Cassola de mató amb arròs al forn: una recepta pas a pas i molt saborosa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al forn, la cassola de mató amb arròs és molt saborosa. I el més important, no requereix gaire esforç. Pot alimentar a tota la família com a plat principal. O converteix la recepta en una versió de postres afegint fruites seques, pomes i altres ingredients que t'agradin.

Dades generals

• Temps de cocció: 60 minuts.
• Cuina activa - 20 minuts.
• Valor energètic: 188 kcal per 100 grams de producte.
• Racions: per a 6 persones.

Recepta per a la cassola de formatge cottage amb arròs al forn: llista d'ingredients

Així que necessitem:

• Formatge cottage (greix mitjà) - 500 grams.
• Ou de gallina (en prenem grans, no menys de 60 grams) - 3 peces.
• Arròs blanc - 100 grams.
• Poma - 1 peça.
• Sucre - 140 grams.
• Vanillina - cullerada.
• S alt - un pessic.

Funcions de cuina

Cassola de formatge cottage de luxe amb arròs al forn: és fàcil. Només has de seguir unes directrius senzilles.

Si cuineu un plat segons aquesta recepta, us semblarà un suflé. Puja sota la influència de la temperatura, després s'assenta una mica, però conserva tota la tendresa. És important portar una safata de forn d'almenys 21 centímetres de diàmetre. Desmuntable, és clar.

La cassola es pot preparar de dues maneres. O de seguida batem tots els ous fins que quedin blancs, sense oblidar-nos d'afegir sucre al final, i després la resta d'ingredients. O separant les clares i els rovells. No afectarà de cap manera el gust del plat. Només és qüestió del vostre hàbit. Qui està més còmode. El més important és un batut de qualitat. Sense això, el plat no sortirà tendre i es fon literalment a la boca.

Cassola de mató amb arròs al forn: una recepta pas a pas

Començar el procés de cocció:

1. Primer cal preparar l'arròs. El més senzill, el blanc, servirà. Rentem bé el cereal per eliminar el gluten. Bullir fins que estigui completament cuit. Això normalment no triga més de 15 minuts. Tot i que tot depèn del cereal que trieu (llegiu les instruccions del fabricant). Per a 100 grams d'arròs, necessiteu uns 250 grams d'aigua (si es mesura amb una tassa de mesura). Si al final de la cocció queda aigua a l'olla, poseu l'arròs en un colador. Aquesta recepta per a la cassola de formatge cottage amb arròs es pot simplificar si teniu un guarniment de l'última vegada. Està bé que fos ahir. No afectarà de cap manera el gust del plat.
2. Començant a separar les proteïnes dels rovells. Feraixò s'ha de fer amb cura. Al cap i a la fi, si almenys una gota de rovell entra a la proteïna, no bategarà amb normalitat i no aconseguirem la consistència desitjada. Per tant, si es va produir aquesta molèstia, feu el que s'ha descrit anteriorment: bateu els ous sencers fins que hi hagi escuma blanca. Això trigarà uns 10 minuts.
3. Elaboració de formatge cottage. La millor opció és un contingut de greix del 9 per cent. Si veieu que la massa està una mica seca, podeu afegir-hi una mica de kefir. El gust només es beneficiarà d'això. Afegiu-hi els rovells al formatge cottage, la meitat del sucre granulat, la vainillina (essència o sucre vainillat ho farà), l'arròs i la sal. Barregeu bé.
4. Pelar la poma fins a l'estat del filet. És a dir, traiem la pell i el nucli. Talleu a rodanxes de gruix mitjà.
5. Agafem el formulari. Cobrim el fons amb paper de forn o pergamí. També podeu utilitzar paper d'alumini. Untem els costats amb oli i espolvoreem amb pa ratllat. Cobrim el fons amb una fina capa de sucre (20 grams, no més), repartim les rodanxes de poma.
6. Preescalfeu el forn a 180 graus.
7. Comença a muntar les clares. Els portem a l'estat de cims forts. Per fer-ho, al cap de 3 minuts, introduïu amb cura la segona meitat del sucre. Ho fem per parts. El sucre s'ha de dissoldre completament perquè la massa proteica resulti d'una consistència delicada. De vegades pots llegir consells on es recomana encendre primer la batedora a velocitat baixa, després a velocitat mitjana i portar-ho tot al màxim. Però aquesta no és la clau de l'esplendor de les proteïnes. Si inicialment els ous són frescos, tot es baterà immediatament amb la consistència desitjada a màxima potència. Això sol trigar uns 4 minuts. APer comprovar la preparació, només cal que gireu el bol. Si les proteïnes no surten, heu assolit el vostre objectiu.
8. Amassar el gruix amb proteïnes. També és millor fer-ho amb cura, peça per peça. Òptimament - en tres trucades. Tanmateix, els vostres moviments han de ser enèrgics perquè la massa es torni més líquida primer, i després, a mesura que s'afegeixen les proteïnes restants, assoleixi la consistència desitjada. Tan bon punt la massa es torni homogènia, pare. No exagerar: això també és important per a la nostra pompa. Remenar massa temps trencarà totes les bombolles de les clares i farà que la cassola estigui espessa.
9. Aboqueu la massa al motlle. Anem amb compte, perquè fins i tot durant aquesta simple manipulació, l'aire preciós pot sortir de la massa. A més, les pomes de la part inferior haurien de romandre en la forma en què les vau posar. Aquesta és la clau de la bellesa del futur plat.
10. Coloqueu la cassola de formatge cottage amb arròs al forn. Temps: uns 45 minuts.
11. Quan estigui acabat, traieu el plat del forn. Deixeu-ho reposar 15 minuts més, després ho cobriu amb un plat, doneu la volta i retireu la forma d'anell. Si ho has fet tot bé, la cassola sortirà amb una bonica part superior de pomes i sucre caramel·litzat.

Com diversificar la recepta

La cassola de mató amb arròs al forn és excel·lent. Tanmateix, els amants dels sabors poden recórrer a un mètode senzill i eficaç. Quan amasseu la massa (pas 3), afegiu-hi nabius o llimona. A causa del contrast d'àcid i dolçor, la cassola sortirà encara millor. Però nooblideu-vos de la preparació dels components. És millor sumar la baia (fruita) amb aigua bullint i deixar-la assecar sobre una tovallola de paper.

Amb què servir

Per descomptat, tot depèn de les preferències personals. La cassola de formatge cottage al forn amb arròs és un plat bastant saludable, llevat de la presència de sucre. Tanmateix, si us voleu regalar, afegiu-hi crema agra o melmelada.