2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Poques coses es comparen amb l'olor del pa acabat de fer. Moltes mestresses de casa tenen por d'encarregar-se de cuinar-lo a la seva cuina, considerant que aquest procés és difícil i requereix molt de temps. De fet, hi ha receptes senzilles de pa casolà que no triguen gaire. Aquestes idees tan senzilles inclouen el pa de cervesa, que no trigarà més d'una hora a preparar-se.
Característiques de la cocció sense llevat
Els defensors d'un estil de vida saludable presten cada cop més atenció a la qualitat dels productes alimentaris. Naturalment, també s'imposen requisits addicionals a un producte tan popular com el pa. Per exemple, la fleca industrial utilitza llevat termòfil sec, que no sempre és saludable. Per tant, és més útil un producte elaborat a partir de cultius d'inici natural amb mel, llúpol o farina. Aquest pa no perjudica la microflora intestinal, té una densitat més alta, de manera que la sensació de plenitud arriba més ràpid.
A més, mentre cuinava el seu pa casolà, l'amfitrionasempre pot controlar la qualitat dels productes i la seva composició. Al pa casolà es poden afegir mel, fruits secs, diverses llavors i herbes. I cada vegada obtindràs un producte saludable amb un sabor i aroma únics.
Probablement la recepta de pa de cervesa més senzilla. Gràcies al llevat que conté el llúpol, aquest pa surt exuberant i sorprenentment saborós.
Pa de blat integral
Un tros d'aquest pa fresc i saludable és perfecte per a la sopa casolana. Sí, i els entrepans amb ell resultaran abundants i saludables.
Per cuinar necessitareu:
- farina integral - 180g;
- farina de blat - 200 g;
- sal - mitja culleradeta;
- sucre (preferiblement canya) - 75 g;
- cervesa - 330 ml.
Barreja dos tipus de farina, la sal i el sucre. Aboqueu la cervesa lentament fins que quedeu una massa espessa i suau. S'ha de pastar durant uns quants minuts i després el pa amb cervesa sortirà magnífic.
Unteu el motlle amb oli, poseu-hi la massa i li doneu forma. Pots untar la part superior del pa amb mantega.
Coeu al forn escalfat a 180 graus durant uns 50 minuts. La preparació del pa es pot comprovar amb un partit; si surt sec, el producte està llest.
Pa amb olives i alfàbrega
Tregarà una mica més a cuinar un pa segons aquesta recepta. Tanmateix, el gust del pa resultant a la cervesa al forn compensa amb escreix tots els costos.temps.
Per a un pa necessitareu:
- farina de blat - 480 g;
- sucre (es pot substituir per mel) - 2 cullerades;
- alfàbrega fresca - 50 g;
- olives sense pinyol - 10 peces;
- llevat en pols - 15 g;
- cervesa negra – 330 ml.
Tamisar bé la farina, barrejar-la amb el llevat i el sucre. Piqueu finament l'alfàbrega i les olives rentades i seques, afegiu-les a la farina i barregeu.
A continuació aboqueu-hi cervesa, barregeu-ho tot amb una espàtula fins a formar una massa homogènia. Si queda enganxós, afegiu-hi més farina.
Poseu la massa al motlle a una alçada de 2/3, pujarà i ocuparà tot el volum. Pinteu amb mantega per sobre i enforneu durant 35-45 minuts a 180 graus.
La preparació es pot comprovar amb un lluminós o una broqueta de fusta.
El pa amb cervesa segons aquesta recepta és fragant i dens, amb una crosta cruixent. Trossets d'olives i una fresca olor d'alfàbrega li donen picant.
Consell: com més espessa i saborosa sigui la cervesa, més saborós serà el producte acabat.
Ventiladors de pa fosc
Els gurmets que prefereixen el ric sabor del pa de sègol amb comí o herbes aromàtiques hauran de dedicar més temps i esforços a la cocció. La farina de sègol és més pesada i més gruixuda que la farina de blat, de manera que es cou amb llevat.
La farina de sègol té una acidesa força alta, i això no sempre és bo per a la salut. Per tant, els xefs experimentats recomanen barrejar-lo ambblat (del 15% al 25%).
