Pastís de pastanaga: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Qui va dir que els dolços i deliciosos pastissos de verdures són una utopia? Aquest article convertirà tota la vostra idea de l'art de la rebosteria suggerint-vos com fer un pastís de pastanaga. S'inclouen receptes amb fotos juntament amb explicacions pas a pas. Després d'haver preparat i tastat aquestes postres, no entendreu immediatament de què està feta, però una cosa és segura: és extremadament saborosa, inusual i molt saludable, i el color inusual d'aquest pastís és un tema diferent..

Recepta de pastís clàssic

El pastís de pastanaga més deliciós es prepara seguint la recepta tradicional de la família Picacho (originaria d'Itàlia), que va ser injustament oblidada durant tres segles, però que va ser revifada pels emprenedors britànics durant els anys de la guerra, quan el menjar era apretat. El pastís de pastanaga segons la recepta clàssica és fàcil de preparar i la composició de les capes de pastís inclou:

• 800 grams de pastanagues fresques.
• Quatre ous.
• Dues tasses cadascuna de sucre granulat i farina de blat.
• 150 ml d'oli de gira-sol, preferiblement refinat.
• 2 culleradetes de llevat en pols per a la massa o 1 culleradeta de bicarbonat pla.
• 1 culleradetacanyella mòlta.
• Un grapat de panses i nous.

El flam del tradicional pastís de pastanaga s'elaborava amb formatge crema ratllat amb sucre en pols i sabors naturals, però en els darrers temps s'ha substituït sovint per nata més assequible a base de nata, nata o fins i tot clares d'ou.

Com fer una galeta de pastanaga?

Preparar un pastís de pastanaga és més fàcil del que sembla: primer cal rentar i pelar bé les pastanagues, i després ratllar-les amb un ratllador fi. En un bol ample, barregeu tots els ingredients secs de la recepta, incloses les panses (les nous s'han de tallar a trossos petits). En un bol a part, bateu els ous fins que quedi una escuma lleugera, afegiu-hi la mantega i les pastanagues i bateu una mica amb una batedora.

A continuació, aboqueu aquesta massa a la barreja de farina i barregeu-la bé. Folreu una safata per forn amb paper sulfuritzat (s alteu aquest pas si la forma és de silicona) i unteu-ho amb oli. Aboqueu-hi la massa i, si cal, alliseu la part superior amb una cullera. Poseu el motlle al forn, que s'ha preescalfat a una temperatura de 200 graus i coure el pastís fins que estigui cuit durant quaranta minuts. Després de coure, no hauríeu de treure immediatament el pastís del motlle, sinó esperar deu minuts perquè "respiri" i arribi a la condició.

Millor pastís de crema

Per al pastís de pastanaga, la crema més fàcil és el formatge cremós, que és fàcil de fer a casa (serà molt més econòmic amb el mateix gust). Per això hauria de seragafeu un tros gran de gasa i doblegueu-lo quatre vegades, folreu el bol amb el drap resultant i poseu-hi 800 grams de crema agra casolana grassa. Lligueu la tela amb cura amb una bossa perquè la crema agra no surti i pengeu-la en un lloc fresc durant un dia. L'excés de sèrum s'escorrerà de la crema agra sota pes, i la massa restant serà de formatge cremós de consistència molt delicada. Bateu el formatge resultant amb un got de sucre en pols i una mica de vainilla. Per a això, es prenen tres-cents grams de formatge i cent grams de pols, si ho desitja, podeu afegir-hi pell de taronja per a un sabor més pronunciat.

Muntatge i decoració del pastís

Talleu amb cura la galeta cuita al forn amb un ganivet afilat en dues capes i recobrireu-la amb crema de mantega, també cobreixi els costats i la part superior del pastís, decorant com vulgueu. És molt convenient enfornar dos pastissos amb les mateixes formes, perquè després no us molesteu amb un procediment tan escrupolós.

Seria molt adient fer unes quantes pastanagues brillants amb llentiscle i decorar amb elles el plat acabat, deixant entreveure subtilment el seu contingut. El mateix es pot fer amb el colorant alimentari que s'afegeix a la crema. A més, els costats del pastís es poden ruixar amb fruits secs triturats o molles de galetes, o podeu utilitzar pètals d'ametlla o xips de xocolata picats gruixuts. A la foto, el pastís de pastanaga sembla apetitós, no el podeu distingir d'una galeta normal i, fins i tot després de tastar-lo, no us podeu creure que estigui fet de pastanaga.

Pastís de pastanaga vegana

La recepta de pastís de pastanaga sense animals també està disponible, a més, està classificat com aplats dietètics, ja que no conté farina ni sucre. Els cuiners escèptics poden intentar fer un pastís així i assegurar-se que té un gust excel·lent, malgrat la manca de productes "bàsics" per a les postres. Ingredients necessaris:

• Dues pastanagues grans.
• Quatre pomes.
• Suc d'una llimona.
• 260 grams de farina de civada.
• 10 art. cullerades d'oli de coco o d'oliva.
• 50 grams d'estèvia, es poden substituir per 120 grams de mel, però els vegans no la fan servir.
• Un pessic de sal, canyella mòlta i clau, també pots fer servir nou moscada i gingebre.

Preparar la massa per a aquest pastís de pastanaga segons la recepta no és original, malgrat els ingredients: es freguen pastanagues i pomes amb un ratllador fi, barrejat amb stevia, que qualsevol pot substituir per mel. A continuació, cal triturar la farina de civada en un molinet de cafè i barrejar amb espècies, afegir oli (l'oli de coco s'ha de fondre al bany maria) i barrejar amb la massa ratllada. Remeneu-ho bé fins que les pastanagues ratllades es reparteixin uniformement sobre la massa, després transferiu-la a una forma untada, anivelleu la part superior de la massa i coeu-ho al forn durant quaranta minuts. Temperatura de cocció: 200 graus.

Crema de pastís vegana

Atès que els vegans no consumeixen productes d'origen animal, a primera vista sembla impossible fer un deliciós pastís de crema. Aquesta és una opinió errònia d'aquells que no estan familiaritzats amb les complexitats de la cultura culinària d'aquesta cultura. Aquíalgunes receptes de crema per triar que van bé amb pastís de pastanaga:

1. Remullar un got d'ametlla durant quatre o sis hores, després treure'n la pell i batre amb una batedora potent a la màxima velocitat, afegint quatre o sis dàtils sense pinyol i aigua neta en el procés fins a la densitat de crema desitjada.. Els dàtils es poden substituir per sucre en pols (2 cullerades) si la ingesta de sucre no és important per a vostè.
2. Quatre plàtans grans d' alta maduresa, batre amb una batedora amb el suc de 1/2 llimona, afegir una mica de sucre en pols si la nata sembla poc dolça. S'afegeix llimona perquè la polpa del plàtan no s'enfosqui pel contacte amb l'aire. Algunes persones afegeixen xocolata vegana ratllada o només cacau en pols (1 cullerada) per aquest motiu.
3. Es pot fer una crema més saborosa però més cara amb llet de coco en conserva. Es posa un pot amb una capacitat de 400 grams a la nevera durant almenys un dia (això s'ha de cuidar amb antelació abans de coure) i després s'obre amb cura. Escorreu l'aigua en una tassa (només podeu beure-la, això és molt útil) i bateu la massa gruixuda restant amb 100 grams de sucre en pols en una crema esponjosa, que s'aplica a la part superior del pastís. Té un gust increïble, però als que no els agraden els cocos no els agradarà, així que l'opció de plàtan és la millor.

Qualsevol crema preferida i preparada es posa sobre un pastís refredat, la part superior del qual es pot decorar amb fruites o fruits secs.

Amb formatge cottage i nata muntada

Aquesta recepta amb foto d'un pastís de pastanaga pertany a l'alimentació saludable, ja que els seus ingredients són baixos en calories i molt saludables, sobretot per a un nen. Per fer un pastís, s'han de barrejar 400 grams de pastanaga ratllada amb 0,5 tasses de sucre granulat i deixar reposar una estona perquè en destaqui el suc. Escorreu-lo i combineu la massa de pastanaga amb quatre ous, prèviament triturats amb 100 grams de formatge cottage. A la massa de taronja resultant, afegiu un got de farina barrejat amb una bossa de llevat en pols per a la massa, i barregeu-ho tot bé fins a obtenir una consistència uniforme. Transferiu la massa a una safata de silicona i envieu-la al forn, preescalfat a 180 graus. Enforneu el pastís fins que estigui fet, que serà uns 50 minuts. Refredar el pastís acabat i tallar-lo amb cura longitudinalment en dues capes, que s'untaven amb nata i sucre, i espolvorear la part superior i els costats amb escates de coco.

Recepta fàcil amb crema agra

El pastís de pastanaga més fàcil es pot fer amb una galeta normal:

1. A partir de 5 ous i 1,5 cullerades. el sucre bat una escuma exuberant.
2. Al final, barregeu una tassa i mitja de pastanaga ratllada, 1/3 culleradeta de refresc apagat amb vinagre i la mateixa quantitat de farina de blat.
3. Coeu al forn a 200 graus fins que estigui feta. Assegureu-vos de disposar el formulari amb paper pergamí.
4. Deixeu-lo refredar completament en la forma i només després traieu-lo i talleu-lo en dues capes.
5. Bateu 400 grams de crema agra amb una mica de vainilla i 1 tassa de sucre en pols fins que faci una escuma lleugera. Unteu el pastís, els seus costats i la part superior. Espolvorear amb grans de xocolata.

El pastís resulta sorprenentment tendre, de color agradable i força saborós. Es pot decorar amb fruites confitades o petits caramels gomosos, així com trossos de fruita fresca.

Una altra recepta fàcil de pastís de pastanaga

Aquesta versió del pastís es prepara a base de margarina, encara que té una característica més: les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut, i no sobre un ratllador fi, com es fa habitualment. Calen dos gots de massa ratllada, que barregem amb dos gots de sucre i deixem mitja hora o una hora perquè les pastanagues deixin fluir el suc. A continuació, batem quatre ous amb un polsim de nou moscada o canyella, afegim 200 grams de margarina fosa al bany maria i barregem amb les pastanagues. A continuació, tamisar dues tasses de farina, combinar amb 1 culleradeta de llevat en pols i afegir a la massa de pastanaga. Barrejar-ho bé, transferir-lo a una forma desmuntable untada i folrada de pergamí, anivellant amb una cullera i coure fins que estigui cuit al forn a temperatura estàndard (180-200 graus).

Crema de pastís de llimona

Un simple pastís de pastanaga es pot untar amb una fragant crema de llimona, que es prepara de la següent manera: treure la ratlladura d'una llimona i extreure-ne el suc en un bol a part. Bateu 450 grams de crema agra amb 1,5 tasses de sucre fins a una escuma lleugera, afegiu-hi suc de llimona i una mica de colorant alimentari groc, donant-li a la crema un to alegre. Unteu les capes de pastís acabades, doblegueu-les unes sobre les altres i recobrireu la part superior i els costats amb la resta de la crema. Espolvorear amb la ratlladura de llimona barrejada amb una petita quantitat de nous picades fines. Deixa el pastís en remull durant quatre o sis hores en un lloc fresc.

Pastís de pastanaga de xocolata

Una deliciosa recepta de pastís de pastanaga per als amants de la xocolata us sorprendrà i us farà reconsiderar els vostres prejudicis sobre la impossibilitat de combinar xocolata i pastanagues en un sol postre.

Per preparar la base necessitareu:

• 400 grams de pastanagues ratllades finament.
• 100 grams de nous.
• 130 grams de xocolata (millor prendre llet).
• 70 grams cadascun de panses i flocs de coco.
• 80 grams de cacau en pols.
• Quatre ous.
• 180 grams de coco o oli vegetal refinat.
• 220 grams de sucre granulat.
• 1,5 culleradeta de llevat en pols i canyella mòlta.
• 0,5 culleradeta de sal i gingebre.
• 350 grams de farina de blat.

Cuinant pastís pas a pas

Malgrat l'abundància d'ingredients, aquest deliciós pastís de pastanaga es prepara tan fàcil com pelar peres: es barregen tots els ingredients secs alhora, es baten els ous i el sucre en un bol a part, s'hi afegeix mantega fosa al bany maria. el procés de. A continuació, afegiu pastanagues ratllades a la massa d'ou, barregeu i combineu amb ingredients secs. Torneu a barrejar-ho bé i poseu-ho en una safata de silicona, assegurant-vos d'anivellar la part superior amb una cullera. Poseu la forma en un forn preescalfat a 180 graus i coure durant quaranta minuts (o una mica més), irefredar el pastís acabat i pinzellar-lo amb nata, decorant com vulguis.

La crema de pastís de pastanaga de xocolata es basa en el formatge cremós de Filadèlfia, però si no us ho podeu permetre, podeu veure com fer el formatge crema casolà a d alt. Per a 250 grams de formatge, agafeu 200 grams de sucre en pols i bateu la massa en un núvol esponjós amb una batedora. Desfeu una barra gran de xocolata en un bany de vapor i afegiu-la a la massa de formatge al final de la batuda.