2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La xocolata va aparèixer fa més de tres mil anys. Es va originar al territori del Mèxic actual, a les tribus dels indis, que existien molt abans de l'aparició de les tribus maies i que ho sabien tot de la xocolata. La recepta es va mantenir en secret sota pena de mort. I només quan els conqueridors van envair els territoris tribals i van derrotar la civilització maia, van ser capaços de reconèixer-la i després van matar tots els sacerdots que la posseïen.
Així és com els europeus van conèixer aquesta beguda. Des del moment del seu descobriment fins al segle XIX, la delicadesa es va consumir exclusivament en forma líquida. I no ho podia permetre tothom qui ho volgués. Només podia ser utilitzat pels estrats aristocràtics de la població. I fa només un parell de segles, un suís va trobar la manera de transformar una beguda líquida de grans de cacau en una massa sòlida. Així va aparèixer el menjar preferit de tothom, que ha sobreviscut fins als nostres dies.
Definicions
Què és la xocolata? Hi ha diversos significats d'aquesta paraula. Donem-hi una ullada.
- La xocolata és una beguda amarga o dolça feta amb barretes ratllades. El gust depèn de quin s'utilitzi per cuinar.
- La xocolata és el dolç preferit de tothom. Ella éstransforma d'un estat líquid a una massa sòlida.
- La xocolata és una beguda amarga feta directament amb grans de cacau. Aquesta recepta de beguda no fa servir sucre.
Tot sobre la xocolata: composició i beneficis
La classificació del menjar preferit de tothom és molt més àmplia del que ens pensàvem. Negre, blanc, llet: aquests no són tots els tipus en què es produeix la xocolata.
En la seva composició, que depèn del nivell de cacau, pot ser amarg, lletós, postres.
Bitter conté més de la meitat de cacau. Aquesta xocolata es considera la més útil. Al cap i a la fi, conté un mínim de sucre i no té cap additiu addicional, excepte els fruits secs en alguns casos. També s'anomena xocolata negra. Parlem ara de les seves propietats.
Beneficis de les delícies negres
Ara considereu els beneficis de la xocolata negra:
- Es creu que menjar la delicadesa negra retarda el procés d'envelliment, gràcies a la gran quantitat de mantega de cacau en la seva composició, que conté molts antioxidants.
- Ajuda a millorar el to del cos. Al cap i a la fi, no en va es creu que la xocolata és l'"hormona de l'alegria". Gràcies a la cafeïna de la seva composició, té un efecte estimulant sobre tot el cos, millora perfectament l'estat d'ànim.
- A causa del contingut de polifenols, la xocolata negra és molt bona per al múscul cardíac. A més, aquesta dolçor augmenta la resistència i el rendiment.
- Curiosament, però és una xocolata amarga que pot cremar greix. Noméss'ha de consumir amb moderació. Els carbohidrats lleugers, que estan presents a la delicadesa negra, es descomponen ràpidament i no es queden al cos.
Les postres conté només un terç de cacau. Aquesta xocolata ve amb farcits i altres impureses diverses.
Làctic
Què és la xocolata amb llet? En la seva composició, no té més d'un terç de cacau, i també hi predomina la llet en pols. Es va començar a produir aquesta delicadesa per reduir el cost de la xocolata en general, ja que la mantega de cacau era un ingredient molt car.
I com menys es feia servir per fer rajoles, menys costava. Cada fabricant té la seva pròpia recepta per a la producció de xocolata amb llet. Segons la investigació, es va descobrir que el més deliciós es fa a l'oest d'Europa.
Xocolata amb llet: propietats útils, composició
El tractament amb aquesta dolçor no es realitza a les institucions mèdiques. Però a la medicina popular s'utilitza la xocolata. Per exemple, aquest tractament ajuda amb la depressió pel fet que conté magnesi.
El consum de xocolata d' alta qualitat amb moderació pot augmentar l'eficiència i la resistència del cos, enfortir el múscul cardíac. Té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell, ajuda a la digestió, millora la funció renal.
No només la xocolata negra té propietats beneficioses, sinó que la xocolata amb llet natural sense cap additiu amb moderació pot tenir un efecte beneficiós en el teu cos. Gràcies a les vitamines que en formen parttracta, el seu ús regular pot conduir a la prevenció de tumors malignes. La xocolata amb llet d' alta qualitat té una aroma agradable, és de color uniforme sense taques. S'ha de fondre a la llengua i assegura't que no hi hagi grumolls ni impureses.
Blanc
Ara us explicarem gairebé tot sobre la xocolata blanca. A més, no us oblideu d'aquest tipus de delicatessen. Conté mantega de cacau, però el percentatge d'aquesta última és molt petit. La xocolata blanca va aparèixer a principis del segle passat. Nestlé és la primera empresa que desenvolupa la seva recepta i comença la producció en sèrie. El sabor de vainilla dóna una aroma especial a la delicadesa blanca. Encara hi ha discussions sobre el nociu que és aquest producte. Després de tot, sovint s'afegeix a la seva composició lecitina de soja i un gran nombre de sabors. Però no s'ha de ser massa categòric, argumentant que no hi ha res útil en blanc.
Per exemple, conté vitamines que no es troben a la llet i les formes negres: vitamina K, que és útil per al funcionament eficient dels ronyons. Com que aquesta xocolata no conté cacau en pols, per tant, no hi ha cafeïna. Per tant, es pot donar amb seguretat als nens. Però val la pena recordar que hi ha molt més sucre en aquest producte que en altres varietats de dolçor. I això amenaça les dents dels nens amb càries. Recentment, la xocolata blanca s'ha utilitzat en cosmetologia. S'utilitza per fer màscares per a la pell seca i esquerdada.
