2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La Quaresma és un moment especial del calendari de l'església. Hi ha quatre períodes d'abstinència en un any. La Quaresma, o Quaresma, és el moment central de l'any eclesiàstic, associat a la preparació dels creients per a la festa cristiana més gran, la Pasqua. L'essència d'aquest període és centrar-se a netejar l'ànima dels pecats mitjançant el penediment. Una part important del dejuni és la restricció dels aliments, o el dejuni.
Dejunis ortodoxos: què són?
La temperança és molt important durant el període de diversos dies previ a Pasqua. Es prohibeixen les relacions íntimes entre cònjuges, així com els aliments d'origen animal. Si el dejuni és estricte i el Gran Fortecost és exactament això, les restriccions s'apliquen al peix. Només es pot menjar en dies especials. A més, les dietes monàstiques estrictes imposen una prohibició fins i tot de l'oli de gira-sol. Però els laics (no els monjos) no es veuen afectats per aquestes restriccions.
En el dejuni, l'església recomana abstenir-se no només de les alegries corporals, sinó també de pensaments i accions pecaminoses: ira, baralles, xafarderies i ociositat, és a dir, mandra. Durant aquest període, cal intensificar les oracions i intentar assistir més sovint als serveis al temple. A més, cal passar pels sagraments de l'església: el penediment (confessió) i la comunió.
Visita a un restaurant durant la Quaresma
Durant aquest període, s'aconsella evitar l'entreteniment, especialment la darrera setmana, que s'anomena Setmana Santa. Tanmateix, els cristians visiten restaurants i cafeteries. Molta gent per necessitat participa en dinars d'empresa i reunions d'empresa. També hi ha celebracions, l'assistència a les quals és quasi obligatòria. No anar-hi vol dir ofendre els propietaris.
Durant la Quaresma, els cristians presten especial atenció als seus veïns. La cura dels familiars, i fins i tot dels desconeguts, és una qualitat important d'un creient. T'han convidat a un restaurant? No dubteu a acceptar la invitació. Fins i tot trencant el dejuni, portaràs alegria al teu proïsme, és a dir, actua com un cristià.
Què ofereixen els establiments
Afortunadament, durant aquest període, moltes cafeteries ofereixen plats especials que consisteixen exclusivament en productes vegetals o peix. El menú de quaresma als restaurants se sol col·locar en una pàgina a part, on els clients interessats el poden trobar fàcilment. Consisteix en llaminadures especials, que s'han de dividir en primers i segons plats, així com guarniments. Aquestes són fantasies úniques d'autor sobre el tema dels aliments saludables d'origen vegetal.
Els plats de verdures són populars. Per exemple, els tomàquets es serveixen en dejuni a gairebé tots els restaurants. Frescs, fregits, al forn i fins i tot guisats: els tomàquets sempre estan de moda. El menú de Quaresma als restaurants inclou plats de bolets. Es serveixen fregits o al forn amb patates, coliflor, bròquil, carbassó o albergínia. En establiments famosos per a la brasa ofoc obert, xampinyons sencers grans o bolets porcini sempre estan presents.
Les millors verdures
Els plats de patates són molt populars. Això és especialment cert per als restaurants d'estil rural. La cuina nacional ofereix patates bullides, estofades, fregides, que es poden tallar gruixument o finament i fins i tot coure amb la pell. Aquesta verdura d'arrel combina bé amb diversos condiments picants. El menú de quaresma als restaurants sol incloure salses a base de tomàquet, maionesa, així com aliments àcids, com el satsebeli georgiano. Les patates se serveixen sovint amb verdures com ara tomàquets, carbassons i pebrots dolços.
Amb un rebuig total no només de la carn, sinó també dels ous, la mantega, la mató, el formatge i altres productes lactis, és important reposar les proteïnes que f alten a la dieta. Els substituts vegetals d'aquest component útil són els espàrrecs, els pèsols i les mongetes. A partir d'aquests productes, molts restaurants ofereixen tant plats tradicionals com delicioses obres mestres de fantasia del xef.
Pèsols, blat de moro i verdures farcides
El menú de Quaresma dels restaurants especialitzats en cuina europea i caucàsica sovint conté lobio: un plat de fesols bullits amb ceba, pastanaga, tomàquet i espècies diverses. Els espàrrecs es serveixen amb salses de llet, inclosa la famosa Provença. Els pèsols verds, juntament amb els grans de blat de moro assolellats, decoren una varietat de plats amb un mosaic de colors vius.
Una part important de qualsevol menú de Quaresma són les verdures farcides. Normalment és albergínia, carbassó otomàquets. El farciment pot ser d'herbes fresques, bolets picats o fins i tot pa ratllat. Les verdures farcides se serveixen més sovint al forn o a la brasa.
Què passa amb les postres?
