2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La nata és un ingredient d'ús habitual en molts plats i rebosteria. Aquest producte varia en contingut de greix, ja sigui fresc o pasteuritzat.
On s'utilitza?
A base de nata s'elabora una crema de rebosteria, que serveix per decorar pastissos i brioixeria, revestir pastissos, farcir productes de pastisseria. A més, hi ha moltes salses i amaniments. A base de nata es preparen sopes a base de nata, tot tipus de cassoles i molt més. I què es pot substituir per nata?
Quan es tracta directament de crear un plat, en particular les postres, els ingredients no sempre estan a mà. No hi ha temps per anar expressament a la botiga per comprar el que f alta, i el seu cost supera significativament el pressupost. I de vegades el producte simplement no està disponible a les prestatgeries. En aquests casos, és acceptable l'ús d'una alternativa sense perdre el gust del plat. Les receptes de moltes preparacions recomanen l'ús d'ingredients clarament especificats. Però, en realitat, molts productes alternatius no són diferents. Resulta que el cost de molts plats es pot reduir mitjançant l'ús de més assequiblesopcions.
Per començar, cal distingir en quines situacions és obligatori l'ús de crema i on es poden prendre productes similars amb seguretat. Les excepcions són principalment tipus especials de rebosteria.
Substituint la crema
Si necessiteu preparar una crema pastissera per coure, podeu substituir-la amb seguretat per crema agra. No és pitjor, però s'ha d'anar amb compte de no excedir-se per no agafar oli. Quan es fa bé, el resultat final és un bon gust. La llet condensada preparada també pot servir com a alternativa. Afegiu-hi una mica de suc de llimona. Especialment saborosa és la crema de proteïnes i la llet condensada. Les dues opcions són bastant bones per impregnar pastissos o per omplir un producte de rebosteria, per exemple, les flames.
En el cas que necessiteu cuinar un suflé o, per exemple, un pastís de llet d'ocell, és difícil imaginar què pot ser un substitut de la nata. Sobretot si es requereix utilitzar el seu tipus especial amb un determinat contingut de greix del 33%. Tanmateix, hi ha una sortida. La crema agra alta en greixos o el iogurt natural gruixut amb l'addició de gelatina poden ajudar. Els cristalls s'han de remullar, deixar que s'inflen i després afegir-los a ingredients alternatius. A continuació, la massa s'ha de distribuir per la base del producte, utilitzant una forma desmuntable. També es pot substituir per nata casolana. S'acumulen ràpidament i tenen un alt contingut de greix.
La llet és una gran alternativa
Molts cuiners aficionats sovint es pregunten si és possible substituir la nata per llet? Després de tot, costa molt menys i no hi ha diferències cardinals en el gust. Aquí heu de mirar específicament la recepta i els seus requisits. Si heu de decorar un pastís o farcir, per exemple, profiteroles, la llet pot ser molt útil. S'haurà d'utilitzar per fer una crema espessa, afegint-hi altres ingredients necessaris. La nata es pot substituir per llet pura, per exemple, en salses.
A alta temperatura, no canvia l'estructura i no té cap diferència de gust. L'única diferència està en el percentatge de greix. A més, una de les opcions per a les salses pot ser la clàssica bolonyesa. Per fer-ho, poseu mantega en una paella calenta, desfeu-la, després espolseu amb farina i fregiu. Quan la massa adquireix una tonalitat daurada, s'ha de diluir amb llet. En aquest cas, també es pot produir la situació inversa, quan no es pot cuinar tota la salsa segons la recepta.
Substitució inversa
I què es pot substituir per nata? Anem a esbrinar-ho. Per exemple, la bolonyesa sencera es pot substituir per nata al 15% amb sal afegida. De la mateixa manera, de vegades s'afegeixen rovells d'ou batuts barrejats amb crema agra a la juliana. Aquesta barreja és fàcil de substituir per nata líquida. No cal que us preocupeu perquè la salsa es qualli a altes temperatures.
En el cas dels plats gourmet, sovint cal substituir ingredients complexos per altres més senzills. Per exemple, el formatge Mascarpone al vostre favoritmoltes postres "Tiramisú". Per descomptat, hi ha una alternativa a un ingredient tan rar i car. I és puré de formatge cottage amb nata.
Hi ha moltes receptes que utilitzen, per exemple, algun ingredient exòtic. Un d'ells és la llet de coco, que s'utilitza sovint per preparar una varietat de sopes. Això és exactament el que es pot substituir per nata amb un percentatge de greix de fins a 15 unitats. L'excepció són els plats totalment vegetarians, que no contenen proteïnes ni greixos animals.
Conclusió
Ara ja saps què es pot substituir per nata. Com podeu veure, hi ha moltes opcions. Així que trieu els ingredients amb cura. Diverteix-te experimentant!
Recomanat:
Què pot substituir la ricotta: gust, productes similars, consells
Aquest article parlarà de què es pot substituir exactament en diversos plats amb formatge ricotta. Es donaran diversos anàlegs que es poden utilitzar segons la situació, així com les característiques del seu ús
Com decorar un pastís amb nata: mètodes i recomanacions. Com fer nata a partir de nata
La crema és un producte lacti delicat, deliciós i de la nostra infància. De seguida recordo la casa de la meva àvia al poble. En la cuina moderna, estan dissenyats per decorar diversos productes: pastissos, magdalenes, pastissos, pastissos de formatge. A més, la crema es considera un producte universal que es pot utilitzar no només per decorar pastissos, sinó que també es pot afegir al cafè, còctels, gelats, formatge cottage. En l'article parlarem de com decorar un pastís amb nata i com fer-los a casa
Què important és el contingut de greix de la nata per muntar la nata. recepta de nata muntada
Hi ha molts gurmets que prefereixen pastissos dolços amb nata muntada airejada i delicada. El contingut de greix d'aquesta crema és molt inferior al fet de mantega. La nata muntada sembla presentable i et fa venir ganes de tastar les postres
Què puc substituir per la maionesa? Com substituir la maionesa en una amanida? Apreneu a substituir la maionesa per una dieta
L'article parla de la història de la maionesa, de les salses que la poden substituir. Diverses receptes d'amaniment d'amanides
Què pot substituir la nata a la recepta
La nata és la part superior de la llet obtinguda per decantació o separació. El producte varia en contingut de greix, però sempre és líquid. La nata s'espesseix amb la batuda, però, en moltes receptes, també s'utilitza un producte lacti no muntat. Però, què passa si ja esteu involucrats en el procés de cocció i de sobte observeu que l'ingredient adequat no és a casa? Què pot substituir la nata en diferents receptes?
