2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Segons el mètode d'elaboració, els dolços són diferents. Sovint es creen a partir de sucre, xocolata i altres productes. Però la gelatina té una manera completament diferent de cuinar. Aquest és un dels pocs productes que estima a tothom. Els seus beneficis i danys es descriuen a l'article.
Descripció
La gelatina és un postre brillant presentat en forma de solució alimentària col·loïdal, a base de fruita i gelatina. Després del refredament, la massa adquireix la consistència de la gelatina. La paraula ve de França. En traducció, "gelatina" és un gel, gelatina. Però només s'utilitza per a menjar dolç. Molta gent sap que la gelatina es prepara mitjançant la formació de gelatina a partir de caps i potes de vedella. Aquest producte s'anomena gelatina o aspic.
A les gelees de postres s'afegeixen fruites, xarops i sucs frescos i congelats ràpidament. Durant la cocció, s'aboca gelatina. Aquest últim és un producte d'origen animal, obtingut bullint, assecant i triturant ossos, tendons i altres parts del cos animal. La gelatina s'ha d'utilitzar segons la recepta, en cas contrari, a causa de l'addició d'una quantitat més gran, és probable que sigui desagradable.gust.
Ara hi ha diferents receptes per obtenir gelatina. Pot ser pectina i agar-agar. Aquests productes són d'origen vegetal, per la qual cosa són ideals per a gelees. S'endureixen bé fins i tot a altes temperatures i no fan malbé el gust del producte. No s'ha d'afegir pectina en grans quantitats, en cas contrari, les postres es poden ennuvolar. Però això no passarà amb l'agar-agar: està creat a partir d'algues marrons i vermelles, està format per polisacàrids, de manera que s'obté una gelea forta. Aquest producte té un color i una transparència rics i festius, i la fruita o un estampat en un plat s'hauria de veure a través de la massa.
Per obtenir el sabor i l'aroma originals, s'afegeix a les postres vi negre, Madeira, xerès, suc de llimona, vi de porto i licor. Els productes s'han de servir freds, amb mousses, xarops, salses dolces. Com a decoració s'utilitzen baies, cercles de fruites, rodanxes, nata muntada. Perquè tot funcioni perfectament, el fons dels plats per abocar gelatina s'ha d'escalfar, perquè aleshores no apareixeran grumolls. No s'han d'utilitzar envasos d'alumini, ja que el material farà que el producte tingui mal gust i s'enfosquirà. Hi ha moltes maneres de preparar els àpats, incloses les receptes de gelatina d'hivern.
Composició
Hi ha 2 ingredients a la gelatina natural: suc de fruita i gelatina. El producte acabat està enriquit amb vitamines i minerals, tot depèn del tipus de suc utilitzat. Per exemple, el suc de cirera conté vitamines C, D, A, àcids orgànics i fibra dietètica. Normalment en aquestes begudes hi ha components minerals: ferro, potassi, calci.
La composició de la gelatina pràcticament no serveix de res. La seva tasca principal és espessir el líquid. Però, en general, la composició química és més útil que perjudicial. El producte té un contingut baix en calories: 80 kcal per 100 g. S'utilitzen diverses receptes per fer gelatina a casa. Alguns d'ells es presenten a l'article.
Benefici
Els especialistes assenyalen les valuoses propietats de la gelea a causa de l'efecte positiu sobre el sistema del cartílag humà. El producte protegeix contra l'artritis i altres mal alties articulars. La gelatina és essencial per als ossos, les ungles i el cabell. Amb ell, serà possible restaurar el teixit del cartílag.
La La pectina, segons els científics, elimina les sals de metalls pesants del cos, especialment el plom. L'agar-agar amb inflor augmenta de volum, omple els intestins, estimulant així el perist altisme. Això es deu a l' alt contingut de fibra gruixuda. L'agar-agar elimina toxines i toxines del cos.
Dany
No hi ha restriccions estrictes sobre l'ús del producte. El més important és utilitzar-lo amb moderació, en cas contrari, les nàusees i les molèsties són possibles amb una sobredosi. I la gelatina no té cap dany global.
La gelatina feta amb productes químics comprada a la botiga té propietats completament diferents. Sovint, s'utilitzen concentrats per obtenir-lo, que poden minar la immunitat, interrompre l'activitat del tracte gastrointestinal. L'ús d'aquests productes pot afectar l'aparició de mal alties cròniques, que seran molt difícils de tractar.
Cuinar tomàquets
Podeu cuinar tomàquets en gelatina"Increïble." Per a això necessitareu:
- Aigua filtrada - 3 litres.
- Tomàquets - 800g
- Ceba.
- All - uns quants grans.
- Fulla de llorer - unes quantes fulles.
- Grans de pebre negre - 3 peces.
- Sucre - 30 g.
