Postres d'arròs: recepta pas a pas amb fotos, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha qui pensa que les postres d'arròs són una massa enganxosa que no provoca gana. Però aquest no és absolutament el cas; es presta molta atenció als plats dolços d'aquest cereal a les cuines de molts països. Avui oferim per a la revisió receptes de postres d'arròs de cuina tailandesa, japonesa i francesa. Són plats exquisits, un cop els proveu, mai no els podreu rebutjar.

Postres franceses amb arròs, llet i taronja

França és molt aficionada a aquest dolç, les postres se serveixen a tots els restaurants. Si voleu tastar aquesta delicadesa, no cal que aneu a París, podeu preparar fàcilment un plat gurmet a la vostra cuina.

Ingredients:

• 50 grams d'arròs rodó;
• 30 grams + 3 cullerades de sucre moreno;
• tres quarts de tassa de sucre normal;
• un got i mig de llet;
• taronja madura;
• mig got d'aigua;
• 70ml de crema espesa;
• una mica de gingebre mòlt;
• una bossa de vainillina;
• un parell de cullerades de xarop de baies.

Ingredients per a dues porcions de postres d'arròs.

Preparant un postre francès

1. Per servir un plat no pitjor que als restaurants, cal preparar una decoració per als plats, el sucre rosa actuarà com a tal. Cal estendre el xarop de baies al pergamí, barrejar-hi sucre blanc, treure'l a assecar, remenant de tant en tant. És millor fer aquesta decoració amb antelació, el sucre es pot assecar entre 12 hores i dos dies, depenent de la humitat de l'entorn.
2. Rentar la taronja, treure-li la ratlladura. A continuació, traieu la pell.
3. En una cassola petita, poseu-hi la ratlladura, afegiu-hi tres cullerades de sucre morè, engegueu el foc lent. Dissoleu el sucre mentre remeneu, cuini fins que l'almívar espesseixi.
4. Desmuntar la taronja a rodanxes, treure les particions de la pell, només ha de quedar la polpa. Poseu les rodanxes al xarop, barregeu-les, deixeu-les refredar.
5. Aboqueu la llet en una cassola petita, bulliu, afegiu-hi l'arròs rentat tres vegades. Porta a punt, la llet s'ha d'absorbir gairebé completament al cereal. Aboqueu la vainillina i el sucre moreno (30 grams), dissoldreu, retireu la paella del foc. Manteniu l'arròs en un lloc fresc perquè es refredi completament.
6. Refrigera la nata i munta, pots fer servir nata preparada sense sucre. Aboqueu la nata a l'arròs i remeneu.
7. Divideix la barreja d'arròs endues parts, després cadascuna - dues més. Col·loqueu en plats en dues parts en forma de costelles, aboqueu-hi el xarop de taronja preparat.
8. Espolvorear plats i pastissos d'arròs amb sucre rosa preparats amb antelació.

El postre d'arròs gourmet ja està llest! Podeu servir-lo a taula, el vostre talent serà apreciat sens dubte.

dolços japonesos

Les postres japoneses d'arròs, anacards i llet de coco seran apreciades fins i tot per aquells que siguin indiferents als dolços. Un plat de gust delicat, no empalagoss, amb una aroma discreta: just el que necessites per ser feliç en un dia ennuvolat!

Ens armem amb els següents productes:

• tres quarts de tassa d'arròs que es cuina bé, pot ser rodó o japonès glutinós;
• una tassa i mitja de llet de coco;
• 50 grams cadascun d'anacards i panses blanques;
• un pessic de sal;
• dues cullerades de qualsevol sucre.

Les postres d'arròs es poden fer en forma de farinetes o de cassola, tingueu en compte les dues opcions.

Cuinant postres japoneses

En forma de farinetes:

1. L'arròs s'ha de posar en remull durant 12 hores en aigua freda perquè s'infli. Si no hi ha temps, bull aigua, afegiu-hi l'arròs, cuini fins que estigui mig cuit. L'interior del gra ha de romandre dur. Retirar del foc, escórrer però no esbandir.
2. Barrejar l'arròs amb anacards, panses, sucre i sal, abocar-hi llet de coco.
3. Poseu l'olla a foc lent, cuini fins que estigui feta. La llet de coco s'ha d'absorbir completament.
4. Bel resultat és un farinet dolç fet d'arròs, fruits secs i panses.

