Manti de vedella: cuina pas a pas

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El manti amb carn de vedella alta en calories i increïblement saborós s'absorbeix perfectament pel cos. El plat es cuina al vapor, cosa que no perjudica el cos. I si per alguna raó encara no us heu decidit a tal fet per cuinar mantis casolans reals, ara és el moment d'això. No tingueu por que el plat falli. Tenim instruccions molt detallades per crear manti sucosa de vedella. Només cal seguir-lo de principi a fi. El resultat serà no només un plat deliciós, sinó també molts elogis per a qui (ella) va crear aquesta obra mestra.

Massa per a manti

Cada mestressa de casa té la seva millor recepta. Però també tenim una manera fantàstica d'amassar una massa especial per a la carcassa de productes. I ni tan sols un. A continuació us expliquem com fer la massa amb llet i ous. Conjunt de productes:

• llet - 1 got;
• farina - mig quilo. Pot trigar una micamenys o una mica més. La quantitat exacta depèn de l'adherència de la farina amb la qual s'elabora la massa per a manti amb vedella;
• sal - 1 culleradeta;
• oli magre - 2 cullerades;
• ous - 2 peces.

Mètode per fer la massa de llet

Remeneu els ous amb sal. Hi afegirem tota la norma de llet i oli vegetal. Introduïm farina prèviament tamisada. La massa acabada ha de ser elàstica i no enganxosa als dits. L'enviarem a la nevera, envasant-lo en una bossa de plàstic. Temps passat a la nevera - 20-30. Traiem, triturem i apliquem com es preveia.

Massa a l'aigua

Aquesta massa no només serveix per a manti amb vedella. Sovint es fa per a boles de massa i boletes. Això es deu al fet que aquest mètode es considera clàssic. Llista de components:

• aigua - 1 tassa;
• farina - 2 tasses;
• sal - culleradeta;
• oli magre 1-2 cullerades.

Barrejar aigua amb sal i oli. A continuació, tamisar la farina i anar pastant una massa elàstica ajustada. Durant trenta minuts, la massa s'ha de posar en un lloc fred. Després del procediment de refredament, procedim a esculpir manti amb carn de vedella.

Farciment per a productes

El farcit té els seus propis secrets. Els trucs es transmeten a cada generació posterior de joves mestresses de casa dels seus predecessors. Aquests són alguns dels matisos que fan que el farcit de manti sigui més sucós i tendre:

1. El secret més important és millor cuinar manti amb carn picada. La picadora de carn serviràla carn picada és més seca, ja que el suc sortirà inevitablement de la carn durant el procés de mòlta.
2. S'afegeix una quantitat força gran de ceba al farcit. Carn picada salada només abans de cuinar el manti i no la deixeu "per a més tard".
3. Algunes mestresses de casa afegeixen patates, triturades amb un ratllador fi, a la carn i les cebes. Fa que el farciment sigui més suau i més satisfactori.

Manti de vedella: recepta

Hem après els punts més importants que fan que la carn de vedella sigui fantàstica i sucosa. I ara instruccions més detallades. Llegir i repetir accions. En primer lloc, assegureu-vos que tots els components de la llista estiguin disponibles i en la quantitat necessària:

• polpa de vedella - un quilogram;
• sal - 1 culleradeta rasa;
• cebes - 3 caps grans;
• pebre negre acabat de mòltar - al gust;
• all - al gust;
• oli magre - 1 cullerada.

Prepareu la base pastant la massa segons una de les receptes anteriors. Enviem la massa a la nevera i comencem a omplir.

Mètode d'ompliment

Rentar el filet de vedella amb aigua freda. Alliberarem la carn de pel·lícules i altres components innecessaris. Talleu la vedella a trossos petits amb un ganivet afilat. És convenient quan la carn està lleugerament congelada, de manera que és més fàcil de tallar i els daus quedaran molt més nets.

Els bulbs s'alliberen de la closca. Esbandida amb aigua freda. Talleu totes les cebes indicades a la recepta a daus ben petits. Tractar amb l'allde la mateixa manera: netejar i triturar.

Agafem un bol o una paella en què amassem el farcit. Afegiu la carn, la sal i el pebre. Barregem els ingredients. A continuació, afegiu la ceba, l'all i torneu a barrejar. Al final del procés, afegiu-hi una cullerada d'oli vegetal sense gust. Barregeu-lo amb cura amb el farcit de carn.

Esculpir

Retirar la massa de la nevera i amassar lleugerament. Tallem un tros. Estireu-lo en una capa fina. Com més prima resulta la closca de manti, més saborosa i exitosa es considera el resultat final. Tanmateix, encara no val la pena deixar-se portar. El teixit massa prim és fàcil de trencar en el procés de plegar manti.

Desplegat. Dividim en quadrats o en cercles, cosa que és més convenient per a algú. He de dir que els productes, en qualsevol cas, resultaran deliciosos i bonics.

Al centre de cada truita (o quadrat) esteneu el farcit de vedella picada.

Com pessigar les vores depèn de l'amfitriona de nou. No hi ha una única manera correcta de pessigar manti. Normalment actua segons les instruccions següents:

1. Connecteu, apretant els dits, dos costats oposats al centre del producte.
2. A continuació, es pessiguen dos costats més de la mateixa manera.
3. Els quatre consells restants estan enllaçats per parelles.

Podeu seguir el camí més senzill: pessigueu el producte en forma de "bossa". Però molts intenten modelar manti com ho feien les nostres mares i àvies.

Matisos importants: com cuinar productes al vapor

Untem la reixacaldera doble o olles a pressió amb oli vegetal. Si això no es fa, arrencar el manti acabat sense danyar-lo es convertirà en una tasca impossible. Escampem els productes semielaborats, sense oblidar la distància entre ells de mig centímetre. Cobrim la part superior i les vores de cada producte amb oli vegetal.

Anem-ho al vapor. El temps total de cocció és d'una hora.

Si no hi ha olla a pressió, la multicuina preferida de tothom la pot substituir fàcilment.

Treiem al cap de seixanta minuts llest mantí sucós amb carn picada. Serviu amb la vostra salsa preferida. La crema agra, la maionesa i el ketchup van molt bé amb el plat.