Com congelar les groselles per a l'hivern?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La grosella és una baia saborosa i saludable que es consumeix de diferents maneres. Però les fruites congelades no són tan populars com moltes altres. Però són rics en vitamines C, P, ferro, pectina. Si utilitzeu el producte durant un any, ajudarà a mantenir la immunitat en excel·lents condicions. Com congelar les groselles per a l'hivern es descriu a l'article.

Beneficis de les groselles

Les fruites tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà:

1. Enfortiment dels vasos sanguinis.
2. Redueix el risc de sagnat, hipertensió, diabetis.
3. Restauració dels processos metabòlics.
4. Estabilització de l'estat emocional.
5. Enfortir el sistema immunitari i restaurar el cos després de les mal alties.
6. Accelera la digestió.
7. Eliminació de radionúclids.
8. Alleuja la inflamació.
9. Acceleració de la producció i la sortida de bilis.
10. Redueix l'envelliment.
11. Regulació del colesterol, la glucosa.

El suc fresc és bo. Juntament amb melprendre durant el beriberi i l'anèmia. La beguda té un efecte netejador dels intestins, elimina les toxines del cos, té un efecte refrescant i tònic.

Dany

Hi ha poques contraindicacions per a la baia. El dany és causat per un ús excessiu. Les persones amb: han de tenir precaució

1. Úlcera durant l'agreujament.
2. Inflamació del tracte gastrointestinal, que s'acompanya de diarrea.

S'ha de tenir en compte que a causa de l'ús il·limitat de baies es pot produir hipervitaminosi, que es considera un trastorn greu. Serà possible eliminar-lo amb l'ajuda d'un tractament mèdic.

Selecció de baies

Hi ha moltes varietats de groselles. Exteriorment, només difereix pel color. Els fruits madurs poden ser clars, vermells i verds. De vegades s'estableix la maduresa amb l'aparició de taques. Els beneficis de les baies depenen del color de la varietat. Si és verdós o blanc, això és un signe de gran utilitat. Els fruits vermells i marrons solen ser els més dolços. Les groselles es congelen per a l'hivern? Aquest tipus de peça s'utilitza sovint.

Primer cal seleccionar exemplars madurs i durs. No heu de triar baies malmeses o verds per a la collita. La maduresa es pot determinar pel tacte. Si la grosella és molt dura, llavors no està madur. La suavitat confirma el vell o la sobremaduració. És recomanable triar fruites elàstiques.

Si les grosellas congelades s'emmagatzemen durant molt de temps, hauríeu de triar baies amb tija. Això preservarà propietats valuoses. És important que el producte estigui sec,la humitat no s'ha d'acumular. Això protegeix contra la degradació i els danys. Les baies fresques s'han de deixar en una habitació fosca, fresca i ben ventilada. Si teniu previst emmagatzemar-los a la nevera, no hauríeu de rentar-los primer. Aleshores, el producte es conservarà fins a 60 dies.

Preparació

Per tal de preservar la qualitat de les grosellas congelades, cal preparar adequadament les baies per a això. Han d'estar madurs i amb tiges. A la closca, l'absència d'erosió és important. Els exemplars verds no tenen gairebé cap gust ni propietats útils.

Si s'utilitza la congelació en sec, heu de triar una varietat amb una pell densa i polpa de mel. Les fruites amb closca fina s'utilitzen preferentment per obtenir puré de patates amb sucre. També es poden preparar en almívar. Aquest mètode preserva la integritat de les baies. Si els recolliu vos altres mateixos, és millor fer-ho a primera hora del matí quan no hi hagi rosada.

Abans de congelar, heu d'esborrar les baies, eliminar les restes, les branques i les fulles. Només cal deixar la grosella amb la tija. Després s'ha de rentar amb aigua freda amb un colador. A continuació, s'han de posar les fruites sobre una tovallola de cotó per assecar-se.

Pure

Com congelar les groselles per preservar les seves propietats beneficioses? El puré és una bona manera. Per preparar pataca, cal prendre baies massa madures. Cal rentar-los, treure les tiges i posar-los a la batedora.