El menú de Quaresma en un restaurant sol tenir una gran demanda. Això s'aplica no només als plats principals, sinó també a les postres. La base per a la preparació de les delícies més delicades són les fruites fresques. Diversos mousses i suflés, decorats amb llesques brillants i sucoses, són un best-seller. Sovint s'afegeixen nous o pinyons, anacards i ametlles a aquestes delícies.
Abstinència italiana: bruschetta i pancotta
Molts clients trien menús de quaresma als restaurants durant els períodes de dejuni cristià. Les receptes de plats preparats amb tecnologies especials són molt diverses. Un dels aliments magres més populars és la bruschetta. Aquest és un plat italià a base de pa torrat cruixent. Es frega amb all i es ruixa amb oli d'oliva. Els complements poden ser tomàquets pelats guisats, bolets fregits o marisc.
Entre les postres magres, molt sovint a la carta hi ha una variant de la tradicional pancotta italiana, que es prepara sense llet i nata. El suflé de fruites està guarnit amb pinyons, baies fresques, llavors de magrana i branquetes de menta.
El menú de Quaresma d'un restaurant inclou sovint pastissos russos tradicionals: panets amb diversos farcits: rosella, poma, taronja. També serveixen pastissos.popular als països europeus, per exemple, strudel. Aquest producte està farcit de peres, pomes, fruits secs, panses i fruites confitades. Les amanides de fruites amb amaniment de xarop de sucre són populars entre les postres lleugeres.
Fine Fantasy
L'èxit és l'exclusiu menú de Quaresma de l'autor als restaurants. Una foto d'aquests sumptuosos plats que recorden palaus fabulosos es pot considerar una obra d'art en si mateixa. Els xefs creen dissenys increïblement bonics amb un aperitiu de tàrtar que consisteix en verdures ben picades i el famós risotto italià.
Entre la cuina francesa gurmet, el parmentier de patata és molt popular. Aquest plat s'assembla a la juliana, però en comptes de bolets, s'utilitza el cultiu familiar d'arrel rodona. Aquest plat va rebre el seu nom en honor al xef francès Parmentier, que, segons la llegenda, va acostumar la cort reial francesa a la patata aleshores desconeguda.
Oferta especial en institucions de dues capitals
El menú Quaresma als restaurants de Moscou és molt popular. Nombroses cafeteries espanyoles i mexicanes ofereixen plats de verdures amb salsa romesco. Els restaurants de cuina italiana inclouen bruschetta, pancotta i pizza vegetariana a la seva carta. I les tavernes nacionals russes ofereixen als seus convidats sopa de col, boletes amb farcit de verdures, pastissos i infusions.
El menú Quaresma als restaurants de Sant Petersburg i Moscou inclou no només àpats magres, sinó també begudes. Els establiments acollidors delecten els visitants amb una varietat de sucs acabats d'esprémer, begudes de fruita,kvas i petons. Sovint s'afegeixen espècies a les begudes. Per exemple, el vi calent sense alcohol és molt popular.
Menjars i begudes nobles
Millor venut: infusions de fruites i herbes. Es prepara a partir de baies fresques i seques amb l'addició de diverses espècies. La millor beguda del matí és el te verd amb gingebre. Tonifica, però no augmenta la pressió arterial com el cafè. Sovint, les baies congelades, com els gerds o les maduixes, així com les rodanxes de poma, pera o préssec es posen al te negre tradicional. Podeu afegir fruites tropicals: fruita de la passió, papaia o mango.
El menú quaresmal del restaurant Pushkin és considerat un dels més deliciosos i variats. Conté plats tradicionals russos de cuina noble amb tocs francesos. Tots els plats tenen noms originals i artístics. La carta de quaresma d'aquest restaurant inclou aperitius freds, primers plats, postres, a més de cereals. El xucrut, els bolets de llet salats en bótes, la sopa de col d'ortigues i les boles de massa amb verdures creen una festa per als gurmets.
Abstinència japonesa: tofu de soja, bolets shiitake i fideus d'arròs
El menú Quaresma als restaurants de Ekaterinburg és ampli i variat. En aquesta ciutat, com en moltes altres, s'ofereixen als hostes formatges de soja, com el tofu. Aquests productes poden ser consumits pels visitants en dejuni. El restaurant Alibi ha inclòs a la carta fantasies vegetals de verdures fresques i al forn amb guarnició de tofu. I el bar Berry ofereix amanides tradicionals -gregues i caprese- ambaquest formatge de soja. Els establiments de cuina caucàsica inclouen pilaf dolç amb prunes seques i albercocs secs als seus menús.
Menú quaresmal als restaurants de Samara, el trobarem fins i tot a les cafeteries de temàtica japonesa. No hi ha res d'estranyar en això, perquè els nostres compatriotes els visiten. Nombrosos bars de sushi de la ciutat ofereixen panets de verdures, fideus d'arròs i sopes de tofu, bolets shiitake i arròs al vapor.
