Kombucha: beneficis i perjudicis, contraindicacions i característiques de l'aplicació

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segur que tothom ha vist criatures increïbles surant en pots de tres litres a les cuines de moltes persones més d'una vegada. Tanmateix, el que és -una formació de fongs o un ésser viu- és poc probable que pugui respondre. De fet, es tracta de medusa de te, també coneguda com a kombucha, bolet japonès, úter japonès, bolet manxurià, fango, kombucha kombucha o kvas de mar, formada per una combinació de llevats i bacteris acètics. Aquest producte és conegut per la humanitat des de fa molt de temps: la primera menció d'ell es va trobar a les cròniques xineses datades l'any 250 aC. Tanmateix, encara hi ha un acalorat debat sobre els beneficis i els perjudicis del kombucha.

Medusa de te: una simbiosi de fongs i bacteris

Una determinada substància formada per soques de diversos microorganismes mostra el resultat de la interacciófongs i bacteris semblants a llevats. Aquest cos en capes, que flota a la superfície del medi nutritiu dolç, el recicla. En el procés de la vida, la kombucha fermenta el sucre, donant lloc a alcohol etílic i diòxid de carboni. Per tant, la beguda té un gust lleugerament carbonatat.

Fango: passat i present

Des de temps immemorials, la gent ha conegut els beneficis de la kombucha (en aquella època no es va trobar cap dany) i durant segles ha utilitzat les seves propietats positives amb finalitats medicinals. Les primeres referències a aquest sorprenent producte es van trobar en antics tractats xinesos del 250 aC. Tot i que molts científics afirmen que va arribar a la Xina molt abans des del Tibet.

Al nostre país, el bolet fango va aparèixer fa només uns 200 anys. Inicialment, els habitants de Transbaikalia l'utilitzaven com a agent curatiu, però aviat aquest producte va guanyar fama com a beguda deliciosa i es va estendre gradualment per tot el país. La gent va apreciar ràpidament el sabor inusual i els beneficis del kombucha per al cos, mentre que ningú no va notar cap dany.

Kombucha encara viu a les cuines de molta gent i s'utilitza amb èxit com una mena de llimonada casolana. Tanmateix, no tothom pot percebre amb calma la infusió curativa: una aparença completament impresentable provoca por i fins i tot fàstic en algunes persones.

Panacea per a totes les mal alties o placebo

Revelant els beneficis i els perjudicis de la kombucha, els científics han descobert que les begudes preparades a partir d'ella tenen antiinflamatorisi propietats antimicrobianes. En alguns casos, aquests productes poden normalitzar l'activitat intestinal i alleujar els símptomes de la hipertensió. Molts reclamen les propietats sedants d'aquestes infusions: l'ús regular de líquids calma, normalitza el son i fins i tot alleuja els mals de cap. Tanmateix, malgrat totes les revisions dels metges sobre els beneficis i els danys de la kombucha, no es pot considerar una panacea per a totes les mal alties.

Recerca moderna

La gent va començar a pensar en els possibles danys i beneficis de la kombucha casolana fa relativament poc temps, ja que la veritable essència d'aquesta educació es va començar a estudiar amb cura només en els últims anys.

Va resultar que una beguda preparada a partir de l'activitat vital d'una medusa de te realment té propietats curatives. Té un efecte beneficiós sobre el cos i el neteja de l'aparició de microflora patògena. Útil per a moltes mal alties, perquè conté tot un complex vitamínic, àcids essencials i enzims.

No obstant això, no totes les persones poden utilitzar-lo. Està contraindicat en pacients que pateixen determinades mal alties del sistema endocrí, una sèrie de patologies del fetge de la vesícula biliar i urolitiasi. Aquest producte no ha de ser utilitzat per persones amb intolerància individual als components de la beguda.

Propietats curatives

Les propietats tòniques d'aquesta beguda són innegables. Convincent i el seu efecte beneficiós sobre el treball del tracte digestiu. Microorganismes l'activitat vital dels quals provoca el procés de fermentació en el kvas de te, entrantsistema intestinal, tenen un efecte beneficiós sobre la microflora del cos. Tenen propietats antisèptiques i antibacterianes.

Un altre component curatiu de la beguda és l'àcid glucònic. Aquest element augmenta l'eficiència dels teixits musculars i normalitza els processos metabòlics.

