Danys i beneficis del cafè descafeïnat. Marques de cafè, composició

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El cafè és una de les begudes més populars del nostre temps. Però no tothom es pot permetre el luxe d'utilitzar-lo en la seva forma tradicional, de manera que els fabricants van començar a produir una versió alternativa, sense cafeïna. Encara que actualment, els danys i els beneficis del cafè descafeïnat són qüestions molt controvertides. Intentem esbrinar-ho.

Com es fa el producte

Els grans de cafè instantani i sense cafeïna es produeixen mitjançant el procés de descafeïnació, és a dir, l'eliminació d'aquesta substància de la fruita del cafè. Aquest procediment es realitza de diferents maneres, però el més popular es pot anomenar "europeu". Per fer-ho, els grans de cafè es submergeixen durant un temps en aigua calenta, però no bullint, després s'escorre i s'elimina la cafeïna en una solució especial. Molt sovint, s'utilitza clorur de metilè o acetat d'etil com a dissolvent. A continuació, els grans s'aboquen amb aigua bullint, s'esbandeixen i s'assequen. En aquest cas, el producte pot perdre algunes de les seves propietats útils, però el cost d'aquest mètode és el més granbaix.

Fins i tot després de processar els grans 12 vegades, encara és impossible eliminar-los completament la cafeïna: el percentatge d'aquesta substància en el resultat final serà d'1 a 3. El gust serà diferent de la beguda tradicional per al pitjor, perquè una petita part del dissolvent romandrà en els grans. De vegades s'utilitza gas a pressió basat en diòxid de carboni per eliminar la cafeïna dels grans de cafè. Però es creu que la beguda obtinguda d'aquesta manera conté substàncies nocives per a la salut humana, per la qual cosa aquest mètode s'utilitza amb poca freqüència.

Arbres sense cafeïna

Hi ha una marca de cafè descafeïnat que produeix el producte mitjançant el que s'anomena descafeïnació natural. Aquests són els fruits d'arbres de varietats especials: Coffeaarabica (cafè àrab) i Coffeacharrieriana (cafè camerunès), que, a causa de mutacions genètiques, contenen teobromina en lloc de cafeïna. Són originàries del Brasil i es van descobrir l'any 2004. La beguda, que s'elabora amb els seus fruits, va rebre el mateix nom: Coffeaarabica.

En el futur, és possible creuar aquests arbres amb altres, els fruits dels quals contenen cafeïna, per desenvolupar noves varietats de cafè.

Estil suís

A finals del segle XX, a Suïssa es va desenvolupar l'anomenat mètode "d'aigua". L'ús de dissolvents en aquest cas no és necessari. El mètode consisteix en el fet que els grans de cafè es submergeixen durant un cert temps en aigua molt tèbia, que els elimina la cafeïna, així com els olis aromàtics. Després s'escorre el líquid iel moviment és una eina que determina la singularitat d'aquest mètode: un filtre de carbó vegetal. Hi passa aigua, com a resultat de la qual cosa es neutralitza la cafeïna i es mantenen els olis aromàtics.

Els altres grans de cafè es submergeixen al líquid resultant, després s'eliminen la cafeïna mentre es conserven els olis. El resultat és una beguda sense cafeïna, però amb un sabor i aroma meravellosos. Aquest mètode té un cost més elevat, però podeu pagar en excés per obtenir un bon gust.

Marques de begudes sense cafeïna

El cafè mòlt sense cafeïna es troba al mercat mundial, així com una beguda instantània. Podeu comprar-los a gairebé qualsevol supermercat de queviures, però els veritables coneixedors de varietats d'elit són millor que vagin a departaments especialitzats. Els més populars són "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", així com la coneguda marca de cafè descafeïnat - "Aromatico". Aquests productes es comercialitzen a països com Alemanya, Suïssa, EUA i Colòmbia.

Perills del cafè descafeïnat

Hi ha una opinió que els grans de cafè descafeïnats són pràcticament inofensius. Però això no és del tot cert: la descafeïnació del producte es produeix amb l'ajuda de mitjans químics, de manera que al final la beguda s'alliberarà del dany de la cafeïna, però es dotarà d'un "ram" d' altres substàncies que tenen un efecte perjudicial. sobre el cos humà. Per tant, els veritables danys i beneficis del cafè descafeïnat mereixen una atenció especial.

Perill d'ús freqüentel producte pot ser el següent:

• Augment de la pressió intraocular, que augmenta la probabilitat de desenvolupar glaucoma.
• Augment de la producció de suc gàstric, que condueix a mal alties del tracte gastrointestinal.
• Deshidratació. La beguda és un diürètic natural, de manera que per protegir-vos de les mal alties del tracte urinari, després de beure una tassa de cafè, afegiu un got d'aigua a la vostra ingesta diària.

• La lixiviació de calci dels ossos del cos. És cert que aquest problema es pot solucionar. Es recomana prendre vitamines i menjar aliments que continguin aquest element, com ara mató, ous, llet, nata, fruits secs.
• Provocar el creixement de cèl·lules canceroses. Aquest punt encara no ha estat provat pels científics, però hi ha diverses confirmacions d'aquesta hipòtesi.
• El desenvolupament de l'addicció provoca un augment de la fatiga, somnolència, letargia, apatia i, en casos greus, depressió.

Per descomptat, si beus 1-2 tasses de cafè al dia, els punts anteriors no t'afectaran, però un consum excessiu de la beguda no portarà a res de bo. Per tant, per neutralitzar el dany, i els beneficis del cafè descafeïnat fossin màxims per al teu cos, és recomanable observar la mesura i no deixar-se portar amb aquest producte.

Beneficis del cafè descafeïnat

Aquesta beguda també pot tenir un efecte positiu en el cos d'un adult. Els beneficis per a la salut del cafè són els següents:

• Millora física irendiment mental.
• Augment de la resistència a l'estrès.
• Reduir el risc de diabetis tipus II. Això es deu al fet que en beure una beguda, el cervell comença a absorbir millor la glucosa.
• Reduir la probabilitat de patir gota, especialment en els homes. Però per a això cal beure 4-5 tasses al dia.

• Millora la digestió. Beure cafè després d'un àpat ajudarà al teu cos a absorbir-lo millor.
• Reduir el risc de càncer de pròstata en un 20%. A més, aquest article es realitza independentment del contingut de cafeïna de la beguda.
• Millora la funció reproductiva dels homes. Es creu que el producte és capaç d'augmentar l'activitat dels espermatozoides.
• Una atenció especial mereix les propietats beneficioses del cafè per a les dones embarassades.

Benefits d'una beguda per a dones embarassades

Les futures mares haurien d'evitar la beguda amb cafeïna. Però el cafè descafeïnat per a dones embarassades serà fins i tot útil. Hi ha estudis que confirmen que l'ús d'aquest producte redueix la probabilitat d'avortament involuntari. Però, per descomptat, no hauríeu de beure cafè en quantitats excessives per això: 2-3 tasses al dia seran suficients.

En última instància, depèn de si beure o no la beguda. Però cal recordar que en grans dosis qualsevol medicament es convertirà en un verí, i viceversa. Si beu 1-2 tasses de la beguda al dia, podeu obtenir moltes emocions positives, alhora que minimitzeu el dany. I els beneficis del cafè senseLa cafeïna serà força essencial per al teu cos.