Fajol per a la pancreatitis: característiques, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pancreatitis és una mal altia comuna, expressada en violació del pàncrees. Les causes poden ser mals hàbits, desnutrició o ecologia.

Per tant, amb la inflamació del pàncrees, la normalització i l'establiment d'una dieta equilibrada són de gran importància. Una dieta que aporti sacietat, activitat del cos, així com la ingesta de vitamines essencials, tindrà un efecte positiu en la dinàmica de recuperació.

Què es recomana

Els productes permesos per a la pancreatitis inclouen: carn bullida, verdures, primers plats amb cereals diversos. Tanmateix, amb aquesta mal altia, els experts no aproven tots els tipus de cereals. El mill, per exemple, no es recomana durant aquest període, és millor centrar-se en els plats de blat sarraí.

Abans de respondre a la pregunta de si el blat sarraí és possible amb la pancreatitis pancreàtica, cal conèixer la seva composició química, els seus beneficis i les seves varietats.

Composició

En qualsevol varietat de blat sarraí hi ha una gran quantitat de vitamines i elements, gràcies als quals té un efecte positiu en tots dosl'estat general del cos i els seus òrgans individuals.

Krupa conté els elements següents:

• fibra (estabilitza els processos digestius);
• àcid gras omega-3 (enforteix l'estructura de les cèl·lules, participa en la producció d'hormones, alleuja la inflamació dels òrgans interns);
• aminoàcids (activen la síntesi de proteïnes i afavoreixen el subministrament d'energia muscular);
• vitamina A (accelera el procés de creixement i regeneració dels teixits, enforteix la visió);
• vitamina E (neutralitza l'acció dels radicals lliures, proporciona nutrició als òrgans, millorant el flux d'oxigen cap a ells);
• vitamina P (millora l'acció de la vitamina C, normalitza el funcionament de les articulacions i enforteix els vasos sanguinis);
• vitamina B (millora la composició de la sang, els processos metabòlics, l'activitat cerebral i el funcionament del sistema nerviós);
• manganès;
• fòsfor;
• potassi;
• magnesi;
• coure;
• zinc;
• ferro.

Tots els elements que contenen els cereals són fàcilment absorbits per l'organisme, gràcies a la qual cosa recupera la deficiència i restableix l'equilibri de nutrients, i també es considera el campió pel seu contingut.

Valor del producte

Valor nutricional per 100 grams de producte:

• proteïnes - 12,6 g;
• greixos – 3,3 g;
• carbohidrats - 61,5 g;
• aigua - 14g;
• fibra dietètica - 11,3 g

El contingut calòric del producte pot variar segons el mètode de preparació. 100 grams de cereal sec contenen 320 kcal,bullit - 150 kcal, i en cereals preparats al vapor - 250 kcal.

Beneficis per a la pancreatitis

No tothom sap si el blat sarraí és possible o no amb la pancreatitis. L'ús del producte amb moderació durant la mal altia contribueix a la lluita activa del cos contra el procés inflamatori i, com a resultat, una ràpida recuperació.

Els beneficis del blat sarraí per a la pancreatitis, segons les revisions, es poden reflectir en els punts següents:

1. Ràpida absorció per part del cos. Com que és un producte baix en calories, el blat sarraí es digereix fàcilment sense sobrecarregar el pàncrees i l'estómac.
2. Regeneració cel·lular. L' alt contingut de vitamina A ajuda a reparar les cèl·lules pancreàtiques inflamades.
3. Millora la composició de la sang i normalitza els nivells de colesterol.
4. Enfortiment del sistema immunitari. Gràcies a les vitamines P i C, els cereals augmenten les funcions protectores del cos contra diverses infeccions.
5. Neteja del cos. La fibra del blat sarraí participa en l'eliminació de toxines i toxines del cos.
6. Estabilització del tracte digestiu.
7. Saturació del cos. A causa dels aminoàcids i proteïnes que conté el cereal, el blat sarraí té un valor energètic força elevat i pot servir com a excel·lent substitut de la carn.
8. Recuperació del bon funcionament del pàncrees. La composició única dels cereals normalitza la secreció de bilis i suc pancreàtic.
9. Redueix el dolor a la pancreatitis.
10. Font de vitamines. L'ús de blat sarraí omple la manca de necessarisper a la recuperació d'oligoelements beneficiosos.

L'avantatge és l'absència d'additius químics, fertilitzants i tractaments a l'hora de conrear aquest cultiu. A més, el blat sarraí es considera un cereal respectuós amb el medi ambient, ja que no està subjecte a canvis a nivell genètic.

