Porc estofat amb prunes: receptes amb fotos, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn de porc brasada és un plat universal. Es pot servir amb puré de patates, arròs i una gran varietat de cereals. Resulta tant saborós com saludable. I per tal que la carn sigui més suau i aromàtica, s'hi afegeixen prunes. Els fruits secs útils donen al porc un sabor àcid, picant i refinat. Aquest plat es pot posar a la taula festiva: els convidats ho agrairan. En aquest article es presentaran set receptes i fotos de guisat de porc amb prunes. Cada mestressa de casa podrà escollir l'opció de cuina més òptima per a ella mateixa.

Porc en salsa de crema amb prunes seques

La carn tova i una salsa a base de nata molt suau es poden preparar segons la següent recepta. Les prunes prunes són el punt culminant d'aquest plat, el que el fa inusual i festiument deliciós. Per cuinar carn, necessitareu el següentproductes:

• porc - 600 g;
• prunes - 150 g;
• ceba - 1 unitat;
• vi blanc - ½ tassa;
• aigua bullida o brou (carn, verdures) - 1 cullerada;
• crema 15-20% - 1 cullerada;
• mantega - 50 g;
• verds (alfàbrega, farigola, julivert) - 2-3 branquetes;
• fulla de llorer - 2 peces;
• pebre negre - ½ culleradeta;
• sal al gust.

Pas a pas, el plat s'ha de preparar en la següent seqüència:

1. Les prunes seques (sense pinyol) posen en una cassola, aboquen aigua freda i, a continuació, posen a ebullició al foc. Coure durant 5 minuts i escorreu els fruits secs en un colador.
2. Talleu la carn de porc a trossos petits. Assequeu-los amb una tovallola de paper per evitar l'excés d'humitat.
3. Escalfeu 25 g de mantega en una paella i fregiu els trossos de porc per cada costat. Transferiu la carn a un plat, salpebreu i remeneu-la per combinar. Tapeu la carn de porc i reserveu-la.
4. En una paella neta, desfeu la mantega restant i hi fregiu-hi la ceba picada fins que quedi suau.
5. Aboqueu-hi el vi i, al cap de 2 minuts més, afegiu-hi el brou, les herbes i el llorer. Cuini a foc mitjà fins que el líquid es redueixi a la meitat.
6. Cola la salsa. Torneu-ho a la paella, afegint prunes i nata. Cuini la salsa fins que espessi una mica.
7. Afegiu carn prefregida a la paella. A continuació, cuina junts.
8. El guisat de porc amb prunes en una paella ha de coure a foc lent durant uns 15 minuts. Durant aquest temps ho faràprou suau, però tampoc es convertirà en un guisat.

Carn de porc brasa amb salsa de crema agra

Les prunes seques afegeixen un apetitós sabor fumat a aquest plat. I gràcies a la crema agra, la carn resulta sorprenentment suau, literalment es fon a la boca. Cuinar carn de porc segons aquesta recepta no és difícil si seguiu la recepta següent:

1. Papa (300 g) tallada en pals petits.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu ràpidament la carn de porc a foc alt fins que estigui daurada.
3. Talleu la ceba a daus i ¼ d'arrel de xirivia (julivert, api) a tires.
4. Traieu la carn de la paella i fregiu les verdures amb l'oli i el greix restants.
5. Prunes seques (100 g) picades finement. Afegiu-lo al sofregit de verdures.
6. B 1, 5 cullerades. diluir aigua 1 cullerada. l. farina. Afegiu-hi un pessic de pebre vermell, sal i romaní. Remeneu amb una batedora fins que quedi suau.
7. Aboqueu aigua amb farina a la paella amb verdures. Afegiu crema agra (2 cullerades).
8. Poseu la carn fregida a la paella. Tapa i redueix el foc a baix
9. La carn de porc estofada amb prunes en salsa de crema agra s'ha de coure durant 15 minuts. A continuació, tasteu i afegiu sal si cal.

Porc estofat amb prunes seques a la cervesa

Al plat acabat, qualsevol sabor d'alcohol està completament absent. Però és gràcies a la cervesa que la carn és molt suau i tendra.

Per aixòLa recepta de carn de porc brasa amb prunes es prepara de la següent manera:

1. Talleu un tros de 700 g de carn de porc a daus, assequeu-los amb paper absorbent, sal i pebre i deixeu-ho a temperatura ambient durant 15 minuts.
2. Les prunes seques (100 g) aboqueu aigua bullint perquè quedi suau. Passats 10 minuts, talleu la fruita seca a tires.
3. Piqueu la ceba amb un ganivet i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui transparent.
4. Fregir el porc per separat.
5. Poseu la ceba a la paella amb la carn i aboqueu 250 ml de cervesa. Cuini a foc lent cobert durant 20 minuts.
6. Un cop transcorregut el temps especificat, afegiu prunes, pebre vermell i estragó (½ culleradeta cadascun) a la carn de porc. Cuini el plat a foc lent durant 20 minuts més fins que estigui cuit.

Porc amb salsa de tomàquet amb prunes seques i cireres seques

La carn suau amb un interessant gust agredolç es pot preparar segons la següent recepta. La carn de porc estofada amb prunes es cuina en una paella en només 30 minuts. Aquest plat es pot preparar molt ràpidament per sopar. El més important és que tots els ingredients estiguin a la mà.