Ús en medicina tradicional

Malgrat el seu dany potencial, la kombucha, els beneficis de la qual es coneixen des de fa milers d'anys, s'utilitza àmpliament en la medicina popular. S'utilitza en el tractament de la hipertensió i l'aterosclerosi, amigdalitis i amigdalitis, per alleujar el mal de cap, la hipertensió i la taquicàrdia paroxística idiopàtica. Amb la seva ajuda desfer-se de la colitis, la diarrea i el restrenyiment. Es recomana kombucha per a l'excés de treball físic i psicoemocional.

Avui podeu escoltar moltes xerrades i ressenyes sobre els beneficis i els danys de la kombucha, l'efecte de la qual de vegades és dubtós entre els partidaris de la medicina tradicional. Per exemple, que la infusió cura ferides putrefactes i putrefactes, o que s'apliquen petites capes de fango sobre cremades i abrasions.

Es diu que les begudes de combucha s'absorbeixen millor quan es consumeixen al matí (amb l'estómac buit) i al vespre (just abans de dormir).

Beure amb plaer

Molta gent beu beguda de kombucha no perquè sigui saludable, sinó perquè és deliciosa. De fet, no hi ha res més agradable que beure una copa de kvas marí fresc quan fa calor. Aquest líquid tònic és el calmant perfecte de la set.

La beguda preparada no s'escalfa en una habitació càlida ies pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps. Cal tenir en compte que fins i tot amb un emmagatzematge a llarg termini, no perd el seu sabor. Va bé amb mel i llimona, així que sempre pots fer kvas de te al teu gust.

Opinió dels metges

No obstant això, de vegades aquests ingredients saludables poden ser perjudicials per a la salut. Segons els metges, el dany de menjar kombucha en alguns casos pot ser causat per la presència d'una gran quantitat d'àcids. Amb gastritis amb un nivell de ph baix, aquestes substàncies tenen un efecte curatiu i són necessàries per al cos. Al mateix temps, en la gastritis amb un nivell de ph elevat, la presència d'àcids pot agreujar la mal altia.

Els experts no recomanen utilitzar aquests productes en grans quantitats, ja que l'efecte de l'anomenat kvas de mar no s'ha estudiat completament. A més, no hem d'oblidar que aquest remei només té un efecte auxiliar i és poc probable que substitueixi els medicaments en el tractament de mal alties greus. Per tant, com qualsevol altre mètode de medicina tradicional, s'ha d'utilitzar amb prudència.

Ús en cosmetologia

Kombucha té una demanda en cosmetologia casolana. La seva infusió ajuda en la lluita contra diversos defectes de la pell, en presència de processos inflamatoris, de la pell seca. Es creu que l'ús regular d'aquest producte fa que la pell sigui suau i flexible.

Les compreses fetes a base d'aquesta beguda permeten estrenyir els grans porus de la cara. Embolcalls de cel·lulitis: un altre beneficiKombucha japonès. El dany en forma de descamació o erupcions no desitjades només es pot deure a la intolerància individual al producte. Tanmateix, aquestes manifestacions són extremadament rares. Moltes dones observen l'efecte d'utilitzar aquesta infusió com a base per a màscares casolanes. Les propietats beneficioses de la kombucha s'utilitzen fins i tot en el tractament de la psoriasi.

Contraindicacions i precaucions

Malgrat l'enorme llista de propietats curatives, té kombucha i contraindicacions. Els beneficis i els perjudicis d'aquest producte sovint causen controvèrsia entre el pacient i el metge. S'ha comprovat que l'ús de fango està totalment contraindicat en:

• mal alties acompanyades d'una major producció de suc gàstric: aquesta és la gastritis amb alta acidesa i úlcera duodenal;
• exacerbacions de mal alties de la vesícula biliar, així com després de la seva eliminació;
• diabetis tipus 1;
• mal alties causades per infeccions per fongs;
• Urolitiasi.

Els beneficis i els perjudicis de la kombucha durant l'embaràs no s'han estudiat completament, de manera que les infusions de kombucha s'han d'utilitzar amb precaució durant aquest període. No doneu aquesta beguda a nens menors de 5 anys. La presència d'alcohol en aquest producte pot afectar negativament l'estat del nadó. Els adolescents només poden utilitzar-lo en absència de manifestacions al·lèrgiques.

