixem refredar sobre una reixeta. Podeu decorar una delicadesa de diferents maneres. Podeu espolvorear xips de xocolata per sobre del pastís. Com podeu veure, aquesta recepta de pastís de llimona és molt fàcil de fer.

Recepta ràpida

Us portem a l'atenció la recepta més senzilla de pastís de llimona. El seu avantatge és que permet preparar unes postres meravelloses molt ràpidament. Per cuinar, utilitzarem pastissos de gofres comprats a la botiga. Només queda preparar la crema, que es convertirà en el component principal d'unes postres delicioses. La massa cremosa té una aroma única i una textura delicada.

Ingredients:

1. Paquet de pastissos de gofres.
2. Dues llimones.
3. Rovellsou - sis peces
4. Sucre - 200g
5. Paquet de mantega.

Com que la recepta del pastís de llimona permet utilitzar pastissos ja fets, podeu començar a preparar la crema immediatament. Per fer-ho, combineu el sucre i la mantega en un bol. Tritureu la massa fins que quedi suau.

Separar les clares i els rovells. Només utilitzarem aquest últim. Les proteïnes es poden deixar per preparar merengues.

Afegiu els rovells a la massa de mantega i bateu-ho amb una batedora. Traieu la ratlladura de dues llimones amb un ratllador o una eina especial. A continuació, premeu el suc d'aquestes dues llimones. Podeu utilitzar una premsa de cítrics per a això. Si premeu el suc amb les mans, haureu de treure els ossos.

Afegiu el suc i la ratlladura a la nata i torneu-la a batre. Posem el bol al bany maria i posem a bullir la massa fins que espessi durant deu minuts, sense deixar de remenar perquè els rovells no s'arrossin. A continuació, retirar la nata del foc i deixar refredar. A poc a poc, la massa s'espesseix.

Cada pastís s'unta generosament amb nata. La part superior del pastís es pot decorar amb coco o xips de xocolata. A més, per decorar, podeu utilitzar nata amb llet condensada. Per preparar-lo necessitem mantega a temperatura ambient i llet condensada. Barregem els productes i batem amb una batedora. Passem la crema acabada a una xeringa de rebosteria i la fem servir per decorar les superfícies laterals i la part superior del pastís de llimona. La recepta amb una foto us permet apreciar la facilitat de preparació i un aspecte decentpostres.

Pastís de merenga

Us portem a l'atenció una altra recepta de pastís de llimona. A casa, podeu cuinar unes postres increïblement delicioses. Es necessita molt més temps i esforç per preparar-se, però val la pena.

Per preparar la massa necessitem:

1. Embalatge d'oli.
2. Sucre en pols – 100g
3. Farina - 300g
4. Rovell.
5. Pessic de sal.

Per a la crema de llimona:

1. Sucre - 150g
2. Dues llimones.
3. Escorre l'oli. – 120 g.
4. Tres ous.
5. Fulla de gelatina.
6. St. l. midó.

Per a la merenga:

1. Tres ous.
2. Xrop de sucre.
3. Pessic de sal.
4. Unes gotes de suc de llimona.
5. Sucre - 150g

Recepta de pastís de merenga

Aboqueu sucre en pols a la mantega a temperatura ambient. Afegiu-hi una mica de sal perquè la massa no surti fresca. Barrejar la massa fins que estigui suau. Tamisar la farina per enriquir-la amb oxigen. Batre un ou i un rovell. Pastar la massa primer amb una espàtula i després amb les mans. Amasseu la massa fins que quedi suau.

Espolvorear la taula amb farina. Hi estenem la massa i l'enrotllem en una capa, el diàmetre de la qual ha de ser més gran que el plat de forn utilitzat. Els pastissos de sorra són molt convenients per estirar entre fulls de pergamí. Cobrim el fons del formulari amb pergamí. A continuació, poseu la massa a la forma i formeu els costats. excedentés millor eliminar la prova. Al pastís, cal fer punxades amb una forquilla perquè no rebenti durant el procés de cocció.

A continuació, heu de tallar un cercle del pergamí, el diàmetre del qual és més gran que la part inferior del formulari. Fem osques a les seves vores. Estenem la peça de treball sobre el pastís. S'utilitza una tècnica tan senzilla perquè els costats no caiguin durant el procés de cocció. Han de ser igualats. A continuació, posem la càrrega sobre el pastís. Per exemple, podeu utilitzar una bossa de mongetes. Anivellem la càrrega a la superfície. Enforna el pastís uns 20 minuts.