El procés de cocció pas a pas consta dels passos següents:

1. Talleu la carn de porc moderadament grassa (400 g) a trossos de mida mitjana i piqueu la ceba (2 peces) a mitges anelles.
2. Fregiu la ceba en una paella amb oli vegetal primer fins que estigui transparent, i al cap de 2 minuts afegiu-hi trossos de carn. Reduïu el foc perquè la ceba no es cremi. Fregiu la carn durant 5 minuts, remenant constantment.
3. Abocar balsàmicvinagre (1 cullerada). És ell qui donarà al porc un gust agredolç.
4. Salpebreu el plat a la paella, aboqueu-hi la salsa de tomàquet (2 cullerades).
5. Al cap de 3 minuts, poseu a la paella 70 g de prunes seques i cireres seques. Barreja tots els ingredients.
6. Manteniu el plat sota la tapa durant 5 minuts més, després dels quals podeu treure la paella del foc i posar la carn als plats.

Estofat de porc amb verdures i prunes

Segons la següent recepta, podeu cuinar un guisat de carn molt saborós. Les prunes prunes li donen un gust picant, una aroma màgica i fan que el porc sigui més suau. Aquesta és una opció fantàstica per a un dinar saborós i saludable per a tota la família.

Segons la recepta, porc guisat amb prunes, col, pebrots i tomàquets, cuinat en la següent seqüència:

1. Fregir la ceba mitja rodada (2 unitats) en oli vegetal. Tan bon punt estigui suau, transferiu-lo de la paella a un plat.
2. Fregiu carn de porc tallada a trossos grans (1 kg) amb l'oli restant. Al final, saleu-ho, amaniu-lo amb pebre negre.
3. Piqueu la col (200 g), talleu 3-4 tomàquets a rodanxes i el pebrot (200 g) a tires.
4. Remullar les prunes seques durant 10 minuts amb aigua calenta i després tallar-les per la meitat.
5. Prepareu la salsa barrejant 100 g de crema agra i maionesa amb 4 grans d'all picat en un bol.
6. Poseu la carn de porc fregida en una paella en una capa uniforme, repartiu-hi la ceba, després col, pebrot,tomàquets i prunes. Afegiu una mica de sal a cada capa de verdures.
7. Aboqueu els ingredients en una paella amb salsa de maionesa de crema agra i 1 got d'aigua.
8. Cuini el plat cobert durant uns 50 minuts o fins que la carn estigui feta.

Carn cuita amb patates i prunes al forn

La carn de porc estofada cuinada al forn és increïblement tendra i saborosa. En afegir aigua, la carn no es cou al forn, sinó que es guisa i, com a resultat, simplement es fon a la boca.

La recepta de porc guisat amb prunes i patates és uns passos senzills:

1. Piqueu la carn de porc (0,5 kg) finament i fregiu-la en oli vegetal amb sal i espècies (herbes provençals, pebre).
2. Posa la carn al fons del motlle de ceràmica. També el pots distribuir en pots (5-6 unitats).
3. Poseu ceba tallada finament als trossos de porc, després pastanagues ratllades i prunes (10 unitats). Unteu patates pelades i tallades a daus (1 kg) per sobre.
4. Afegiu prou aigua per arribar a la meitat de la capa de patates.
5. Unta les patates amb maionesa per sobre i espolvora amb formatge si ho desitja (opcional.
6. Coeu el plat a foc lent durant 1 hora i, a continuació, comproveu que les patates estiguin preparats. Si cal, continueu cuinant durant 20-30 minuts més.

Porc amb prunes seques a la cuina lenta

Si ho desitgeu, i si teniu un multicooker, podeu cuinar un plat deliciós segons qualsevol dels presentatsa sobre de les receptes de guisat. La carn de porc amb prunes en aquest cas languideix en el mode "Estofat" durant aproximadament 1-1,5 hores.

La recepta més senzilla per a un plat multicuina sembla així:

1. Escalfar 3 cullerades. l. oli vegetal i fregir-hi trossos petits de carn de porc. Mode de cuina: "Fregir".
2. Un cop s'hagi evaporat el suc de la carn, afegiu la ceba picada al bol. Cuina-ho amb carn de porc durant 5 minuts.
3. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet (1 cullerada) i remeneu.
4. Aboqueu els ingredients en un bol amb aigua (0,5 l), afegiu-hi 1 culleradeta. sal i una mica de pebre negre.
5. Activeu el programa "Estofat" i cuini la carn en aquest mode durant 90 minuts.

Consells de cuina

Els consells següents us ajudaran a preparar els plats anteriors:

1. El llom, la cuixa, el pit, el coll o els retalls són adequats per guisar carn de porc. Una petita quantitat de capes fines de greix a la carn no farà mal.
2. El vinagre balsàmic de la recepta es pot substituir per salsa de soja (4 cullerades), després de barrejar-lo amb una cullerada de mel.
3. Una part de les prunes seques de cadascuna de les receptes es pot substituir per albercocs secs. Però aleshores el gust del plat serà més dolç.