Turquia guisada amb nata: característiques de cuina, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No cal ser un xef professional per cuinar un gall dindi tendre. N'hi ha prou amb conèixer els principis bàsics de la seva elaboració i trobar receptes originals. Oferim receptes de gall dindi guisat amb nata. Aquest plat és perfecte tant per a una taula festiva com per a un menú diari.

Principis generals de cuina

El gall dindi guisat amb nata és més tendre. Molt sovint, per a aquest plat s'escullen el llom, les cuixes o el pit.

A diferència del pit de pollastre, el pit de gall dindi és molt més tendre. La carn de la part de la cuixa té més gust de vedella. Quan es cuina un gall dindi, no és aconsellable barrejar aquestes dues parts, ja que tenen un mode de cocció diferent.

Crema, trieu-ne qualsevol, si el percentatge de contingut de greix no s'especifica a la recepta. Sovint, la salsa de nata es dilueix amb aigua. És millor fer-ho amb aigua bullint, en cas contrari, la crema es pot agredir per una caiguda brusca de temperatura.

Els bolets i l'all són perfectes per al gall dindi guisat amb nata. A partir d'aquests ingredients es preparen un gran nombre de plats.

Paix d'indi cremós tendrepaella

Per preparar aquest plat, optarem per un pit d'au. El plat és bastant senzill. Triem nata de qualsevol contingut de greix.

Ingredients:

• Mig quilo de costella.
• 70 grams de formatge crema.
• 200 grams de nata.
• Una cullerada de farina de blat.
• Sal i pebre mòlts al gust.
• Cullerada d'oli de fregir.
• Manada d'herbes fresques. Pot ser anet o julivert.

Procés de cocció

1. Costura de pit de gall dindi amb crema durant no més de 45 minuts.
2. Primer, cal esbandir la carn i treure les venes i assecar-la amb una tovallola de paper. Talleu la part ja seca del pit a daus petits.
3. Escalfeu bé una paella i afegiu-hi oli vegetal. Hauria d'escalfar bé.
4. Roll de carn en farina. Enviar a la paella. Fregiu fins que la carn es torni blanca.
5. Tan bon punt surti tot el suc, reduïu el foc i continueu fregint 20 minuts més. Si el suc s'evapora abans d'hora, afegiu una mica d'aigua a la paella.
6. Un cop transcorregut el temps, aboqueu-hi la nata i afegiu-hi espècies al gust.
7. Formatge ratllat.
8. Esbandiu les verdures i assequeu-les amb una tovallola. Picar finament.
9. Cuini el gall dindi amb nata durant 15 minuts més. A continuació, afegiu-hi formatge. Quan es fongui, apagueu la paella i empolseu-ho amb herbes picades.

Turquia guisada amb nata en una olla de cuina lenta

Hi ha diverses opcions per cuinar aus de corral en una cuina lenta.

El pots guisar al teu propi suc, amb verdures, bolets o nata.

Per millorar el gust final del plat, tots els ingredients es poden fregir una mica en oli vegetal abans de guisar-los.

Si estàs preparant un àpat dietètic, és millor no utilitzar oli i altres greixos. És millor substituir-los per brou o aigua.

Si el guisat de gall dindi amb crema està pensat com a complement a un plat lateral, el millor és afegir més líquid per fer una salsa. Per cuinar aus de corral en una olla de cocció lenta, s'aconsella utilitzar carn a l'os. Pot ser ales o potes. En aquest cas, obtindreu una salsa amb un sabor ric que, quan es refredi, es convertirà en gelatina.

Un altre avantatge del gall dindi de cuina lenta és que la carn és molt sucosa i plena de sabor. No cal utilitzar espècies addicionals.

Necessitareu els ingredients següents:

• Quilogram d'ales de gall dindi.
• Sal fina, es pot utilitzar sal marina.
• Pebre mòlt.
• Got de brou.
• 100 grams de nata.

Procés de cocció

Esbandiu les ales amb aigua corrent i assequeu-les bé amb una tovallola de paper. Transferiu-los al bol de la multicuina.

Afegiu el brou i configureu el mode "Estofat". 15 minuts abans de tancar les ales, sal i pebre, afegiu-hi nata. Si voleu, al final de la cocció, podeu separar la carn de l'os.

Servir amb arròs o patates.

Goulash degall dindi amb verdures

El gust del plat és ric. Perfecte per a aquells que estan a dieta. La carn de gall dindi és una de les més baixes en calories.

Feu servir nata baixa en greixos per cuinar.

