Coliflor guisada amb crema agra. Característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fins fa poc, la coliflor semblava una curiositat, però avui les mestresses de casa russes cuinen aquesta verdura saludable molt més sovint. Hi ha moltes maneres de cuinar la coliflor, però la majoria de vegades s'utilitza una olla de cocció lenta per cuinar. Redueix significativament el temps de cocció, alliberant l'amfitriona d'estar constantment a la cuina i de mirar la peça a taula.

A l'estiu, la coliflor es ven fresca i a l'hivern es compra més sovint congelada. La recepta de coliflor guisada amb crema agra, que analitzarem amb més detall avui, us permet utilitzar verdures fresques i congelades. Per cert, aquest plat és perfecte per a aquells que estan a dieta i intenten menjar bé. La coliflor és una benvinguda per perdre pes. En una olla de cocció lenta, es pot cuinar al vapor, bullir en aigua o estofat (com a la nostra recepta) amb nata amb verdures o bolets.

Llista d'ingredients necessaris

• 320g de coliflor;
• 4 bolets grans;
• 20 g de crema agra ocrema espesa;
• 1 ceba;
• sal;
• 1 pastanaga;
• cullera de mantega;
• pebre mòlt.

Descripció del procés de cocció

Per fer la col estofada amb crema més ràpida i bonica quan se serveix, es recomana desmuntar les verdures en inflorescències (racims) abans de cuinar-les. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles fines. Els bolets també es renten sota aigua freda, desfer-se del barret. La cama es talla en trossos bastant grans. Es recomana tallar les pastanagues per a aquest plat a tires molt fines (podeu utilitzar un ratllador especial per cuinar pastanagues coreanes).

Barregeu les verdures, afegiu-hi sal i pebre. Aboqueu oli al fons del bol, repartiu les verdures. Només queda tancar la tapa i configurar el mode "d'extinció". Temps de cocció - 12 minuts. Després d'això, s'obre la tapa i s'afegeix crema agra a les verdures. Tanqueu la tapa, engegueu el mateix programa durant el mateix temps. Si voleu cuinar col estofada amb crema agra, però no hi ha una olla de cocció lenta, una cassola normal de fons gruixut també és adequada per cuinar.

Coliflor amb tomàquet sec

Col estofada molt saborosa amb crema agra i tomàquets secs en una olla de cocció lenta. Es prepara gràcies a l'ús d'un "auxiliar de cuina" molt ràpidament. Aquest plat es pot utilitzar tant sol com com a guarnició per a carn, cereals esmicolats o peix.

Llista de productes

• 420g de col;
• una pastanaga;
• bombeta;
• 120g de crema agra;
• un parell de cullerades de mantega;
• una cullerada de pasta de tomàquet de bona qualitat;
• 70g de tomàquets secs al sol;
• sal;
• verds (qualsevol);
• pebre mòlt;
• 220 ml de brou;
• un parell de culleradetes de pebre vermell mòlt.

Passos de cuina

Com a la primera recepta de col estofada amb crema agra, a l'inici de la cocció, desmuntem la verdura en inflorescències. Sense afegir condiments i espècies, envieu la col durant 10 minuts a una olla de cocció lenta. El programa és per a una parella. Durant aquest temps, podeu pelar les cebes i les pastanagues. Obriu la tapa, aboqueu-hi l'oli, repartiu les verdures i barregeu suaument amb la col. Comencem el mode "calent". Cuini durant 10 minuts, remenant constantment.

En un bol a part, barregeu l'oli, el pebrot vermell mòlt, el pebre vermell, el sucre, la pasta de tomàquet, la crema agra i els tomàquets secs. Afegiu la salsa resultant a la col, aboqueu brou calent o aigua. Encenem el programa "extinció" durant 20 minuts. Servit amb col estofada amb crema agra i una gran quantitat d'herbes fresques. Si el plat s'utilitza com a àpat complet, es recomana servir-lo amb brou.

Calories

Molt sovint, abans de començar a cuinar un plat, l'amfitriona s'interessa pel seu valor energètic. La coliflor crua "pesa" unes 25 quilocalories per cada 100 g. Una verdura bullida contindrà unes 30 kcal, però fregida en oli.la col "tirarà" 120 quilocalories. Pel que fa al nostre plat, la col estofada amb crema agra conté unes 67 quilocalories.