2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El formatge ricotta, que ara s'utilitza activament per cuinar tant plats principals com postres, va arribar a Rússia des d'Itàlia. Tanmateix, si el compreu en una botiga, podeu comprar fàcilment un producte de baixa qualitat que només farà malbé el gust dels aliments. Per això és molt important saber com substituir la ricotta a la cocció perquè no afecti gens al resultat final. Ara a Rússia podeu trobar diversos productes analògics que, si cal, poden jugar el paper de la ricotta.
Una mica sobre el producte
En sentit estricte, la ricotta realment no es pot anomenar formatge, ja que està feta amb el sèrum de llet sobrant d' altres tipus de formatge. Es distingeix per un delicat gust cremós, que té un lleuger toc de dolçor, té una textura lleugerament granulosa. El procés d'elaboració de la ricotta es pot entendre fins i tot des del propi nom. Si tradueix aquesta paraula de l'italià, se't "recuita".
Tot això ha fet que els experts culinaris no estiguin d'acord ianomenat formatge tou ricotta, formatge cottage lleuger o fins i tot una de les varietats de formatge mató. Tanmateix, no importa com es digui, el resultat segueix sent el mateix: aquest producte es considera un dels més tendres i deliciosos de la seva categoria. A més, està ple d'una gran quantitat de vitamines i minerals útils, que són molt útils per als nens i les persones que porten un estil de vida actiu. Un contingut baix en calories us permet incloure-lo al menú per a persones que baixen de pes per diversificar la dieta.
Opcions de substitució
Si us pregunteu si la ricotta es pot substituir per les receptes que ho demanen, la resposta és sí. El formatge en si, encara que relativament econòmic, serà molt difícil de trobar a moltes botigues, sobretot a les zones rurals. Així que feu una mica de compres i trieu un dels productes següents, que, pel que fa al gust, poden convertir-se en anàlegs.
Formatge cottage
El formatge cottage normal pot ser la resposta al que podeu substituir la ricotta a la recepta. Si trieu un producte de qualitat, pel que fa a la seva consistència i suavitat de gust, és bastant capaç de substituir el formatge. Encara que hi ha algunes coses a tenir en compte. Per tant, la ricotta és més plàstica i conté una quantitat molt més gran de greix, així que al final el plat pot resultar una mica sec. No obstant això, el formatge cottage és més beneficiós per a la salut. En general, utilitzar formatge cottage en lloc de ricotta és fantàstic quan s'ha d'utilitzar com a farcitpetites quantitats per a plats com la lasanya o altres que requereixen formatge suau.
Crema agra
Si necessiteu preparar una salsa o cobertura per a un plat, a la pregunta de què es pot substituir per ricotta, la resposta serà una simple crema agra rústica. Aquest producte s'elabora de manera original per fermentació, quan s'afegeixen bacteris làctics a la crema natural. Tanmateix, com que la crema agra té una consistència molt líquida, es pot utilitzar per substituir la ricotta en plats líquids. La salsa amb aquest ingredient va especialment bé amb verdures, i també com a salsa per a galetes i patates fregides, ja que la salsa de crema agra absorbeix perfectament els gustos i aromes de diverses espècies i herbes.
No obstant això, l'interès pels substituts de la ricotta sorgeix més sovint en els productes de forn, ja que el formatge es troba en una sèrie de cobertura per a pastissos i galetes. En aquest cas, la crema agra serà l'opció més adequada.
Formatge de tofu
Si passem a la qüestió de què pot substituir la ricotta a la cocció, així com en una sèrie d' altres plats per a vegans, val la pena comprar el famós formatge de tofu japonès. S'obté fermentant la llet de soja, i després la massa resultant es premsa i es remull durant molt de temps. Tanmateix, cal tenir en compte que aquest producte es caracteritza per una manca de gust gairebé total i, per tant, només es pot utilitzar en plats amb ricotta després d'afegir-hi herbes i espècies.
Si decidiu substituir la ricotta per tofu, abans d'utilitzar-la, heu depremeu lleugerament, i després bateu bé amb una batedora perquè el formatge comenci a semblar-se a la ricotta en consistència. Aquesta opció de substitució és ideal per a aquells que pateixen intolerància a la lactosa, així com per a aquells a qui es recomana consumir aliments rics en proteïnes, però amb una petita quantitat d'hidrats de carboni i greixos en la seva composició.
