Com cuinar melmelada xinesa (poma)

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Com cuinar la melmelada xinesa? De qui? Quin tipus de fruita és aquesta: "xinès"? Potser hi ha algun error aquí? No, tot és correcte. Hi ha aquest concepte entre la gent: "xinès". Coneixem-lo millor.

"Xinesa" - pomes interessants

Com cuinar la melmelada xinesa? De quin tipus de fruita estem parlant? "Kitayka" és una pomera, que molta gent anomenen "paradís" o "rayka". Creix gairebé a tot arreu: des de Rússia fins a la Xina. L'arbre és bastant exigent, capaç de suportar gelades severes. Dóna molts fruits. Hi ha una gran varietat de varietats: "alumne", "llarg", "cirera daurada" - i tot això és "xinès".

A Rússia, aquest arbre es conrea i es cultiva als jardins a propòsit, a la Xina creix salvatge. La diem "xinesa" per la seva petita estatura i els seus petits fruits. Tot i que els botànics us diran que si la pomera és petita d'alçada, és un "rayka" i "xinès" és una pomera de fulla de pruna de creixement normal, però amb fruits petits. Però no som nerdsestem acostumats a anomenar "xinesos" aquells pomers on creixen les "pomes del paradís".

Varietats xineses

Per què aquest arbre té aquest nom? Com que és petit, de mida inferior, dóna fruits molt minúsculs, la mida dels quals és una mica més gran que una cirera, i el pes és de només vint o vint-i-cinc grams. En aparença, color i gust, aquestes fruites són molt diverses. Les pomes vermelles brillants de forma allargada que maduren a finals d'estiu pertanyen a la varietat "llarga". A l'interior, aquestes fruites són de color crema amb denses venes vermelles.

cirera daurada. Segur que el reconeixereu, perquè és molt semblant a una cirera. Ara, quan penseu en com cuinar melmelada xinesa, les pomes en aparença us donaran la resposta.

Tipus de melmelada i varietat de pomes

Abans de buscar una recepta de melmelada, pensa què vols cuinar. Si és gelatina o melmelada, és millor prendre pomes normals (grans). Estan més encrespats. De la "xinesa" s'obtenen, bàsicament, melmelades senceres, més semblants a fruites confitades o dolços.

Si la varietat del teu "xinès" és "cirera dolça daurada", aquestes pomes són ideals per a melmelada sencera. Del "xinès llarg" és millor preparar una melmelada espessa per a l'hivern, i podeu provar el "alumne"processat en melmelada o melmelada. Així, sabent quina varietat esteu cultivant, us serà més fàcil determinar com fer melmelada xinesa.

Preparació de fruites

Per cuinar una melmelada sencera que substitueixi els dolços, recorda la següent recepta: per a un quilo de pomes Golden Cherry, cal prendre tres-cents quilos de sucre i tres gots d'aigua.

Abans de decidir com cuinar melmelada xinesa, cal preparar les pomes:

1. Per ordenar: ha de ser de la mateixa mida, madurar de manera uniforme, amb cues de cavall i tiges (després no es desfaran quan estiguin cuites).
2. Escalfa: submergeix-lo en aigua bullint durant un minut i refredar immediatament amb aigua freda.
3. Després d'això, cal punxar les fruites amb un escuradents o una forquilla en diversos llocs. Les pomes ja estan a punt per cuinar.

Cuina bé les fruites

Ara parlem de com cuinar melmelada xinesa perquè sigui bonica i el més útil possible. La saturació i la densitat del color depenen del temps de cocció i del grau d'interacció de l'almívar amb els fruits. Com més pomes hi hagi al xarop, més saludables seran. Com més temps bull la melmelada, menys vitamines reté. Per tant, sovint es respon a la pregunta de com cuinar melmelada xinesa per a l'hivern, en diverses etapes.

Es fa així:

1. Escalfeu tres tasses d'aigua a ebullició.
2. Afegiu 300 quilos de sucre a l'aigua bullint per obtenir xarop.
3. Sumergir les fruites preparades en almívar bullent i deixar-ho durant 8 hores.
4. Les fruites remullades amb xarop es bullen durant deu minuts amb pauses de dues o tres hores.
5. Després de fer aquest procediment dues o tres vegades, hauríeu d'obtenir melmelada amb pomes transparents en almívar gruixut.