Vinagreta amb bolets: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vinagret és un plat de verdures que a tot el món s'anomena amanida "russa". Es prepara amb els productes més senzills i assequibles: cogombres, patates, pastanagues i remolatxa. I va rebre el seu nom francès gràcies a un amaniment de marca fet de vinagre i oli vegetal, en la cuina anomenada vinagreta. Hi ha moltes receptes per a aquesta amanida. En aquest article es parlarà de com cuinar la vinagreta de bolets.

Ingredients per fer amanida

L'opció "bolet" per crear un plat té els seus avantatges. Aquesta amanida té un bon gust. A més, la vinagreta de bolets pot diversificar significativament la nostra dieta durant la Quaresma.

Ingredients:

• xampinyons frescos - 300 grams;
• patata - 2-3 tubercles;
• remolatxa - 1 peça;
• pastanaga - 1 peça;
• cogombre en escabetx (gran) - 2 peces;
• oli de gira-sol - 2 cullerades;
• sal, ceba verda, anet - al gust.

Vinagret amb bolets. Preparació de verdures i bolets

1. En primer lloc, la remolatxa i la pastanaga s'han de rentar a fons amb un raspall especial per a verdures. Després d'això, les arrels s'han de posar en una cassola i abocar aigua. El nivell de líquid al recipient ha de pujar uns dos centímetres per sobre de les verdures.
2. Ara hauríeu de deixar bullir el líquid i, a continuació, coure les verdures d'arrel a foc moderat amb una tapa solta.
3. Les pastanagues s'han de treure de la paella al cap de vint o vint-i-cinc minuts. El temps de cocció de la remolatxa és d'aproximadament una hora. Perquè no perdi el seu ric color bordeus, a l'hora de cuinar, podeu afegir al líquid una culleradeta de suc de llimona o vinagre. Immediatament després de la cocció, la verdura s'ha de posar en aigua freda. Això farà que la remolatxa sigui més fàcil de pelar.
4. Els cultius d'arrel freda s'han de pelar i tallar a daus petits. En cap cas heu de barrejar pastanagues i remolatxa.
5. Ara cal rentar els bolets i assecar-los amb una tovallola de paper o una tovallola fina. Després d'això, s'han de tallar en plaques primes.
6. A continuació, poseu els xampinyons en una paella amb oli calent i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. Podeu cuinar una vinagreta amb bolets salats. Per a això, són adequats la mantega, els bolets de mel, els bolets de llet blanca o negra.
7. A continuació, peleu i renteu les patates. Cada tubercle s'ha de tallar per la meitat o en quatre parts. Després d'això, la verdura s'ha d'abocar amb aigua i bullir. El temps de cocció depèn del tipus de patata. Normalment es cuina durant uns vint minuts.
8. Ara els tubercles i els escabetx refredats haurien de sertalla a daus petits, talla la ceba verda.

Preparant un amaniment especial per a amanides

Ingredients:

• sucre - 1 culleradeta;
• mostassa - 1 culleradeta;
• pebre blanc mòlt - mitja culleradeta;
• oli de gira-sol - 1 cullerada;
• llimona - 1 peça.

Mètode de cocció:

1. Primer de tot, aboqueu una cullerada d'oli en un recipient profund petit.
2. Després s'ha de combinar amb sal, sucre, mostassa i pebre blanc.
3. A continuació, aboqueu el suc de mitja llimona al mateix recipient.
4. Ara s'ha de batre tot bé amb una forquilla fins que estigui suau.

La vinagreta de ceps amanida amb aquesta salsa adquirirà un gust exquisit i inusual. Els seguidors del mètode de cocció clàssic només poden condimentar l'amanida amb oli de gira-sol.

Com barrejar correctament els ingredients per a la vinagreta

Això s'ha de fer en un ordre determinat.

1. Primer poseu la remolatxa a l'amanidora i moveu-la amb l'oli restant. Això s'ha de fer perquè la resta d'ingredients de la vinagreta no es tornin bordeus.
2. A continuació, s'han d'afegir als plats cogombres, cebes verdes, patates i pastanagues. Ara s'hauria de barrejar tot a fons.
3. Les verdures ara es poden maridar amb bolets i amaniment. Després d'això, tots els productes s'han de tornar a barrejar a fons.

La La vinagreta amb bolets està llesta. El plat es pot guarnir amb unes branques d'anet fragant. Perquè el gust de l'amanida sigui més picant, cal posar-hi una pell de llimona.

Conclusió

A la vinagreta amb bolets, la recepta de la qual s'ha descrit més amunt, s'hi afegeixen altres ingredients. S'elabora amb pèsols, mongetes en conserva, xucrut, tomàquets, pomes i fins i tot musclos.

Cada xef porta a l'amanida el que li sembla convenient. Potser per això durant molts segles la vinagreta amb bolets i mongetes no ha perdut gens la seva popularitat. No dubteu a experimentar. I obtindràs la teva pròpia recepta per cuinar. Bon apetit!