Cal recordar que a causa del baix contingut de gluten de la farina de sègol, la massa no s'ha de pastar durant molt de temps, encara s'enganxarà a les mans. Sí, i no heu d'afegir molta farina, d'una massa fina sortirà un pa deliciós.
Tenint en compte aquestes característiques, és millor coure pa de sègol amb cervesa en una màquina de pa, si hi ha un mode especial "Pa de sègol". En aquest mode, es manté una temperatura baixa a l'inici de la cocció perquè la massa no fermenta.
Pa de sègol amb farina de civada
Sabor inusual d'aquest pa de sègol amb cervesa, una mica dolç gràcies a la mel, una mica picant gràcies a la cervesa. Un cop ho proveu, voldreu cuinar-lo una i altra vegada.
Ingredients principals:
- farina de sègol - 350 g;
- farina de blat - 150 g;
- llevat fresc - 30 g;
- mel - 2 cullerades;
- cervesa lleugera – 250 ml;
- aigua - 150 ml.
Per espolvorear el pa, necessitareu farina de civada (50 g), una cullerada de farina de sègol i sucre de canya i una mica de cervesa.
Barreja tots els ingredients en un bol gran. Dissoleu el llevat en aigua tèbia i afegiu-lo a la barreja. Pastar la massa. Tenint en compte les característiques de la farina de sègol, podeu humitejar-vos les mans amb oli vegetal, aleshores la massa no s'enganxarà massa.
Cobriu el bol de massa amb una tovallola i deixeu-ho reposar. Trigarà 3-4 hores (la massa sobre farina de sègol puja durant molt de temps). Durant aquest temps, el volum hauria de duplicar-se.
Torneu a pastar bé la massa,després enrotlla amb força en una bola. Prepareu l'amaniment barrejant la cervesa, la farina i el sucre. Amb un raspall de silicona, arrebossem el pa per tots els costats i després espolvoreem amb farina de civada. Aboqueu la massa al motlle i deixeu-la reposar unes 2 hores fins que en premeu amb el dit torni a sortir.
Per coure pa amb cervesa al forn, cal escalfar-lo a 220 graus i mantenir la forma amb la massa a un nivell mitjà durant uns 25 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 200 i enforneu durant 10-15 minuts més. Sovint el temps depèn de les característiques del forn.
Refresqueu el pa i gaudiu del seu sabor salat.
Receptes de pa amb cervesa en una màquina de pa
Gràcies a l'ús d'una màquina de fer pa, el procés d'amassar la massa ja no pot molestar a l'amfitriona. El més important és mesurar correctament tots els ingredients necessaris i després tot passarà automàticament.
Per tant, hi ha un gran nombre de receptes per fer un pa casolà en una màquina de pa, en un petit article ni tan sols serà possible enumerar totes les opcions. Anem a detenir-nos en una senzilla recepta bàsica de pa amb cervesa en una màquina de pa, que podeu cuinar almenys diverses vegades a la setmana. La clàssica combinació de m alta i comí fragant segur que agradarà a totes les llars.
Per al pa amb mel i comí necessitareu:
- farina de blat - 480 g;
- llevat fresc - 30 g;
- cervesa (preferiblement lleugera) - 280 ml;
- mel - 2 cullerades;
- sal al gust;
- llavor de comí - 2 culleradetes
- oli d'oliva - 1 cullerada.
Tot líquidCol·loqueu els ingredients al bol de la màquina de pa, barregeu-los i, a continuació, afegiu-hi sal, llavors de comí, farina. Tanqueu la tapa i configureu el mode a "Bàsic" amb una crosta mitjana.
Refredeu el pa acabat, cobriu-lo amb un tovalló i després talleu-lo.
Pa de sègol lituà en una màquina de pa
Els amants de la massa de sègol fosc els encantarà aquesta recepta de pa de cervesa. Gràcies a l'ús d'una màquina de pa, cuinar aquest producte no serà gens difícil. Per descomptat, també podeu utilitzar el forn, però després el procés de cocció requerirà més esforç.