Daño amb pancreatitis

Menjar blat sarraí per a la pancreatitis pot ser perjudicial en casos extremadament rars. Heu d'abstenir-vos d'utilitzar el producte:

• per a reaccions al·lèrgiques a proteïnes vegetals;
• en els 3 primers dies d'una exacerbació de la mal altia;
• ús diari en grans quantitats (el midó que contenen els cereals augmenta la glucosa en sang, i això agreuja la situació de pancreatitis);
• combinat amb llet, pot provocar inflor;
• per a insuficiència renal.

Tipus de cereals utilitzats per a la pancreatitis

Per als plats dietètics de blat sarraí amb pancreatitis, es poden utilitzar diversos tipus de cereals:

1. Fajol verd. No processat tèrmicament, per tant té un color verd brillant, així com un màxim d'oligoelements i enzims. I té un gust més suau que marró.
2. Brotat. El blat sarraí verd es germina omplint-lo d'aigua a temperatura ambient i deixant-lo durant diversos dies. Les graons amb brots no són de cap manera inferiors a altres tipus de blat sarraí. A més, els grans d'aquest tipus estan plens d'enzims, sense els quals molts processos que es produeixen al cos són impossibles.
3. Gernel. El tipus de blat sarraí més utilitzat i familiar per al comprador. Representa totgrans marrons, no pelats. El color fosc dels graons adquireix durant el procés de rostit.
4. El fajol tallat (picat) s'obté triturant cereals integrals. Al mateix temps, el cereal es neteja de la closca i la quantitat de substàncies útils i nutritives que hi ha no canvia.
5. Els graons finament mòlts (Smolensk) també estan pelats, petits residus i no són més grans que les llavors de rosella. Els plats d'aquest tipus de blat sarraí tenen consistència de puré, són fàcils de digerir i són aptes per a gent gran i nens.
6. Els flocs de blat sarraí es produeixen premsant cereals integrals i cuinant-los al vapor. S'utilitzen per preparar esmorzars ràpids i no perden les seves propietats positives.
7. Farina. L'última etapa de la mòlta de blat sarraí, necessària per a la fabricació de pasta i pasta.

Ús en diferents estadis de la mal altia

Les recomanacions dels dietistes sobre l'ús de blat sarraí varien en funció de l'etapa de la pancreatitis.

Durant l'exacerbació de la mal altia, les farinetes viscoses de blat sarraí molt bullit de qualsevol tipus aportaran el màxim benefici, ja que els aliments d'aquesta consistència són més fàcils i ràpids d'absorbir-se pel cos en aquesta fase de la mal altia.

Abans de començar a cuinar aquestes farinetes amb un nucli sencer, es recomana esbandir-les de les restes i eliminar-les, i després posar el cereal en remull durant la nit en aigua bullida freda. Podeu cuinar el plat amb llet o aigua i sense utilitzar espècies ni condiments. Per aconseguir la consistència desitjada,fes servir una batedora o un colador.

Si després de 3-5 dies de menjar cereals, el dolor ha disminuït i l'estat general del pacient s'ha estabilitzat, podeu afegir sopes i plats principals de nuclis sencers a la dieta.

Durant el període de dinàmica estable d'alleujament dels símptomes (remissió), es permet diluir la dieta del pacient amb cereals de blat sarraí ja esmicolats. A més, en aquesta etapa de la pancreatitis, es poden afegir diversos condiments, herbes i una mica de mantega o oli vegetal als plats. Podeu combinar cereals amb verdures guisades, peix bullit, carn magra i costelles al vapor. Per preparar farinetes de postres amb aquest cereal, s'afegeixen petites quantitats de mel, sucre, diverses fruites seques picades i baies.

Amb finalitats preventives, es menja blat sarraí de qualsevol tipus durant 10 dies en diversos plats, després es fa una pausa durant un període de 2 mesos, després de la qual es repeteix el procediment.

Val la pena assenyalar que per a una ràpida recuperació en qualsevol etapa de la mal altia, només cal menjar plats de blat sarraí acabats de preparar. I per no sobrecarregar l'estómac, els intestins i el pàncrees, cal observar les normes de porcions.

Conclusió

L'ús adequat i regular de blat sarraí amb moderació amb pancreatitis donarà un resultat excepcionalment positiu. A més, en combinació ambEl cereal té un sabor ric agradable, que us permet tractar-vos ràpidament i amb plaer.