Porc amb prunes: gust delicat i mínim esforç

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Les prunes seques són un autèntic tresor de vitamines i microelements. Té efectes antioxidants, antibacterians, colerètics i diürètics. L'ús regular d'aquest producte millora el metabolisme, normalitza la digestió i millora la immunitat. Les prunes són útils per als homes, pacients hipertensos, estómacs i persones que pateixen mal alties del fetge i els ronyons.

Una altra propietat única de les prunes seques és el seu gust - dolç i agre, amb una lleugera aroma fumat. És ideal com a farcit de pastissos i pastissos, ingredient per a amanides. La carn cuinada amb aquests fruits secs és molt tendra i picant, amb una lleugera acidesa. Podeu guisar qualsevol carn, però la carn de porc amb prunes en general és una cançó! Prova-ho, no te'n penediràs.

Porc amb prunes seques

Per això necessitareu el següent:

Equip: ratllador de forats grans, taula de tallar, ganivet afilat, forquilla, tres plats profunds i tres petits, una cassola de 2-3 litres i una paella.

Productes: agafa una ceba gran, una pastanaga i un pebrot. Un quilogram de carn magra de porc i 200 grams de prunes, amb o sense ossos, oli per fregir. L'elecció de l'oli depèn completament de tu: pots prendre mantega, gira-sol, oliva o greix de porc.

Per preparar una salsa en la qual es guisarà carn de porc amb prunes, caldrà: mig litre d'aigua o brou, 3-4 cullerades de salsa de soja, pebre i sal, llorer i condiments per a la carn. Cal anar amb compte amb els condiments, les prunes seques ja tenen un sabor i una aroma força rics.

Porc amb prunes. Cuina

Neteja i renta les verdures. A continuació, ratlleu les pastanagues i poseu-les en un plat petit. Talleu la ceba i el pebrot dolç en mitges anelles fines i disposeu en plats separats. Esbandiu les prunes, poseu-les en un plat fons i aboqueu-hi aigua calenta. Ara toca la carn. S'ha de netejar de venes i pel·lícules i triturar-lo en rectangles de 3 per 4 centímetres. Això no és un estàndard, però, com demostra la pràctica, és una peça que és convenient punxar-la amb una forquilla i posar-la suaument a la boca. Posa la carn picada en un plat fons.

Ara és el moment de muntar la nostra futura obra mestra. Agafem una paella i posem tots els productes per capes. Aboqueu oli vegetal o poseu 50 grams de mantega al fons. Després carn, ceba, pastanaga ratllada, pebrot i prunes seques per sobre. Poseu els ingredients de la salsa en un plat fons, bateu lleugerament amb una forquilla i aboqueu-hi el porc que espera a la paella. Ara posarecipient al foc, tapar amb una tapa hermètica i portar a ebullició.

Bullit? Redueix el foc al mínim, al cap d'una hora i mitja, el porc més tendre amb prunes ja està llest.

Amanida de ceps i prunes

Aquesta és una amanida increïblement saborosa i abundant amb prunes (capes). Per preservar la bellesa de les capes, és millor cuinar-lo en porcions.

Per a 6 porcions necessitareu: un filet de pollastre amb un pes de 300 grams, ous durs - 5 peces, prunes sense pinyol - 150 grams, poden ser-ne tots 200. Fruits secs pelats - 100 grams, les nous s'indiquen a l'original font, però un substitut no fa malbé el resultat d'avellanes, formatge rus - 100 grams, un paquet de maionesa, sal.

Cuina

Talleu finament el filet de pollastre bullit i poseu-lo en un bol a part, feu el mateix amb les prunes. Separem els ous en clares i rovells. Picar finament la proteïna, ratllar el rovell. Ratlleu també el formatge. Feu rodar els fruits secs en una picadora o batedora de carn. Fes un forat molt petit a la bossa de maionesa de manera que quan es premeu, el raig sigui tan gruixut com un partit.

Així que la preparació està completa, tots els ingredients estan en bols separats. Agafeu sis amanides petites o un plat gran i comenceu a preparar l'amanida amb prunes seques en capes. La primera capa és carn de pollastre, repartiu-la uniformement, sal i apliqueu una malla fina de maionesa, la segona capa és de rovells i maionesa de nou, després fruits secs i greix amb maionesa. Aboqueu les prunes amb formatge ratllat i unteu amb maionesa. L'última capa són les clares, no cal untar-les amb maionesa. Creu-me, és moltdeliciós.

Hi ha una altra amanida molt saborosa: de la llengua amb prunes, també inclou xampinyons.

Amanida de ceps i prunes

Ingredients: llengua bullida - 300 grams (carn de porc, vedella o xai - no importa). Xampinyons - 200 grams, prunes seques sense pinyol - 200 grams, nous mòltes o picades - 100 grams, una ceba de la mida d'un ou de gallina.

Salsa: aquesta amanida utilitza crema agra barrejada amb mostassa i suc de llimona com a amaniment. Per a mig got de crema agra necessitareu una culleradeta de mostassa i mitja culleradeta de suc, sal i pebre negre mòlt al gust.

Talleu la llengua bullida freda a tires, la ceba s'ha de tallar ben fina i aixafar-la lleugerament amb les mans. Talleu els bolets a rodanxes fines i fregiu-los lleugerament en oli vegetal en porcions petites. Talleu les prunes seques a rodanxes fines o a daus, com més petites millor. Barrejar tots els ingredients i condimentar amb salsa. Per donar un toc de frescor primaveral, pots afegir un cogombre fresc a l'amanida.