Preparació de nata i merenga

A continuació, podeu començar a preparar la crema. Traieu la ratlladura de dues fruites de llimona, després sobreviurem al suc traient-ne les llavors.

En una cassola, barregeu la ratlladura, el sucre (70 g) i el suc de llimona. Porteu la massa a ebullició. En un recipient a part, barregeu 70 g més de sucre i un ou i després bateu-los. Diluïm el midó en aigua (20 g). Després de bullir la massa de llimona-sucre, hi introduïm el blanc de sucre-ou. Bullir la nata durant tres minuts, remenant constantment. Per espessir la massa, afegiu midó amb aigua. Torneu a remenar la nata i torneu a bullir. Després d'apagar el foc.

Remull la gelatina en aigua freda. Després d'inflor, espremeu-lo i poseu-lo a la crema de llimona. Barregem la massa.

Ara hauríeu de preparar la merenga. Per fer-ho, separem les clares dels rovells. Afegiu unes gotes de suc de llimona o una mica de sal a les proteïnes. A continuació, prepareu el xarop de sucre barrejant 70 g d'aigua i 190 g de sucre. Bulliu la massa durant cinc minuts.

LlavorsComencem a batre les proteïnes i a poc a poc hi aboquem l'almívar, sense aturar el procés fins que les proteïnes es refredin. La merenga està llesta.

Muntatge de pastissos

Aquesta recepta de pastís de llimona no és la més fàcil, però et permet obtenir unes postres increïblement delicioses. Un cop tots els ingredients estiguin a punt, podeu començar a muntar el producte. Poseu la crema de llimona sobre el pastís de sorra i niveleu-lo amb una espàtula de silicona. Enviem la peça durant un parell de minuts al forn calent perquè aparegui una crosta. A continuació, repartiu la merenga sobre el pastís amb nata. Per fer-ho podeu fer servir una espàtula o una manga pastissera. Posem el pastís al forn, escalfat a 260 graus. Coure la brioixeria fins que la merenga adquireixi una tonalitat marró. Les postres ja estan a punt.

Pastís de l'àvia: Ingredients

Per preparar unes postres delicioses, podeu utilitzar la recepta d'una àvia provada. El pastís de llimona és ràpid i fàcil de fer.

Ingredients:

1. Farina - 2 cullerades
2. S alt.
3. Crema agra - 200g
4. 1 culleradeta llevat en pols.
5. Pessic de sal.

Per a la crema:

1. ¾ pila. sucre.
2. Midó - dues cullerades. l.
3. Dues o tres llimones.

Una recepta senzilla de l'àvia

Tritureu la mantega amb un ratllador, barregeu-la amb crema agra, farina i llevat. Amasseu la massa fins que quedi suau. Podeu afegir farina en dues etapes. Primer, aboqueu un got i pasteu la massa amb una espàtula, i després aboqueu-hi el segon got i continueu pastant amb les mans.

Si estàs a la teva disposicióHi ha un processador d'aliments, llavors podeu tallar la farina i la mantega a molles i després afegir-hi crema agra. Algunes mestresses de casa prefereixen fondre la mantega, barrejar-la amb crema agra i després afegir farina. Podeu utilitzar diverses opcions.

El resultat ha de ser una massa que pràcticament no s'enganxi a les mans. Ho fem una bola i l'enviem a la nevera.

A continuació, prepareu el farcit. Rentar bé les llimones ja que s'utilitzaran senceres. Talleu els cítrics a trossos, traient-ne les llavors. Els girem en un picador de carn i hi afegim sucre, midó. Barregeu bé el farcit.

Traiem la massa de la nevera. Ho dividim en dues parts, estirem la més gran en una capa i la posem en un motlle, formant les vores. Poseu-hi el farcit de llimona per sobre. Estirem la segona part de la massa en un pastís i la tallem a tires de no més de dos centímetres d'ample. D'aquests, farem una trena, que no només decorarà el producte, sinó que també evitarà que el farcit surti. Enforna el pastís acabat durant 40 minuts.