Per al pa lituà necessitareu:
- farina de blat - 380 g;
- farina de sègol - 250 g;
- llevat sec - 2,5 cullerades;
- sucre - 1 cullerada;
- ou de gallina - 1 peça;
- kefir - 100 ml;
- cervesa negra – 200 ml;
- oli d'oliva - 2 cullerades;
- cacau - 1 culleradeta;
- mel - 1 culleradeta;
- cafè instantani - 0,5 culleradeta
Aboqueu la cervesa al bol de la màquina de fer pa. Barrejar el kefir i el cacau, afegir a la cervesa. A continuació, afegiu tots els altres ingredients líquids.
Tamisar la farina i afegir-la al bol, abocar-hi el cafè i el llevat. Cal tenir cura per assegurar-se que el llevat sec no es barregi amb productes líquids.
Si la màquina de fer pa té el mode "Pa de sègol", podeu seleccionar-la amb seguretat. Si no, podeu triar "Pa simple" amb crosta mitjana. El temps de cocció serà d'aproximadament 3 hores.
Si ho desitja, la recepta d'aquest deliciós pa pot sermodificar-lo afegint comí, herbes o m alta.
Secrets d'un deliciós pa casolà
Hi ha alguns secrets senzills dels cuiners professionals, amb els quals segur que podreu fer un deliciós pa amb cervesa.
La quantitat de cervesa dependrà de la qualitat de la farina. La massa s'ha d'allunyar fàcilment dels costats del bol sense enganxar-s'hi.
Per fer que la massa de llevat llueixi més ràpid, l'has de cobrir amb una tovallola i deixar-la en un lloc càlid.
Tots els productes han d'estar a temperatura ambient, fins i tot els ous i la mantega s'han de treure de la nevera amb antelació.
Per obtenir una crosta deliciosa, unteu la massa llevada amb mantega fosa, mantega o llet. És millor col·locar el formulari amb el futur pa al centre del forn, llavors el producte es coure de manera uniforme.
El pa acabat de fer s'ha de treure del motlle i refredar-lo sobre una reixeta. Preneu-vos el vostre temps, de vegades el procés de refrigeració triga diverses hores.
Tot i que el pa fresc es pot menjar calent, té un gust encara millor!
Recomanat:
Què pot substituir la cervesa al vespre? Com desfer-se dels desitjos de cervesa? Kvas en lloc de cervesa
L'especificitat de la cervesa rau en el fet que molts consumidors no perceben un desig dolorós per ella com una addicció. Tanmateix, hi ha una categoria de persones que s'han adonat del problema i estan interessades en com desfer-se dels desitjos de cervesa? Això es pot fer de diverses maneres. Obteniu informació sobre com deixar de beure cervesa en aquest article
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
La cervesa dilata o restringeix els vasos sanguinis? Quant d'alcohol hi ha a la cervesa? L'efecte de l'alcohol sobre els vasos sanguinis
Amplia o restringeix els vasos sanguinis de la cervesa? Els metges poden aconsellar realment beure alcohol? Quin és l'efecte general de l'alcohol sobre els vasos sanguinis? Les respostes a totes aquestes preguntes es poden trobar a l'article. Val la pena assenyalar que, tard o d'hora, els amants d'una beguda embriagadora hauran de pensar com fer cervesa a casa
Farinetes de mill sobre aigua en una olla de cocció lenta: recepta, selecció de modes, procediment de cocció
La farineta de mill és una de les més saludables. Per desgràcia, molts subestimen aquest cereal. I molt en va. No es diu res més que or. Per això mereix una atenció especial. El mill més deliciós és d'un color groc ric. Conté molts microelements i vitamines útils. Per tant, estem estudiant la recepta de farinetes de mill a l'aigua en una olla de cocció lenta
Bescuit de xocolata amb aigua bullint a l'olla de cocció lenta: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cocció a l'olla de cocció lenta
Avui, hi ha una gran varietat de receptes de delicioses pastes, que es preparen amb multicookers. Aquest miracle modern està ajudant a milions de xefs a crear galetes màgiques i altres productes de forn en molt poc temps. I avui mateix parlarem amb detall de com cuinar una galeta de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta
