2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El caramel de caramel és un dels preferits de la infància. Com a adult, vull recrear aquest sabor cremós inoblidable. Per sort, fer caramel a casa és fàcil. La recepta bàsica inclou només llet o nata, mantega i sucre. Però, utilitzant la imaginació, podeu crear dolços d'autèntic autor i, després d'haver-los decorat molt bé, presentar-los a algú com a regal. Ara s'agraeix l'exclusivitat i els dolços fets a mà encara ho són més.
Caramel de fruits secs
Ingredients:
- 300 grams d'hòsties cremoses,
- 200 grams d'anacard,
- 250 grams de caramel simple,
- 2 tipus de xocolata (50 grams d'amarg i llet),
- 2 cullerades de crema baixa en greixos,
- 50 grams de mantega,
- dues culleradetes de mel líquida,
- cacau en pols.
Cuinar caramels de caramel
En un bol, barregeu la nata, la xocolata, el toffee i la mantega, desfeu-ho tot amb un bany maria o a foc lent. Al final, poseu mel, remeneu i apagueuel foc. Combina les molles de gofre i els fruits secs amb la massa que has obtingut i remena bé.
Enrotlleu la massa en boles petites i enrotlleu-les amb cacau en pols. Els dolços, si voleu, es poden enrotllar amb molles de gofre, només podeu espolvorear amb cacau. O podeu posar una nou rostida a cada caramel i després obtindreu dolços de caramel amb farcit.
Caramell cremós de xocolata
Els dolços delicats amb un gust cremós sota una gruixuda capa de xocolata suau et donaran molt de plaer. Podeu cobrir caramels casolans fets amb qualsevol xocolata, fosca o blanca, i decorar amb fruits secs.
Ingredients:
- 140 grams de mantega,
- 120 mil·lilitres de nata molt espessa,
- tres cullerades d'aigua de taula,
- 60 mil·lilitres de xarop de blat de moro,
- 200 grams de sucre,
- 450 grams de xocolata,
- mitja culleradeta de sal marina gruixuda,
- 2 cullerades d'oli vegetal.
Comencem a cuinar
Primer, poseu el paper de forn untat al motlle. Tallem 110 grams de mantega i desfem juntament amb la nata. En una cassola, barregem l'aigua amb la melassa i hi posem sucre. Escalfem aquesta barreja a ebullició a foc lent i deixem coure un minut aproximadament fins que el sucre estigui completament dissolt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més fins que la barreja arribi als 160 graus.
Ara combinem aquesta barreja de sucre i la barreja de nata i ho coem tot de 5 a 10 minuts fins quela temperatura no supera els 118 graus. Quan el caramel arribi a la temperatura requerida, caldrà abocar-lo en un motlle i deixar-lo refredar bé durant unes tres o quatre hores.
Quan el caramel s'hagi endurit completament, retireu-lo del motlle, però si encara està tou, deixeu-lo una estona a la nevera. Tallem el caramel refredat a daus amb un ganivet ben afilat, untat amb oli vegetal. Trenqueu la xocolata a trossos, deixant uns 75 grams, i desfeu al microones amb 30 grams de mantega durant 30-40 segons. En aquesta xocolata desfeta, enviar la resta i barrejar bé. Amb una forquilla, submergiu cada tros de caramel tallat en xocolata i, a continuació, poseu els dolços resultants sobre un paper i hi escampeu una mica de sal per sobre.
Dolços casolans
Ingredients:
- crema pesada: uns 180 mil·lilitres,
- mitja cullerada de pasta de te de vainilla,
- tres quarts de culleradeta de sal marina,
- invertit o xarop de blat de moro - 50 grams,
- 200 grams de sucre,
- 60 grams de mantega, escalfada a temperatura ambient i tallada a daus petits.
Com fer caramels de caramel? Folreu un motlle de 23 cm amb paper vegetal o paper d'alumini i ruixeu-ho amb oli vegetal. Porteu la nata en una cassola a ebullició a foc mitjà, afegint mitja culleradeta de sal, 2 cullerades de mantega i vainilla.
En una cassola amb parets gruixudes a foc lent, escalfeu el sucre amb almívarblat de moro i remenar constantment aquesta massa. Quan la mescla arribi a un estat d'uniformitat i el sucre es dissol, remeneu menys, sinó la massa ensucrarà i espessirà. Assegureu-vos de comprovar la temperatura: hauria d'arribar als 155 graus.
