Com cuinar la melmelada de poma? Melmelada de poma a casa - recepta, foto

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Segons la seva estructura, la melmelada és un producte espès semblant a una gelatina. Cuinar-la és molt més fàcil que la melmelada, perquè aquí no cal intentar conservar al màxim l'estructura de la fruita, utilitzant una infusió llarga. Les melmelades es preparen d'una vegada.

Podeu utilitzar diferents fruites i baies o triar un tipus de fruita. T'explicarem com fer melmelada de poma amb diferents consells i receptes.

Elecció de matèries primeres

Si us interessa informació sobre com fer melmelada de poma, probablement la primera pregunta estigui relacionada amb la consistència del producte acabat. Una pasta espessa i viscosa que s'estén uniformement al pa o que s'utilitza en la cocció. - com aconseguir aquest resultat a casa?

Preste atenció al producte original. Les pomes poc madures són les millors.

Són els que contenen més pectina, que és responsable de la densitat de la melmelada, ja que és un component gelificant.

Preparació de pomes

Les fruites es renten i es tallen a trossos petits. El procés de cocció anirà molt més ràpid si ratlleu les pomes. Pelar o no, decideixells mateixos. D'una banda, la pell conté vitamines útils, la pectina està present. D' altra banda, la pell pot ser massa rugosa, cosa que restarà l'aspecte del producte acabat. Varietats com l'Antonovka o el farcit blanc no necessiten neteja addicional, i la melmelada d'elles resultarà molt saborosa i fragant.

Com cuinar melmelada amb almívar

Sucre (uns 800 g) barreja amb aigua (hi ha prou amb mitja tassa). Dels ingredients indicats, bullir l'almívar. La proporció es calcula per a 1 kg de fruites fresques (tallades i pelades de la caixa de llavors). Per cuinar melmelada de poma a casa, cal posar fruites tallades (o ratllades) en almívar bullint. Cuini la melmelada durant aproximadament 1 hora. L'agitació constant reduirà el risc de cremar-se. S'ha d'eliminar l'escuma resultant. Per cert, el temps de cocció pot variar lleugerament en funció de la sucosa de les pomes.

Fruita precuinada clàssica

Per a 1 kg de la matèria primera principal, cal prendre 1, 1 - 1, 150 kg de sucre. Abans de cuinar la melmelada de poma, les matèries primeres es preparen de la manera habitual, es posen en un recipient de cocció i es bullen uns 10 minuts amb una petita quantitat d'aigua.

Després afegir sucre. La mescla s'ha de moure amb cura, portar a ebullició i bullir, augmentant gradualment la força del foc.

Es triga mitja hora a fer una melmelada espessa.

El producte acabat es posa en pots i es tanca.

Melmelada de poma: recepta amb llimonaàcid i canyella

Prepareu els ingredients a partir de la ració indicada per a 1 kg de matèria primera principal: 3 tasses de sucre (si es disposa, podeu substituir una tercera per canya), 1 culleradeta de canyella i àcid cítric, 3 tasses de aigua.

Les fruites es renten, es tallen a trossos o es freguen amb un ratllador. Com més petites siguin les peces, més ràpid serà el procés de cocció. La matèria primera principal es cobreix de sucre i s'afegeix canyella.

L'àcid cítric es remena prèviament amb una petita quantitat d'aigua i es combina amb els ingredients.

Si t'agrada la recepta i vols cuinar així melmelada de poma per a l'hivern, escalfeu la barreja a foc lent. Remenar constantment ajudarà a evitar la crema, que sovint es produeix quan es cuina aliments gruixuts. La melmelada preparada manté bé la seva forma i no s'escampa en un plat. Marqueu 1 culleradeta del producte, poseu-lo en un plat. Quan estigui fred, inclineu el plat: la melmelada ha de quedar al seu lloc. El producte està llest per al seu ús i per a més emmagatzematge als bancs.

Recepta anglesa exquisida

Aquest mètode de cuina segur que serà molt útil per a aquelles mestresses de casa que volen mimar la seva llar amb unes postres inusuals i delicioses.

Per tant, per a 1,5 kg de matèries primeres principals necessitareu gingebre i canyella (1 culleradeta cadascun), 120 g de fruites confitades, 0,5 kg de panses, 0,7 kg de sucre, suc de llimona (90 g) i xerès (3 cullerades de postres).

Abans de cuinar melmelada de poma segons aquesta recepta, renteu les pomes, traieu-ne la pela itallar en trossos petits i nets. Els plats en què es cuinarà la melmelada s'unten amb mantega. Escampar les pomes, les panses, abocar 0,5 litres d'aigua i bullir la barreja durant uns 30 minuts. A continuació, cal abocar el suc, afegir fruita confitada, sucre i espècies. Preparem la melmelada durant 25 minuts més, aboquem el xerès i de seguida posem el producte en pots ja preparats i escalfats. Tapeu i guardeu-lo en un lloc càlid. Al cap d'un mes, podeu obtenir la melmelada i gaudir del sabor inusual. A tothom li encantarà aquestes postres.

Melmelada de pomes carronya

Si aquest any la collita s'havia de collir des de la terra, aleshores pots seguir el nostre consell i també cuinar melmelada amb pressa.

Renteu bé les fruites i peleu-les (ja que es van collir de terra, no cal deixar-ne la pell), talleu-les a trossos.

Per 1 kg de poma triturada necessitareu 1 kg de sucre, 70 g de suc de llimona. Les espècies (clav d'olor, canyella o nou moscada) s'afegeixen segons es desitgi en petites quantitats (0,5 culleradeta cadascuna).

Abans de cuinar melmelada de poma, poseu fruites tallades en un recipient, aboqueu mitja ració de sucre. La mescla s'ha de deixar un dia en un lloc fosc i fred perquè aparegui el suc. La massa acabada s'escalfa a foc lent, es refreda i l'almívar s'aboca en un recipient separat. Tritureu les pomes en una batedora o en una batedora. L'almívar es bull amb la resta de sucre, espècies i suc de llimona, combinat amb puré de poma, bullit durant 12-15 minuts. La melmelada està llesta per tapar-la. Segons aquesta recepta, s'aconsegueix unes postres sorprenents, que gràcies atractament tèrmic mínim, té un ric aroma i gust de fruita fresca.

Melmelada de poma en una olla de cocció lenta

Gràcies a aquest mètode, podeu preparar ràpidament un producte acabat deliciós, estalviant la màxima quantitat de nutrients. Per a 1 kg de pomes a rodanxes, prepareu 500 g de sucre, 5-6 g d'àcid cítric. Si no esteu segur que el producte quedarà prou gruixut, podeu afegir gelatina a la melmelada uns minuts abans d'acabar la cocció (dissoleu 6 g en 2 cullerades d'aigua).

Poseu les pomes al bol de la multicocció, afegiu-hi sucre i àcid. En configurar el mode "Cocció", escalfeu el contingut a ebullició. Després d'establir el mode "Extinció", coem durant 45 minuts més. Durant tot el temps cal barrejar la melmelada un parell de vegades. Quan s'hagi completat la sessió de cocció, el producte acabat es pot embotellar, segellar i enviar per emmagatzemar-lo.

Les melmelades preparades es poden consumir amb te o utilitzar-les per coure.