2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Hi ha moltes maneres de cuinar costelles, però les costelles arrebossades són especialment populars.
La massa és una massa de consistència líquida en la qual es submergeixen els aliments abans de fregir-los. Traduït del francès, "batter" significa "líquid". Pot ser de consistència diferent, però el més important és que sigui viscós i no s'escorri del producte cap a un greix profund.
La pasta es pot preparar amb llet, aigua mineral, cervesa, vodka, conyac o vi. El vodka, la cervesa, l'aigua mineral i el vi blanc donen a les costelles una bonica crosta cruixent. La massa de la llet és més densa, semblant a la massa de pancakes i no és tan cruixent i lleuger com la cervesa. El més important aquí és no exagerar-se amb farina, en cas contrari, semblarà una massa normal i l'escorça serà densa.
Colletes a la massa: un plat molt saborós i poc saludable per la gran quantitat de greix. Però de tant en tant, encara et pots mimar. Les costelles arrebossades de pollastre, porc, vedella o peix són tendres, sucoses i saboroses perquè l'escorça manté els sucs.
Colletes de carn "tendres"
Necessitarem: mig quilo de filet de porc o vedella (la part del coll és la millor), espècies per a carn, un parell d'ous, 250 gr. farina tamisada, 0,5 l de cervesa lleugera, sal.
Talleu el filet de porc o vedella a trossos d'1 cm de gruix, bateu-ho bé, empolvoreu-ho amb espècies i deixeu-ho "reposar". És millor no salar la carn: donarà suc i la massa s'escorrerà.
Preparació de la massa: batre bé la cervesa, els ous, la farina i un polsim de sal, afegir sal i enviar la massa resultant a la nevera. La massa ha d'estar freda durant el fregit, i després es formarà una crosta deliciosa.
Escalfeu bé una paella amb oli o greix vegetal, submergiu els trossos de carn batuda a la barreja existent i deixeu-los fregir per ambdós costats fins que estiguin daurats.
Les costelles de carn arrebossades es poden servir amb amanida de verdures, patates fregides, col estofada o verdures al vapor.
Delicioses costelles de pit de pollastre daurades
Necessitarem: una lliura de filet de pollastre, un parell d'ous, una cullerada de mostassa de Dijon, una culleradeta de mel, 0,5 cervesa lleugera i 250 gr. farina.
Filet de pollastre tallat a rodanxes d'1 cm de gruix, batre, espolvorear amb espècies.
Preparació de la massa: cervesa, ous, farina, mostassa de Dijon, mel i un polsim de sal, bateu-ho bé, afegiu-hi sal i envieu-ho tot a la nevera.
Escalfeu bé una paella amb oli vegetal, mulleu els trossos de filet batut a la massa i fregiu-los fins que estiguin daurats. Gràcies a la mel, el color de les costelles serà ric, daurat i el gust serà picant.
Les costelles de pollastre es poden servir amb amanida de verdures, verdures al vapor.
Les costelles de carn són bones en una temporada clàssica. És una barreja de molla de pa francès.i ous, en què la carn batuda s'enfonsa.
Bateu la carn, sal, pebre, espolvoreu-hi espècies o marineu-la en qualsevol adob.
Bateu bé els ous, submergiu-hi la carn batuda, enrotlleu-la amb cura per les dues cares amb pa ratllat i fregiu-la amb oli calent.
La crosta és molt apetitosa. A diferència de la massa, el lezon es manté cruixent durant molt de temps.
Recomanat:
Com enrotllar els cogombres perquè quedin cruixents: característiques, millors receptes i ressenyes
Un atribut essencial de qualsevol festa són els cogombres cruixents en vinagre. Amb vodka gelat, estan fets literalment l'un per l' altre. Hi ha moltes receptes per adobar verdures verdes per a l'hivern. Són especialment populars els picants, amb groselles, llavors de mostassa, etc.. Malauradament, amb tota la varietat de maneres d'aconseguir escabetx amb un gust, aroma i, sobretot, cruixent únics, no tothom podrà
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Extracte de la massa: com fer-la? Postres d'extracte de massa. Massa d'escapament per strudel: recepta amb foto
La massa de massa és la base de moltes postres delicioses. Es prepara d'una manera especial, i inclou els productes més senzills
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
Història de les boles de massa. Qui va inventar les boles de massa? D'on provenen les boles de massa (el plat del qual)
Qui va inventar les boles de massa? Hem d'admetre que aquest plat originàriament té arrels xineses. Avui, en aquesta cuina amb la seva història de cinc mil·lennis, hi ha anàlegs de gairebé tots els plats moderns. Només ara, ningú es comprometrà a desafiar el fet que és a Rússia on les boles de massa són les més populars