El millor és fer servir el llom de la cuixa. El pit farà un plat menys tendre.

Ingredients:

• 700 grams de llom de cuixa.
• Got de crema baixa en greixos.
• Pastanagues de mida mitjana.
• Parell de cebes.
• Un parell de cullerades de mantega.
• Un pebrot gran i carn.
• Una culleradeta de condiment de pollastre. Però pots prescindir-ne.
• Una culleradeta de pebre vermell mòlt.
• Afegiu sal marina al gust.

Procés de cocció

No trigarà més de 30 minuts a cuinar el filet de gall dindi estofat amb nata.

Primer cal tallar el filet i esbandir-lo amb aigua corrent. Assecar i tallar a gulasch.

Escalfeu l'oli en una paella i fregiu la carn durant 5 minuts.

Ceba pelada, rentada i tallada a rodanxes. Envia després del gall dindi.

Pelar les pastanagues, ratllar-les amb un ratllador gruixut i fregir-les juntament amb la resta d'ingredients. Afegiu dos minuts després de la ceba. Si no hi ha ratllador, podeu tallar a tires.

Rentar el pebrot, sense llavors i tallat a tires. Ho enviem a la paella, espolvoreem amb condiment de pollastre, sal i pebre. No us oblideu d'afegir pebre vermell. És ella qui li dóna picant al plat.

A l'etapa final, afegiu la nata, diluint-la lleugerament amb aigua. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts.

Després d'apagar. Es pot servir amb un guarniment o com a plat independent.

Turquia guisada amb nata amb bolets

Potser el conjunt de productes més clàssic que pot esdevenir la base de qualsevol altre plat: carn de gall dindi, bolets, nata. Es combina millor amb farinetes de blat sarraí o puré de patates.

Els xampinyons petits són els millors per cuinar.

Ingredients:

• Mig quilo de carn de gall dindi.
• 300 grams de bolets.
• Un cap de ceba.
• Cullerada d'oli vegetal per fregir.
• Un got de nata (més del 20%).
• Got d'aigua tèbia.
• 2 grans d'all.
• Sal i pebre al gust.

Mètode de cocció

1. La ceba i els bolets es netegen, es renten i es tallen en 6-8 parts. Intenta fer-ho amb la màxima cura possible.
2. Escalfeu la paella i foneu la mantega. Afegiu-hi els bolets i sofregiu fins que s'evapori l'aigua. A continuació, afegiu-hi la ceba. Sofregiu fins que la ceba estigui daurada.
3. Turquia rentar i tallar a trossos més petits. Fregir a la segona paella.
4. Quan la carn es torni vermellosa, combina amb la resta d'ingredients.
5. En un recipient a part, barregeu la nata amb aigua, sal i pebre. Abocar en una paella, tapar amb una tapa i deixar coure a foc lent per no mésmitja hora.
6. Afegiu all picat uns minuts abans d'apagar-lo.
7. Apaga el foc i deixa reposar 10 minuts. Abans de servir, pots empolvorar herbes fresques ben picades.

Deliciós fetge de gall dindi amb salsa cremosa

El plat es prepara de manera senzilla.

Ingredients:

• Mig quilo de fetge de gall dindi.
• Ceba petita.
• Got de crema baixa en greixos.
• Sal marina o pura. Afegeix al gust.
• 2 cullerades de farina de blat tamisada.
• Una cullerada de mantega.
• Manada d'herbes fresques.
• 100 grams de formatge dur.

Procés de cocció

Per fer un guisat de fetge de gall dindi amb crema deliciós, és important preparar-lo correctament.

Per fer-ho, cal rentar el fetge amb aigua, tallar totes les pel·lícules i abocar llet per eliminar l'amargor.

Mentrestant, prepara la resta del menjar.

Pelar, rentar i picar finament la ceba. Pica les verdures.

Escalfeu oli en una paella i sofregiu la ceba fins que estigui daurada. Afegiu una mica de sal.

Escorre la llet i talla el fetge a trossos petits. Fregiu-lo en una paella a part amb mantega. El farà més suau i més fragant.

Fregir uns 10 minuts. A continuació, afegiu la ceba i la nata. Per fer la salsa líquida, podeu abocar un got d'aigua purificada. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent 15minuts. Abans d'apagar, saleu, pebreu i afegiu-hi verdures tallades finament.

Hi ha moltes receptes de guisat de gall dindi amb crema. No importa quin trieu. El més important és que els ingredients utilitzats siguin frescos.