Com a cassola:

Aquest mètode és més preferible, perquè al final les postres quedaran cobertes amb una crosta fina i cruixent, sota la qual hi ha arròs tendre i al vapor amb fruits secs i panses.

1. Coeu l'arròs fins que estigui mig cuit o poseu-lo en remull durant la nit en aigua freda.
2. Barrejar cereals amb panses, anacards i mig sucre, afegir una mica de sal, abocar-hi llet de coco, barrejar bé.
3. Unteu un motlle (o diversos motlles) amb mantega, unteu les farinetes, hi espolvoreeu la segona meitat de sucre per sobre.
4. Enfornar a 180 graus fins que estigui daurat de caramel.

Postres tailandesos de fruites amb arròs

En arribar a Tailàndia, definitivament hauríeu de tastar els plats nacionals, entre els quals hi ha Khao Nyao Ma Muang. Es tracta d'unes postres tailandeses molt saboroses, en què l'arròs i el mango són la base. Per crear un plat així, heu de recollir les fruites de mango més madures i més suaus de la botiga, i l'arròs ha de ser enganxós, el gra rodó normal o japonès servirà.

Ingredients per quantitat per a dues porcions:

• un got amb un tobogan d'arròs (només glutinós, no ho farà cap altre);
• un parell de mangos grans i madurs;
• got de llet de coco;
• cot de crema de coco;
• un quart de tassa de sucre de coco;
• una mica de sal.

Cuinar postres tailandesos

1. El primer pas és bullir el cereal. Segons el tradicionalLa recepta demana que l'arròs estigui completament cuit al bany masculí. Si no teniu aquest dispositiu, podeu adaptar un colador metàl·lic amb petits forats i una tapa adequada, una paella amb parets gruixudes.
2. Sigui com sigui, bull l'arròs. Quan estigui llest, no cal refredar-lo, posar-lo immediatament en un plat, abocar la llet de coco, afegir sucre i sal, barrejar. Cobrir amb una tapa, deixar les farinetes en infusió fins que el líquid s'absorbeixi completament.
3. Peleu el mango i, sense alterar la forma, talleu-lo a rodanxes. És millor fer-ho immediatament al plat on servireu les postres.
4. Poseu la meitat de les farinetes cuites al costat de la fruita. La segona meitat en un altre plat amb el segon mango.

Bona gana!

Kutya clàssic

Parlant de postres d'arròs, no us oblideu del nostre clàssic kutya rus. Aquest deliciós plat amb mel i panses, segur que tothom l'ha provat. És lleuger, amb un gust discret, satisfactori. Si estàs a dieta, aquestes postres són sens dubte adequades.

Dels productes que necessiteu una mica, això és:

• mitja tassa d'arròs;
• mitja tassa de panses de qualsevol color;
• cullerada de mel.

Com cuinar kutia?

Aquesta és la recepta dolça més fàcil que es pugui imaginar. No trigaràs més de 20 minuts a cuinar i podràs gaudir de la delicadesa.

1. Coeu l'arròs fins que estigui completament cuit. Esbandiu-lo bé amb aigua bullida perquè quedi la graesmicolat. No cal salar l'aigua quan es cuina.
2. Aboqueu les panses amb aigua freda, deixeu-ho infusionar fins que s'infli. A continuació, esbandiu bé amb aigua freda bullida o aigua corrent si hi ha un filtre instal·lat a l'aixeta.
3. Barrejar arròs amb panses.
4. Si la mel és espessa, foneu-la al bany maria fins a un estat líquid.
5. Afegiu mel a la barreja de panses i arròs, barregeu bé.
6. Envieu el plat a la nevera, l'arròs ha d'estar saturat de mel. Al cap d'una hora, tasta-ho, si no és prou dolç, pots afegir-hi mel.