- Gelatina - 40g
- Sal - 2 culleradetes
- Vinagre - 100 ml.
- Verds, pebrots.
Els tomàquets en gelatina segons la recepta es preparen de la següent manera:
- Els tomàquets s'han de posar en aigua freda.
- Al cap de 40 minuts, renteu-los, traieu-ne les arrels i talleu-los a rodanxes, però les petites serviran com a conjunt.
- A continuació, cal pelar i tallar la ceba.
- L'all també s'ha de pelar i tallar a rodanxes.
- Els pots s'han d'esterilitzar i, a continuació, s'hi han de posar all, ceba, pèsols, fulles de llorer i verdures.
- Llavors heu de posar tomàquets.
- Després d'això, es prepara la marinada. Remullar la gelatina. Bullir aigua, afegir sal, sucre. A continuació, es barreja tot bé fins que es dissol. Després d'apagar, s'afegeix vinagre i gelatina.
- La marinada s'aboca en pots. Després s'ha d'esterilitzar tot durant 20 minuts. Els bancs s'han de tancar, girar i deixar en un lloc càlid.
Així es veu la recepta d'una preparació saborosa i saludable. Pots obrir el pot en qualsevol moment i provar aquest meravellós producte.
Gelea amb groselles i gerds
Tindreu unes postres delicioses, que requereixen suc (1 litre) i sucre (1 kg). Tot bullit durant 5-10 minuts. També necessitareu gerds (2kg) i aigua (2,5 l), això es bull durant 15 minuts. Després cal esprémer, per 1 litre de suc necessites 1 kg de sucre, l'has de bullir fins que s'endureixi.
La gelatina d'arç d'arç de mar requereix sucre (600 g) per 1 litre de suc. El producte es bull i s'aboca en pots. El resultat final són unes postres delicioses i saludables. La recepta et permet abastir-te'n per al futur.
Gelea de taronja amb dàtils
Requerit per a les postres:
- Suc de taronja - 1 tassa.
- Dates - 5 peces
- Agar-agar - 2-4 culleradetes
Els dàtils s'han d'abocar amb aigua en una quantitat d'1: 1, i després d'un cert període de temps, batre en una batedora. El suc de les taronges s'ha d'escalfar, afegir-hi dàtils. Per separat, l'agar-agar es dissol en aigua. Quan el suc estigui a 65-85 graus, aboqueu la solució d'agar-agar. El producte s'aboca en motlles, es refreda. Això completa el procés de cocció.
Així, la gelatina és un producte útil. La majoria són postres dolces que no només són saboroses, sinó també saludables. El més important és menjar-ho tot amb moderació.
Recomanat:
Suc bo: composició, tipus de suc, propietats útils, valor nutricional i contingut calòric
La marca Dobry es va fundar l'any 1998. Aleshores, l'empresa "Multon", especialitzada en la producció de begudes amb suc, va llançar la seva primera planta a Shchelkovo, prop de Moscou. Ara és una de les preocupacions de producció de sucs més modernes no només a Rússia, sinó també a Europa. Suc "Dobry" - el líder del mercat nacional
Gelatina i gelatina de compota. Com fer gelatina amb compota i gelatina
Vols unes postres refrescants? Us proposem que feu gelatina amb gelatina i compota. Aquestes postres no deixaran indiferent a ningú. Al cap i a la fi, és sense conservants, colorants i, per descomptat, molt útil
La xocolata és Tot sobre la xocolata: propietats útils, composició i tipus
La xocolata va aparèixer fa més de tres mil anys. Es va originar al territori del Mèxic actual, a les tribus dels indis, que existien molt abans de l'aparició de les tribus maies i que ho sabien tot de la xocolata
Tea "Enerwood": composició, propietats útils, tipus de te i regles d'elaboració de la cervesa
El te és una de les begudes més consumides del món. Des de l'antiguitat, ha ajudat a les persones a millorar i mantenir la salut, i el te també pot ajudar a aconseguir l'harmonia amb la natura i amb un mateix. Ara és impossible imaginar la vida sense aquesta beguda. El fem servir cada dia: al matí per despertar el nostre cos, a l'hora de dinar, els dies festius, entre setmana o simplement per saciar la nostra set. El te és capaç de donar al cos la quantitat de líquid necessària per fer-nos sentir millor
Com és útil la feijoa i per a quines mal alties? Fruita Feijoa: propietats útils, contraindicacions, fotos i receptes. Melmelada de Feijoa: propietats útils
Quan fa uns anys van aparèixer baies semblants a les grosellas a les prestatgeries de les botigues, la gent va dubtar a comprar-les durant molt de temps. Però, després d'haver-ho descobert i provat una vegada, van començar a considerar-los una fruita normal, el nom de la qual és feijoa. Amb el temps, es va saber que feijoa és útil