El marisc també es pot menjar
Durant els anomenats dejunis no estrictes, pots menjar peix. Per això, a les cartes dels restaurants trobem deliciosos plats elaborats amb marisc. El peix es serveix sobre un coixí de verdures, al forn amb arrebossat o a la planxa. La forma més interessant de la seva preparació és la cocció en un capoll de sal. El peix d'aquesta crosta és tendre i sucós. La carta de marisc del xef també inclou plats de marisc: gambes, musclos, pops i rapans. L'amanida Ocean Life amanida amb oli d'oliva va bé amb verdures fresques.
Els establiments econòmics amb cuina casolana inclouen a la carta plats senzills i familiars. Una amanida de verdures fresques amb addicions exòtiques en forma de bolets en vinagre o olives agradarà a tots els amants del menjar tradicional. Entre els primers plats, podeu triar la sopa de puré de bolets o carbassa amb blat de moro o pèsols. Com a delicia principal, són adequades les verdures a la planxa, les patates o el risotto. Bé, un postre tradicional serà una poma al forn amb mel o una amanida de fruites.
Els establiments amb cuina nacional russa serveixen fragants frescospastes amb te. Aquí, el marge de creativitat dels xefs és simplement enorme. La massa de llevat és bastant capaç de tornar-se esponjosa sense llet, ous i mantega. I el farcit pot ser el més divers: fruita, baia, rosella, nou. Albercocs secs, prunes, panses, fruites confitades, albercocs, figues van molt bé amb la massa de llevat. Els pastissos deliciosos s'unten amb xarop i espolvoren amb sucre en pols.
Característiques de la cuina nacional
Els restaurants caucàsics ofereixen una gran varietat de plats sense carn. El tradicional shish kebab es complementa amb verdures a la brasa. A les sopes nacionals s'afegeix una barreja d'herbes aromàtiques, així com fideus de blat, arròs o blat de moro. El pilaf se serveix amb verdures, panses, prunes seques i albercocs secs.
Els restaurants xinesos serveixen fideus fregits amb bolets shiitake, fruita caramel·litzada i te verd tradicional. I els establiments japonesos preparen panets i sopes de verdures especials amb formatge de tofu. Els restaurants espanyols, italians i francesos també tenen alguna cosa a oferir als clients que dejunin.
En canvi, trobem la major varietat de plats sense carn als establiments de cuina tradicional russa. És al nostre país on s'ha desenvolupat una pràctica centenaria de nutrició basada en productes vegetals. Per tant, als restaurants nacionals, els hostes poden degustar les delícies tradicionals més delicioses i saludables.
Recomanat:
Restaurant "Chistye Prudy" als estanys (Sant Petersburg). Kompot, Happiness, Nostalgie i altres restaurants a l'aigua a Moscou
Els restaurants a l'aigua són especialment bons per visitar, perquè la frescor del vespre sempre és més agradable a la vora d'un estany, un riu, un mar. Les llanternes es reflecteixen a l'aigua i els sons de la música s'acumulen i segueixen. El districte central de Moscou, Chistye Prudy, un restaurant a l'aigua, una nit càlida - això es recorda durant molt de temps
El millor restaurant, Sant Petersburg. Restaurant Moskva, Sant Petersburg: comentaris i fotos
Segons nombrosos comentaris, Moskva és el millor restaurant. Sant Petersburg ha escollit la seva bona ubicació, ja que la majoria de turistes descansen aquí. Els visitants celebren una cuina excel·lent, aquí s'ofereixen plats per a tots els gustos
Restaurant xinès, Sant Petersburg. Harbin Restaurant, Sant Petersburg: comentaris i fotos
Orelles de porc cruixents, ànec tendre cobert amb una crosta cruixent, fideus en caixa i, per descomptat, dim sum amb massa fina: aquestes són les principals passions dels que s'han enamorat de la cuina xinesa i estan bé. versat en això. Per als amants d'aquest exòtic oriental, no és gens necessari anar a l'Imperi Mitjà. És molt fàcil trobar restaurants xinesos que compleixin tots els requisits a Sant Petersburg
Cafeteries Sant Petersburg: "Cafeteria", "Cafeteria Gourmet". On és el millor cafè de Sant Petersburg?
En aquest breu article, parlarem amb detall de les millors cafeteries de Sant Petersburg per determinar on hauríeu de venir a tastar un deliciós cafè, que fàcilment es pot anomenar el millor de la ciutat. Comencem
Ostres als restaurants de Sant Petersburg: comandes d'ostres, lliurament, llista de restaurants, ressenyes i recomanacions
Les ostres són una delícia estimada per molts gurmets. On a Sant Petersburg pots tastar les ostres més fresques? Quins establiments ofereixen lliurament dirigit d'aquest tipus de marisc? Considerem a més la llista dels millors establiments on es poden cuinar i servir d'una manera original