Mascarpone
Molt sovint, les mestresses de casa tenen preguntes sobre si la ricotta es pot substituir per mascarpone. De fet, aquesta opció de substitució tindrà força èxit, ja que aquest formatge tou és també d'origen italià i s'utilitza sovint en la preparació de diverses postres nacionals. Tanmateix, cal tenir en compte algunes característiques d'aquest producte abans de decidir què pot substituir exactament el formatge ricotta: el mascarpone és una crema en la seva consistència, que s'elabora afegint àcid cítric, tartàric i acètic a les matèries primeres.
Per això, el mascarpone té un gust molt agre. Per tant, només s'han de substituir per ricotta en aquells plats que tinguin productes amb un sabor i aroma forts en la seva composició. A més, el mascarpone és un formatge notablement més gras i més gruixut i, per tant, cal batre'l lleugerament abans d'utilitzar-lo per obtenir una consistència més adequada.
Consells per a mestresses de casa
A d alt, no es van enumerar tots els productes que poden ser la resposta a la pregunta sobre què pot substituir la ricotta. Si cal, el formatge crema, el paneer, el formatge d'olla i el formatge de cabra també són bones opcions. Malgrat això,Abans de prendre la decisió exacta de substituir, definitivament hauríeu de pensar quin tipus de plat esteu preparant. És en funció de l'opció desitjada que s'escull un anàleg, ja que tenen diferents gustos i textures. Per tant, el mascarpone és perfecte per coure, però el paneer estarà en perfecta harmonia amb el curri o les verdures. Per tant, abans de prendre una decisió exacta, cal centrar-vos no tant en el que hi ha al prestatge de la botiga davant vostre, sinó en el resultat final exacte del plat que voleu obtenir. Bé, per tal que el substitut sigui més cremós de textura, hauríeu d'afegir-hi una petita quantitat de iogurt natural.
Conclusió
Com podeu veure, si voleu trobar un anàleg o un substitut per a la ricotta italiana és bastant senzill. Sí, poden variar lleugerament la consistència, per la qual cosa és possible que s'hagin de barrejar abans d'afegir-les al plat, o fins i tot assaonar-les amb herbes i espècies. Tanmateix, en els casos en què no sigui possible comprar ricotta real, aquesta opció de substitució serà la millor manera de preparar un plat deliciós i no perdre el temps fent formatge.
Recomanat:
Què pot substituir el sucre: opcions, consells i trucs
Quan decideixes menjar bé, el primer que has de fer és renunciar al sucre. Això no vol dir que hagis de privar-te d'una porció diària de dolços que augmenten el nivell d'endorfines. Hi ha moltes opcions per substituir el sucre sense danyar la salut
Què puc substituir per la maionesa? Com substituir la maionesa en una amanida? Apreneu a substituir la maionesa per una dieta
L'article parla de la història de la maionesa, de les salses que la poden substituir. Diverses receptes d'amaniment d'amanides
Què es pot substituir per nata? Consells de cuina
La nata és un ingredient d'ús habitual en molts plats i rebosteria. Aquest producte varia en contingut de greix, en aparença: fresc o pasteuritzat
Com substituir els productes lactis: consells i recomanacions dels principals experts
Què pot substituir els productes lactis si una persona és intolerant a la lactosa o al·lèrgica? I vull omplir el cos cada dia amb tots els elements útils que contenen aquests aliments, però sense perjudicar la meva salut. Hi ha més d'una manera de sortir d'aquesta situació
Què pot substituir el suc de llimona? Consells útils
El suc de llimona és un ajudant indispensable en moltes tasques domèstiques. A més de cuinar, hi ha un gran nombre d'opcions per al seu ús. Per exemple, netejar un microones o una bullidora de l'escala. Però no són estranys les situacions en què va sorgir la idea de cuinar una cosa saborosa, però aquest cítric, per sort, no estava a l'abast. En aquest cas, sorgeix una pregunta completament lògica: "És possible substituir el suc de llimona per altres productes sense renunciar al gust?"