No s'ha d'abusar d'aquesta beguda per a persones que pateixen símptomes de taquicàrdia i manifestacions d'hipotensió. Abans de conduir,també és millor rebutjar l'ús de fango.

Kombucha a les dietes

Antigament, les geishes japoneses utilitzaven kombucha per mantenir la seva primesa i joventut durant molt de temps. Aquests beneficis de Kombucha Kombucha (no es va mencionar cap dany ni altres conseqüències no desitjades en cap font) es van utilitzar a l'antic Japó fa molts segles.

Però com pot ajudar el kombucha? Resulta que a causa de la composició única en combinació amb una dieta adequadament equilibrada, el kvas de mar ajuda a perdre pes. Els enzims de la kombucha ajuden a descompondre les proteïnes i els greixos.

La presència d'àcid glucònic a la beguda millora els processos metabòlics del cos, la qual cosa accelera el procés de pèrdua de pes. Kombucha permet que els músculs i els teixits es mantinguin elàstics. El consum regular de te kvas garanteix la preservació d'un cos prim i una pell jove.

Les preparacions especials d'herbes afegits a la beguda ajudaran a millorar l'efecte. Per fer-ho, preneu 1 cullerada de menta, arrels medicinals de dent de lleó, llavors de fonoll i julivert, prepareu-ho amb aigua bullint i insistiu durant 30-40 minuts. El brou es filtra i es dilueix amb kvas de te en proporcions iguals. Si utilitzeu aquesta barreja diàriament al matí i al vespre, molt aviat es veurà un resultat positiu. L'efecte beneficiós afectarà no només l'harmonia del cos, sinó també l'estat de la pell.

Com preparar una beguda

Per cuinar realment saborós, saludable i curatiubeure, cal crear condicions òptimes per fer créixer el fong. Això requerirà un pot de vidre gran, per exemple, aigua bullida neta de tres litres a temperatura ambient, sucre (100 grams per litre d'aigua) i te (3 cullerades). El te pot ser absolutament qualsevol cosa: negre, blanc, vermell o verd.

En el procés de cocció, no hem d'oblidar que en un recipient de vidre hi ha un organisme viu, que requereix un tractament acurat. Qualsevol influència mecànica, alta temperatura de l'aigua, llum solar directa o f alta d'oxigen són perjudicials per a la medusa de te. En drenar la infusió, no hem d'oblidar que el fong necessita un medi nutritiu fresc, en cas contrari s'assecarà.

Atenció de Kombucha

El bolet és sense pretensions i no requereix cap cura especial. Només és important tenir en compte que no es desenvoluparà en plats opacs, perquè necessita llum solar, però al mateix temps no tolera la llum solar directa. El pot no es pot tancar amb una tapa, n'hi ha prou amb cobrir el coll amb una gasa doblegada en diverses capes. Sense aire, el fong s'ofegarà i morirà.

A l'època càlida, la infusió s'escorre cada tres o quatre dies i es posa a la nevera. A l'hivern, l'activitat vital del fong disminueix una mica, de manera que a l'estació freda la beguda només estarà preparada durant 5-6 dies.

Un cop al mes, cal treure el bolet del pot i rentar-lo amb aigua tèbia corrent. Si la capa superior s'ha tornat fosca o marró, la cura va ser incorrecta. També es pot produir un canvi de color a causa de la sobremaduració de la infusió. En aquestcas, el líquid es substitueix completament.

Per tal que el bolet creixi bé i es desenvolupi completament, cal afegir regularment la quantitat necessària de te dolç fred. No podeu abocar sucre directament en un pot de kombucha: aquests efectes mecànics provoquen una cremada de la membrana mucosa de la medusa i la seva mort posterior.

La temperatura ambient òptima per a l'existència normal de les meduses de te és de 17 a 25˚С. Si el fango es col·loca en condicions més fresques, les algues creixeran al seu cos, la qual cosa fa que la infusió sigui tòxica i consumir aquest tipus de bolets i una beguda de te (els beneficis i els danys de les quals perden el seu valor) és perillós per a la salut. El més sorprenent és que la kombucha pot viure i desenvolupar-se durant anys, ocupant cada cop més espai al recipient, però els paràsits no hi comencen mai.