Verd
No fa tant, la xocolata verda va aparèixer al mercat de dolços. Molts escèptics, és clar, diran que avui dia hi ha molts tints i res és impossible. Però aquí s'equivoquen. El secret de la xocolata verda és senzill. Quan es prepara una delicadesa fosca normal, s'afegeix te verd en pols, que s'anomena "matcha", o pols d'algues verdes. Tot depèn del país d'origen.
A Espanya, aquesta xocolata es va crear específicament per a persones aprimades i es van afegir les mateixes algues a la seva composició. Bé, els japonesos, per descomptat, prefereixen el verd amb l'addició de te en pols. El gust d'aquesta delicadesa és amarg amb notes refrescants. Els gourmets podran apreciar aquesta innovació amb dignitat. Molta gent pot provar de fer aquesta xocolata a casa. El més important és que els ingredients per a la seva elaboració siguin d' alta qualitat.
Mètode de processament. Espècie
La xocolata es classifica segons el mètode de processament. Pot ser porós, postres o normal. La diferència entre el segon tercer mètode de processament de la massa està en la seva mòlta. La xocolata de postres es processa en una màquina de cafè, la qual cosa li dóna una aroma inusual. El porós es fa a partir de la massa de postres omplint-lo de diòxid de carboni.
Hi ha bombons amb diferents additius, sense additius. També produeixen barres amb farcit.
La xocolata sense additius és negra normal, amarga.
Les llaminadures amb additius es distingeixen per la seva varietat. La seva composició pot incloure una quantitat diferent d'aromes, edulcorants. També hi poden afegir panses, fruits secs, llavors de sèsam, gelatina i molt més.
En xocolata amb farcitsovint s'afegeixen diverses pastes dolces o dolços. En aquestes rajoles, el farciment és el 50% de la massa total.
La forma de la xocolata també és diferent. Pot ser barres, rajoles o figures diferents.
Orgànica i alta fructosa
També hi ha fructosa i xocolata ecològica.
Per a la producció d'aquest últim s'utilitzen grans de cacau cultivats en una zona ecològicament neta. Així mateix, tots els ingredients que s'utilitzen per a la seva elaboració se sotmeten a un estricte control de qualitat. Per primera vegada aquesta xocolata va aparèixer a finals del segle passat a Europa. Un altre secret d'aquesta delicadesa és el torrat dels grans de cacau. Es fregeixen a una temperatura que no superi els 45 graus. Això us permet estalviar les propietats beneficioses dels grans.
Aquesta xocolata, és clar, és molt més cara que la que estem acostumats. Però és molt més útil que fins i tot el negre. Però no oblideu que el seu sabor és una mica diferent del que estem acostumats. Si decidiu comprar aquesta xocolata, feu cas a l'etiqueta. La composició d'aquest producte no pot incloure colorants, sabors i cap component transgènic. Assegureu-vos de parar atenció a la marca de qualitat dels envasos de productes orgànics.
La xocolata a base de fructosa la consumeixen principalment les persones amb diabetis, ja que no tenen més remei.
Conclusió
Ara ja saps què és la xocolata, hem considerat les seves propietats beneficioses. Esperem que aquesta informació us hagi agradat.
Recomanat:
Quina diferència hi ha entre la xocolata amarga i la xocolata negra: composició, semblances i diferències, propietats útils
Molts amants de les delícies de xocolata ni tan sols pensen en la diferència entre la xocolata amarga i la xocolata negra. Després de tot, tots dos són molt populars entre consumidors de diferents edats. Però la diferència entre aquests dos tipus de dolços és força significativa
Suc bo: composició, tipus de suc, propietats útils, valor nutricional i contingut calòric
La marca Dobry es va fundar l'any 1998. Aleshores, l'empresa "Multon", especialitzada en la producció de begudes amb suc, va llançar la seva primera planta a Shchelkovo, prop de Moscou. Ara és una de les preocupacions de producció de sucs més modernes no només a Rússia, sinó també a Europa. Suc "Dobry" - el líder del mercat nacional
Tea "Enerwood": composició, propietats útils, tipus de te i regles d'elaboració de la cervesa
El te és una de les begudes més consumides del món. Des de l'antiguitat, ha ajudat a les persones a millorar i mantenir la salut, i el te també pot ajudar a aconseguir l'harmonia amb la natura i amb un mateix. Ara és impossible imaginar la vida sense aquesta beguda. El fem servir cada dia: al matí per despertar el nostre cos, a l'hora de dinar, els dies festius, entre setmana o simplement per saciar la nostra set. El te és capaç de donar al cos la quantitat de líquid necessària per fer-nos sentir millor
Dats interessants sobre la xocolata. Secrets de la producció de xocolata. festival de la xocolata
Xocolata és el nom que rep determinats tipus de productes comestibles que s'obtenen a partir dels grans de cacau. Aquestes últimes són les llavors d'un arbre tropical: el cacau. Hi ha una varietat de fets interessants sobre la xocolata, que expliquen el seu origen, propietats curatives, contraindicacions, tipus i mètodes d'aplicació
La gelatina és: descripció, composició, tipus, receptes i propietats útils
Segons el mètode d'elaboració, els dolços són diferents. Sovint es creen a partir de sucre, xocolata i altres productes. Però la gelatina té una manera completament diferent de cuinar. Aquest és un dels pocs productes que estima a tothom. Els seus beneficis i danys es descriuen a l'article