Després d'això, retireu la barreja del foc, afegiu-hi la massa cremosa preparada prèviament i barregeu fins que quedi una massa homogènia. Tornar a posar al foc i cuinar, sense parar de remenar, fins que s'arribi a una temperatura de 127 graus. Després d'això, retirem del foc i posem les dues cullerades de mantega que queden. Barregeu-ho tot i aboqueu-ho en un motlle, al cap de deu minuts espolseu-ho amb sal i deixeu-ho endurir la massa.
Quan estigui fred, talleu amb cura amb un ganivet molt afilat en quadrats o rectangles petits. Els caramels de caramel elaborats segons aquesta recepta es poden embolicar en paper preciós i posar-los en un pot o capsa per crear un aspecte festiu i regalar-los a un ésser estimat.
Caramel de llet
Cuinar-lo tu mateix és fàcil, però has de parar atenció a alguns punts. Recordeu que el caramel no s'ha de bullir, sinó llanguir perquè surti bé. Agafeu els estris adequats: una paella de ferro colat o d'alumini gruixut. Fixeu-vos en el temps. Si cuineu una mica de caramel, obtindreu nata o llet condensada, si durant molt de temps, llavors toffee. No barregeu els ingredients amb antelació, i afegiu-hi sempre sucre a poc a poc, remenant la barreja tot el temps.
Ingredients per al caramel de llet:
- mig litre de llet,
- 100 grams de mantegacremós,
- cops de sucre.
Agafeu un bol amb parets gruixudes, aboqueu-hi llet i poseu-lo a foc lent. Porta gairebé a ebullició. Remenant constantment, afegiu lentament el sucre a la llet. Ara cuini, remenant constantment, fins que la barreja adquireixi un bonic to marró. Ara afegiu-hi els trossos de mantega que heu tallat amb antelació, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure fins a la densitat desitjada. Una hora és nata, una hora i mitja és llet condensada, dues hores és caramel suau i el toffee és dues hores i mitja.
Recomanat:
Ordenador de pastissos de fer-ho tu mateix. Classe magistral sobre la creació d'un pastís
Els pastissos bonics de formes completament diferents són molt populars avui dia. Són molt populars entre els amants de la rebosteria especial. Sense excepció, totes les mestresses de casa s'esforcen per crear les seves pròpies postres, no només amb el propòsit de festejar, sinó també amb el propòsit de crear una creació única. Molts d'ells volen impressionar els visitants i els culpables d'aquestes o aquelles vacances amb la insuperable i la singularitat d'una figura saborosa
El caramel és Com fer el teu propi caramel
El caramel és una delícia per a adults i nens. Dolç, saborós, en un pal i sense, bé, com pots tenir por, fins i tot sense mirar el mal a les teves dents. I el millor és que el caramel es pot fer fàcilment a casa amb sucre normal. Per cuinar, només cal triar els plats adequats, preparar els ingredients necessaris i delectar tothom amb una dolçor sense additius ni colorants artificials
Pastissos de llentiscle de dos nivells: receptes. Pastís de lliteres de fer-ho tu mateix
Els pastissos de dos nivells són un esplendor indescriptible que molt pocs s'atreveixen a ser honrats a la seva cuina. Sí, i la gent accepta comprar aquesta celebració de l'estómac només en ocasions molt significatives, que inclouen un casament, el primer aniversari d'un nen, el seu ingrés a l'escola i, per descomptat, el seu final
Tractament de l'aterosclerosi. La dieta com un dels factors més importants en el tractament
Moltes persones han sentit parlar d'una mal altia com l'aterosclerosi. Però pocs s'imaginen el seu perill real i són conscients de l'impacte que té la dieta en el tractament de l'aterosclerosi
Llaços de fruita seca. Com fer caramels de fruita seca de diversos colors
Els dolços de fruita seca són un dolç fàcil de fer que trenca l'estereotip que els dolços deliciosos no poden ser bons per al cos. Després de tot, la base d'aquests productes inclou productes que contenen una gran quantitat de minerals i vitamines. Això és especialment cert a la primavera, sobretot si sou una mare feliç i el vostre nadó necessita constantment dolços