Per a aquest procediment, és convenient utilitzar una premsa de fusta (trituradora). Això és necessari per maximitzar la conservació de vitamines. En interactuarles baies s'oxiden amb metall, de manera que es perden les seves valuoses propietats.

Sucre (350g) barrejat amb fruites (1kg). El puré s'ha de posar en recipients de plàstic i posar-lo a la nevera. Després d'1 hora - moure la massa en recipients de vidre, tancar les tapes, posar al congelador. Això completa la preparació del puré.

Congelació de sucre

Podeu congelar groselles amb sucre. S'ha de classificar, rentar i assecar, col·locar-lo sobre tovalloles de cotó. Les baies s'han de transferir a una paella esm altada. Per a 400 g de sucre, cal 1 kg de fruita. Els components s'han de barrejar i després omplir-los amb una massa d'envasos d'aliments, que s'han d'esterilitzar prèviament. Els plats estan ben tancats i es posen al congelador.

En xarop

Podeu congelar groselles per a l'hivern en almívar. Aquest mètode s'ha de triar si la fruita té una closca fina. S'han de classificar, rentar i posar en contenidors petits.

Per preparar l'almívar, necessites sucre i aigua en una proporció d'1:2. S'ha de refredar i després s'aboca en recipients de grosella. S'ha de deixar uns 1,5 cm a les vores del recipient. Es tanquen amb tapes i es posen al congelador.

Si us voleu menjar aquestes delicioses postres, heu de treure el recipient i deixar-ho a temperatura ambient fins que es descongeli. No cal descongelar per preparar un plat amb fruites senceres. Els avantatges d'aquest producte duren fins a 6 mesos.

Embalatge de baies senceres

Les grosellas congelades es poden emmagatzemar sense sucre. Cal rentar-loassecar i repartir en 1 capa sobre una safata coberta de pergamí. El producte s'ha de treure durant diverses hores al congelador. Després s'ha d'envasar en bosses en una petita quantitat.

Si la fruita té una closca densa, després d'assecar-la es pot posar en bosses grans. Si escolliu contenidors d'emmagatzematge convenients, podeu estalviar espai a la cel·la. Les baies en recipients plans es congelen ràpidament i no perden els seus beneficis.

Temperatura

Per a les barreges de baies del supermercat, s'utilitza la congelació d'impacte: una disminució gradual de la temperatura. Això permet conservar el color ric de la fruita, el gust i l'aroma naturals. A la vida quotidiana, heu de seguir altres regles:

1. Per a l'emmagatzematge a partir de 12 mesos, necessiteu una temperatura de -18 graus o menys. Les càmeres de consum no solen baixar per sota dels -30 graus.
2. Si la congelació es va produir de 0 a -8 graus, cal que emmagatzemeu el producte durant un màxim de 3 mesos.
3. Els nous refrigeradors i congeladors tenen una "congelació profunda" que funciona segons els principis de la tecnologia de xoc.

Consells útils

Usant aquestes recomanacions, serà possible collir fruits durant tot l'any:

1. Com que el producte conté aigua, no el congeleu ni el descongeleu repetidament. S'ha de consumir immediatament, així que el millor és empaquetar-lo en petites porcions.
2. Durant la classificació, s'han d'eliminar les baies malmeses i podrides.
3. Per tal que les fruites conservin el seu gust i aroma, com a l'estiu, no cal deixar-les al costat de carn i peixproductes.
4. Les baies congelades no s'han d'emmagatzemar més de 15 mesos.
5. S'aconsella prendre fruits de color groc verd, de duresa mitjana. Els tous formen un purín.
6. Millor portar envasos de plàstic petits.

Així, les grosellas congelades es conserven durant molt de temps, si es preparen adequadament. Al mateix temps, hi ha propietats útils. Un cop descongelades, les baies es poden utilitzar per preparar diversos plats. Les groselles es fan servir per crear compotes, conserves, melmelada. Les preparacions es poden afegir a gelats, mousses, begudes de fruites, petons, pastissos i boletes. Cadascun d'aquests plats no només serà saborós, sinó també saludable.